拾味正宗刀削麵館 (渣甸街)

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咁岩約左姐妹係銅鑼灣行街，行到攰攰地發現到有間刀削麵店，所以就入去試下我地2個唔太肚餓同埋當日天氣太熱啦，所以嗌左3個涼拌小食，一個麵同一杯野飲上海水餃刀削麵: 麵同水餃份量十足，水餃重要大大粒，我食左2粒已經食唔落要交比姐妹食涼拌海蜇: 海蜇伴青瓜絲絕配，個汁係自己整的，唔似出面餐廳個d咁重味涼拌海帶絲: 雖然都係涼拌，但個汁同海蜇唔同，有少少辣辣地幾醒胃醋椒黑木耳: 份量十分多，絕對係平時其他餐廳的起碼double份量，黑木耳對身體又好，食多d都唔怕

呢度嘅刀削麵，即叫即削即煮，碗碗有水準，除咗有湯刀削麵，仲有撈刀削麵，分冷撈同埋熱撈，冷撈係佢地首創，啱晒夏日炎炎嘅日子食。一般係國內都係淨係得熱食，我今次都係食熱撈。叫咗碗豬軟骨熱拌刀削麵再加手絲雞豬軟骨大大嚿，超入味，而且炆到一咬即化，雞絲亦唔會老，加入咗青瓜絲，口感清爽，加埋擔擔醬一齊撈勻，真係啱曬重口味人仕。一啖熱拌刀削麵，一啖凍手撕雞，一冷一熱，加多$6配埋杯凍豆漿，係Lunch食啱啱好。

想喺銅鑼灣快快脆脆簡簡單單食碗麵，見呢間分店到幾多同都幾多客就試吓，一入到去已經見到個靚仔師傅現場削麵都幾吸引，覺得啲麵都好食啲。😆呢度嘅麵食套餐分為熱湯類、冷麵類、熱拌類。除咗刀削麵之外，仲可以揀拉麵、米線、年糕或者菜飯，滋味小食種類都好多。✨麻辣手撕雞、豬軟骨熱湯刀削麵✨麻辣金錢肚、生菜熱湯刀削麵 兩個套餐叫埋凍飲🥤都係$160🏠拾味正宗刀削麵館 (渣甸街)📍銅鑼灣渣甸街44號地舖☎️26822345

餐廳：拾味正宗刀削麵館地點：銅鑼灣渣甸街菜式：刀削麵餐牌：餐牌有推薦菜式，刀削麵自由配，冷刀削麵，熱拌刀削麵，溫泉蛋木耳刀削麵。唔食麵都有其他選擇，例如上海菜飯，滋味小食等等。飲品有常見茶記冷熱飲品。刀削麵可轉拉麵，米線或者年糕。麻辣牛筋腩 $70麻辣牛筋腩大概係半筋半腩，牛筋炆得入口即化，滿口骨膠原。叫左走辣，個滷水汁好入味。麻辣豬頸肉 $70麻辣豬頸肉一大碟有大概15片，皮脆肉唔韌，食落啖啖肉，係熱辣辣上枱。口感味道唔錯，好香口。我地都叫左走辣，本身味道已經夠。凍豆漿 $10凍豆漿係杯裝，都大大杯，唔會太甜，但係又剛剛好唔會太淡，夠解渴又健康。星期六兩點半後都好多食客。

收工落咗銅鑼灣唔知食咩好，見到呢間黃色招牌嘅都餐廳好似好吸引，於是就揀咗佢啦❣️❣️拾味冷刀削麵 （$63）呢個係由手撕雞，豬脷，青瓜🥒🥒粟米撈埋刀削麵再落埋千島醬嘅拾味冷刀，本身仲有擔擔醬，不過怕太辣所以冇加到🤣我就鍾意將佢哋撈埋一齊食，手撕雞嘅肉味加豬脷嘅爽口配合粟米嘅甜，青瓜嘅清新最後千島醬嘅酸，簡直係一次過滿足你5個願望丫。而且師傅絕不手軟，每款配料都勁多，性價比十足❣️❣️溫泉蛋木耳刀削麵 （$63）嗰日咁啱舖頭冇木耳，於是就佢俾我揀咗另一個餸，咁我就揀咗竹笙🤣🤣另外餸方面就揀咗個上海雲吞❣️上海雲吞皮薄餡靚，啲料好飽滿，又夠香口🥰🥰刀削麵我就轉咗年糕，唔使另外加錢😋年糕份量都好多😍食極都仲有😆

位於銅鑼灣中心地帶的一間小店，專食刀削麵，個人都幾鐘意食刀削麵既質感，但香港好少有，呢間係專門做刀削麵既麵館，每一個order都即叫即削，小小open kitchen的位置可以偷睇到廚師既刀功！另外店面仲有部電視講解佢地既製麵過程，每一個工序都非常講究。麵身較彈牙，伴隨的是麵食的清湯，而餸方面都好多元化，今次我就揀咗麻辣雞絲，醬汁都好濃好夠味，配搭埋啲脆脆花生🥜好香口！底部仲有啲青瓜絲可以refresh一下。

唔知大家鐘唔鐘意食刀削麵呢我就好鐘意啦今次要為大家介紹既係 - 拾味正宗刀削麵館拾味正宗刀削麵館有三間分店 (中環，銅鑼灣，灣仔）今次我係去左銅鑼灣店佢地地址係位於渣甸街44號地舖顧名思義餐廳就梗係主打食刀削麵啦佢地係qr code落單今次我點左個水餃刀削麵追加仿鮑片個麵係師傅即刻用刀削出黎 係勁勁勁新鮮而且佢食落勁彈牙煙韌 同個薄身偏口好有咬感 超讚Location: Causeway BayPrice : $60-$80/p.p

早排去開銅鑼灣，諗住是但揾d野食就返屋企🤣見呢到店鋪唔大，但6點零鐘去已經坐滿人了好多人都好似係剛收工黎整返碗 再滿足地離開❤️一種大家都好「習已為常」既感覺見咁多人食 應該唔會差吧🧐見除左堂食外 仲有一堆外賣單睇住師傅手刀落完全冇停手咁削真正人手 #刀削麵 👍🏻今次我地同一時間俾呢個items吸引，就係溫泉蛋加木耳，所以我地2條友叫既野都差唔多😂：🔸上海雲吞溫泉蛋木耳刀削麵🔸上海水餃溫泉蛋木耳刀削麵呢到係scan QR code落單有個細心位，可以俾客人選擇如麵硬d, 淋身d多葱少葱走葱等等…etc全部都可以按個人喜好選擇👍🏻我地加左$10轉左 #酸辣湯唔係講笑，湯底真係好香辣😍唔同平時既酸辣湯一味得個酸字🥲佢辣味既後勁真係唔弱 食得好過癮👍🏻而佢既主打刀削麵我地揀左偏爽口既口感入口彈牙 唔會太硬同埋份量好夠 大大碗😍再加埋隻溫泉蛋😂真心滿足❤️

午飯獨自速食，隨選了未試過的刀削麵，開創食物新版圖！門口展示了餐牌，花樣多多，總有合心水！點了一大堆，豐富得很！🥰🥰🥰蒜泥牛𦟌刀削麵 $62，湯底是醬油味，最基本的鹹湯！還是頭一回品嚐刀削麵，口感比預期腍滑，有驚喜！蒜泥牛𦟌，分碟上，抵讚！蒜泥混了酸醋，加重了蒜蓉辛辣！牛𦟌有咬口又不覺韌，還算不錯！追加雜菌 $10，雜菌包括有金菇、鮮冬菇和白雪菇，整體質素算新鮮！溫泉蛋 $12，蛋白爽滑唔硬，蛋黃晶凝通透，加點醬油，已經很好！郊外油菜 $25，夠油潤，份量亦算多！👍凍豆漿 $6 （跟餐價），甜度適中，有豆味，好飲！雲吞都是新鮮即包的，下回鐵定要試一試！😋😋

拾味💛比想像中大碗大概1.5倍😆‼️本身不是特別喜歡刀削麵，因為之前吃到的感覺很像在吃沒有熟透的麵粉。但吃到這間，我覺得刀削麵原來還不錯吃！😆😍餐牌在最後😋——————▪️冷刀削麵 $69這個真的改變我對刀削麵的印象😋還不賴～很有口感😚！✅配料：手撕雞配料蠻多的！和青瓜絲混在一起吃yum✅醬汁：口水風味（青瓜絲、擔擔醬、口水汁、芝麻、花生）我個人覺得這醬汁還蠻好吃😍！只不過吃到最後有點鹹.. 醬汁有點太多。他總共有5️⃣種醬汁，有幾種我都很想試！其中一種還是素的👍🏻▪️熱拌刀削麵（陪四川擔擔醬）$63這也好吃！不過冷拌的口感更Q彈——————是會回頭/自己去吃的店😙😚❤️

【銅鑼灣•拾味正宗刀削麵】————————————————————————今日同朋友去到sogo買嘢餓餓哋💸，見到有我鍾意既麵食😃 聲稱正宗刀削麵 入邊有分 冷刀削面、熱拌刀削麵、溫泉蛋刀削麵，原來刀削麵都可以咁多花呻選擇😜 十分讚賞麵質十分彈牙🍜🍯｜涼拌海帶絲｜HKD 25涼拌辣油浸泡 食落香嫩 🐮🍯｜手撕雞熱拌刀削麵+牛筋｜HKD 73牛筋食落勁琳 😘雞肉混合青瓜絲食落有口感 刀削麵質感彈牙 😱口感一流🍯｜溫泉蛋｜HKD 12滷水汁浸泡 蛋經涼拌過 十分入味👍🍯｜酥炸雲吞｜HKD 40口感十分香脆 即炸果然不一樣 配搭千島醬 好味又有咬口 😃

🔺麻辣風味冷刀+ 燻蹄絲/手撕雞$79❅ 醬料有2款 - 麻辣醬和擔擔醬，兩者混在一起剛好有2款辣味，加強了辣的層次❅ 麻辣醬是四川風味的辣醬，不會超級辣就是剛剛好，不會很麻，以香辣為主❅ 擔擔醬是辣的炸醬，質地比較濃稠，混入了一些肉碎，吃起來比較creamy一些❅ 手撕雞有大量青瓜，配上撕至幼條的雞肉很fresh，混入辣醬就像吃麻辣手撕雞一樣，雞肉如果是雞胸會有點鞋不過拌勻後就不明顯了❅ 燻蹄絲鹹香味適中不會過鹹，加上大量生蒜令風味更佳，也是比較少麵店有的配料❅ 麵條是師傅立刻用刀削成的，非常新鮮。麵條會頭尾薄而中間厚，口感吃起來很彈牙，嚼勁十足，對於煙韌控來說很棒🔺熱拌刀削麵+ 金錢肚$63❅ 熱的麵條吃起來多了一份麵粉香，把醬汁充分拌勻的話是不會出現麵條黏在一起的問題。口感會跟冷吃比煙韌度沒有那麼強，不過還是很有咬勁，煙韌度高❅ 醬料是擔擔醬，辣度偏低不過多了一份creaminess❅ 金錢肚絲份量超級多！而且很入味，帶有滷水的甜味同時有點牛肉香，口感彈牙🖤非常喜歡下單時可以選擇很多客製化的選項 - 分醬、多/少醬、多/少/走汁、扣/加底…適合不同健身時期的大家吃🔺涼拌海帶絲$2

喺銅鑼灣簡簡單單想食個麵，可以試吓呢間《拾味正宗刀削麵館》💛呢間小店食客十分多，閒日嘅夜晚7點左右都座無虛席。 食客仲可以親眼欣賞倒師傅仔現場刀削麵嘅技術，見住佢將一大舊麵團人手一片一片削入湯鍋內，好好睇🤩😂呢度嘅麵類有熱湯類、冷麵類、熱拌類，除咗刀削麵之外，仲可以揀拉麵、米線或者年糕，另外仲有菜飯套餐可供選擇，滋味小食嘅種類都非常之多👍🏻雖然咁多選擇，但係俾師傅仔嘅功架吸引咗，我同朋友都決定要食返碗刀削麵🤩每張檯上面都有個QR code俾食客落Order，而且自助落單可以選擇嘅細項都非常之多，例如麻辣類可以選擇辣度、需唔需要走蔥走芫荽、熱拌類可以選擇多少擔擔醬等等👍🏻麻辣金錢肚豬頸肉刀削麵 $70刀削麵煙靭，湯底清甜。湯麵同餸分開上，保留返麻辣醬汁嘅味道，金錢肚同豬頸肉爽口彈牙，配合麻辣醬汁幾惹味。中辣嘅辣度屬一般，我覺得可以叫大辣😆 東坡肉豬頸肉熱拌刀削麵 $73熱拌刀削麵係拌四川擔擔醬，我選擇咗多醬🤩 東坡肉係半肥瘦嘅千層豬腩肉，勁大舊勁好味😍 熱拌類嘅豬頸肉比較大片，一樣爽口彈牙。溫泉蛋 $12雖然佢寫溫泉蛋，其實佢係溏心蛋😂入味，流心蛋黃質感啱啱好，可以媲美拉麵店嘅溫泉蛋😋叫

同朋友🙋‍♀️一齊喺銅鑼灣，要睇戲🎬，趕時間，但係肚餓要食嘢，必須嗱嗱聲搵個地方醫肚😅，路過呢度，見到差唔多坐滿，不過好彩仲有位，唔諗咯，就嗱嗱聲入去坐低開餐😆叫咗 $25 嘅「郊外油菜」，$63 嘅「牛筋腩熱拌刀削麵(另外 加餸 加 手撕雞+$10)」，同埋都係 $63嘅「豬扒熱拌刀削麵」😆「郊外油菜」係生菜🥬，揀咗「多蒜走辣」😆。「刀削麵」兩碗都係大大碗，麵身粗粗哋幾彈牙🤩，牛筋腩、手撕雞、豬扒 份量都幾多🤩

前兩晚決定嚟到「拾味正宗刀削麵館」食飯～係銅鑼灣搵左好耐決定入去食 叫左一份豬頸肉熱拌刀削麵加牛筋加一支Zero🥤等咗約15分鐘⌛，終於上菜啦😎 佢個賣相都算唔好，但份量係多的 🐷豬頸肉有好多塊，味道幾好 🐄牛筋就有2-3大舊，都可以接受🍵麵條方面，個質地唔算差，但都唔特別出眾🙈💰價錢方面，刀削麵要81蚊真係較貴，可能食碗拉面食仲開心😂------------------------拾味正宗刀削麵館🚦銅鑼灣渣甸街44號地鋪------------------------