潮福蒸氣石鍋 (Closed)

呢度蒸氣海鮮鍋，係少有既任點任飲，雖然海鮮限量，但都有6款，而且好新鮮。除海鮮既，如牛豬雞，丸，菜，糕點，一律任叫，而且種類都唔少。提提8點3前埋單有9折架!有3款指定菜式，每人半隻燒乳鴿，半邊龍蝦，貝殼拼盤(約每人4隻左右）。另外海鮮一欄可選4款海鮮。乳鴿，剛炸起，上碟熱辣辣，雖然我唔嗜食乳鴿，但都覺得好入味，而且覺得新鮮有肉味，唔似雪藏。貝類有文貝，黃刀貝，大蜆3款，好鮮，又大隻，又爽口，而且出面少食到。每人都有4隻左右。龍蝦係另一推介，肉色白雪雪，肉質爽甜，加上少少炸蒜蓉一齊蒸，好香。輪到4款自選海鮮：元貝，配粉絲熟蒜，開左邊，啖啖肉大蟶子，超大隻，唔可以一啖食晒，爽甜，必叫之選美國桶蠔，肥美大隻，蒸嚟食必定剛剛熟，比打邊爐或薑蔥蠔，蒸必係最嫩最鮮無北寄貝，改左龍躉肉，每人兩片，厚切，魚皮好厚好多骨膠原，而且肉質嫩滑鮮味，都係出面少食到既quality肉類中，最正係和牛片，肉味好濃，唔韌，encore左馬拉糕，鬆軟唔太甜。荷葉飯好香，少少地，有蝦米荷香，都幾好。最終極既粥底，唔好唔記得，要留肚食，因為有晒各海鮮肉類精華，鮮甜都不得了，已夠晒味，加埋本身有好多瑤柱絲同新鮮淮山，係不

早就已經知道潮福有很多分店，難得男朋友說想要吃點暖暖的，我就帶他來食蒸氣火鍋，他說還沒有試過，哈哈，希望他會很滿意這樣的安排。因為旺角這邊容易泊車，所以男朋友說不如吃旺角店，我提前了3天訂位，很滿意地坐到了卡位。位置很寬敞，而且時間比較早，餐廳內人流不會太多。我們選擇了任選任食任飲海鮮套餐，星期一到四，每位$338，另加$15醬介費及加一。粥底選了新鮮排骨粥， 還有燉湯，乳鴿，貝殼，龍蝦。自選海鮮四款。另外的任點任食。先來罐冰涼的Cream soda，原來全程侍應都會服務我們，幫我們蒸熟食物還送到碟上。最窩心的是侍應還幫我開了汽水罐插進飲管，比男朋友還貼心啊。！然後湯就送來了，男朋友選了姬崧茸燉螺肉，很足料，而且熱辣辣。我選了老黃瓜燉唐排，排骨熬得很軟，我第一次把湯都喝完了。接著來的是脆皮乳鴿，也是套餐裡面配的，還沒來得及拍照，侍應就把乳鴿送到我碟上，男朋友太喜歡吃，我就把乳鴿都給他了，很鬆脆，而且不太油膩，乳鴿不多肥肉。接著海鮮都來了，放在隔壁的拉櫃上。首先開始蒸的是貝殼，真的好鮮甜，而且每一隻都能吃，沒有沙，而且蒸完之後很多水，真的很鮮味。生猛龍蝦：由於男朋友不吃蝦，所以我收納了這

入冬之後都未食過同火鍋有關的野，今日有緣之下黎左呢間粥底蒸氣石鍋。可能自己未食過的關係，所以好好奇成個過程係點。一黎見個侍應落左米落個鍋度，再放個隔係上面，上面就擺海鮮，冚蓋等蒸氣蒸熟米同海鮮。蒸唔同野食要唔同時間，全程都有侍應計時睇住，啱哂我呢d唔識整野食的人。海鮮就每人指定四款，每人一份唔係任食。我揀左石蠔、元貝、蟶子同鮑魚。蒸完出黎最好食的係蠔，因為蒸到蠔的鮮味，軟硬適中，本身又夠大隻夠哂肥，可惜的係只係個餐只係包一隻，唔太夠喉。鮑魚佢係配蟲草花，食落算鮮甜，只係太細隻。係等待的同時有乳鴿同燉湯食住先。燉湯係姬松茸燉螺肉，雞湯底。入面的料算多，大約半盅到。火侯都夠，起碼飲落雞味算濃。食完海鮮之後，可以任點其他野食，提供的選擇無一般火鍋店咁多，較為好食的有牛肉片同「污槽雞」。「污槽雞」因為落左紅酒同杞子，所以蒸出黎有淡淡的酒味，幾惹味，食完之後個人都暖番唔少。食到最後先至食粥，即係一開頭蒸果堆，我點左瑤柱鮮淮山粥。因為之前蒸完海鮮，佢地的精華索哂入d粥度，所以食落幾鮮甜下。價錢方面可能略為高左少少，海鮮果度如果份量可以大少少，同埋其他任食的食物可以多少少選擇就更好。

氣溫突然又急跌幾度，冷冰冰的最適合打邊爐。 這次來到潮福蒸氣石鍋試試。 收費按人頭計算，星期一至四，每位$338，另加$15醬介費及加一。 任揀仼食仼飲海鮮餐，包一個粥底，中湯，另外包每人一客脆皮乳鴿，貝殼盛盆及生猛龍蝦。粥底選了新鮮排骨粥 燉湯選了 老黃瓜燉唐排自選海鮮(4款): 我們選了蘇格蘭蟶子皇，美國桶蠔，北韓鮮鮑魚及生猛大元貝。 蘇格蘭蟶子皇: 面頭舖上粉絲及蒜粒，吃下也算新鮮爽口，沒有沙，整體不俗。 美國桶蠔: 大大舊，入口飽滿，蒸煮時間剛好，不過蠔鮮味不太濃烈，味道一般，而口感和份量為主。 北韓鮮鮑魚: 海鮮當中，我們覺得鮑魚最為好吃，吃下具彈性爽身，一點也不韌，面頭有些兒的蟲草花輕輕提味，推介孩子點這個！ 生猛大元貝: 被北韓鮮鮑魚比下去了，元貝體積不算大，而且吃下有點嚡口，似是蒸得略微過火。 貝殼盛盆: 每人分約5粒左右，大小有點不太平均，肉質還算鮮甜，而且沒有沙。 生猛龍蝦: 每人有半邊龍蝦，吃下肉質還算有彈力，不會很鬆散，不過不失。 脆皮乳鴿: 乳鴿肉質還算嫩口，皮下帶些油脂，可惜送上桌，脆皮已經淋了。任食任點 食物方面: 點了蟲草花清遠雞，爽脆

好耐之前同屋企人食過一次蒸氣鍋，果時係啱啱興起既新玩意。過左一排到而家放聖誕新年假，諗住帶男友食下大餐，原來佢未試過食蒸氣鍋!!咁不如就等我帶佢試下啦~ 經過上網SEARCH一輪，決定試下潮福既蒸氣鍋放題啦。座位都寬敞，店員安排我地坐電視位，果邊仲有兩間房同大枱等劃完紙仔後，好快就有野食啦姬松茸燉螺肉:冇味精之餘，油份不多，頗鮮甜。加上湯料也不少姐姐係我地飲緊湯既時候已經係格黎準備緊敬送既三寶:乳鴿、貝類、龍蝦唔好以為送既就份量少或者冇咁新鮮，一樣冇欺埸架乳鴿JUICY又嫩滑，貝類就鮮甜，龍蝦肉厚而爽口，不錯不錯海鮮就可以係LIST上自選4款，我地分別揀左桶蠔、元貝、蟶子同鮑魚我最愛就係桶蠔，好新鮮好肥美，足足有手掌咁大，而且冇海水腥味鮑魚加埋蟲草花蒸，整體好香加上界左格仔紋更加入味，頗彈牙元貝好厚肉，鮮甜。粉絲加埋湯汁好好味，不過如果可以多少少蒜蓉就更好蟶子都鮮甜嫩滑食完一輪海鮮後就到任點任食既部份啦有和牛有手打丸，總之咩都好想試，奈何眼闊肚窄，唔緊要，全部都可以一兩件咁叫!有鮮蝦丸(左下)、鯪魚丸(左上)、梅菜豬肉丸(右下)，牛丸(右上)、百花釀花菇本身以為梅菜豬肉丸會好似梅菜肉餅

今晚勁開心帶咗爸爸媽媽去食任點任食嘅蒸氣鍋通常老人家都怕出街食海鮮一來就怕啲海鮮唔新鮮唔乾淨二來就排少少都已經好貴重成日驚做咗水魚俾人點但呢到明碼實價，要讚！不過今晚食咗呢個任點任食佢哋就非常之滿意喺食海鮮之前酒樓送咗每人半隻嘅乳鴿乳鴿啱啱炸好完全皮脆肉嫩而且乳鴿嘅肉汁非常香甜眼見爸爸媽媽唔使用咗10分鐘就K.O.晒隻乳鴿之後就去到今晚嘅主菜了首先第一樣正嘅食品就係生猛嘅龍蝦龍蝦size都好大隻只係蒸左十幾分鐘龍蝦就已經熟晒了而且一開蓋嗰陣龍蝦嘅鮮味撲鼻而來淨係聞到口水都流到一口都係龍蝦肉非常之厚實而且用叉就可以成交龍蝦肉起咗而且一啖塞落口啖啖龍蝦肉嘅鮮味充斥着個口之後再開始食北寄貝上面鋪們左蒜蓉下面有我最喜歡食嘅粉絲蒸完之後嘅北寄貝流出來的鮮甜汁肉完全溝埋晒香濃嘅蒜蓉汁個粉絲簡直係令到人食到手指公直舉之後再食埋個蟶子皇酒樓處理個蟶子皇非常之好將完全唔識得嘅內臟清走晒所以食落口完全冇沙而且啖啖肉另外任食部份嘅和牛片都唔可以錯過肉味好濃之餘唔會硬而且每一塊都蒸得剛剛好鮑魚都超正呢份功勞真係要多謝不斷幫我地睇火嘅店員

屋企老人家始終都係鍾意食中菜，依家秋風起梗係地食大閘蟹啦！始終太閘蟹都係好涼，我哋每人一隻就夠了！可能啱啱開始膏唔算太多，但肉質尚算鮮甜。另外叫咗少少海鮮，元貝大大隻，加上少少粉絲蒜蓉去蒸，鮮味出晒嚟！豉椒炒蟶子鑊氣夠，豉椒青椒紅椒好惹味！蟶子亦好鮮味，多肉！今晚最好食嘅估唔到係呢一隻乳鴿！肉質好嫩滑，無羶味！燒得外脆內軟！正！避風塘炒中蝦反而只是一般，味道尚算香口，小小辣。豉椒炒蜆亦算不錯！味道頗甜！

自從試過蒸氣鍋後，變得獨愛蒸氣鍋，其他種類的火鍋通通在我心中都相形見絀。我愛蒸氣鍋的當中一個重要原因，是它能保留食物的原汁原味，不至於讓食物大部分的精華流失於湯底中。首次接觸蒸氣鍋，是潮福蒸氣石鍋。隨著蒸氣鍋大熱，潮福的分店都越開越多。今次來的分店位於通菜街，剛新開不足一個月。此店非常便腳好找，就在登打士街跟通菜街交接的路口，即近柏裕商業中心對面。潮福分上下兩層，地下的店主打小菜，上層的主打蒸氣鍋。潮福新推出了任點任食海鮮餐，非常抵食。當中包括二選一粥底 (新鮮排骨粥和瑤柱新鮮淮山粥）、燉湯（西洋菜生魚燉陳腎、老黃瓜燉排骨、姬松茸燉螺肉）、必送三款美食（脆皮乳鴿、貝殼盛盆和龍蝦）、自選海鮮（每檯自選四款）包括有大元貝、北韓象拔蚌、蘇格蘭蟶子皇、美國桶蠔、北韓鮑魚、海中蝦、美國石蠔、本地鮮魷魚和北海道北寄貝。此套餐除了包含上述每位限定可點數量的食物外，還包括另外二十款任點配料，和任飲啤酒、汽水和竹蔗水等飲料。姬松茸燉螺肉燉湯燉湯好足料，除了有姬松茸和螺肉外，還有排骨，不含味精，味道很鮮甜。必送三款美食脆皮乳鴿（每位半隻）：外皮脆卜卜，又不會過焦，肉質嫩滑。貝殼盛盆：盛盆包含每人三隻胭脂蚌

今日一個人食飯，又想食好啲，所以我去咗旺角嘅酒樓食飯，去到樓面不停推介我食海鮮 所以我就叫咗四隻聖子，同埋辣酒煮花螺，一個人慢慢食 當然啦晚餐點可以冇飯呀，所以我叫左一個豆腐火腩煲餸飯，新鮮嘅聖子冇沙入好非常彈牙嗰啲汁撈飯簡直一流 豆腐火腩煲火腩係用薄片火腩 唔會太油膩豆腐呢非常滑絕對值得推介畀大家食最後一個人慢慢喺度篤辣酒煮花螺，唔覺唔覺都食咗成個幾兩個鐘非常滿足配上啤酒如果同一班朋友傾下計喺旺角呢講返一個非常好嘅消遣地方

今日終於可以黎試蒸氣火鍋🤓book左2030，貪佢平啲星期六日及公眾假期2030後$348當然我地緊係有叫海鮮！重頭戲黎架嘛全部野食都有專人幫我地蒸十分鮮甜而且夠大粒，有咬口咁多樣野最鮮最甜就係飽魚龍蝦冇乜味但肉夠多啲蜆夠大粒又夠鮮甜

天氣不似預期，三號強風信號下雨下到停不了。約好了的聚會亦如期在舉行。地點選擇了在女人街尾的「潮福海鮮菜館」。印象中潮福以蒸氣窩打響名堂，但朋友話呢到小菜超抵食，所以約埋試試。原來除了全日免茶芥、加一外，一坐低先送上一支免費啤酒。仲系麻乜至愛既加士伯啤酒。金銀花蛋上湯浸豆苗 $98份量絕對可供四至六人用，豆苗雖然未合時，但吾算多渣，由於咸蛋和皮蛋發揮了它的作用，令到豆苗吃起來口感未至於太老。而且上湯調味適中，沒有過咸的情況。晚飯孖寶 $168生炆龍躉件一條幾十斤的龍躉，全身也是寶。煮法多多包括炒球、蒸頭腩、炆龍躉等食法。炆龍躉一般的食店也會用上魚尾部份，但是大廚用上龍躉厚切背片，質地細緻、瘦而不柴。魚皮部份充滿膠原，柔滑煙靱。支竹和香菇也炇得透徹，吸收了魚鮮和𧐢油香味。紅燒乳鴿皮脆肉嫩是對燒乳鴿的基本要求。大廚用上比bb 鴿略為大一點的乳鴿入饌。但肉質比bb 鴿一點也不遜，紅燒皮不但香脆而薄，更重要是它啖啖肉之餘亦帶一點脂肪，口感油潤無比，好味到連手指都舔埋。這個晚餐孖寶絕對系冇得傾，除左超扺食之外，味道亦交足功課。平時系屋企冇乜飲湯，所以出街吃飯吾會放過任何有湯飲既機會。松茸菇燉瘦肉湯

蒸海鮮愈開愈多，真係開到成行成市，我同朋友都係海鮮愛好者，搵到依間有任食蒸海鮮，所以同佢黎左依度試下連啤酒飲品都係任飲，確實幾抵，侍應幾好禮貌，一夠鐘就過黎分野食，地方夠大，坐得都幾舒服叫左個<<瑤柱鮮淮山粥底>>湯就叫左<<姫松茸燉螺肉>>飲落冇味精，好足料，幾好飲<<脆皮乳鴿>>入口幾香脆，唔會太肥<<貝殼盛盆>>食落幾新鮮無沙，又夠哂大隻<<生猛龍蝦>>入口啖啖肉同多彈牙，有蒜蓉放係龍蝦肉面，好味<<生猛海中蝦>>蝦雖然唔算好大隻，但食得出好新鮮同味道幾鮮甜<<蟶子皇&大元貝>>真係好大隻，夠新鮮，加埋蒜蓉粉絲一齊食，真係完美無缺<<鮮鮑魚>>口感唔會食落好韌，幾彈牙，帶有少許薑味<<手切和牛肉>>食落好重牛肉味，肥瘦適中，最正係可以任食，我地狂叫<<粟米&南瓜>>

秋風起, 本來想去打邊爐......但最近香港興起蒸氣石鍋就自然想食下新野來到就見到一個個好似漁夫帽咁的蓋係個石鍋上面而最近佢地有一個任食套餐...HKD 338我點選左<新鮮排骨粥>和一D 海鮮先, 待應就開落料海鮮就開始送來, 睇落幾新鮮<貝殼盛盒>幾大隻<生猛龍蝦>新鮮而且加了蒜蓉<大元貝>和<本地鮮魷魚>新鮮, 而且同樣加左粉絲和蒜蓉待應放低計器開始逐款蒸...而我就去左擇野飲~~~同時間....待應又拿了燉湯來...我要的燉湯係<姬崧茸燉螺肉>湯雖然唔算話好濃郁, 但都算幾足料....而且無味精, 都算幾好飲~~任食送的<脆皮乳鴿>脆皮乳鴿真係好脆皮, 而且肉質唔乾....好味而海鮮開始蒸好啦貝殼好鮮甜~~~隻隻打開都有水係入面....勁鮮甜~~龍蝦肉好彈牙, 加上香香的蒜蓉...半隻有D唔夠喉 XDD海中蝦唔錯.....但都係龍蝦肉正D~~~第一次食蒸...北寄貝...好鮮甜同爽口 鮮魷魚都好爽口...一D 都唔UN..蒸得剛好大元貝......配上粉絲蒜蓉真係絕

聽說新張期內，免茶介免加一，嘩。。。好抵啫嚟到先知，原來每人仲有一支啤酒送添今日真係飲飽食醉囉薑蔥桶蠔煲，先把蠔走油，炸得香脆成隻手掌咁大，$168物超所值呢入口嫩滑吾腥，口感一流荷葉蒸大鱔$138,鱔夠肥夠粗，皮和肉都爽口彈牙加上荷葉香味，回味無窮呢豆鼓和鱔的味道真是絕配大閘蟹買三送一，優惠真是不少Size 雖然不算大，但蟹膏亦令食客滿足蟹膏溶在口中，糊著糊著，美味無比真想試晒所有優惠，但肚皮有限，唯有下次再試