發記飯店

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因為上次嚟食覺得好好食,今晚帶埋屋企人再嚟食一次!我地食左一個鹵水拚盆,因為老豆鍾意食鵝翼,所以叫左一碟鹵水鵝翼,一碟有十二件,應該係四隻翼每隻斬開三,一窩蠔仔粥,一碟清炒西蘭花,一條大眼雞,兩粥兩飯!好想再一次讚吓佢地個鹵水,特別係今次叫埋鵝翼,所以特別覺得佢地個鹵水更好食!蠔仔粥唔錯,大地魚落得多,味道好!清炒西蘭花估唔到打冷店都炒到咁有鑊氣,唔講得笑!大眼雞肉地鮮,好!佢地俾到我感覺到做得好認真,係我最近一大發現好食既店,長期支持!

一直以為潮州野只有西環或者九龍城先會多好既食店,點知原來喺天后都有一間好野!所講既係呢間發記,十一點鐘嚟到都幾好多人,鹵水拼盆有紅腸,腎,鵝腸,墨魚,唯獨係無鵝肉,鵝肉要分開嗌,不過味道好好,鹵水汁既味道算水準之上!干炒牛河有鑊氣,雖則唔係潮州野,但係佢地炒得真係幾好味!再加多碟炒菜心,蒜蓉炒,味道又係中上之作!加埋一碗粥一碗飯,呢餐令我好滿意!

First I have to apologise to type in both English and Chinese (as myself is not a good Chinese typist)Me and my friends often go to 發記to have dinner ... As I come from a 潮洲family most of the time I have to make the order as my friends' request ("we want 潮洲food not 上海food")Really this is a "minus" point for 發記, they should have a separate menu for all the 潮洲delicacies.Just a friendly reminder for some reviewers regarding to 潮州三寶and 粥.No matter which 潮州打冷you go to, when you order 潮州三寶you will have

雖然事隔多月沒來, 侍應依然認得我, 仲知我飲邊只啤酒~ 來只為了吃酒, 下酒小菜黃金蝦, 3拼鳳尾魚/銀魚仔/菜脯. 想找點兒濕口飽肚, 蠔仔粥~蝦惹味, 魚脆得香口, 佐酒一絕! 菜脯送粥~蠔仔依然只只肥美!樓下食友, 要知道潮洲粥最米還米,水還水. 不是軟綿綿的. 要吃後者, 不要吃潮洲粥了!埋單連啤2人$150大元! 正!可惜身邊人不太愛喝酒... 為了陪我而已~下次只身飲下悶酒, 有何不可?好酒伴難尋!p.s. 地方大了~ 但坐街仍是風味!

發記<---- PRICE又唔係貴~ 平, 無加一茶芥.我同女友兩個人叫左..... 炒蜆, 奶油津白, 鵝肉, 韮菜豬紅, 鵝腸拼墨魚, 一枝大啤, 都只係248, 係呀~ 248呀~ 仲要勁好食喎^^ 正~ 其實以前都有同爹娘食過~ 只不過係佢鋪頭細~ 坐得唔舒服~ 味道真係GOOD架喎~ 現在就佢租埋隔離鋪~ 坐得舒服好多~ 炒蜆---> good呀~ 無沙味濃~ 必食奶油津白--->正呀~ 菜唔係淋謝謝的, 應該係無出水就炒, 正呀~ 因為食落仲係好爽口^^鵝肉---> 都正呀~ 韮菜豬紅--->豬紅好味, 略為較少韮菜~鵝腸墨魚---> 唔講得笑~ 鵝腸真係超得^^ 以前舊鋪比較細, 但現在租埋隔離單位~ 坐得舒服~

成家人去食叫左炸魚仔拼甜酸菜--呢個最好食,魚仔香脆,幾正鹵水拼盤--樣樣有o的都幾大碟但係墨魚死實,豬肉全肥,鹵水過咸,不合格鹵水鵝片--同樣過咸,鵝片太瘦,鞋口鹵水蛋--裡面冇味外面死咸咸菜煮門鱔--門鱔都有六件分量唔少且有鮮味,不俗肉碎蠔仔粥--大件夾抵食,蠔仔鮮且無腥味,幾好食三鮮炒年糕--一片片痴住,咬落去粉口唔彈牙,怪怪的椒鹽九肚魚--炸得香口,送酒不錯,但不特別韮菜豬紅--份量幾多丶都幾好味仲叫左支酒總共食左$431,算平,但係味道平平,以打冷招來但鹵水味不佳,大忌也,個人認為西灣河街市的比它好

自己就係呢間鋪附近返工既。有日悶悶地又想啤一啤，就走去試下喇。背景:日頭時間它係一間似係上海菜館食客飯既地方(炒鱔糊、炒三鮮、獅子頭、津白肉絲、回鍋肉)，晚上時間就變身成潮洲菜館...店內外環境，都冇乜特別好講，細街鋪一間。晚上店外主要靠街燈照明，店內只有5-6張圓桌椅(店外開到幾多張就唔計喇，全條街開晒都得)因為想"啤一啤"，特別行去門口位睇睇。咦，簡單到咁...滷水汁只係用個盤再加熱，其他野就...心諗：算喇，是旦食D 野算。見其他食客興高采烈地食呀食呀。好，就試下滷水鵝+粥。...出事鵝肉過實，滷水汁死實，加D 醋睇下...你會食到滷水汁+醋+肉；係完全分得清清楚楚。(唉，都知唔得，連果碗醋都唔香)粥，好感動...真係一碗粥。係一碗平平無奇既唔係潮洲粥既潮洲粥。題外話:當日同桌之人係一對拖友，食品方面係"大眼雞、大豆牙、魚肉菜湯"，打冷食個魚肉菜湯* 全店唯一一個所謂潮洲人就係那個打理食品既"師父"。其他伙計全部都係"上海人"。點解係上海人?因為午市時間都係佢地囉，而晚市既潮洲菜館時段既粥粉麵飯，都係一樣口味。如此，點可以接受到"發記菜館" 係潮洲菜館。天后琉璃街一帶想搵到好野食

一向最喜歡吃潮州菜。要試一間菜館的質素,首要叫地道潮菜!現在就評一評吧:1. 咸菜魚:咸菜炆得好入味,正!2. 方魚肉碎粥:方魚香,粥底正宗,不錯!3. 菜圃蛋: 蛋鮮嫩,菜圃爽,沒有多餘的油和蔥花,比金島還好吃!4. 鹵水拼盆: 味道不錯,推介鵝腸,但其餘豬耳墨魚則比較失色。值得再去。

六點半嚟到己經要坐出去外面，生意真係幾好，叫咗鵝片豆腐、大眼雞、大腸、花生雞腳、炒唐生菜同菜甫炒旦。ｄ餸水準真係得，大眼雞食得出魚新鮮，滷水嘢通通都正，鵝肉嫩滑夠香，個滷水好味，花生雞腳亦十分好，ｄ雞腳夠淋夠入味，菜甫炒旦火候掌握到家，旦夠滑。不過要忍受到坐出街。

情人節到到都好多人呀黎左呢度潮州三宝--幾大..但我以為有旦、鵝腸個d富容旦飯..不錯，好大豬骨粥...呢個好好味呀

尋晚阿M同阿J黎幫襯潮州菜，店舖細細，要搭枱都唔緊要，ｄ伙計態度極差，好巴閉咩？問個伙計：三鮮煨麵即係有邊三鮮？佢話：就係果ｄ魷魚絲之類既野囉．我問：即係咩啊？再想問下其他野，佢都唔知行咗去邊喇！都唔知咩野咁趕時間，張椅俾佢撞到我隻腳．又唔係出邊幾百人等緊食飯，懶係忙．@^^@叫咗佢地既鎮店之寶－蠔仔粥：只係泡飯，講唔上係粥，ｄ蠔幾新鮮大隻既．．．排骨煨麵：不過不失．最唔抵係個潮州三寶：花生，菜甫，咸酸菜，救命！！！平平地有一隻蛋，豆腐加生腸都話係三寶啊！我地有被騙既感覺，想問又無得問，唉．．．．．．應該係叫做潮州小食，誤導食客．埋單既時候，個伙計話：三寶果個埋單啊！佢咁講即係咩意思呢？下次唔使指意我地會再去幫襯．

由於今日勁呆滯，結果俾小B先發制人, 問咗今晚去邊度食乜, 唯有上開飯網揾料啦。啱啱至食物中毒好番無耐唔食魚生, 日本菜out; 星期日同小B媽咪補祝生日剛剛食過北京菜, 京滬菜out; 同小B搬出黎住之後完全無湯水咁滯, 呢期又未飲涼茶, 泰菜川菜避風塘菜扒房全部out; 上網search下杭州菜, 無乜好野, out 埋...無心插柳下, 發現天后有間潮洲鋪發記, 居然笑苦面比例係10:0! 好易揾, 只距離天后MTR A2出口兩個街口; 門面光猛干淨, 擺枱攞到出行人路, 侍應企理親切有禮, 平民化得黎叫人食得開心放心, 幾好。叫咗:-蠔仔粥- 蠔仔size特大, 肥美鮮甜, 極讚! 可惜粥底味道太濃, 冚咗少少仔本身嘅鮮味, 至於粥底濃味嘅原因, 多多少少都係可精啦! 蠔餅- 唔知由幾時開始大家口中嘅煎餅已經靜鷄鷄變成炸蠔餅, 發記都不能倖免, 照例有少少似tempura, 該部份咬落雖然脆但就會成口油；好彩蠔仔依然好好味鵝片- 無特別好食或唔好食, 一般啦咸魚炒白菜仔- 油到爆, 但啲咸魚幾香, 有多少似金華火腿咁嘅味, 小B嘅反應係, 唔講唔覺, 講開又覺, 問侍應哥哥厨

摸杯底,+打冷,暢談.人生一大樂事也!伙計服務好, 那碗肥美的蠔仔粥, made me have to visit it once a week!

同事T好鍾意食野，所以就算lunch hr得一個鍾，有時我地都會去遠啲食lunch(可能因為公司附近無咩選擇)。今次係一個鐘內，搭的士由灣仔尾去天后-> 食飯-> 搭的士由天后返灣仔，連車錢每人都係40元！(未試過甘平)店舖其實好細，好似夜晚會開埋出街。我地四個人叫左四個客飯:- 白菜仔炒牛肉(麻麻地)- 滑蛋蝦仁(啲蝦幾大隻)- 生炒骨(好食)- 紅燒茄子(因本人唔食茄子，無評價)聽講夜晚好多人，成日無位，食lunch就無問題啦﹗

This place is quite unique where you can park your car in front of the restaurant, or I shall say, you can actually triple park your car. But beware, weekends are usually quite full. It opens till 2 am though. All staff and I believe some of them are all related. For example, the bald guy, call San Gor, great service who always wears a smiling face, other staff are also ok.Food wise, good taste. Not just Chiu Chow but also some Shanghainese like Fried Shanghai Noodles, quite good and you ca