文樂美食小炒王 (Closed)

❄️冬天想食啲暖笠笠嘅嘢，第一時間諗到熱辣辣嘅羊腩煲🔥睇YouTube 睇到人介紹元朗呢間羊腩煲，香港罕有採用新鮮羊製作嘅羊腩煲，話過完年就唔做了😿咁啱有日要入元朗，所以就嚟呢間買啦...2點去到嘅時候，店員話要4點先開售...行左陣街，3點半返到去...就已經大排長龍了🙈前面起碼有20人！好在店主準備咗超多份量，排到我都仲有得買啊🤗問買完嘅人先知大細盒詳情😂 🥵山長水遠拎返屋企之後，放哂落個煲度整返熱，就食得咖啦！羊腩煲 細$340 大$440細份：1大盒羊腩同竹枝，1袋生菜，2盒湯，1細盒腐乳醬（1-3人）大份：1大盒羊腩，1細盒竹枝，1袋生菜，3盒湯，1細盒腐乳醬（4-6人）🍖羊腩味道好香，夠哂軟腍，近脂肪位置一啲都唔羶👍🏻上次媽媽自製羊腩煲羶到不得了😹🙉難怪店主堅持用新鮮羊💫 真材實料味道都唔同啲！肉同骨嘅比例呢...骨都幾大舊，而肉嘅比例唔算多。🫒馬蹄，大粒又爽口！⚡️竹枝，成盒竹枝同生菜掉哂落去吸醬汁味😆☕️湯底藥材味濃，連媽媽都飲到藥材味...呢間嘅羊腩煲採用22種藥材熬製而成，包括山藥、炸枝竹、冬菇、馬蹄，認真製作🤩如果住附近嘅話可以再去買嘅，今次特登去買嚟試下，可以寫一篇難

如果要推介羊腩煲，相信元朗街坊的答案必然是「文樂」。每逢冬天排滿門口的桌子，不管是二人或大伙兒的七、八至十人，檯上必有一鍋熱氣騰騰的羊腩煲，無疑「文樂」是眾街坊共認的「羊腩煲專門店」，實幹的幹叔是功不可沒的靈魂大廚！冬去夏來，羊腩煲再不適合炎熱時享用，「文樂」仿佛被遺忘了！其實幹叔也精於懷舊小菜，家常菜式更是難不到他！，雖然暫未有機會預約品嚐幹叔的懷舊小菜，但在前陣子疫情放緩期間，就在店門前吃過一頓幹叔的小炒晚餐，順便感受地道的街頭風味！侍應姐姐稱白鱔很新鮮，於是我們便來一道豉汁蒸鱔 HK$138。鱔魚不是太粗壯，不過鱔肉是爽口彈牙的，我倆也不喜歡軟綿綿的鱔魚肉，還以為軟綿的鱔肉是不夠新鮮，豈料上次跟奶奶提到，原來鱔魚有分爽口和軟腍兩種，老人家如外婆喜歡軟腍易咬的魚肉，所以買的時候要跟檔主說清楚！另外蒜豉汁來得溫純，紅辣椒只是添點色彩而已，沒有辣意，而原粒沒壓扁的豆豉，咬落有豆香而不鹹，再混和點點磨豉，輕輕的鹹意帶微微的甜香，老少鹹宜，味道來得很住家！豆腐是我們喜愛的食材，在家久不久也會弄一道豆腐菜式，且試試幹叔的麻婆包仔豆腐 HK$78 吧！肉碎、芫荽、蔥花、椒絲與包仔豆腐並不是傳統

早前的星期日5:30pm到達文樂，職員話：羊腩已被人外賣售罄，想堂食或外賣要等到八點後先至再有羊腩煲供應。今日星期六晚上九點鐘到達二位食，叫左二個餸羊腩煲（細）$298味道都很好，羊腩煲湯汁多及惹味，適合叫其他火鍋料打邊爐。幹叔小炒皇 $88小炒皇香口惹味，味道似乾炒牛河，適合配白飯或啤酒。街坊小店，講人情味，需要自己動手或者等候時間會較長，如果要服務，請去高級餐館。下次再光顧，我會試埋佢嘅乳鴿、沙薑雞及炸大腸

生日食「豪啲啲」？絕對是大部份香港人的心態，其實自己也不例外，不過在「豪啲啲」與真正食趣之間，往往存在著一些誘惑，使人甘願放棄豪食！不下一次老公和我的生日飯都在「特選」的餐廳裡渡過。在清邁回來，香港氣溫下降，老公和我也患上輕微的感冒，故當問快將生日的老公想吃什麼，他立即道出羊腩煲，我的記憶系統也趕緊將羊腩煲的香氣送上！天寒地凍，試問有什麼比一鍋熱騰勝的羊腩煲來得䁔身？！幸好生日漸近，感冒菌徐徐消散，我們決定去找幹叔吃羊腩煲！怎麼會往到樓上去？不是一檯檯食客在店外空地吃著冒煙的羊腩煲麼？穿上厚軍夾克的我，正是為了㝷找那舊香港的大笪地風味而來！然而摺檯經已耗盡，迫得我們要跑到樓上去，可想而知捧場客不少！被迫的又何止是坐到樓上去，老公急忙地補充著：「剛才還要拿著空瓦煲到樓下裝羊腩！」，我的嘴巴立即呈 O 狀！在場工作的姐姐提示他羊腩快賣光，必須把羊腩搶先拿到手！方明白一到埗桌面已齊備了羊腩煲、生菜、西洋菜、枝竹和腐乳醬的原因！以水代酒，Happy Birthday!幹叔所用的是海南島東山黑草羊，連皮帶羊脂及羊肉的黑草羊，沒有羊膻、肉香不俗，而羊肉層次和嚼感豐富，不是光燜得軟腍的那種。起初覺得

以為好涷，點知又俾天文台老點。要100%有位，唯有6pm前到達。一個大羊腩煲，送一碟生菜，點多碟唐篙，加多碟支竹.....4個人飽飽啲汁我當湯飲，好味到呢佢個腐乳醬十分嘢味，回味啊

其實由未發生羊肉事件已經開始幫襯陳記老細好鬼friendly 老闆娘又好好人家庭式既生意 別有一番《家》的味道☺️得閒老闆會行過黎問下我地覺得佢煮成點 叫我地俾d意見佢 有時直程會坐係度慢慢傾添我地成家都好鍾意幫襯佢架 價錢又好平民化 又唔會特別貴文樂小炒王（香口之選。飲酒一流）椒鹽鮮魷 就係要食佢既香口 懷舊既味道（小時候既味道 食過既人就會明白😏）中山紅燒乳鴨 基本每次黎都必點不能錯過的乳鴨雖然門面坐位唔多 但我就係鐘意黎陳記同老闆吹吹水 支持下佢💪🏻

古法黑草羊腩煲- 湯底濃郁羶香- 炸枝竹吸湯且有咬口，馬蹄爽甜- 羊腩羶香腍滑，瘦肉部分亦不韌，骨邊肉爽滑，皮爽脆，滿口甘香*老闆仍受狗肉事件所困，談起何來，直呼要她到店當面對質*狗肉事件後，光顧的人倍增，老闆稱日做16小時，仍供不應求*預訂出了亂子，傍晚近8時，仍有多盒已裝好的羊腩及配料擱在店外，職員致電客人，發現有客已取，有客不接電話。混亂之下，問店員可否出讓被預訂的羊腩煲，慶幸獲答應，更可堂食*當天以外賣為主，其實也可到店的閣樓開爐即食，但閣樓只有約10個座位，環境擠迫。閣樓場上貼有菜牌及其他小菜的相片，古法蒸貴花、乳鴿鬆生菜包……惟因太多人預訂羊腩煲，無暇處理，週六晚統統停售，只餘炸乳鴿及炸大腸招呼客人*狗肉事件令這名64歲的長者一度崩潰，不惜自費檢驗，澄清非掛羊頭賣狗肉。媒體樂於報導，拍下老人哭崩畫面，「協助」何來與店方延續隔空罵戰，進而引申到網絡時代，未經證實，便隨口亂噏，隨時毁人一生*事後，老人常把「不做了、不做了」掛在嘴邊，一副氣難平的樣子。店員著旁人別再舊事重提，以防勾起其怒火。或許，真的不應再刺激老人，讓時間平伏他的心情才是良方*若是次被指控的是年青人，或早已在網上