麵屋武蔵 (新鴻基中心) (Closed)

🍜很久沒有吃過拉麵，今次來到碼頭附近的新鴻基中心，吃個拉麵。一進門就被秋季限定鹽味炙燒豚肉清湯麵（$80）的吸引到了，豚肉片切得很薄，表面有微微燒過的炭燒味， 湯底則是鹽味清湯，比起濃湯拉麵更能吃到食材的味道。還附上半隻半熟蛋，絕對是拉麵的好伴侶。小食叫了武藏炸雞（$38）及武藏餃子（$38），兩者都是即叫即整，上桌時熱辣辣的，肉嫩多汁，個名令我好想講返句火箭兵團的台詞😂🚀飲料方面，叫了雜果賓治和巨峰特飲，兩者都不會太甜，果味十足，很解渴。

對上一次食麺屋武蔵 係好耐之前😔有次經過諗起就入咗去食 lunch😉.蕃茄豚骨湯叉燒拉麵🥢蕃茄湯底濃郁🍅蕃茄酸甜😆旁邊有一大球薯蓉🥔叉燒肉質軟嫩🐖拉麵軟硬適中，掛汁力強👍🏻.鹽味灸燒豚肉清湯麵🍜鹽味湯底濃厚但又唔係好鹹嗰種🧂低溫烹煮優質豚肉🔥肉汁同油香都比較出🥓配埋蔥粒、筍片、半熟玉子🍳都幾豐富🤤.比目魚黃金燒🐟比目魚燒完之後油脂不斷流出😍肉質嫩滑😋表面係芝士同沙律醬🧀.牛油蘆筍炒什菌🧈蘆筍爽脆同什菌一齊炒非常夾🍄而且唔油膩☺️.巨峰葡萄椰果特飲🍇味道有少少過甜🥺底下有少量椰果.蘋果椰果特飲🍎呢款甜度剛好😬比較清爽

灣仔北返工又想食拉麵嘅話第一時間應該就係諗到呢間「麵屋武藏」🍜，今日星期五午飯時間過嚟都幾滿，好彩都仲有個吧枱位可以坐，可以望住廚師煮食。今次我哋揀咗秋季限定嘅鹽味炙燒豚肉清湯麵（$80），另外就係蕃茄湯燒豚拖羅（$85）。自己覺得🧂鹽味湯底對我黎講就偏鹹左啲，反而🥫蕃茄湯就酸酸甜甜，比較易入口。飲品我就揀咗蘋果椰果特飲（ $15 ），小食方面當然就揀返🥬🍅炒雜菜（$45），另外仲有🥓牛肉年糕卷（$45）。第一次食牛肉包住年糕，口感都幾特別，首先食到甜甜地嘅牛肉，跟住就係好有咬口嘅年糕。炒椰菜有🍆茄子、🌽粟米仔、車厘茄、椰菜等等，令呢餐有肉有菜夠晒健康。

上完花堂又剛好過了食晏最繁忙的時間，與同學們走去了一間日式拉麵店。隱約記得多年前在觀塘食過。當時新開還要排隊。時隔多年，味道有冇變呢！鹽味炙燒豚肉清湯麵是秋季限定。試吓新口味。湯底真係幾清，少少咸味。麵條有彈性，清爽。炙燒豚肉看似肥膩，可能因為炙過，入口沒有想像中肥膏滿口。有拉麵，餃子是不可少的，最佳拍檔。餃子煎得香脆，餡料豐富，最喜歡餃子醋汁，香甜可口，跟餃子好配合。飲品有啤酒，汽水之類。我比較鐘意飲梳打，所以點了一杯巨峰梳打。有清甜的提子香，不甜，粒粒椰果增加口感。

原來麵屋武藏最近新出左個燒豚肉拉麵，湯底係用魚清湯同清雞湯混合，入口味道鮮甜有層次，有魚嘅鮮味亦有雞嘅清甜，配料有荀乾，青葱，半熟玉子，荀乾應該係用芝麻油略略炒過，清甜有麻油香味，半熟玉子因為只有半隻未能痛快一口咬穿玉子所以要扣分，主角燒豚肉即係豬腩肉片，腩肉片煎得好香，肉面有微微黑胡椒碎幾惹味，麵條係直身麵，煙靭有咬口，店家家好似做緊優惠，如果點呢個燒豚肉麵可以優惠價＄20蚊追加煎餃子一碟，不過我一個人怕食唔晒所以無加，總結呢碗麵湯頭唔錯，食得過。

好掛住日本啲拉麵，而家未去得旅行住，唯有喺香港食住日式拉麵同沾麵先啦，一次過和朋友食勻兩款麵：（1）蕃茄燒豚拖羅拉麵：蕃茄湯底好濃，麵身軟硬適中，有咬口，豚肉拖羅同流心蛋都做得剛剛好，唔錯.個湯仲好好飲添。（2）豚肉沾麵：可以揀白湯/黑或赤湯（辣）呢個係我最愛，呢個湯底豚骨味濃厚，層次豐富，自家制麵身做得幾煙韌，口感都唔錯⋯⋯食法：（湯同麵分開上，食時將沾麵放入湯碗內，沾下湯，令所有麵都沾有湯才食。）++叫餐仲可以加錢飲特飲，小食都好唔錯👍🏼

蕃茄豚肉拉麵，蕃茄食落好新鮮，味道酸甜；豚肉經煎煮後，食落好香口，口感薄身，肉質嫩身；半熟玉子流心效果突出，食落有淡淡煙燻味道；白蘿蔔蓉味道清甜；蕃茄豚骨湯充滿蕃茄味道，加入馬鈴薯烹煮，口感更加濃稠；拉麵口感爽滑，食落有咬口，好掛湯，配以香蔥食用，味道更佳。赤武骨叉燒湯麵，赫武骨湯採用秘製辣椒油、香濃豚骨湯製作，味道辣中帶香，豚骨味濃；叉燒肉質肥瘦均勻，食落肉嫩多汁，配以海苔、長蔥、韭菜、半熟玉子食用，味道更加豐富。牛肉年糕卷，醬汁味道甜香帶咸、日式微辣，牛肉口感軟嫩，肉汁飽滿，食落好入味，年糕口感軟糯、煙韌，蘆筍口感爽脆，味道清甜。蒜香魷魚鬚，魷魚鬚口感厚肉，味道鮮甜，經燒製後，口感更加爽彈，帶有淡淡焦香，食落鮮味十足，配以沙律醬、檸檬汁食用，味道酸甜、清新。蘋果椰果特飲，蘋果味道清甜帶甜，椰果口感Q彈，飲落好清爽。雜果賓治，味道酸甜適中，雜果份量多。

香港唔多地方可以食到日式沾汁麵, 好食嘅沾汁麵就更加少！之前食過旺角分店感覺唔錯, 今次外賣可以再回味一番！叉燒沾汁麵點了白、赤湯湯底。白湯係原味豬骨湯底, 味道濃沃杰身黏口。赤湯係 豬骨濃湯加入秘製辣油, 辛辣而不嗆口。沾汁麵條較粗, 但比烏冬優勢幼細, 爽滑彈牙, 沾上濃郁湯汁, 份外惹味！日式叉燒 肉質鮮甜嫩滑柔軟, 溫泉蛋蛋黃流心, 多蔥、醃筍 清新爽口, 啱曬我嘅口味！唐揚豆池魚用唐揚炸雞做法, 炸粉薄脆,原條豆池魚, 細細條香脆可口, 連骨都食埋！男爵年糕餅有點似煎白色年糕, 外皮微微焦香, 煙韌軟熟有口感！可以用手機app 網上外賣平台外賣速遞、外賣自取, 都幾方便！

日日系屋企諗食咩真系諗到頭都爆好彩有ғᴏᴏᴅ ᴘᴀɴᴅᴀ 🐼 幫手系屋企都可以食到面屋武藏嘅沾汁面啦😋同ᴍᴀᴍɪ 👵🏻 一人叫咗一碗叉燒沾汁面有三款湯底白武骨/赤武骨/黑武骨其實即係豬骨/辣豬骨/黑蒜豬骨叫咗一個豬骨湯底一個黑蒜豬骨湯底我自己幾鐘意食黑蒜豬骨湯底個味道唔會好重又唔會好咸沾埋麵食味道岩岩好另外仲叫多咗兩份小食一份炸雞一份餃子估唔到送到黎啲炸雞都無淋哂餃子🥟食落都仲有肉汁唔會乾爭爭正👍🏻

抗疫日常, 外賣變成新常態。今日試下用網上外賣平台點餐, 喺 武藏拉麵 揀咗我最鍾意嘅日本料理, 番屋企慢慢歎！叉燒沾汁麵湯底有可白、黑、赤, 點了白湯。 個人較喜歡豬骨原味, 濃郁甘香, 咸道適中。沾汁比傳統拉麵湯底稠口杰身, 每一注麵條沾上濃郁湯汁, 非常惹味, 令人回味無窮！日式叉燒、溫泉蛋配多蔥和甘筍。日式叉燒偏瘦唔油膩, 肉質淋身軟熟。溫泉蛋流心有蛋香。牛肉鯖魚日式四格便當跟前菜、白飯、味噌湯。鯖魚煎得外皮香脆, 肉質結實, 無骨啖啖肉。日式洋蔥牛肉柔軟嫩滑, 醬汁惹味, 送飯一流。日式煎餃子 底皮煎得香脆, 皮薄煙韌, 建議趁熱蘸上醋汁來食, 一口一隻, 好食到停唔到口！武藏炸雞 小食嚟講份量不少, 外脆內嫩有肉汁, 無骨啖啖肉。

Worst experience ever, cold food delivery, no chopsticks, no spoons. When I called the service for chopsticks, they said that I didn't ask for tableset. Ridiculous! Are we supposed to eat with bare hands?? More important, we all believe that the taste are so not worthy, and we can't even finish it after waiting for more than one hour and a half! Think twice before you order!

Lunch time唔想行咁遠，就決定食呢間係隔離的拉麵店🍜-Lunch Set包一個主食🍜、一款小食、同飲品。-蘋果沙律🥗-蘋果🍎條、青瓜條🥒同粗火腿條😍，個底仲有少少生菜🥬味道甜甜地，好fresh好開胃烤魚🐟-比想像中細條！魚個味道整得非常好同入味😍有甜甜辣辣既鼓油😍有少少給幼身魚刺食果陣記得要小心啦黑豚角拉麵$78🍜-拉麵湯底可選白、赤同黑，一直都好中意出前一丁個黑蒜油公仔面，但呢個湯底就麻麻，非常油膩無黑蒜🧄既香味，認真麻麻。。。個大肥豬肉🐖非常難咬，又煮得唔夠稔。。。配菜方面有紫菜、京蔥、菠菜🌿、不得不讚個溏心蛋，夠哂入味🍳黑豚肉片拉麵$75🍜-拉麵湯底同樣可選白、赤同黑。配菜方面一樣有紫菜、京蔥、菠菜🌿、溏心蛋🍳，豚肉片都為數不少但就比較乾身肉片不過不失，勝在唔會太肥膩🙈巨峰提子🍇飲品唔夠凍太甜❌❌❌

I am a super fan of 武藏, and had tried the different branches when I can. It’s been 1.5 years since came to this location. The service is friendly, but the food quality have dropped dramatically. Ok, it is not bad bad, but not the supreme quality of 武藏 in Japan. Too much watered down soup; noodles were ok cooked; pork is overcooked because it is pre-cut, and not like in Japan’s cut when ordered. It is obvious the pork is precut, because the marinated surface is thick. Just sad to see a good brand

同事最近發現這間拉麵推出午市套餐價錢變得比較便宜之前單點只能有一碗拉麵現在有前菜和飲品我自己點了黑豚角拉麵角是日本「角煮」的意思把腩肉切成正方形後，肉塊每邊有四角，以這形狀作烹調，是日本人的家常菜一大條五花腩橫切面清晰地展現着五層紋理比較喜愛「豚角」多於「叉燒」因肉量比較多，飽肚感亦較重雖「豚角」的肉質比較韌另外，湯底選了黑蒜即豚骨湯底再加上大蒜煎得焦黑後提煉出黑蒜香油，便成了「黑湯」味道極之濃香前菜點了—武蔵炸雞(小)只有三件炸雞腿肉，醃醬味不重

Taste was just normal nothing special anymore, but service was horrible, the staff came to me was very bad attitude, and the tea which he gave was terrible because tooth pick was inside the tea cup, maybe old tea...No more, just that’s all. I didn’t want to give tip and 10% service charge. Horrible restaurant.