采悅軒 YUE

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主廚曾經拎過米芝蓮一星，疫情關係餐廳做緊折扣優惠，所以試試。燈影藕片($98)甜甜地又辣辣地食唔停嘅前菜，推薦！火瞳菊花菜($98)湯清得嚟淳厚，但我唔識欣賞，食落似上湯娃娃菜。西班牙黑毛豬($288)叉燒無得彈，嫩得嚟又有口感，肥瘦適中，上枱個陣D 肉汁仲流緊。濃蝦湯海鮮稻庭麵($368)首先係份量非常多，足夠4個人食有餘，個湯好鮮好好飲，好多海鮮配料，但稻庭麵食落似淋左嘅烏冬。松露千根繡球($238)松露嘅味道剛剛好，唔會太搶，外皮係少少煙韌嘅腐皮，入面係一絲絲嘅菇菌，推介！炸釀蟹蓋($218)因為某飲食Youtuber 去親高級中菜廳都叫，所以我先有樣學樣，但試過好幾間，我都依然唔覺得有咩吸引，但呢間嘅係唔錯嘅，起碼好過旺角間唐閣。

第一張既拼盤係絕對絕對必食‼️叉燒肥瘦適中，肉質淋得黎又爽口，海蜇就普普通通，乳🐷外皮好脆口，另外片皮鴨係一客兩食，而侍應知道小編要打卡，所以等我地影咗原隻鴨先再切開，片皮鴨既兩食係有4️⃣種可以選擇，其中一款就係銀芽炒鴨舌，都不過不失既，本身係有得選擇飯既，但因朋友仔唔想食鴨肉炒飯🍚，就叫咗個鮑魚炒飯，鮑魚炒飯➕魚柳包都係偏濃味既，鮑魚飯有好濃郁既醬汁，而且價錢都好抵，每人可以分到1️⃣隻鮑魚，魚柳煲既魚就冇魚腥味，份量都幾多。依家去openrice訂餐仲有七折優惠🤑而且始終地方比較偏遠所以人流唔太多，好啱大家聚會想坐耐啲傾吓計👍🏻

This Cantonese restaurant is located in Sheraton Hong Kong Tung Chung Hotel, and if you are driving you need to park at the underground parking, as no valet parking is available. The hotel is very new but since opening the world has been ravaged by COVID unfortunately.Very nicely decorated with contemporary design, we are seated at the section near the entrance, with large windows looking out towards the airport. The tables are quite spacious with good distance apart, and there are also some ban

對上一次入「東涌世茂喜來登酒店」用餐都已是兩年前的事，當時造訪了 Sunset Grill 的 Sunday Brunch，發覺相當抵食，無論食物、環境以至服務，都令人滿意。而今次跟囝囝的契爺契媽以及一段日子沒見的朋友飯聚。「采悅軒」位於酒店二樓，除了廂房的景觀特佳之外，其實餐廳盡頭的玻璃窗位，同樣可享優美的海景。雖然是平日的午間，但餐廳都差不多全滿，客人除了酒店住客外，亦有不少是東涌居民，看來餐廳已建立了不少口碑。采悅小碟翡翠如意餃、柚子蝦餃、天鵝酥YUE AppetizersSteamed Shrimp Dumpling with Chinese CabbageSteamed Shrimp Dumpling with CitrusDeep-fried Taro Puff filled with Roasted Duck and Mushrooms三款亮麗點心盡顯師傅功力，先試試象真度極高的柑橘蝦餃，加入了柚子肉，果香令蝦餃多了一份清香感，很妙想天開的手法。中間的天鵝酥尤其趣緻，造型唯肖唯妙，餡料是惹味的燒鴨粒與及滑溜的芋茸，味道的大滿足。個人最愛的，就一定係似足故宮珍品小白菜的翡翠

采悅軒位於香港東涌世茂喜來登酒店，由星級名廚鍾志強師傅坐鎮，環境幽雅，寬敞舒適，VIP房更可飽覽大嶼海景。餐廳主打創新又不失傳統的粵菜，巧手點心、經典小菜、生猛海鮮，還有屢獲好評的招牌菜式。上菜前，先來茗茶。推介他們特別調配的特級茗茶「悅茶」，是以浙江綠茶底，加入香桃、玫瑰和姜，先是淡淡的桃香，然後帶着一些玫瑰的味道，最後還有點涼快的回甘，味道芳香有層次！一切由點心開始，新菜式翡翠如意餃，是大白菜造型的粉果皮蝦餃，裡面有清甜的大白菜，帶子蝦肉爽口。柚子蝦餃，其餃子皮有香甜的柚子汁味道，彈牙可口。天鵝酥是有燒鴨粒和冬菇粒的芋角，配上釆悅軒自家製的XO醬更惹味，XO醬有蝦子、瑤柱和蝦米的鮮味，每樽$288便可將這美味帶回家。女士們最喜歡潤肺養顏的湯水，這一道「杏汁花膠燉菜膽」，大廚以鮮杏汁熬花膠高湯，先煲豬骨湯五個小時，令膠質溶晒，再加完美5:1比例的南北杏再煮後，再加入蝴蝶肚花膠扒、菜膽燉40分鐘，令花膠口感剛剛好，比較清甜不會太濃，不想錯過的話最好預訂。主菜推介包括百花釀蟹鉗、太子琵琶鴨及手打魚腐浸娃娃菜。「百花釀蟹鉗」以新鮮肉蟹即拆肉即做，一隻蟹只有兩隻蟹鉗。肉蟹過水後即時拆肉，蟹前

想試東涌sherton嘅中菜同扒房好耐，都始終住得遠，的唔起心肝黎。尋日咁岩放假去昂坪行下，咁就試左中菜先，因為同埋屋企人食，中菜嘅話可以試多啲嘢。Openrice一早book左，晚市散叫有6折。另外，叫左鵝肝牛柳粒炒飯唔記得影相。呢個都係值得推介。炒飯好乾身，粒粒分明。配搭埋鵝肝牛柳粒好正。另外我屋企人都叫咗佢杏仁茶，覺得甜左小小，店員聽到嘅時候話可以叫廚房再整，不過唔想煩，又唔係食唔到就算。店員同我哋講話下次可以request返，因為即叫即做的。Overall真心唔錯，係交通爭啲。但其實酒店有shuttle bus來回酒店同東涌地鐵站，每半個鐘一班，就到時間嘅話其實都幾方便。仲有好多嘢都好似好吸引咁，下次試吓其他或者飲茶試吓啲點心🥰

老公試過呢間飲茶，覺得點心好正，所以介紹我和媽媽一起試試。一行3人預約了1點鐘，因為喜來登距離東涌市中心有點距離，所以遲左5分鐘到。幸好，坐位保留15分鐘的。當日星期日都滿坐。柚子蝦餃，不錯。貴妃香，推薦，外型很似荔枝，內裏都有荔枝肉，外面脆脆的，好味。娘惹鹹水角，外形好像甘荀，味道有一點點娘惹，不錯。石鍋生煎包很熱，很有蔥香。天鵝酥冇咩油，好味的。煙燻燒賣我老公覺得好味。煙燻味好濃。紅豆沙係正的。叉燒酥同牛肉球都冇乜特別，會再去試下其他未試過的。酒店員工服務ok對得起酒店服務, 帶位員工就一般了。

由於入住東涌喜來登酒店，已經想在采悅軒晚膳，見到在OpenRice訂座有低至五折優惠，馬上登記。訂座後一天左右，餐廳已經打電話來確認。我哋要求參考菜單，佢哋都很快咁用電郵回覆，效率好高。當天準時入座，餐廳環境幽雅，我哋二人被安排坐在馬蹄形沙發， 十分舒適。因為唔係好肚餓，所以只係叫咗以下招牌食品：燈影藕片 $98牛肝菌素鵝 $98太子鴨 $288至尊炸釀蟹蓋 $218薑味繡球 $88食物味道質素唔錯，但最令我欣賞係經理Jason Lui嘅服務態度。佢在我哋等上菜期間，主動詢問意見，仲好詳細講解餐廳總㕑嘅班底，大都好有來頭，佢自己亦係來自龍景軒，十分健談。最後我哋點咗著名嘅薑味繡球作甜品，佢亦解釋師父在豆腐上橫切直切各60刀，加上薑味糖水就散發開為繡球狀嘅豆腐花，十分考刀功。另外佢亦送上一碟蛋散俾我哋試吓。老實講，薑味豆腐花主要係欣賞師父刀功，以作打卡之用，反而蛋散好鬆脆，又唔太甜，比其他酒家出色，值得一讚。除咗經理Jason之外，服務員Vicky亦有良好待客態度，加上現時餐廳有特別優惠，十分抵食，所以整體用餐體驗良好，我推薦大家記得在OpenRice訂座。

父親節食但多人，不過比左景位，原來平時要600消費，食物ok但不是太熱，總體ok服務員態度好好。最好食係玉葡萄🍇景觀一般，杏人茶比較甜，鮑魚石鍋飯好食代替左福建炒飯。

由於位置較偏遠這間晚市有六折，在openrice訂位最多有五折。 裝修古典雅緻，服務尚可。 燈影藕片， 真的又薄又脆，沾上點點糖膠， 入口帶有微微的辣味漸漸地被甜味中和。這個牛筋凍小食要試試，有點像鎮江爻肉但口感不同。 喜歡吃田雞腿的不妨試試。 醉雞很入味 完全沒有雞胸 ，下次會再點。 三杯白鱈魚， 味道不像台灣菜那麼濃烈，有八小粒白鱈魚伴雞髀菇粒，合淺嘗者。 牛尾煲炆得夠淋，份量標準。 棗蓉糕有很濃的棗味， 值得試試。 蛋散有八小件， 很脆， 略嫌不夠糖漿。

再次來到東涌喜來登酒店staycation，我個人比較喜歡這家酒店，因為比較寧靜，中餐或西餐的質素很高，而且人也不算太多。這次，我們沒有吃西餐，改為吃中菜 釆悅軒 Yue，因為這家中菜廳的質素很好，看了很多食評也不錯。我們兩個人，點了四碟菜和一個湯。首先來一盅冬菇雲腿竹笙湯，很有鮮味，不覺得很鹹，很清，很好喝。第一道菜是焗蟹肉釀蟹蓋，我賣相一流，見到都已經流口水，蟹蓋裏面釀了很多蟹肉，一點點洋蔥，很香口，不油膩，很好吃。第二道菜是炸子雞，廚師的手藝真的很好，雞皮很薄很脆，而且雞肉也很嫩，也不算太油膩，應該是我吃過這麼多的炸子雞裡面數一數二的質素。 😋第三道菜是菜遠柚皮，這是一道功夫菜，而且也不是很多地方有這道菜吃，有被差不多是入口即溶的，真的是極品。最後一道是瑤柱蛋白炒飯，炒飯是很乾身的，而且瑤柱是有輕微炸過，很有口感， 回味無窮。👍🏻

看見透過OR訂座有五折優惠,當然趁機去品嚐一下.入座後,被安排在靠窗位置,可邊聊天邊遠看飛機升降,感覺很不錯.整體服務也不俗,待應生非常禮貌,並主動介紹菜式. 添茶和收拾也非常勤快.食物質素是酒店中菜水準,沒有什麼可挑剔,可看出廚師的手藝和用心,可以說是手工菜.飯後走到户外看看夜景,幫助消化,一頓愜意的晚餐.

之前有親戚食過，評價甚高，這次趁staycation 去品嚐一下，而且OpenRice 網上訂位有75折高雅的入口環境寬敞，光線充足，座位舒適檯面茶具裝飾擺設簡潔小籠湯包，初初打開有小小失望，外型唔係咁靚，但食落又合格，又唔算多湯，但都可以的，皮都算簿，總體映得唔好添，請見諒😅天䳘酥精緻點心，外面好脆，內裡啖啖芋頭芋頭容還有其他配料，交融一起值得一試西班牙點毛豬蜜汁叉燒包，個名夠勁，內裡啲料少咗啲，外皮就普通了巴馬火腿蘿蔔糕。。無咩特別xo 醬炒腸粉，好香，好味😋兩個人食咗5個點心，$361

疫情下，很多食肆都相應的措施去應對，其乳鴿也做特價，這家乳鴿不錯，我最鍾意就係蝦餃內有筍，包得靚，皮也不錯，控制時間火喉都好，唯獨是余均益辣椒醬改換了另一牌子比較鹹，配不上其鮮味精緻的食物，這也許是成本問題，實在可惜。

慶祝老公生日🎂黎到東涌喜來登酒店二樓「采悅軒」一嘗功架十足勇奪米芝蓮榮譽，糅合中餐精髓，加入全新元素，以時令食材入饌。甫踏進用餐區主調用上中國風設計，配以大量掛畫和中國藝術品陳設，整體襯色裝潢高貴大方，感覺時尚。設有半月形卡位雅座，沙發🛋️位感覺更有私隱度，份外舒服😌。靠窗位置更可睇到飛機✈️升降和日落西山🌄，俯瞰連綿山脈⛰️。選擇困難症發作所講決定叫套餐，叫左中間價位的，嚐悅套餐，每位HKD 988，但就不能享用OPENRICE 訂座折扣。采悅小碟：蔥油海蜇頭：爽脆青瓜墊底，海蜇爽彈冰涼，蔥油香味突出，好開胃。燈影藕片：十分巧功夫手藝的菜色，藕片切得非常薄身，用上梅窩龍眼蜜入饌，香甜惹味，但不嗜甜者會感到太甜。蜜餞西班牙黑毛豬叉燒：肉質食落鬆化，蜂蜜包裹叉燒，使得醬油與蜂蜜做出咸中帶甜效果，唯比例偏肥，肥膏估三分之一，帶點油膩。招牌妙齡鴿：用特製豉油醃製再烤焗，新鮮熱辣呈上，保持肉質鮮嫩，肉汁四溢，而且不會過咸，無需蘸上任何醬汁都值得一試。杏汁花膠燉菜膽：不得了，奶白色湯水用上花膠熬煮，呷一啖湯頭，骨膠原漿住個口，有黏稠感，花膠不是普通鱈魚膠，食落會漿口既靚膠，菜膽已燉到無咩味，整體飲落舒