太極樓京滬飯店 (Closed)

2016.7.10 我地total6個人(其中一個未到)8點9坐低叫左8至9碟野，野食係ok既!食到9點5左右第6個fd到左諗住再叫野食，問服務員攞餐牌叫左幾樣野食。到左9點9到諗住加多樣野食，服務員同我地講廚房已經走左加唔到野食。服務員從頭到尾都無提過last order,咁咪問佢地幾點last order,佢答我地10點!(10點last order,9點9廚房走左)好野好野!咁再問佢我地之前叫果d係咪出緊，佢答我地廚房走左，無出!真係差到爆，仲要第6個朋友係大肚婆，嬲到唯有等一陣轉去食其他野

突然諗起想食豆沙鍋餅，揾樓上海菜館揾到附近嘅太極樓。依間菜館雖然喺屋企附近，但真係好少會諗起去青年廣場食飯。打開餐牌，原來星期一至五有特別優惠😍 冒住更肥騰騰嘅風險，叫咗紅燒元蹄+雞絲粉皮，都只係$148。 其實單叫紅燒元蹄都$148，抵!獅子頭同小籠包係食上海菜非叫不可，於是就算又點埋。 當然更吾少得本來嚟食嘅豆沙鍋餅啦😅咁多正嘢，咁高興，更決定啤啤佢😎 居然$22有4枝冰凍啤酒，仲要有兜爆谷送𠻹 😍先講下前菜雞絲粉皮，粉皮凍凍哋，味道調得吾錯😀 特別鐘意d粗粒花生😋元蹄就真係正到無得頂😋 應該炆咗好耐，好入味同d肥肉溶晒。 個汁都吾錯，所以又後補咗條銀絲卷，吾好嘥d汁嘛😝獅子頭理應加吾少肥肉先夠稔，但食落一d都無肥嘅感覺，正👍小籠包就較遜色，皮厚咗d同無乜湯😞豆沙鍋餅就正係想食嘅味道，好滿意😎最後不得不提嘅係個專為飲啤酒而設嘅碗，可以扮下大俠豪飲😎碗内仲要有個勝字𠻹 😂🍻飲勝🍻

見食評都唔算好差就同屋企人去食個午餐，點知一家三口都係失望而回個上海粗炒同北京炒拉麵都係油同醬為主，肉絲數過真係每碟得3條(因為食完先知所以無相為證)，叫多個高力豆沙，簡直係失望x10000000,每碟4舊，舊舊厚皮過叉燒包，唔鬆化反而實到似饅頭，成個碟鋪滿黃糖，同個高力豆沙完全無溶為一體，似係叫咗碟黃糖多啲，我地一家已經決定唔會再幫襯

今天老公陪我到東區醫院覆診後, 我們要到柴灣找朋友, 到達柴灣後發覺食肆不多和不太合口味, 見到青年廣場有這間餐廳, 而且OPENRICE食評都算正面, 便上來試試。一抵達發現餐廳有點像大學CANTEEN, 樓底極高, 最啱傾PROJECT做功課。我們點了2個點心, 2個湯麵, 1客甜品, 老公覺得不錯, 性價比高; 我卻只覺得一般般。擔擔麵: 可以不點 上海排骨湯麵: 一般般, 但都比擔擔麵好吃紅油抄手: 點心做得OK, 可惜完全沒有辣味, 失望鮮肉窩貼: 點心做得OK高力豆沙香蕉: 這個算是整餐最好吃的一道菜這頓飯平平地吃得飽飽的, 也不能要求太多。但跟外面連鎖式經營的上海菜館, 水準還是差一點點。

今日喺呢諗住同寶貝高茶~一心諗住食隔離的意大利野~點知佢地未開門,企喺門口真係唔知點算之際~無意間見到隔離呢間中菜館~睇睇下有服務員小姐過黎招呼,佢帶左我地去左個近窗邊的位置,我地都中意感覺開揚服務員小姐放下菜水就行左去~~我地睇睇餐牌~款式都算多~好多上海美食都有~正~!呢個時間有午飯餐同下午茶餐,我地就點D心儀的食物~!小食:醉鷄,小籠包,午餐一份:水煮牛加雪菜魚醉鷄 - 入口感覺就似隻鷄慢火煮到啱啱熟,肉質唔覺太老,切開放入雪櫃,要用的時候再淋上杞子花雕酒~好重酒香但係鷄件本身就唔覺好有酒味小籠包 - 相信係即點即蒸,上枱時真係熱到辣咀~小籠包皮薄薄軟軟~包得好有水準~!豬肉饀好香肉味又唔會覺得好咸,最重點係佢中間仲可以有啖鮮甜的肉汁LONG 下LONG下~真係令人一食再食~感覺上比X太風仲有水準~!水煮牛(加辣) - 上枱個樣又紅又綠,有牛肉片同好多唔好種類的菇,仲有好辣椒同蒜頭.感覺好豐富好吸引!!入口一D都唔覺得辣,而且仲覺得太咸~因為太咸的關係,為免浪費,我地只好慢慢夾返D餸出黎,仲用沖下先食得~冰火魚(雪菜魚) - 開頭睇個名唔知乜野叫冰火魚,所以點黎試下~一睇原來係雪

二人的晚餐叫左四樣野食小籠包，唔夠多汁，有d似出面一包包叮果d咁，不過就唔難食既糖醋排骨，甜甜既，唔會過酸，唔會話勁大舊骨，肉既比例比較多回鍋肉炒拉麵，雖然麵比較硬身，但係食食下又覺得幾好味wo醬爆茄子煲，醬汁唔會好鹹，仲配d青豆D汁用黎撈飯就正啦埋單時送既生果，真係笑左出黎每人一塊西瓜同一粒車厘茄，不過都係送既，所以冇咩要求了，哈

太極樓上一次到青年廣場，經已是數年前看明哥演出那次了。這天假期，遠道由我家來到柴灣找女朋友仔吃午飯。本來打算到上面那家palco ，但是1245到達，竟然要等至1345方有桌。沒所謂，下次訂桌再來，反正不去也沒虧，於是便走來太極樓。環境挺光猛，此店靠著窗邊，可清楚看到柴灣街外風景，亦由於窗外陽光普照，早午時段可節省電源，既環保又天然。店內設有幾十張桌子，當時只有少於五桌食客。吾等二人，本來打算靠邊坐，店員卻說那些是六人桌，建議我們坐四人桌。然而，後來我看見有三名食客坐在六人桌，店員亦沒有「勸勉」他們移玉步至四人桌。這明顯就是差別待遇，因為店員見我們只是兩名青年人，t-shirt、短褲、波鞋，是最好欺負的，他們認為穿起shirt衫西褲，一式一樣般的上班一族便是「社會棟樑」。這個現象實在無法改變，現今社會就是先敬羅衣後敬人。算罷，快點看看餐牌有甚麼吃的，女朋友仔在附近工作所以吃過，建議吃小菜客飯套餐（1100-1600供應），包括︰小菜、菜飯／白飯。小菜選擇還挺多的，有回鍋肉、糖醋魚、糖醋雞、荵爆牛肉、蝦仁炒蛋、椒鹽排骨、牛展拌青瓜，眼花撩亂，左顧右盼。中式小菜套餐包白飯／菜飯只需$30

好耐無見陳婆婆，同友人約佢老人家食飯聚舊，佢提議去屋企附近青年廣場的大極樓食上海嘢。雞絲粉皮 – 粉皮夠QQ、青瓜夠爽甜、惜雞絲無咩雞味，加上芝麻油等醬汁攪拌，沒有難吃的道理。脆皮素鵝 – 超正﹗用新鮮腐皮包著木耳等配料，炸到外脆內嫩，既香口又美味﹗不過，餡料太少且偏油膩啊……太極小籠包 – 皮厚肉唔夠香濃少汁。上海粗炒麵 – 即叫即炒，鑊氣十足，熱辣辣香噴噴。炒麵乾爽少油，配料有椰菜絲、冬菇絲等，爽脆入味，配合香濃惹味的醬汁，頓感幸福滿瀉。最重要是碟底沒有太多油，可見師傅炒麵的功力到家。薑茸甫腐竹 – 鮮腐竹、小棠菜配薑汁，令味蕾一片清新，立即清去油膩感。惜小棠菜偏嚡，嘴嚼較費勁，婆婆咬唔爛。豆沙窩餅 – 豆沙絕非鮮製，有陣油饐味，唔多新鮮。酒釀小丸子 – 材料有桂花、酒釀和小丸子，再加類似蕃薯粉調稠。桂花味香，惜無咩酒味，而部份小丸子未熟腍，仍是一塊塊粉團。簡單黎講，呢度食物普普通通，勝在人客不多，環境寧靜，總算是個舒服的傾偈地方。不過，地面有部份瓷磚碎左未修理，間隔又奇奇怪怪。此外，侍應好得閒，都落力加水、收碗等，服務算殷勤，但行為及講嘢予人怪怪的感覺。d侍應、以及佢哋d服飾極有

今天知道要來這家餐廳吃晚飯，當然做下功課先。上Openrice看過食評，好似彈多過讚，既然要來即管試試看有多差…..穿西裝的經理說是新來的，招呼尚算週到，安排我們兩人坐在電視前可以一邊吃飯一邊煲劇。兩個人點了挺多的菜，醉雞、叉子燒餅(配干煸四季豆炒肉鬆)、鎮江肴肉、手拍青瓜(忘記全名)、小籠包及酸辣湯!以上菜式中規中矩，未有驚喜。但做得較差的是小籠包及醉雞，小籠包雖有肉湯但皮太厚，肉餡也不夠香濃；醉雞不夠入味、不夠滑是個敗筆，如雞肋般食之無味，棄之可惜。反之，這頓飯最令我驚喜的是桂花芝麻湯圓。這個湯圓煮得剛好，軟硬及甜度都適中，是我最愛的味道!但是一間食肆只有一兩樣食物讓人滿意，又怎能維持下去呢?

在柴灣區覓食，最終走到去青年廣場4樓的太極樓。 到了接待處便取了輪候票，然後便坐下等待叫號。本來也沒有問題的，但越見越多人挨在接待處旁，在幾分鐘後卻又全部散去。 於是我便走去接待處一看，結果又剛好遇到一個剛到的"貴"客，不用等待，也不用出聲，便有人遙手一指，便帶他們到一個剛剛離座連枱也未執的位子坐下。 實在離譜！ 再望一下，發覺剛才挨在接待處的人都已經全部入座。 其實也明白一些酒樓會讓熟客先行入座，但也不至這樣離譜，可以連入這麼多人也不叫一張輪候票。 於是便問了接待員為何他們可以全部這麼快入座。 得出的答案就是 "很快到你"。 結果，未夠一分鐘就有位了。 (若果沒有投訴，不知還要等候多久，因為就算是我入座，也沒有叫輪候票。) 先來一位用的酸辣湯，叫價就是24元正。 以此酸辣湯的質數和分量而言，是過份的貴。 酸、辣味度還可，但並沒有其他的味道了，是沒有用心的製作。 再來一客小籠包。 皮是有彈性的厚皮，是我愛吃的種類。可能很多人都愛吃簿皮，但我卻獨喜厚皮，當然也要恰到好處，不能過厚，是適當的厚。 這是因為小籠包除了肉香外還要吃到麵粉的香，再加上美醋便成了人間美食。 三者的配搭缺一不可。

生煎包：肉無香味，所謂生煎包,無生煎嘅feel高力豆沙香蕉：睇就好靚,食就好.....驚嚇,裏面冇豆沙不特止仲得D霉香蕉碎咋酸辣湯面：都唔係正宗上海面，湯剩係得個酸字又冇咸味太極小籠包：皮厚肉鞋又冇湯汁，真係太差小籠包干煸四季豆：味道都可以，D豆冇C根,食落要漯渣...唔掂上海粗炒：一般冇驚喜花雕醉雞：雞唔滑，酒唔香，唔好食....好失望紅油抄手：一D都唔辣，成粒雲吞咁樣...有相睇雞絲粉皮：淡而無味，雞絲配料太極...，得麻醬味唔好食

今日行完山, 終點係柴灣, 對於我呢啲極少過海嘅人嚟講, 柴灣有咩食真係要上網做吓功課先得, 見到此店食評不錯, 一於試試.5:45 未夠就去到, 仲未有任何人客, 包場是也首先叫咗幾款嘢食1. 油爆鱔片煲 $652. 太極小籠包 (4隻) $183. 鮮肉窩貼 (3隻) $154. 蒸銀絲卷 (1條) $105. 擂沙湯丸 (4件) $156. 蒜子上湯小棠菜 $42之後再加單7. 蒜泥白肉 $388. 炸醬湯麵 (1碗) $252條友食8樣嘢, 好似好狼死, 但其實都唔係好多8樣嘢食, 樣樣都十分不錯首推油爆鱔片煲, 滾熱辣上枱不在話下, 成煲啲鱔片絕不姑寒, 厚切大片, 肥美肉厚, 份量充足, 加上青椒, 紅椒, 大蒜, 洋蔥, 筍條, 味道十分惹味.配上蒸銀絲卷一齊嚟食, Yummy.其次推介蒜泥白肉, 白肉上的蒜泥並不是平常坊間食開的味道, 甜甜辣辣的 (多甜少辣, 坊間多是全辣), 味香且濃, 配上墊底的粉皮, 一絕配搭.再來就係京滬小食, 太極小籠包, 鮮肉窩貼, 蒸銀絲卷都十分不錯, 雖然比不上坊間的某某大名牌, 但品質及味道都十分出色.小籠包, 皮厚度尚可, 內有肉汁

柴灣這個地方，對我來說是十分陌生，除了去過幾次朋友小西灣的屋企，基本上沒什麼踏足過。但我想，那頭應該沒有什麼好吃，無必要專程的走入去朝聖。在偶然的機會下，跟靚女來到了柴灣，便在那區食埋午餐才離開。心想，附近好像有個叫青年廣場的地方，抬頭一望，原來近來咫尺，上去看有沒有東西好吃。結果，Café未開門，便在對面的太極樓找個位置坐下。雖然店子主打京菜滬菜，卻仍有不少川菜供應，靚女對其好有興趣，點了幾款來吃。涼菜一款，係口水雞。雞件上鋪著不少老干媽，肯定是香，味道雖不是最正宗，起碼雞件嫩滑，有點辣，在做上海菜的地方吃到如此質素的川式涼菜，已沒太多投訴。來到滬菜館子，沒理由不試其小籠包罷，況且小籠包一向都是對方的至愛，二話不說要了一客。皮不算厚但又稱不上薄和滑，肉餡味道普通，未見有爆汁的情況，總之就是很平凡，是吃了也沒留下什麼印象的出品。到了熱菜，先是麻婆豆腐。曾經不少人同我講，麻婆豆腐是廣東菜，我真係O晒咀。又睇睇這店子做出來的是什麼板本 看樣子就普通，但吃起來又幾有麻味，大概是下了花椒粉去弄，可以接受的。原本點的是辣子雞，但端上來時卻不是，根本就是宮保雞丁，服務生卻堅持沒有錯，那便算了，反正

往柴灣青年廣場出席「遊戲文化廊」展覽後往太極樓食lunch，我們4人order了四川淡淡面，黃金炒飯、炸饅頭、菜肉雲吞、酸辣雲吞、紅油炒手、小籠飽、蔥油餅、油釀丸子和擂莎湯丸，整體食物不錯和好食，每人$77結賬，值得再來一試。食物內容如下:四川淡淡面(食落都幾辣，如不食辣者最好就不好order!)黃金炒飯(超好食，好香鹹蛋味，而且飯不油膩，好食!)炸饅頭(炸得好鬆化，加上煉奶prefect)菜肉雲吞(個人略嫌湯底比較淡，但雲吞食落d肉汁好鮮甜!)酸辣雲吞(超辣，辣味略嫌過重)紅油炒手(以為好辣，但食落又不太辣wor!不嗜辣者可試試!)小籠飽(好味!食汁豐富!值得推介!)蔥油餅(略嫌比較多油，食完成口都係油!)油釀丸子(超香酒味，個丸子都好食，如果大碗d會開心d!)擂莎湯丸(好好食的甜品，湯丸內的荳沙甜度剛剛好，值得一食!)

剛跟家人去完上海旅行，回港後想回味上海的美食，一行七人到位於柴灣的太極樓京滬飯店。點的菜當然不少得有上海小籠包、鱔糊、醉雞、太極羹、炒年糕等，整體來說，味道不錯，但來不及說是正宗。當中有一甜點值得推介給大家 ─ 「高力豆沙香蕉」，甜而不膩，不錯。至於店內環境有點嘈吵，但地方夠大，找位不難。價格相宜，是家人聚餐之選。