屏山鄧氏宗祠小食檔

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對於住屏山二十多年的我，穿著拖鞋到鄧氏宗祠遊逛也是我當時的喜好之一。這店的婆婆也是十分熱情之人，店鋪食物方面，個人比較推薦當地的煎餃，十分有誠意，十分有份量，而且餃子底煎得呈金黃色，色美味俱全。可是飲料略貴，不過對於經常處於亞熱帶地區的香港來說，也是一個消暑的好選擇。

坊間很少煎餃做得出色，不少價錢相宜的都是皮厚肉少，皮薄餡靚的少之又少，更何況是即包即煎呢？在元朗華嫂冰室附近的祠堂外，有一檔自家製餃子，由一位婆婆擔大旗，包餃子、煎餃子、煲粥賣涼氣，風味十足。看到小攡檔掛著的餃子相，你以為婆婆懂做宣傳？其實都是食客吃婆婆出品的煎餃子時拍下的。光顧那天，婆婆剛剛包好一盤餃子，看到我們時，就問我們要吃多少隻，然後就立即下油起鑊煎餃子！即叫即煎，真有誠意！原來，除了餃子，這裡還有「豬骨粥」和自家煲的「羅漢果竹蔗茅根水」」，配餃子又是個不錯的選擇！煎餃子是我最愛的韭菜豬肉餡，餃子皮薄餡多，韭菜多肉少，相對健康；肉切得幼細，但不失口感和肉味，令人吃完一隻又一隻。

收藏了「屏山鄧氏宗祠小食檔」一段時間, 近日忽然好想食它的餃子, 上openrice看食店位置, 覺得不對勁, 還好我熟悉這一區, 知道屏山在哪裡, 這次沒被它騙倒了, 搜尋google正確位置「鄧氏宗祠」, 原來就在出名的華嫂附近呢, 怎麼之前都沒注意到? 今日睡醒閒來無事, 正好有空去吃我喜歡的東西, 成個早上不斷下雨, 不大也不小, 但無阻我覓食的心! 曾經擔心過帳篷下雨會不會淋濕, 下雨會否沒開檔, 但因為好想食還是起行去了! 根據google指示, 不費力的找到正確地方, 來到時12點, 見無人, 問過婆婆表示已開檔, 她招呼我坐下來, 然後緊接有多兩個日本女生坐下吃東西。  "餐牌"都在這裡了, 我也沒有仔細研究, 也沒細問價錢, 反正想食就先食吧, 也不會是天價吧, 而我已早想好要吃什麼。  話說回來, 下雨來的話, 也不用太擔心, 有蓋遮掩, 不會淋到雨的, 但也可能有少少"撇雨", 而且桌椅比較簡陋, 整個檔很有街坊風味, 在現今香港甚少見, 就連行山見到的一些士多, 也比較"四正"。  地下的是粥桶, 和蔥桶, 是否需要更多桌子, 比較方便工作呢? 只覺得常常這樣彎

我很愛吃餃子，成日會四圍搵餃子店食。第一次去時搵唔到，原來openrice地圖定位錯了。大家要搵記得由天水圍地鐵站往屏山文物徑入去，係華嫂冰室對面的鄧氏宗祠門口。店舖由婆婆主理，食物有韮菜餃子、多款糖水、腸粉、咸瘦肉豬骨粥、魚蛋燒賣等等。必食韮菜餃子$45/打即叫即煎，煎很香口，餃子皮薄又有彈性，內有切碎菲菜，雖然唔覺有肉，但咬開有汁，健康得來，非常可口！咸瘦肉豬骨粥($20/碗）好好食！Encore再多一碗！婆婆裝得滿一滿，粥底好綿味道足，好多瘦肉碎，豬骨連住肉，吮得好開心🙈正魚肉燒賣($6/4粒) 無乜特別😂臨走再買再支竹庶茅根水($22)，有點小貴，但飲得出無落糖好健康，仲加左其他配料煲令味道有點甜酸，網上話係羅漢果(?)後話: 婆婆好好人，好有家人feel，我同男友想叫串燒賣食，佢會話食多碗粥仲有益喎😂哈哈好似媽媽的說話。婆婆見到門前停車位有小朋友奔跑，會大叫佢地小心有車，然後嘮叼說常常很掛心小朋友。

初五未相約左了朋友去行山，先去尋找手工滋味享用午餐才起行。我們想吃屏山的老地方，但未啟市啊！一去到屏山就發現只有一檔小食檔營業，而我聽過他的名堂，所以就決定了食吃。是來自屏山一個小檔的即包即煎的餃子，本來40蚊一打，新年收貴了50蚊一打。餃子煎得好香好好吃，婆婆煎一邊已經令餃子群都全熟了。餃子邊不會帶硬，這是比外邊的店優勝之處吧。看到相中的餃子是透出了餃子的內餡。皮薄餡靚的而且多汁到一個點。於談天期間，婆婆說他們的韭菜是來自昆明，很新鮮翠綠的感覺。這個Lunch不是吃得好飽但都感覺好正。另外買了竹蔗芽根水，但要25元一支也太貴了。但是婆婆摻入羅漢果一同煲就有點跳tone了，將兩種涼茶同步呈獻的代價吧！還是要支持小店～

大年初三來到屏山文物徑遊覽，不但屏山鄧族文物館沒有開放，連大部份食肆都沒有開業。惟獨鄧氏宗祠前的其中一檔攤販有營業，攤子販賣各式糖水，涼茶，豬骨粥，韮菜豬肉餃，魚旦燒賣等。行到飢腸轆轆，就來一客韮菜豬肉餃吧！店面沒標價錢，就向老闆娘問價了，得出得答案是："五十蚊。"即刻忍不住冒出一句：咁貴嘅，我係咪聽錯？差點被老闆娘年初三赤口爆seed, 幸好老闆娘沉住氣解釋是因新年材料來貨假貴了，逼於無奈才加價十元。由四十元加至五十元，新年過後會回落返四十元。老實說，平時食韮菜餃，十隻餃二三十元一定可以搞定，四十元我已覺得貴，五十元我會覺得有點離地。不要忘記，這是沒有店面的攤子而已呢！沒有其他選擇底下唯有"硬食".說回韮菜餃的味道是上佳的！看見老闆娘即席包餃，再將餃子落鑊煎，手起刀落，手法純熟。幾分鐘後，煎餃上桌，餃子呈現韮菜的翠綠色，可想而知餃皮有幾薄。咬落去，餃皮相當香脆，而且薄到似有還無，真是佩服老闆娘搓餃皮的功力。餡料塞得滿滿，韮菜跟豬肉的比例大約為七比三，口感相當清爽，毫不肥膩。韮菜新鮮爽脆，咬落去有爆汁的效果。碟底有點油油的，不過還好。初三赤口，還買了枝涼茶（$20)下下火，味道是羅漢果

呢度雖然無冷氣，地方唔高檔，但賣既就系真才實料。呢度叫個韮菜煎餃，婆婆會即包即煎比你，上台熱辣辣已經嗅到好香啦，急不及待食佢落口，裡面有肉汁流出黎的，皮薄底脆，望個樣似好油，但食落唔會覺，因為多菜少肉，中和反晒，食完會再想食的。

婆婆即包即煎嘅韮菜餃，真係一試難忘！餃子份量適中，多菜少肉，皮薄餡靚，粒粒煎到個底金黃色，熱辣辣，香噴噴，以為一打好多，點知配埋婆婆自製辣醬 （唔食得辣嘅人小心，係幾辣吓嘅），食吓食吓就一打，嗰種味道，喺第二永搵唔到，幾個鐘前先食完，而加又想再食。第二樣一試難忘係涼茶，清甜可口，清涼解渴。婆婆話無落過糖，係好自然嘅甜味，我忍唔住買多兩枝搬返屋企。提提大家，婆婆見我隻碟無食剩嘢好開心。佢話佢見到人浪費佢嘅食物唔開心，佢話佢好辛苦整出嚟⋯所以唔好食剩啦，大熱天時包餃煎餃都辛苦架，又成日喺屋企鋪仔兩邊走搬涼茶，食哂佢，唔好要婆婆唔開心！

除左肉餅，屏山有檔小食賣嘅生煎韮菜餃，都好得我歡心，不過要一打咁買，因為婆婆話個生鐵鑊唔舖滿餃子去煎會煎壞～咁一打就啱啱可以舖滿。婆婆即包即煎，我即食，熱辣辣脆卜卜，餃子皮薄，菜肉餡多，仲好香鑊氣味～兩、三啖一隻餃子，唔覺唔覺就食晒成碟。

在鄧氏宗祠門前有一家路邊檔。木條搭建成的檔口，感覺是另有一番風味，一位婆婆在擋前叫賣，吸引了不少路人，特別是遊客前來光顧。檔子賣的看似平凡，其實卻並不簡單。涼茶是自家熬製的，木瓜雪耳糖水中有自家種的木瓜，韮菜煎餃子最厲害的，是即點即包的! 客人一下單，婆婆就即席包餃子，即煎即食，這種誠意實在買少見少。餃子吸引，但一點便要吃上一打($40)，雖然婆婆自豪地説不少人專程來吃，又説有客人在網上介紹芸芸，只是晚上仍有飯局，只有忍口好了。不過，這種手工小店，還是要支持一下的! 先㸃了海帶緑豆沙($13)，最後一碗的關係，婆婆勺得滿滿的。 不是渗豆粉的那種稠身糖水，是有點水汪汪的，綠豆不多未能營造那種沙沙的質感，但海帶卻不少，自然清甜，冰得夠凍，感覺清新。竹䉀茅根水($20)不知是婆婆弄錯了還是特別祕方，第一口喝下是羅漢果的甜香，不太喝得出竹蔗茅根的味道， 羅漢果味道霸道，這個倒是較為清甜的，但始終個人還是喜歡喝竹蔗茅茅根多一點。這小檔賣的都不算便宜，但都是婆婆的手工活，也是相當合理的，那餃子是否如婆婆所説的當是一個謎，反正與華嫂冰室緣慳一面，總有機會來試試的!

豆腐今日喺元朗行完山唸住近近地去華嫂冰室食d野，去到先知原來星期日係唔開嘅⋯ 因為已經太肚餓，就喺佢對面小食檔食住d頂下肚。佢外面是咁的我地坐外面，感覺好似日本d屋台咁 韮菜豬肉餃 $40 一打新鮮即煎好香口，多菜較少肉，啱哂我少肉多菜 雪耳木瓜糖水 $13老闆娘話木瓜自家種ga, 好足料, 勁甜！！ 炒麵+腸粉正常, 個底有d硬