AIRSIDE Cafe

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朋友同我我慶祝生日, 午飯之前去開又一城, 見Airside差不多方便, 地鐵站一出就到商場, 座位寬敞坐得幾舒服, 平日午市唔多人, 食物質素幾好, 侍應招呼都唔錯, 會再來😋

見到啟德新開商場唸住去行下，特登揀左個平日無咩人係樓上望落覺得間餐廳設計幾靚，當即決定試下服務員好熱情，用餐期間一直留意住我哋有無需求，入座之後都有介紹下餐牌，美中不足是入座之後沒有即時提供水要特登問佢地睇過餐牌後就落order啦，餐廳有好多服務員，一抬頭即刻有人幫我落單之後等左好耐……好耐……見到其實入座率大概是30％，但唔知點解好慢……好慢……先上菜既然咁慢上到菜，就期待佢嘅烹調啦點知……一個字，伏以哩個價位黎講，佢啲食物質素係極差份量少，和牛得四舊，魚又有好大陣腥味甜品也是平平無奇一餐飯，食到個胃好唔舒服

位置環境不錯，入去後試了甜品，味道好一般，價格偏貴； 咖啡冇咖啡味，拉花看不見花，質素好－般，仍然有好大空間改善。新開的餐廳，希望能夠改善得到，若果唔係，浪費了金錢和時間。

再次來到啟德新商場Airside，為的當然也是吃。三樓的Airside Cafe，通透既環境令我一見愛上，尤其是晚人客不算太多，感覺更舒服。有理無理先來杯嘢飲，酒精就不沾了，Mocktail則可以，呢杯靚靚既Unicorn，影相打卡真係無得輸。頭盤的帶子，以刺身方式呈現，以香橙柚子醬及昆布油去漬過，味道帶點酸甜，幾清新醒胃。另一款的牛肉他他，做得比較有口感，而且肉味濃郁，伴以點點的芒果醬及辛香的火箭菜，放在脆片之上吃，也不錯。食意大利麵要有咬口，呢款手捲意麵就岩我心水，配上足料的蟹肉，再以少許的檸檬及烏魚子作點綴，層次豐富亦好吃。三黃雞更加是全晚我最喜歡的菜色，外脆十分之香脆，肉質保持細嫩，驟眼看以為墊底的是意大利飯，細嚐之下原來是薏米，蠻有驚喜。中意食香口嘢既我們，又點來份薯條，新鮮炸起熱呼呼，沾上沙律醬及飯素，吃不停口。香蕉凍慕思的感覺有幾分像Semifreddo，乃我喜歡的質感，再混入點榛子及咖啡冰沙等作為點綴，花心思之作。

終於來這個啟德的新商場，看到這間 Airside Cafe，有點日式和西式感覺，就試一下！叫了一杯Unicorn Mocktail，好好看，有三層顏色！藍色是蝶豆花，黃色是菠蘿汁，紅色是糖漿。店員也很貼心，說拍完照要攪拌均勻才喝，不然太甜。食物方面叫了沙律、燒虎蝦、燒八爪魚和蟹肉卷意粉。沙律菜不苦，醬汁不多但也入味。我很喜歡燒虎蝦的醬汁，很香。八爪魚的口感很軟，燒得很香。蟹肉卷意粉的意粉我第一次見，卷卷的形狀，但醬汁有點像中式芡汁感覺，我個人不算太喜歡，但值得一讚是蟹肉是真的蟹肉！

Airside最搶眼嘅其中一間餐廳，一定 airside cafe莫屬，呢到嘅環境好自然令你想起K11嘅一間意大利餐廳，開揚無比嘅環境，其感覺就如尖沙咀同中環Fine dining餐廳一樣。聽過幾個街坊話幾好食，於是就去左約幾個朋友食下，前菜主菜一人揀一個，咁樣先至食多啲真啲。四款前菜都係好精彩，完全意想不到，個驚喜都算幾大。淺漬帶子加上了柚子後，鮮甜美味無比，好得人鐘意，應該無人不喜歡。魷魚加上了青檸汁同Pugua, Seaweed, Plum等配菜，絕對係一個稱職的前菜，清新自然，好適合夏天食。和牛他他，以日式方法去做，有勁濃烈嘅麵豉味，配上Flax Seed Cracker去送個他他，味道幾好。布拉塔芝士個配上紅菜頭，勁吸引，愛芝士個個差唔多全碟食哂。四個人又係選左四款主食，一定要選嘅係Beef Cheek 汁燴牛面頰肉，用上黑啤做調味，煮得好淋，唔駛點咬都溶化了。千歲豬嘅味道又係唔算肥同油份高，豬味道都幾濃。三黃雞係我聽講好好食嘅主菜，雞肉雖不是勁嫩的感覺，但加上配菜，更加好食。Lump Crab Strozzapretti呢個蟹肉手卷義麵質感好特別，Al dente係理所當然

第一次去這商場，被這間 open space 餐廳吸引了！由一入門口開始，久違了的有禮服務重現！每一位員工都好有禮貌，是有溫度的禮貌！除了食物好味，無限時也是重點之一！即使晚餐都無限時！現在在香港已好難找到了兩個人，食左$700 左右！合埋

啟德Airside商場已經開了一陣子！上星期第二次到訪去到一間新餐廳品嚐了不錯的新派料理美食，今天就來跟大家分享這箇中滋味。這間新派烹調料理概念店名叫AIRSIDE Cafe，位處AIRISDE 3樓地方有2900尺超級寬敞，通透的設計好開揚相信白天來用膳可盡享天然日光，在這個環境開餐真的非常舒適愜意。餐廳內更設有一個標準的酒吧！那就必定要嚐一嚐這兒的美酒了吧！我們點的當中這兩杯雞尾酒特別吸引我！一杯清麗脫俗一杯充滿夢幻感覺賣相同樣吸引真的很難取捨。好友這一杯Mocktail是超夢幻的Unicorn$78，用了菠蘿汁、橙汁，檸檬、蝶豆花、紅石榴糖漿及雪碧來混成，漸變色調形成絕美賣相真是沒法輸的！而且看內裏的材料便知道有多麼甜美可人。而這杯Sparkling Mojito$108則成了我的選擇！這杯是以Rum酒、青檸、薄荷、汽泡酒及Bitters調配而成的雞尾酒，味道非常清香加上微微的酒精確實迷人。嘆了精彩的雞尾酒之後換來我們的海鮮頭盤！這個凍海蝦$168配經典海鮮醬，凍海蝦非常爽口彈牙沾上香口的海鮮醬一起品嚐味道更加出色。這一客淺漬帶子$175就更得我歡心！新鮮軟嫩的帶子刺身以香橙柚子

繼續來到城中熱話的新商場 AIRSIDE，當然不止一間餐廳進駐吧。AIRSIDE Cafe 是一間主打西日式料理的餐廳。位於 AIRSIDE 中庭，沒天花板的設計讓壓迫感減到最低，營造一個舒適的氣團。這裡有 Wine Menu，下班和朋友來 Chill 一下亦不錯。不喝酒精都有三款 Mocktails 可選擇﹐Unicorn (HKD 78) 顏色美也頗好喝。作為一間 Cafe，其實這間的選擇都幾多。會有時令海鮮、前菜、意粉、甜品等，每款還要很精緻。Squid 魷魚 (HKD 148) - 配料有葫蘆浦瓜、海帶和紀州梅。吃落有點微酸但又不失甜味，味道頗新奇。Scallop Crudo 淺漬帶子 (HKD 175) 以辣根、香橙柚子醬及昆布油入饌，更帶出了帶子的鮮美。Wagyu Tartare 和牛他他 (HKD 188) 和牛他他混和了墨西哥辣椒、味噌。帶甜的味道讓人更欲罷不能，想一口接一口。配以豆腐脆片一起吃，加分喔。Fries 薯條 (HKD 68) 炸得很外脆內軟但又不會吃到滿嘴油。加了飯素和沙律醬來調味，配酒吃是不錯的選擇。主食方面同樣能體現到 AIRSIDE Cafe 的新派

室內設計以通透的玻璃屋為靈感，讓天然日光隨屋頂灑落餐廳每個角落，餐廳露天設計，食客可以好好感受一下airside 的熱鬧氣氛。食物選擇項目多樣化，時令海鮮、前菜、主菜、配菜及甜點。WagyuTartare 和牛他Jalapeno | Msio | Tofu Skin墨⻄哥辣椒 |味噌 |豆腐脆片Squid 魷魚 Pugua | Seaweed | Plum葫蘆浦瓜 |海帶 |紀州梅這兩道菜算是最為深刻的菜式，和牛他他配豆腐脆片，味道微微帶甜，和牛牛味香濃，口感嫩滑，加上墨西哥辣椒帶微辣口感，層次豐富。魷魚新鮮配上紀州梅酸甜口感作開胃前菜必選之一。汁燴牛面頰肉醬汁香濃，牛面頰肉軟腍易入口，略嫌味道太單一可沾點薯蓉食會解膩感。千歲豬配上醃菜可以解膩感，口感嫩口，份量剛好兩人分著吃。三黃雞色澤不錯，口感尚嫩滑。蟹肉手捲義麵相對比較失色，口感過於軟腍，蟹肉沒有太突出。甜品：士多啤梨乳酪雪糕最深刻的菜式，香濃士多啤梨味，乳酪雪糕作結尾非常好。

近期人氣極高的啟德AIRSIDE有多間Cafe 進駐，今次就來到位處商場3樓中庭的Airside Cafe。餐廳環境開揚寬敞，高樓底甚有空間感，以通透玻璃屋為靈感，白天時盡享天然日光之利，開放式廚房設計讓食客近距離欣賞菜式製作過程。採用溫和的大地色調及自然的永續物料，打造溫馨舒適的用餐氛圍。餐牌主打西式海陸美饌，煮法糅合西日元素，重點推介有一系列嚴選時令海鮮，選擇豐富多元。淺漬帶子 $175帆立貝外殼色彩艷麗，滿載視覺與味覺的雙重驚喜，挑起誘人食慾。北海道刺身級帶子肉身光滑細緻，味甜富彈性，以辣根、香橙柚子醬及昆布油作點綴，微微酸辣喚醒沉睡的味蕾。布拉塔芝士 $178水牛芝士的柔軟與芳香就是它最誘人的魅力，配合蜜桃、醃漬紅菜頭及紫蘇，清甜多汁，是一流的開胃前菜。切開時水牛芝士柔滑的內芯緩緩滲出，水分含量高，質感像豆腐般細滑軟嫩，奶香佈滿口腔。汁燴牛面頰肉 $258牛面頰肉以甘醇黑啤酒燉煮，保留鮮嫩細緻的牛肉口感，不怕高溫破壞食材的蛋白質而影響口感。牛頰肉被柔化並慢慢吸收湯汁，極之入味，味道醇厚，肉質鬆軟卻仍帶有嚼勁，尤其適合搭配黑啤那種深沉酒香，拌以軟滑的芹菜根蓉。南瓜雪糕 $78臨近

又黎到新商場啟德AIRSIDE行街，閒日夜晚黎人流確實少好多，行得舒服，成個商場最搶眼應該係呢間Airside Cafe，可以睇到哂成個商場景觀，極之開揚。三黃雞 $218三黃雞即叫即燒，熱辣辣上桌，雞皮薄如蟬翼，燒得份外香脆，雞脾位亦夠啖啖肉🍗，烤焗期間把燒雞油份迫出，變得肉汁豐富，肉質嫩滑，薏米比平時常見的risotto更加煙韌🌾，米心帶有嚼勁且不易軟爛。迷你羅馬沙律菜 $68食材包括羅馬生菜🥗、青蘋果及薏米脆粒，混以酸甜青柑桔汁，輕盈無負擔，還可中和肉食的膩感。柑橘酸忌廉 $78冬甩造型趣緻可愛，入口細緻滑溜之餘，柑橘口味酸爽清新🍊，散發馥郁優雅果香，不會過甜。Mango Mojito $78經典Mojito的無酒精變奏版，將芒果與青檸酸甜交織🥭，清涼系的氣泡感冰爽又解膩。

最近去了啟德一個大型新商場，找了一間舒適愜意的人氣餐廳AIRSIDE Cafe用餐。AIRSIDE Cafe環境極開揚，座位闊落，私隱空間感十足，開放式廚房，以通透玻璃屋作設計靈感，主打新派烹調料理，每道菜式都創新獨特精緻，令我相當驚喜。特選海鮮燒大蝦$188燒大蝦大隻厚肉，肉質鮮甜，為蝦肉的鮮爽彈滑注入焦香，蘸上昆布海帶牛油及法式香蔥的芝士龍蝦汁，別具口感層次。前菜烤焗紅皮南瓜$138烤南瓜是清新素食之選，烤焗後蒸發了水分，軟綿粉糯又甘甜，撒上少許紅椒粉調味，再配Stracciatella芝士、奇亞籽脆片、薩塔番茄，豐富南瓜食味。主食澳洲鱸魚$228鱸魚烤焗至脆身，魚肉質地堅實雪白，富有白身魚的鮮甜。混合昆布油調味不過重，最能表達食材的原始鮮味，蘸上炸蒜頭和忌廉汁，又香又惹味。蟹肉手捲義麵$198自家製手捲意大利麵口感煙韌彈牙，挺身富有Al dente咬口嚼勁。加上吸水力極強，因此極易掛汁，醬汁洋溢醃檸檬的芬芳，而烏魚子、法式香蔥和蟹肉的鹹鮮，散發層次不同的濃郁鮮香。配菜薯條$68薯條炸至金黃色香脆，外脆內軟，灑上飯素，點上Kewpie丘比蛋黃醬，少見的日式薯條食法。香蕉凍慕絲$78

第一次同朋友去Airside選擇左呢度嘅地標餐廳，入到去環境好舒服，服務都好好，亦都唔會好嘈吵，好適合同朋友一齊聚會☺️2個人叫左4道菜，生牛肉他他食落十分驚喜，開頭都擔心會唔會腥，食落無腥味之餘調味酸酸甜甜，再配埋側邊脆卜卜的餅一齊食，十分開胃薯條即叫即炸，熱辣辣點住他他醬食到停唔到口蟹肉通粉同慢煮豬都好好味，特別係豬，配合醬料同炒過嘅椰菜，入口爽口👍🏻整體環境舒適，待應親切有禮，下次聚會會再揀呢間☺️

-🦄 ᴀɪʀsɪᴅᴇ ᴄᴀғᴇ @airside_cafe ・🐠 魚鱗天 卷積雲 不雨也風顛💦 瀟湘雨 柱擎天 飛騰舞百川・🐶 小犬兒 猛來襲 故事已成篇…🫤・✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿・☔️ 【 𝓐𝓲𝓻𝓼𝓲𝓭𝓮 𝓾𝓷𝓭𝓮𝓻 𝓣𝔂𝓹𝓱𝓸𝓸𝓷… 】・依稀記得那天是颱風天 風雨交加的我們在此餐廳給我的印象是典雅 還有點慢活放鬆感覺在啟德這新開的商場中 此店想必是焦點之一・🐙 ɢʀɪʟʟᴇᴅ ᴏᴄᴛᴏᴘᴜs ʜᴋᴅ178🪽 ʀᴀᴛɪɴɢ🌕🌕🌕🌑🌑・平常我都不太會吃章魚 感覺像膠一樣的口感就是充滿特別的咀嚼感 有些還是咬不斷的呢可我確信高質素的章魚 絕對不會像硬膠一樣這裡的烤章魚中規中矩 口感軟稔跟雞腿相若微煙韌還有點脂肪組織 尚算層次分明的章魚但就口感跟質地去比評 我有吃過更勝一籌的章魚的味道也是比較淡 調味源於甜椒杏仁醬而章魚本體充斥著焦香 及是微微焦苦的澀味個人挺喜歡那杏仁紅醬 雖有杏仁卻不感油膩整體跟章魚是蠻搭配的 變得更清爽更開胃了・🎃 sᴘɪᴄᴇᴅ ʀᴏᴀsᴛᴇᴅ ᴘᴜᴍᴘᴋɪɴ ʜᴋᴅ138🪽 ʀᴀᴛɪɴɢ🌕🌕🌕🌕🌑・南瓜控的我就要尖叫了 說實話我是為它而來結果是完