「裕成大惇」四大字，疑是從古舊老宅搬遷過來的。店內不乏懷舊且古樸的擺設，如繞富六七十年代氣息的畫，以及手工精緻的雕花門框。
餐牌的設計，也別具一格。
是晚有五位女士，小妹剛吃過豐富的茶點，慳儉的C決定先來一客秋冬鮑魚‧龍躉兩人海鮮套餐$598，包2隻冰鎮清酒南非飽魚、2隻蒜蓉生薑蒸美國生蠔、清酒煮花蛤、芝士牛油麥皮蝦、黑白胡椒或咖哩炒蟹、冰梅骨、臘味龍躉片糯米飯，以及清炒時蔬。
凡於其Facebook讚好，兼打卡，按人頭計，可獲贈餐前小吃一份。
如此著數，我們當然也不會錯過，終獲贈兩份惹味多汁的芝麻醬汁凍蕃茄。
兩人套餐中的冰鎮清酒南非飽魚率先出場，夠冰凍，富咬口嚼勁，然清酒味淡，渾然不覺，鮮味也稍欠。兩隻蒜蓉生薑蒸美國生蠔調味不俗，惜生蠔不夠新鮮。
清酒煮花蛤中花蛤，殼大花蛤肉瘦削，且有幼小沙粒混雜其中，味道也不夠鮮美。小妹吃了一粒，有腥味，故沒有再吃。
芝士牛油麥皮蝦夠香脆可口，然蝦肉不夠爽彈鮮甜，且粘著蝦殼。
炒蟹可選黑白胡椒或咖哩炒蟹，友人們揀了咖哩炒蟹。蟹肉雖不是十分肥美，幸仍鮮嫩美味，混入香中帶微辣的咖哩，不過不失也。
冰梅骨味道甚佳，酸香甜有致，極為醒神開胃，惜骨多肉少，美中不足也﹗
臘味龍躉片糯米飯中的龍躉片固然絕非頂級水準，幸仍嫩滑多肉，且帶臘味的鹹香，糯米飯則稍嫌未夠乾爽，幸夠煙韌富咬口。
清炒時蔬正常之作，不作詳評。
由於人多，再額外點了兩道菜和一款甜品。籠仔古法荷葉蒸滑雞$128/半隻又一失望之作﹗雞件稱不上十分嫩滑，部份反而有點嚡口，且絲毫沒有荷葉的香味，只有紅棗的味兒。
黑椒鹹豬手$178炸得乾爽香脆，份量碩大，且不太油膩。入口，豬皮脆卜卜，豬肉則鹹香惹味，越吃越上癮，佐酒一流。
反沙芋$88乃一道講究烹調功夫的甜點，把切成手指般大小的芋頭，拌入沙糖炒勻，至芋頭乾身且香脆即可。所謂的「反沙」，即沙糖由沙狀，變成液態狀，經慢火烹調，再變成沙狀的整個過程。反沙芋入口外香甜脆，內則是軟腍芋味濃的芋頭。不嗜好甜的友人嫌過甜了，且較為飽滯，小妹則甚為喜歡。若然配上一杯熱茶，完美組合也。
最後，餐廳每人送上一碗清熱解毒的綠豆沙。
如果我是自己同同事來，十成十都只會點午市的經濟套餐，每人一份小菜、幾碗白飯，中午的《嚐館》就是這樣的平民化。
豬手，是鹽水的咸豬手，味道咸香，入口的感覺超爽，豬皮及皮下的脂肪，呈現出可愛而爽口的膠狀，再者，肉也帶有應有的咸香味，屬不錯的餐前小點。
蝦多士，是一個人人喜愛的小點心，這兒，以原隻蝦代替蝦膠，味道的感覺是充份的，不過，做蝦多士，始終用蝦膠會比較好，亦不會影響蝦的鮮味。
看了店中的剪報，我們一坐下就知道，籠仔糯米蒸龍躉是《嚐館》的招牌菜。做法就同一般的籠仔蟹飯一樣，只是用的不是蟹，而是龍躉肉。充滿了魚油脂的飯，充滿了魚的鮮味，縱使味道不同蟹的鮮甜香，但龍躉魚油的味道，也是香味十足的。不過，魚的油也大豐盛了，再加上糯米飯，很飽肚。
是次只是牛刀小試一下，亦令我們感覺到，這地方的晚飯實在是不錯的，尤其是籠仔糯米蒸龍躉，他們的招牌菜式，是非常值得一試的。
呢間食肆如果唔系有朋友介紹話好食,真系好難會去嘗試,位於灣仔可惜舖位比較難找。 言歸正傳食物好味,夠特別,今次已經第3次去呢間食肆, 哈今次仲一行10個人, 個個都話我無介紹錯 所以上黎同大家分享
我的食家朋友「祖祖」大力推薦「嚐館」的籠仔蒸龍蠆飯，對灣仔不太陌生的我，最初居然也找不到小店的位置，最後只好依靠手提電話裏面的 GPS 導航，才發現它處於灣仔集成中心隔壁的籃球場旁邊那一段小巷裏面，所以想到那裡「覓食」的朋友們可能需要多加留意了。
墨魚油炸鬼：墨魚頗為彈牙，但油炸鬼較硬，算是有創意之作。
冰梅骨：味道不錯，但是骨頭比例較大，佔了每一塊肉的一半，沒有了「啖啖肉」的感覺。
馬拉盞芥蘭煲：由於不夠乾身，沒有那種沸騰「渣渣聲」的效果，算是不合格。
籠仔蒸龍蠆飯：這道蒸飯是我來光顧這間小店的主要原因，也是我全晚最滿意的一道菜，龍蠆鋪滿了糯米的表面，魚肉非常鮮，而豉油也經過精心炮製，可以帶出魚的鮮味，令我想起名古屋蓬萊軒的鰻魚飯，感到非常驚喜。
友人J失生點了蒜頭湯浸菜蕊，正好平衡一下多士的熱氣。
聽聞這裡以海鮮做主打，我便點了蒸籠仔荷葉蝦飯。這個飯可以選擇白飯或檽米飯。我本想點檽米飯，但席上的中醫朋友說脾胃不好的人最好少吃檽米飯，我最後選了白飯。
中醫朋友點了梅菜蒸勝瓜，勝瓜清脆，梅菜很香甜，用來餸飯最好。談到餸飯和餸酒，當然少不了我至愛的冰梅骨，㫮因微甜的梅味是我的偏愛。友人M先生點了荷葉鹹蛋蒸肉餅，十分滿足！
今次七人聚舊晚餐，談天說地，十分熱鬧。不知是否因為星期五晚，餐廳今晚坐無虛席，部份枱亦見有番枱兩、三次。幸好我是早幾天已訂位，否則我們應該要等一段時間。
主菜終於來了,今次我的午餐是蒸籠仔荷葉蟹飯.廚師把荷葉洗淨後放在蒸籠內,將米用中火先蒸少許時間,然後再將肉蟹洗淨後切件,放在半熟的飯內一起再蒸.廚師再把糖,鹽,麻油混合的醬油,灑在半熟的米和蟹身上,等待肉蟹蒸熟後,最後才放入已切粒既蔥,炸乾蔥,蒜蓉,薑蓉.這個蒸籠仔荷葉蟹飯不但有蟹肉的鮮味,而且蒜蓉和薑蓉味道十足,讓人很醒胃.如果你覺得味道還未足夠的話,還可以自行再加入豉油,提升蟹肉的鮮味.
飲品方面,今次我選擇了柚子茶.這杯柚子茶不是很濃的柚子味,味道還可以,我覺得如果可以落多一點柚子的話,效果會更加好.
I was surprised to see an award because according to the staff they have only been opened for a month.
On the table, they had a factsheet with the nutritional values of the Charcoal noodles.
The noodles were quite nice, there was heavy sesame oil flavouring well as wasabi.
This came free with the noodles.
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