黔知味牛肉米線

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喺香港好少見嘅黔菜，原來係貴州正宗菜式😲 味道都好唔錯，啱香港人口味😋黔知味肉碎撈米線🍜🍖 必食米線！口感滑順，搭配鹹香十足的肉碎，每一口都充滿了肉香與醬汁的美味，味道微辣 回味無窮！加上一些香菜和花生，更是提味，讓整體口感更加豐富～鮮肉雲吞🥟用紫菜湯底，雲吞大大粒 皮薄餡靚，肉餡鮮嫩，咬下感受到湯汁的鮮美，好正🤤黔知味桂花酒釀雙花小丸子🍡 推薦甜品😍 桂花的香氣與酒釀的甜味好夾，仲配有蛋花🥰 小丸子的口感柔軟，口感滑溜 好好味！黑糖珍珠奶茶（熱）

🥢黔知味牛肉米線湯底清香鮮甜、牛肉嫩滑、米線彈牙。小辣嘅辣度剛好，唔會太刺激，反而更突出湯嘅鮮味，飲落唔會有味精感覺！🥢黔知味怪味牛肉牛肉鮮嫩入味，沾上辣椒粉增添香辣感，蔥醋帶出酸香，食落酸辣開胃，夠哂惹味！🥢黔知味夜郎糍粑糍粑外層微脆，內裡煙韌，花生同芝麻香氣濃郁，再配糖漿微甜不膩，口感豐富又有層次，係一個好地道嘅甜點。🥢涼拌木耳木耳爽脆清新，帶輕微酸辣味，蒜香提升整體香氣，係解膩又開胃嘅理想小菜之選。黔知味牛肉米線地址: 荃灣海壩街97-101號昌泰大樓地下1B&1C號舖

今天我陪媽媽來食她最喜歡的糍粑。我們來到了荃灣大河道食中國傳統貴州非常出名的黔知味牛肉米線麵館。這裡的菜單充滿了地方特色，足料抵食，讓人垂涎欲滴。我點了幾道招牌菜：黔知味牛肉湯麺：這碗牛肉湯麺可謂是經典之作。湯底濃郁，牛肉鮮嫩，麵條彈牙，搭配香菜，牛肉特別多。每一口都是暖意。黔知味辣子鷄米線：這道米線讓我驚艷不已。辣子雞肉與米線的搭配，形成了完美的口感對比。鲜肉雲吞：雲吞皮薄餡多，鮮肉的味道鮮美，搭配清爽的湯底，十分開胃。每一口都能感受到餡料的豐富，讓人忍不住想一口氣吃完。甜品喇糯米糍粑：這道甜品是我此次用餐的亮點。外皮香脆，內餡柔軟，糯米的香甜搭配表面的花生碎，讓人一試成主顧。這絕對是喜愛甜品者的福音。最後，黔知味酒釀小丸子加雞蛋：這道小丸子充滿了酒釀的香甜，搭配著雞蛋和糯米飯的綿滑，口感獨特。整體味道清新，適合在飯後享用，讓人回味無窮。貴州黔知味牛肉麵的每一道菜都展現了獨特的地方風味，無論是湯麵、米線還是甜點，都能讓人感受到傳統美食的魅力。

經過荃灣上OPEN RICE👍🏻搵到依間小店食評不錯，所以來嘗一嘗💗餐牌很多款菜式，樣樣都想食💓🍜黔知味辣子鷄米缐炒過的辣子雞很惹味，香噴噴熱辣辣，份量剛剛好🍜黔知味牛肉米缐微辣的薄牛肉，滿滿的芫茜，米線幼細，很有口感，牛肉有很多片🥧糯米糍粑這款甜點，一定必點，用了黑和白芝麻，黑糖，碎花生，煙煙靭靭，傳統甜點好味，非常健康🌟套餐加10元多份生菜🌟傳統貴州米線🌟入座便送上香濃的玄米茶

早幾日係荃灣等謙放學，見到黔知味牛肉米線，感覺唔錯有米線可以選擇就入左去座低食，原來呢到係做貴州美食，湯底仲係每日用新鮮牛筒骨熬製牛肉，唔怪得湯底咁清甜。✡️ 涼拌折耳根✡️ 涼拌青瓜✡️ 黔知味怪味牛肉🍜 黔知味蹄花米線🍜 黔知味肉碎燃麵✡️ 糯米糍杷✡️ 黔知味宣慰府豆幹✡️ 黔知味大定玫瑰冰粉🧋 黑糖珍珠奶茶☕ 可樂煲薑整體感覺滿意， 蹄花即係豬蹄，入口軟滑QQ 米線係粗身的唔錯喎， 謙謙的肉碎燃麵拌勻哂食每一口都沾到肉碎好滋味，涼拌菜可以自由要求辣到，我地點了少辣，夠哂清新開胃， 呢間最有驚喜的係糯米糍杷， 佢兩邊煎得好香脆中間灑左dd糖漿，花生碎黑芝麻碎，入口超香口，極度推薦要叫糯米糍杷。

講開米線，自然會諗起雲南米線；或者加入咗麻辣湯底，偏近四川口味嘅米線；又或者經過改良，迎合港人口味嘅港式米線。至於，近期香港多咗唔少國內口味嘅餐廳，其中以酸辣香鮮醇厚濃郁為主嘅貴州菜，我哋都真係未食過，所以嚟到荃灣黔知味牛肉米線，就初嚐第一次嘅貴州米線。黔知味怪味牛肉「怪味」牛肉嘅醬汁酸酸辣辣，非常惹味，夠晒醒胃。黔知味牛肉米線黔知味牛肉米線嘅招牌，當然係牛肉米線啦！薄切嘅牛肉除咗肉味濃厚，仲要非常嫩滑。至於米線係粗身米線，食落更有口感更索湯。至於湯底辣味唔嗆鼻，但就好惹味。黔知味蹄花麵蹄花即係豬手，炆煮過嘅豬手嫩滑無比，一咬開就皮肉分離，肉質鬆軟，而豬皮吸收咗湯汁後，口感更滑溜，充滿骨膠原。黔知味夜郎糍粑糍粑可以算係貴州菜嘅代表！糍粑係即叫即做，所以夠晒新鮮熱辣，當中嘅糯米糍粑同玉米糍粑嘅味道比較清雅，而高粱糍粑因為用上高粱混合糯米製成，能夠提升糯米嘅香味，食落煙煙韌韌。

是晚來到荃灣，選了在街角的黔知味試試，小店做的是貴州口味。店員好快送上熱茶，仲熱情介紹餐牌，他們的出品都係手工製作啦。⭐辣子雞米線朋友點了辣子雞米線，雞件係預先炒好嘅冇得選擇辣度，但湯麵就可以加辣，朋友呢碗就揀咗大辣。雞件入口鮮味香辣，肉質軟糯唔乾身，米線吸左辣油又香又惹味😋⭐牛肉麵自己點左牛肉麵，牛肉係切成薄薄一片的，份量下得很多，牛肉片有口感，肉味香濃。而湯底很鮮味，加上自己點小辣口味，個人覺得啱啱好連湯都飲埋🤤⭐宣慰府豆幹店員介紹佢地係手工豆乾黎，同香港平時食開嘅豆腐乾好唔同，呢度個感覺係切薄咗嘅豆腐然後炸過，外脆內軟，加埋佢秘製嘅辣椒粉同枱面嘅藤椒粉，又香又麻勁好食🤤⭐涼拌海帶絲併折耳根見國內朋友成日話食折耳根，自己未試過，見餐牌有就點一份試下啦，店員話未食過未必接受到佢嘅口味，所以建議我哋點海帶絲再伴入折耳根，二合一喎😊涼拌汁酸酸辣辣有蒜香，折耳根甘甘苦苦味道獨特，入口個感覺唔知點解覺得有啲似花旗參，哈哈，上網睇下原來折耳根係魚腥草，平時家人用嚟煲湯，唔怪得陣味有啲熟悉啦🤭⭐夜郎三色糍杷店員推介佢哋嘅糍杷，糯米口味係手工製，而玉米同高粱就機製，好奇下就叫份三色糍杷啦，一次過試

1️⃣ 黔知味辣子雞米線（加脆哨）🐣辣子雞嫩滑多汁，辣度恰到好處，辣得過癮但唔會太刺激🔥。米線煙韌，吸滿湯底嘅香辣味，脆哨更係畫龍點睛，帶嚟豐富嘅口感體驗，食完即刻有幸福感！💯2️⃣ 黔知味怪味牛肉🐮牛肉非常嫩滑，入味到位，而「怪味」係結合咗酸、辣、麻嘅複雜層次，酸中帶辣，辣中有麻，味道唔會過重，但令人越食越上癮。呢道菜真係幾有驚喜！✨3️⃣ 黔知味糯米糍粑🍧煎到外脆內軟嘅糍粑，煙韌嘅口感超滿足，配合微甜嘅糖漿，甜度適中，唔會過膩，非常適合作為飯後甜品。簡單卻能俘虜味蕾，推薦！🍡4️⃣ 黑糖珍珠奶茶🧋🧋黑糖香氣濃郁，珍珠彈牙有嚼勁，奶茶口感順滑，甜而不膩，飲落令人相當滿足。同辣味主菜一齊搭配，完美平衡味蕾！💛5️⃣ 黔知味大定玫瑰冰粉🌹🌹玫瑰香氣清新，冰粉爽滑透心涼，一口解辣又解渴，特別係食完辣味主菜後嚟一碗，清涼又舒服，簡直係完美嘅收尾甜品！❄️

最近天氣有小小涼～想食熱辣辣嘅米線🍜路過一間貴州嘅米線 位置好闊落😊就入來試下～點知有驚喜！蹄花米線🍜超好味😋！豬腳燜得勁淋～BB辣剛剛好～米線好淋好入味 唔掛得之剛才叫老闆娘推介是 佢話款款都咁好味🤣怪味牛肉🐮食肉怪來啦！又想食🐷又想食牛～一次滿足兩個要求哈哈哈哈哈哈哈好味！鹵牛肉超級入味 ～桂花酒釀雙花（桂花+蛋花）一到秋天就特別鍾意桂花味～食完米粉再食個甜品真係超正😄三色糍粑🍡我真係勁鐘意食糍粑！呢個糍粑有三隻味～粟米、糯米、高粱～好特別！夾埋黃豆粉 超正！涼拌青瓜🥒再加個超級清爽嘅青瓜～正啊！

晚上10點諗唔到食咩 經過入左去。叫左個牛肉麵，辣子雞米線，雲吞，酒讓丸子，凍奶茶。牛肉麵幾好食，下次試下唔辣，辣子雞就一般，個口感好似回鍋肉多d,個丸子最好食，甜甜地我覺得依種口感，凍奶茶麻麻，似珍珠奶茶味用粉沖個種。下次都可以再試下其他。

今天下午， 我們去到荃灣海壩街黔知味牛肉米線(荃灣) 午餐。在貴州的美食中，黔知味牛肉米線無疑是一道極具代表性的料理。這道米線以新鮮的牛肉為主料，配上香濃的湯底，米線滑嫩，湯汁鮮美，每一口都令人陶醉。此外，黔知味的夜郎糍粑也不容錯過，分別是糯米糍粑、玉米糍粑和高粱糍粑，三種不同口味的糍粑，讓人嘗到各種獨特的風味，口感嚼勁十足。最後，搭配兩杯凍檸茶，不僅解渴，更增添了清新的口感，讓整個用餐體驗更加完美。貴州的美食真是多姿多彩，令人流連忘返。

在荃灣區搵食，各式食肆臨立，在海壩街食牛肉米線，喜歡其飽肚又抵食。餐廳裝修簡約，尚算整潔。黔知味牛肉麵 $45牛肉爽口有肉香，湯底清甜，麵條彈牙之餘亦份量十足。黔知味蹄花米線 $46豬腳腍滑鬆化，口感令人回味。米線和清湯味道亦十分夾。鮮肉雲吞 $40雲吞大大隻，鮮肉餡肉汁豐富，抵食又美味。黔知味大定玫瑰冰粉 $22冰粉口感爽滑，配芝麻麥片卻又能提供粗糙口感，反差中見和諧，頗具心思。黔知味宣慰府豆幹 $24炸脆的豆腐小食，外脆內軟，豆味香濃。黑糖珍珠奶茶 $28凍檸檬茶 $22

✳️周二午膳，我去咗荃灣嘅「黔滋味」，想試下佢哋嘅貴州美食，真係要分享一下！✨首先，我叫咗一碗**黔滋味牛肉米線**~$45。米線滑溜溜，牛肉嫩滑，配上特製湯底，簡直係一碗滿足感爆棚嘅美味！湯底有啲微辣，但唔會太重，正好令我每一口都想再來多一口。✨然後，我仲試咗**鮮肉雲吞**，十個只需$44，真係好抵！雲吞皮薄肉滑，內餡鮮美，每一口都係滿滿嘅肉汁，簡單但好正！我建議大家搭配凍奶茶，$10嘅價錢，飲落去清新又唔會過甜，仲可以解辣。✨最後，當然唔可以唔試佢哋嘅甜品，**黔知味桂花酒釀雙花小丸子**，熱食$22。小丸子外脆內軟，桂花香氣撲鼻，酒釀嘅味道又唔會太重，真係滿足。

📍黔知味牛肉米線 (荃灣)荃灣海壩街97-101號昌泰大樓地下1B&1C號舖行開荃灣發現有間貴州美食，一入到去老闆娘超熱情有種勁賓至如歸嘅感覺，佢寫到明啲嘢係新鮮即制，唔會用預製菜👉涼拌海帶絲💰28😋😋😋😋.8/5海帶絲酸酸甜甜勁開胃，我問老闆娘咩係折耳根？原來係用嚟煲糖水嘅魚腥草，佢話驚我哋食唔慣，所以落幾條俾我哋試吓，真係超級好👉涼拌青瓜💰28😋😋😋😋.8/5佢哋涼拌嘅食物全部都係即叫即制，所以啲青瓜特別爽口，真係好好食☺️👉黔知味宣慰府豆幹（6塊）💰24😋😋😋😋.8/5第一次食呢個豆乾食落去有啲臭豆腐嘅感覺，但係又冇咁強烈，佢另外配製咗啲辣粉俾我哋自己㗎，驚我哋食唔到辣實在太貼心👉鮮肉雲吞（8粒)💰40😋😋😋😋.8/5呢個真係超出色，皮薄餡靚，佢入面嘅鮮肉唔係用肥豬肉，但係完全唔會嚡口，好有肉汁，另外佢個湯底係用紫菜同埋蝦皮鮮熬成好正👉 黔知味辣子雞米線💰45😋😋😋😋.8/5辣子雞米線佢嘅米線同平時食嘅唔一樣原來貴州嘅米線係大條啲，但係食落都好滑唔錯喎辣子雞份量都幾多抵食回頭:yesyesyes!!!食物質素真係好好，佢哋標榜所有食物即叫即制，但係都唔會要等好耐而且重點係價錢好抵食

叫咗牛肉蹄花米線，本來想叫小辣，老闆娘好心提醒小辣可能太辣，建議叫BB辣先~不過食得辣嘅話BB辣=0，後悔冇叫油辣椒另上😔湯底好清，有蔥花唐芹，鹹咗小小，未至於食完口渴，有辣椒應該香好多牛肉份量唔少，比較乾身襟嚼，有牛肉香。蹄花係煮到腍身脫骨嘅豬手， 外皮軟滑肉又腍又香，唔算好肥膩，味道清淡，點湯食啱啱好。米線先係重點，比起平時食嘅粗身但係好索湯，又軟又滑，超正！冰粉好清爽，入面有碎冰、山楂、提子乾，好多配料，收尾啱啱好！因為老闆娘又要落單又要落廚，所以等得耐啲，不過舖頭細人唔多，坐得幾舒服，苦蕎都好飲一個人食quota有限，下次再試吓其他菜式~