陳儀興飯店 (嘉悅)

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屋企人話想打冷，OpenRice搵到將軍澳嘅陳儀興飯店，雖然唔太近地鐵站，但我哋住九龍東都算方便，亦勝在環境舒適服務周到，相信下次都會再嚟鹵水鵝有鵝肝、鵝腸、鵝件等等，但我哋揀左鵝片啖啖肉，一塊塊軟滑鵝肉片鋪喺大豆芽上面，鵝汁滲晒落去成碟餸好滋味😋天氣凍叫咗一人一碗老火燉湯，有好多菇菌同烏雞，足料鮮甜，老人家都好滿意👍🏻食打冷當然唔少得煎炸嘢，叫咗椒鹽百花釀大腸同潮州蠔餅。薄脆嘅大腸皮入面釀咗蝦膠，肥膏變左蝦膠即時香好多仲冇咁膩，蠔餅厚身大隻脆卜卜

提起「陳儀興」這個名字，定必聯想到傳統正宗的潮州菜。從新蒲崗老店擴展至今，超過半個世紀，四家飯店分佈於港島、九龍及將軍澳。這家潮州菜館老字號，傳承著家鄉潮菜的老味道，時代在變，但味道依舊不變。今次來到將軍澳分店，實而不華的裝修，加上地道實惠的潮州菜式，所以深受不少區內家庭客的歡迎。滷水鵝件（$148）食潮州菜，滷水鵝是必不可缺，滷水味道愈老愈香醇，這𥚃超過五十年的滷水，香氣撲鼻，馥郁醇厚，鵝件吸收陳年滷水的味道，滋味芳香卻不油膩。老火燉湯（$68）原盅老火燉湯，蟲草花燉雞，滋潤又美味。椒鹽鮮魷（$128）金黃色的椒鹽鮮魷，薄薄的脆漿包裹着彈牙的鮮魷，香脆可口，風味十足。豉汁蒸大鱔（$150）新鮮的大鱔簡單以豉汁蒸已能帶出其鮮味，下層的豆卜索滿了大鱔的鮮甜和惹味的豉汁，味道絕對不遜於主角大鱔。白飯（$12）茶芥（@ $10）StorefrontInteriorMenu

食物質素唔錯，不過員工態度好差。叫外賣自取，話 20分鐘(買蠔仔粥同滷水鵝) ，去到等左 45分鐘。收銀員工已經差，比完錢叫我自己問其他員工有未。問其他員工又黑面，話你見到有就有，冇就繼續等。結果等到40分鐘再問，佢話未有，好彩就下個，唔好彩唔知等幾耐。

6點推住BB車想幫襯，一嚟睇都未睇就同我講BB車唔入得然後先再叫我等一陣等左一陣都話BB車唔入得其實佢地係一見我有BB車就唔想招呼，因為阻左一個位BB又唔食嘢去到7點幾再經過見到都仲係好多位，即是根本唔歡迎父母帶BB入建議有小孩的請勿食呢間服務態度奇差。。

澄海鹵水鵝☺️鹵水鵝肉的烹調方法可以使肉質變得非常鮮嫩多汁。鵝肉本身相對豐脂，所以烹調時需要注意火候，以保持肉質的嫩滑口感，澄海鹵水鵝通常使用特殊的鹵水配料進行調味，例如鹽、醬油、香料等，這些調味料使得鵝肉具有濃郁的鹹香味道，增添了食欲。潮州凍食馬友☺️凍食馬友的特點之一是其彈牙的口感。馬友是一種魚類，肉質相對緊實，經過凍製後，質地更加彈性，咬下去有一種有趣的口感。凍食馬友的魚肉具有鮮甜的風味，這是因為潮州地區的水域環境豐富，魚類生長在這樣的環境下，所以肉質鮮美。小炒王☺️小炒王選用嫩肉或嫩蔬菜作為主要食材，經過高溫快炒後，能夠保持食材的鮮嫩口感，讓人在咀嚼時感受到食材的細膩和彈性。小炒王的烹調技巧通常包括快炒、爆炒、炒煮等多種方法，這使得菜品具有多層次的口感。有些食材可能保持脆嫩，有些則可能具有柔軟和綿密的口感，這種多樣性的組合使得每一口都充滿驚喜。浸蜆肉☺️浸蜆肉在烹調過程中會釋放出豐富的香氣，尤其是蔥和姜的香味。這種香氣能夠增添食慾，使整道菜更加誘人。

侍應十分周到，我們一行11人坐低，便介紹我們叫個6人餐，加一分蠔餅，鵝肝，四分之一鹵鵝上莊，及之後再加了反沙芋，這個手工菜，現在很多潮州餐廳都沒有供應，我們有幸食到感覺很幸福。埋單每人$125沒有加一, 咁嘅質素及份量係連鎖餐廳一定double價錢。

將軍澳區唔算好多潮州打冷選擇，今日聽朋友講呢間都多人食，所以過黎試下我地叫左1️⃣潮州蠔餅💰98蠔餅份量都大，我地四個人食都夠。蠔餅煎得夠香脆，粉漿好薄，蠔仔都足夠，唔會腥，趁熱食好味😋2️⃣滷水鵝片💰168滷水鵝片入味，鵝🦢味濃郁，略嫌份量太少，好快無曬，下面墊底係芽菜，唔係豆腐，想試埋豆腐都唔得🫣3️⃣潮州蠔仔粥💰148蠔仔粥份量多，但係蠔仔再多啲更好，調味恰當，味道鮮美，四個人食，一人可以食到2碗😽😽4️⃣雙麵黃💰108第一次食呢個，佢係用公仔麵煎到好似餅咁，之後點醋同埋白糖，味道都可以5️⃣水煮滑牛肉💰128滑牛份量好多，食極都仲有，唔會鞋口，質感幾好，牛肉味濃，浸係麻辣湯度，令人想一食再食❤️❤️6️⃣黃金鮮魷💰128黃金鮮魷炸得好好，粉漿好薄，表面有好多咸蛋黃醬，好入味，正👍7️⃣潮州傳統反沙芋💰88第一次食反沙芋頭，原來芋頭出面好似糖殼咁，裹滿左砂糖，好脆，裏面係粉糯香軟嘅芋頭，好正🥹🥹8️⃣滷水雙拼💰108叫左墨魚片同紅腸，紅腸普通質素，墨魚片爽口彈牙，份量都係唔算多🥹消費價錢：4人💰1181，人均💰295結論：（10分為滿分）味道：7/10性價比：6/10回頭指數：7/10餐廳名稱：陳儀興飯店餐廳地址：

一家大細去食飯通常都係食中菜，唔想食大集團 今日就試下呢間「打冷」。一早打電話book左枱，所以唔洗等位。我哋食個日係平日夜晚黎，但都見有幾枱客係門口等位，要齊人先入得，大家記得留意返。服務員態度都好有禮貌。不過唔知係佢冷氣壞左，定真係唔多冷氣，就算有幾部風機，都仲係好熱，希望可以整下個冷氣啦。入正題，食物質素真係唔錯，我哋叫左8樣野，全部都好正宗好好食。蠔餅外脆內軟；鹵水嘢（我哋食咗豆腐、鵝片、墨魚）全部都好入味，味道啱啱好，香得嚟唔會太鹹；糖醋麵即叫即整夠晒脆；菜譜煎蛋好有細個嘅味道；韭菜豬紅整得好好；牛肉炒芥蘭d牛肉好腍；咕嚕肉就算有汁都食得出好有肉味。以呢個價錢呢個質素真係唔錯，但如果可以加錢加大就更加好，因為太好食，成家食嘅話就唔夠食。期待下次encore!

平日夜晚估唔到都咁多人，不過訂咗枱所以唔駛等位，食物味道好好，價錢合理，6個人去都只係一千多啲啲。其實出街食飯我最注重係服務質素，呢間舖嘅人冇得彈，好有禮貌，手腳又快，係可以回頭嘅舖頭。如果要彈嘅淨係冷氣唔多夠，其他都好好。

父親節帶左屋企人黎食，當日walk-in 都唔係等得好耐(可以訂座)五個人點左7樣野+兩碗🍚🦪潮州蠔餅$98必點！估唔到份量有兩大塊，每塊都有15cm，每隻蠔都好大隻，絕對唔係蠔仔，基本上點夾都一定有原隻脹卜卜蠔，比例蠔佔左8成～超酥脆好抵食❤️🦢滷水鵝片$168適合2~3個人share，鵝片下層墊住左唔小芽菜，鵝片真係有小小入口即化，成個口腔都充斥住鵝油香🤤🐙滷水拼盤$138有九款滷水食物，最有印象係墨魚片同生腸好爽脆，但相對其他滷水味較淡🦑香脆鮮魷$128 又人必點系列👍🏻👍🏻超級惹味，外皮脆魷魚軟，仲有好多脆脆係面，有小小似避風塘，增加左味道層次，勁岩送酒送飯🍆魚香茄子黃鱔煲$118無骨岩曬懶人，黃鱔口感有小小似魚皮，不過茄子偏油，魚香味唔特出🐷京都骨$88醬汁酸酸甜甜好開胃，肉質唔乾🍲潮州蠔仔粥$72一碗都夠2~3人分，蠔仔同樣每粒脹卜卜，無腥味成個粥都好鮮甜，必食！*另收10%服務費+茶介每位$10埋單$972

同一班同事收工黎食，整體水準唔錯鵝片入味出色鮮魷一上枱就比人搶曬，熱辣辣薄粉好好味，推介豬肚湯就嫌唔夠味，一般般，可以唔試黃金雞軟骨唔係好夠味，咸番少少會好味啲煎蠔餅難得唔腥，推介整體唔錯，可以一試

🥢🥣🥄二訪，質素變差了▫️90分鐘用餐時間🆗胡椒豬肚湯 - $118上次食過好味又足料，所以今次忍唔住再叫。但冇估到變差左，湯少左，只有8成滿，配料豬肚同酸菜都少左好多，酸菜冇味全白色的，湯嘅味道都冇上次甘濃。🔘脆盞拔絲咕嚕肉 -$108失望，竟然吾熱，只有暖，咕嚕肉理應炸過再煮，應該又熱又脆，但可惜吾熱都吾脆，好似擺咗好耐咁，酸甜汁嘅味道還好但量吾夠，雀巢炸得好靚，有橙、黃色2層，但都係吾脆，吾好食，配料吾用菠蘿，用上楊桃，係成碟最好食嘅，另外仲有三色椒，切得好細粒。☑️潮州蠔餅 -$98 呢個係3道菜內最好食嘅，大碟，有2大塊，新鮮炸起，真係脆口同熱辣辣嘅，蠔仔吾腥，蠔嘅份量都好多，就甘食或配搭魚露都好味。但因比較油膩所以比較滯。

超過半世紀歷史的陳儀興潮州打冷在新蒲崗區算是街知巷聞的老店，一直都很想試一下但始終不在就近地區所以提不起勁來。近年這老店大展拳腳一口氣開了多間分店，而原來將軍澳也佔其中一席位，之前在該區探朋友就順路來探店一下。🔹交通還算方便，離港鐵站僅數分鐘腳程，附近一帶都是新落成的住宅區，靜中帶旺。🔹小店裝潢平實整潔，擺脫了老舖的陳舊土味，座位雖不算太闊落但尚算舒適。🔹有別於傳統打冷店，菜式選擇頗廣泛，除了必食滷水打冷和傳統潮洲菜之外，還有不少中式小炒和避風塘菜式，就連生醃海鮮和燉湯也有供應，懷舊得來又富潮食的味道。🦀霸王醃膏蟹 $538，一上菜已是終極目標，生醃膏蟹！以價格來說沒預期中的大隻，但勝在醬汁蒜辣十足，比起韓式醬油蟹多上了一份刺激，鹹鮮惹味，啫喱狀的蟹肉順滑嫩口，加上橙黃蟹膏濃郁甘香，餘韻在味蕾間縈繞不散，讓人欲罷不能。🐚醃螄蚶 $98，又是另一至愛，這裡的螄蚶隻頭雖偏細打開時難就力有點困難，但清潔得十分乾淨，而且極入味鹹鮮多汁；蚶肉略嫌不夠大有點不夠喉，要多吃幾隻才能止「渴」。🍗滷水鵝片 $168，打冷食鵝片是必須的，這店的陳年滷水鵝片份量算多，塊塊厚肉鬆軟，色澤琥珀肥瘦適中，皮滑肉嫩

🥄🥢🥣爆場鑊氣小炒▫️限時90分鐘▫️前菜有花生，另有一碟酸醋及辣椒油▫️6:30pm出面已經好多人等位☑️ 魚香茄子黃鱔煲 - $118用煲上十分熱，而且好保溫，都幾大煲，茄子及黃鱔嘅份量都好多，茄子煮得夠香夠淋勁索汁，撈飯一流。而黃鱔切成條裝，冇骨，十分易入口。☑️胡椒豬肚湯 -$118好大鍋湯，而且十分足料，有大量豬肚及酸菜。湯十分好味，胡椒味十足，少少鹹但又唔會過辣，我地飲到停吾到口，2個人就飲晒成鍋湯，再將湯料打包聽日食😂☑️沙嗲炒活蜆 - $95蜆嘅數量好多，而且都大隻，炒得好有鑊氣，亦都好掛汁，沙嗲味濃厚，配菜洋蔥同青椒，都好爽口。☑️糖醋煎面 （雙麵黃）- $108主食我哋冇要到白飯，反而叫左雙麵黃，面餅睇落薄薄地已經切成八件，外層金黃香脆，而入面嘅麵條卻能保持彈性，軟硬剛好，點上砂糖同埋醋，酸酸甜甜十分好味。

將軍澳打冷首選陳儀興， 啱啱食完 已經諗定下次要食乜🙊🙊蘇格蘭蟶子蒜蓉味香濃❤️，超長蟶子鮮甜彈牙好爽口,蒜蓉夠香亦唔會搶咗聖子嘅鮮味😳，加埋粉絲好想一食再食。醬爆田雞N年冇食過田雞, 憶起兒童年代的滋味,啖啖肉肥田雞腿😬, 加上特製醬爆去炒, 連西蘭花都炒得香口夠鑊氣🤤。川椒雞小小川椒味,一點點麻,吃不慣辣的都容易入口, 麻香油惹味雞味濃✨， 雞件一口一粒方便食用。鹵水拼盤招牌菜色, 特製滷水醬汁, 啖啖正宗口味打冷味道, 加送啤酒冇得輸👍👍。胡椒豬肚湯豬肚味很突出🤩, 厚薄肉質均勻爽口, 不會給的胡椒味蓋過, 酸菜也很好吃。~~~~~~~~😋味道: 9.5/10📸賣相: 8.5/10🛋️環境：8/10💁‍♂️服務: 8.5/10💎性價比: 9/10💲人均：$100 up/位⏪回頭率：95%~~~~~📍陳儀興飯店 (嘉悅)將軍澳至善街9號嘉悅地下2-3號舖~~~~~