貝‧料理 (Closed)

以貝類為主材嘅鐵板燒 我都係第一次見作為海鮮愛好者嘅我又點可以錯過 最吸引嘅係 佢做緊限時半價優惠!!今次揀左個set係有龍蝦嘅 足足有成12道菜✨極上．鐵板燒 (原價$1280 半價連加一後只係$768)✨\ 🦀海膽蟹肉魚籽沙律杯 /用上大量黑魚籽 蔬菜新鮮 口感一流\ 🔹磯煮原隻南非鮑魚 /鮑魚食落好鮮甜 肉質鮮嫩彈牙仲可以配埋個鮑魚汁同紫蘇花下面鋪左用醬汁煮過嘅大根粒 非常入味\ 🔸酥皮焗日本鮮帶子 /超驚喜!! 用焗酥皮湯嘅原理黎烹調入面係滿滿嘅帶子湯汁+牛油酥皮蘸上鮮帶子湯汁黎食 就好似飲緊酥皮湯咁 好鮮甜好濃牛油香\ 🔹雪塩牛油燒四季貝料理 /師傳會按時令時不時更換食材今日嘅係蟶子 要讚一下海鮮真係處理得好乾淨未食落去已經聞到牛油香同蒜香食落爽口 生熟程度剛剛好 保持鮮嫩口感用上日本雪塩調味 更加能突出貝嘅鮮味 私心推介No.1!!!\ 🔸廚師發板時令貝料理 /以辣汁烹煮嘅花螺 味道不錯 而且食得出好新鮮\ 🔹板燒法國鴨肝伴砵酒車厘子 /鴨肝唔算大片 但油香滲落香脆嘅多士上 口感一流再配上砵酒車厘子 有助平衡油膩感\ 🔸鮮貝煮湯 /以花甲 紅白蘿蔔 香菇 麵筋煮成嘅麵豉湯

母親節想和媽咪食啲特別餐，所以一行8人來到旺角食鐵板燒😍 不過入到餐廳覺得個setting 同我想像的teppenyaki 有啲出入，因為佢張bar 枱位set 得比較高，但絕對無影響我薄食物嘅期待。🤣 午餐套餐半價咁當然食午餐啦！🤩 Openrice 預訂嘅優惠🥳🔍午市・精選鐵板燒原價$280-> $半價$140醬漬時令貝沙律 🥗 ：有靚靚食用花，啱晒母親節松葉蟹肉茶碗蒸：有豐富嘅蟹肉同埋蛋蒸得超滑一品貝料理：當日係清酒🍶花蛤，鮮甜美味！甘鯛立鱗燒：啲鱗煎到脆卜卜，食落又有魚香👍🏻和牛櫻花蝦炒飯：份量十足，但我地其中一位屋企人唔食蝦，廚師忘記走蝦俾佢😓 搞到佢無飯食鮮【貝】煮湯：有4-5隻蜆仔嘅麵豉湯，鮮甜美味😋甜品：靚靚crème brûlée,如果 解凍足夠，口感應該會更好！另外，我地有2位屋企人唔食魚所以揀咗 😆午市・特選鐵板燒原價$480-> $半價$240同我地個餐大部分一樣，而魚就轉了蠔及和牛薄燒板燒廣島蠔：香口鮮甜的澳洲M5和牛薄燒：煎得比較乾身，無了和牛的油脂味，如煎嘅時間短啲應該會有更好質感。

Happy Friday夜晚來食，店面唔大但企理，bar枱full哂所以我地坐遠少少嘅角落位。星期五返工返到攰所以暗暗地靜靜地咁都幾舒服😝餐廳主打貝類海鮮，我地叫左活龍蝦鐵板燒餐，由前菜到甜品有十二道，其中一半係海鮮，煮法崇尚原汁原味，落調味料較輕手， 對重口味嘅我來講有啲偏淡口🧂味道來講大部分都唔差，但又未至於好出眾或者好印象深刻，勝在菜式夠多同賣相靚！另一樣比較特別嘅係fusion左西式，包括南瓜湯同西班牙燉蛋（即係平時某壽司店個款卡達拉娜）。OpenRice有優惠值得一試，揀幾款介紹下：🔸🦀🥗 海膽蟹肉魚籽沙律 (𝟡.𝟝/𝟙𝟘)放左食用花裝飾first impression覺得幾靚🌸估唔到海膽同蟹肉都好新鮮，作為第一道打響頭炮十分唔錯👍🏻🦪 鐵板燒原隻南非鮑魚 (𝟡/𝟙𝟘)鮑魚好淋，口感啱啱好，大根無渣同索哂啲汁都好好食！🦞 鐵板燒澳洲活龍蝦 (𝟡/𝟙𝟘)未燒之前店員拎左兩隻活龍蝦來比我地打卡，size都幾大隻😳好多肉同肉質口感好好，唯一美中不足係個龍蝦汁比較淡口😭🦆🍞 魚子醬鵝肝多士 (𝟠/𝟙𝟘)師傅同時煮緊好多位客人嘅份量，上菜時我仲食緊上一道龍蝦，所以我食個陣鵝肝已經涼左少

由於好耐冇同Mr L拍下拖食下好西，所以就提前一日book咗間餐廳😋我哋book咗7pm，但我哋6:45pm已經到咗，之後店員就安排咗吧枱俾我哋坐☺️由於店員一早打嚟就問定話要食邊個手，佢只有$980 or $1280呢兩個餐選擇，咁既然半價我當然咁叫$1280個餐《龍蝦和牛鐵板燒》嚟試吓啦🍽️ 海膽紅霞蟹肉杯📝 好colorful，沙律醬酸酸味味，開胃前菜唔錯，整體可以🍽️ 日本直送時令生蠔配乾蔥紅酒醋啫喱🦪📝 生蠔size算大隻，都算肥美，但痛之前睇YouTube介紹嗰個有啲分別，某YouTuber食嗰陣生蠔係有個牌，但到我哋食嗰陣時當然就冇啦😅 🍽️ 磯煮南非鮑魚配清酒鮑肝醬📝 鮑魚口感唔錯，幾入味。佢墊底個舊蘿蔔好好食😋 我個人覺得個蘿蔔仲好食過鮑魚🫣🙈（錯重點，變咗個主角係蘿蔔🤣）🍽️ 雪鹽牛油燒北海道帶子📝 正常發揮，冇乜特別🤭🍽️ 黑松露沙律醬配燒蟶子📝 不過不失，有一隻食到有沙，如色點埋黑松露沙律醬會蓋過原本燒蟶子嗰陣味，個人覺得可以唔點🍽️ 清酒煮花螺🐚📝 個人對花螺一般啦，但係都會試吓，佢入邊仲有啲蘿蔔，我又係錯重點覺得個蘿蔔好好食，非常入味。🤣🍽️ 香煎鵝肝配砵洒梨📝 有塊脆多士

約了朋友食午餐，為她慶祝生日。在Youtube看見有人介紹《貝·料理》，說在Openrice訂位有半價優惠，所以便來試試。午市套餐有3款，我們揀了中等價錢的套餐，即$480/位那個。全個餐包括甜品共有8個菜，吃完了都好飽。原本餐廳安排我們坐Bar枱，但我不喜歡椅子太高和沒有位放包包，便要求坐普通的枱。主㕑聽見了就笑笑口地問我們是是不想與他交流呀？真是搞笑！ 最後上的甜品是焦糖燉蛋，可以看得出㕑師為生日的主角做的那份甜口花了好多心思。 總括來說，全個餐都很美味，招呼也很周到，我應該會再來品嚐其他菜色。

見呢間餐廳做緊優惠所以今次一於試下睇介紹係一間關於貝類海鮮做主題嘅餐廳睇MENU頭6,7道菜都係貝類, 中間有牛,炒飯, 菜 甜品等等所以成個餐都幾飽鮑魚好淋, 味道岩岩好, 大根無渣 幾好係幾fushion嘅菜式帶子上包左一塊酥皮, 酥皮比較淡味 不過因為包住焗嘅關係 所以殼入面都幾JUICY, 點埋D帶子汁 就岩岩好唔好睇佢花螺細細粒但算係幾有肉 同埋佢個汁真係好好食 個汁調得好好 少少辣味入面仲有啲大根 索晒啲汁 真係搶左花螺鏡整體黎講 半價真係幾值得去食 希望下次去都keep到水準啦 

我地book左星期三7:00 4位 980半價set 原價加一埋單每位係$588冇特別request bar枱餐廳一眼睇晒 環境雖然有d細 但企理嘅個分兩個set 部分一樣嘅野食就會一齊share唔係嘅話都預左要等餐廳抽氣唔夠勁要預左食完成身都係味6:58 墨魚帶子紅蝦他他墨魚幾爽口鮮甜 紅蝦冇鮮蝦嘅甜味 7:07 生蠔同menu有出入 配左三文魚籽同少少柚子汁生蠔新鮮有海水味 配埋柚子汁咁大隻都唔會膩7:31 鮑魚 同menu再次有出入 配紫菜醬鮑魚煮得幾林唔錯7:34 蟶子尼個係黑松露醬四季貝料理蟶子鮮甜爽口唔錯但配黑松露醬係完全唔夾 仲會遮左原本蟶子嘅甜味7:53尼個係廚師發板時令貝料理有d似關東煮東風螺 蘿蔔好入味8:09南瓜湯 正常8:22A5和牛加溫室時菜好的骰嘅和牛 我個舊有筋位8:31牛肉碎炒飯味道正常8:52甜品侍應同我地講係意大利燉蛋？？？試下有咩特別原來係個燉蛋中間未溶晒雪就話佢係意大利溶雪都預備唔切不如你serve雪糕算食兩個鐘有d耐食物係幾新鮮但份量，舊牛，個飯同甜品我覺得絕對唔值$588一位我會寧願去其他餐廳單嗌 尼個價錢質素同份量一定更滿意

今次預購了極上鐵板燒晚市廚師發辦套餐。我和我先生早到，看見廚師正在準備沙律，沒有戴口罩，一路做，一路和同事傾談。人客多了，正式開始，就戴上口罩。龍蝦是用印尼龍蝦，沒有羔，有些味。在鐵板位置用蓋焗熟，之後放在旁邊的枮板拆肉，就即刻上碟，淋汁。酥皮焗帶子，入面帶子已切開，我的一份發覺不完整，而我先生粒帶子就好大和切得完整。看見隔離客人食另外套餐的帶子，沒有酥皮，就完整一粒，沒有切開。帶子肉見師傅是全部已預先起肉，全部放在密實盒內，然後取出放回在殼上。湯原本很好味，但越飲越咸。花螺也是很咸。個炒飯是和牛櫻花蝦炒飯。不覺得有和牛，可能類似芝麻的物體是和牛。通常炒飯是即時打蛋炒，但見到已有預先準備蛋飯。地方細，只有24個座位，冷氣越開越凍。由6點食到9點，只有2位師傅，做不來，坐得很不舒服，想快些離開。等的時間多過食的時間。厠所是最温暖的地方。餐牌又不是順序出菜。一食完，就即刻離開。

呢間鐵板燒係100個抵食，做緊買一送一！同另一半係情人節既時候泥左呢度慶祝，帶我泥食好嘢抵讚🥰😍我哋order咗個龍蝦和牛鐵板燒套餐，總共有十幾道菜，真係飲飽食醉😚以下揀啲精選嘅同大家介紹吓🤣板燒澳洲活龍蝦上枱前會俾人望一望，係新鮮生猛仲郁郁下既龍蝦，睇住廚師烹調係一件好享受既事黑松露醬燒蟶子王平時冇食過蟶子王配黑松露呢個配搭，點知原來都幾夾，而且好鮮甜，爽口磯煮南非鮑魚配清酒鵝肝醬鮑魚好入味，墊底舊蘿蔔好清甜冇渣雪鹽牛油燒北海道帶子大大粒帶子得剛剛好，唔會韌呢度嘅廚師煮海鮮功力一流，材料靚，所以都無唔好食既理由啦🤣

貝料理· 龍蝦和牛鐵板燒$1280/每位 ( Openrice Booking 5折[ 原價加一計，兩個人Total $1536，每位$768 ］）-海膽紅蝦蟹肉杯 好味指數：7.5/10非常精緻，紅蝦新鮮，蝦肉彈牙又大隻，仲有海膽，蟹肉同埋黑魚子，撈埋芝麻醬沙律菜，非常開胃嘅一個凍盆。-日本直送時令生蠔配乾蔥紅洒醋啫喱 好味指數：7.5/10生蠔size算大隻，略嫌唔夠肥美，配咗紅酒🍷醋啫喱，少少酸更加開胃，上面仲有啲三文魚子，豐富口感，食得出係新鮮嘅，海水味偏重。-磯煮南非鮑魚配清酒鮑乾醬 好味指數：9/10鮑魚口感好好，好彈牙， size適中，而且整得好入味，咬落去好有糖心鮑魚嘅質感，醬汁亦都調配得好好，唔會過鹹冚咗鮑魚本身嘅味道，呢道菜有驚喜。-雪鹽牛油燒北海道帶子 好味指數：8/10見到師傅好用心燒，帶子本身都好大隻，而且用咗牛油清酒同雪鹽去調劑，少少調味料已經可以帶出帶子嘅鮮甜，而且火喉控制得啱啱好，因為帶子燒得唔好好容易會好韌，而呢度就唔會有呢啲情況出現，咬落去任何一個位置熟透度都係非常精準。-黑松露醬燒四季貝料理 好味指數：7.5/10師傅用咗黑松露醬去燒呢隻

以價錢來講都算不錯, 但食鐵板料理都是想慢慢享受, 但餐廳未食完一度菜, 就拿來第二度食物放在你面前, 令人有趕時間的感覺 食物 : 味道都正常, 主要是龍蝦及帶子的味道最好, 之後的炒飯及甜品就有些失望 環境 : 餐廳比較細, 座位有些迫, 但都舒服乾淨 服務 : 員工有禮貌及主動 價錢 : $640 (5折後價錢） +10%服務費

好耐冇的起心肝寫食評，但早兩星期去呢間餐廳食咗鐵板燒晚餐，當晚嘅體驗加埋喺度見到嘅99%正評，促使我認真打一篇真．食評。餐廳有半價優惠，聽講好難book，又有影片介紹過（用餐之時未睇片），加埋絕大部分OpenRice食評都讚不絕口，所以就去試吓。其實嗰日5點幾我喺OpenRice都仲見到7pm, 7:30pm, 8pm, 8:30pm嘅slots都仲有得book，即係唔太full姐。當晚約咗7pm，準時到達，喺吧檯位置有幾pair人。餐廳有兩位師傅喺open kitchen，一個喺鐵板前煮嘢，同平時我去開嘅餐廳唔同，塊鐵板係低過吧檯好多，可能我生得矮，我坐喺度睇唔到佢煮咩嘅。另外有位師傅喺一塊好奇怪嘅透明膠板後燒嘢食，感覺有啲似街邊港式串燒小食嘅設計，成個格局令餐廳立即降咗級。我哋叫咗$1280餐，諗住半價冇理由唔食最貴嘅餐，稱為「龍蝦和牛海鮮餐」，每人13道菜，睇落係豐富嘅，仲有兩道菜係「廚師發辦」。兩位即係$640+$640+($1280 x 2 x 10%) 刺身嘅質感黑松露醬燒四季貝料理 - 係蟶子，都大隻嘅（冇講來源地，唔知係咪影片所講蘇格蘭了）磯煮南非鮑魚配清酒鮑肝醬 -

位於旺角嘅LADDER Dundas有唔少特色餐廳, 今次車車就去左係19樓嘅貝•料理 , 餐廳主打各式貝類料理, 搜羅多種特色名貝, 根據其獨特鮮味即場鐵板烹調! 車車點左個竹•御膳 🌟時令貝沙律今日嘅時令貝沙律係北寄貝沙律, 口感爽彈嘅北寄貝切成一條條, 沙律菜清新爽脆, 配搭惹味嘅芝麻醬, 非常開胃🌟元貝茶碗蒸滿滿嘅元貝鋪滿蒸蛋上面, 雞蛋嫩滑可口🌟刺身三点刺身分別有蜜柑鯛, 北海道帆立貝同甘蝦, 全部都新鮮肥美超厚切, 車車尤其喜歡帶有蜜柑香氣嘅蜜柑鯛🌟串燒三品串燒有汁燒大蔥雞／汁燒雞腎／汁燒牛舌, 新鮮燒起熱辣辣好惹味, 大蔥雞惹味juicy, 啖啖肉, 牛舌食落口感爽脆!🌟磯煮南非鮑魚鮑魚軟腍入味, 配上獨特清香嘅紫蘇花, 更有風味🌟季節貝清湯車車最愛熱辣辣熱到辣咀嘅熱湯, 湯色清澈, 湯汁鮮甜味美, 作為間場不錯🌟鉄板鵝肝配黑松露師傅席前烹調鵝肝, 鵝肝香氣四溢,外層焦香, 內裡口感軟綿, 油膩甘香, 配上香脆嘅多士, 油份滲係入去食落更邪惡🌟鉄板燒甘鯛主菜可選日本A4和牛／甘鯛, 車車就揀左甘鯛, 鯛魚外皮煎至金黃色脆卜卜, 肉質結實多汁, 配搭龍蝦汁味道更鮮🌟鉄板燒元

豬嬸牛一，睇完utuber的推廣（好明顯的廣告）即刻bk了來試試。一開始上了生蝦沙律，蝦很新鮮亦不冰，整體不錯。之後一度帶子簿切，普通。再上青螺，汁水十分香，連白蘿蔔也好吃，螺有微微腥味，但螺肉一只爽彈鮮，一只微𣺉。合格吧。再上一客立鱗燒。嘩！個汁好香亦惹味，但不知道是蝦還是蟹膏。鱗燒得脆，但魚肉味全被汁蓋過。整體不錯。之後上燒廣島蠔，大概一拇指大小，外脆內綿，吃完一口蠔味。本人不是十分喜好蠔，所以立即點了梅酒和梳打。但這度菜好吃。再上一度貝類炒菜，只有一塊貝，但菇炒得好好吃，希望下次多啲菇，少啲甜豆。最好吃是烤大蝦，大蝦上是海胆（汁？），色香味俱全，正！每度菜份量不多，但哦得飽飽。店員有禮，在bk位時説過有人生日就特別在甜品加了祝福語，非常之好服務。

我book咗1月20幾號去，當日6:00去到，沒有任何客人，點咗最貴$1280龍蝦餐兩份， 首先第1碟蟹肉杯嚟到已經6:23，之後再上多兩款食物，佢自己都有囉到時差唔多6點9，客人差唔多來齊有16位連我2𠆤，咁樣我要等其他客人食左我之前的3款食物後才可一齊食餘下嘅食物，首先龍蝦一齊煮成10幾隻，煮煮下見佢喺雪櫃攞咗一盒，內裏有三件唔知乜鬼嘢啲放落龍蝦度一齊炒，另牛扒一齊煎幾塊，這樣做法煮好後要分成10幾份，送到我面前都已經凍晒。我都食過呢啲鐵板燒係一對一的，如果我睇片知道是煮大鑊飯，我一定唔會去，下次希望你介紹要清楚一點，嗰餐飯由六點食到10:00，我見其他客人都等到木口木面，簡直浪費我時間，食到我又唔飽，雖然佢話半價，其實將貨就價