北斗翁頂尊火鍋料理 (Closed)

你又點會估到，呢間火鍋酒樓嘅午市點心會高班成咁！全部點心每朝由點心師傅製作，用新鮮料，即叫即蒸，就只係為咗個中午飯市，冇早茶，冇下午茶。呢個酒樓老闆究竟點計數？如果你幫襯中午飯市，仲要每人送一粒蝦餃，真係鮮蝦嘅蝦餃，最後仲送你一碗自家煲綠豆沙糖水。呢個酒樓老闆究竟點計數？仲要價錢唔貴，小點18.8， 中點23.8，大點28.8，特點33.8，而家出面啲酒樓冇點心師傅，用啲訂製點心然後蒸返熱畀你嗰隻，都唔止賣呢個價啦，呢個老闆究竟點計數？地點仲要喺旺區靚地點，銅鑼灣利舞臺廣場，地方又大又靚，枱同枱之間好鬼鬆動，食得好舒服，換轉香港其他酒樓，起碼攝多十張枱入去啦，背貼背嗰種，呢個老闆究竟點計數？最緊要係好食，點心師傅嘅手們屬傳統派，食山竹牛肉、叉燒包你會食到以前嘅味道，腸粉好滑好嫩，春卷又脆又多料，流沙包啲汁係會"標"出嚟， 都係嗰句，養成五六個點心師傅就係為咗呢個茶市，銅鑼灣區又做唔到兩輪，呢個老闆究竟點計數？呢個老闆一定唔係計死數囉。一睇呢啲老闆，就應該係每個月晚飯應酬都一百幾十萬，咁不如自己開番間，一年應酬請客費都等如「回本」啦，喺自己餐廳請客又有頭有面，又可以完全控制啲服務同出品，

因去過火鍋本色，所以今次去金海閣。坐左房有私人電視。湯底：豬骨螺肉湯、及yim西皮蛋湯 - 但係就用滾水加湯，not 原味湯 本地肥牛同美國肥牛 - 水準嘛嘛，唔覺佢有"肥牛"成份.....蟹肉墨魚滑 - 幾得意，做左條魚出黎比你，幾好味。牛柏荔葉同魷魚份量都多包括豚肉，牛肉，配菜，飲品.雖然係最平，但係肉質一啲都唔差，豚肉幾爽，唔係太瘦亦唔會好靱，但可惜肉味不足；牛肉都幾淋，但係有d丸味道有d怪。有一點兒肥d嘅牛肉作配搭，但同樣欠缺牛肉味。

慶祝我朋友生日，特意帶佢黎呢間試試佢不嬲好邊爐尤其麻辣湯底特登叫了清湯同麻辣一齊食！清湯幾鮮甜，麻辣又幾辣叫了兩份大牛好大份，又厚切肉質鮮嫩！ 好滑d牛食落入口即溶，好好味啊但有同學唔太食得牛所以叫咗個黑豚肉比佢脂肪分佈均勻！唔會太肥太瘦個豚肉好滑好嫩，一啲都唔鞋我未試過食豬食得咁開心我地仲叫咗牛栢葉好爽口，但嫌少咗dd我鍾意佢係黑栢葉唔係經化學ge白色栢葉真係好正朋友話推介得唔錯，係貴咗少少 不過唔緊要la 係要食好d

八點幾先放工，放咗工好想打邊爐又唔想食放題，目標係舒舒服服食D有質數既嘢！䐉中想到北斗翁！兩個人。雜菜：有DD姑，有西洋菜，生菜同娃娃菜！D菜新鮮，洗一乾！。美國肥牛：即使係雪牛，也不會雪到灰灰黑黑，上枱係鮮紅！完完整整一塊！。韮菜餃：大大隻，飽滿！。響令：鮮炸，仲有甜酸汁俾你即食！。油炸鬼蝦膠。。。um 一般般！秋冬必食：糯米飯！粒粒飯都好入味，一個 (細) 可以3個人食都得！真心必食！

今天我跟老婆剛到香港 看OpenRice介紹 挑了銅鑼灣剛北斗翁火鍋 老實說道我們才吃了三份之一 就趕快逃離現場 因為真的不能再浪費時間下去 不然會更後悔 我們點了牛肉 聖子 魚丸 牛丸等等 只能說所有東西淡而無味 肉是打過水的 一點味道都沒有 花了1千4百多 沒關係 可是您們要去 祝你好運 自求多福

北斗翁之前吃過幾次了 食物質素中規中矩 但勝在環境非常好 座位好闊落 吃得舒服 適合與小孩長輩來 但今次的質素真的下降了很多😔先說讚的地方 湯底點了清湯牛腩蘿蔔 牛腩不韌 而蘿蔔清甜無渣 滾到最後 吸盡湯底 好食😋 手切肥牛質素依然 嫩滑重牛味👍🏼 店方還送了一份三文魚刺身 厚切鮮味可是其他食物就差了 墨魚滑一點墨魚味也沒有 口感也是軟軟的 蝦滑好些少 野菌餃是"遇水即散"😅 只剩下塊餃子皮可以食 冰豆腐變壞了 微酸 現在天氣變熱 豆腐類製品很容易變壞! 其他食物正常 整體而言 不合格

平時少有機會食貴價火鍋，但久唔久都要豪一次! 今日係有朋友生日，大家柴娃娃就決定黎北斗翁啦~最震撼的就係呢個海鮮拼盤有三點蟹、蝦、桶蠔、斑片3-4人食剛剛好魚係好新鮮既，你見到魚眼係新鮮到令身的大大粒雲吞，好足料，一口咬落去啖啖肉桂花蚌就無咩特別，同平時食既差唔多雪花肥牛既脂肪分佈都幾平均，牛味出眾但如果可以切薄D，口感會更加好再叫左菜籃，羊肉片，烏冬、墨魚膠，個個都好飽好滿足XD

小妹由細到依家都好喜歡食肉類既食物，無論點都好一日三餐都要有肉，所以家人都會叫小妹做「食肉獸」，而咁多肉類當中除左羊肉之外，另一類當然就係牛肉啦!因為牛肉可以提供高質量的蛋白質，而且含有與人體比例一致同全部種類的氨基酸，當中所含的肌氨酸比任何食物都高。除此之外，牛肉的脂肪含量很低，仲含有礦物質和維他命B雜，可以為人體提供每天所需要的鐵質。因為小妹太喜歡牛肉啦，所以又點可以錯過同一班朋友一試有肥牛專門店之稱既北斗翁頂尊火鍋料理的粥底牛肉盛宴呢!Yeah Yeah Yeah !!!粥底牛肉盛宴我黎啦!!!一入到去已經覺得環境好舒適寬敞，未食已經俾環境吸引住啦!!!如果一家三/四口子就當然要坐佢地既Sofa卡座，自己自成一閣，有一種好似包左個小廳既感覺呀!!!一坐埋枱小妹就已經見到好多林林種種既醬油同配料，例如XO醬、蔥、沙嗲醬等...haha...又係小妹搞搞陣既時間啦!!!平日在家中混醬時就最愛加入生同熟蒜，因為小妹太心急啦，有時食物未熟已經放入口中，所以生蒜可以殺殺菌!!!而北斗翁既食材咁新鮮，簡簡單單既混醬就已經好好味，唔洗多加花樣啦!!!當然混醬係要視乎自己個人喜好...Haha!

天氣涼涼地,就梗係火鍋啦.細數城中霸氣火鍋店之一,北斗翁應該佔了一席.我鐘意去呢個寶號既原因係因為食材夠新鮮!不過我到依家都攪唔清北斗翁同不倒翁有咩分別.係利舞臺既分店,一定要坐卡位吧!唔坐唔夠爽!$58 一渣既竹蔗茅根水,清甜潤喉!不過其實我對呢款既清熱功能感到懷疑.如果有羅漢果水就仲正!$54 水餃王半份.係呢度既名物,大大隻,包住超大隻蝦,極級爽口!仲開心係可以叫半份!$168牛雜鍋,清清地不會搶味,而且勝在有埋牛雜,當係一個配料省省錢!基本部位都齊全,最正當然係肺.不過我建議再可以煮稔一點!$298既金牌手切肥牛脊位(大),牛味濃之餘,仲無咩渣喔!最神奇既地方係我望住碟牛肉中間位有點旋轉感!好暈$58 炸腐皮,火鍋吸湯既神器,不過我個人不太喜愛.$88 野菜籃,份量十足,叫一個唔洗叫其他菜!將牛雜沾一沾生雞蛋與蔥蒜混合物,鮮味無比!(雞蛋$10 1隻)水餃王真係無得頂,蝦肉大之餘,與木耳和豬肉混和後,更加鮮甜又脆口!最後叫個$58 日本烏冬填肚,稻庭烏冬當然係比較滑溜.而且比較煙韌,索盡幾小時後既精華實在滋味最後送上西瓜和桂花糕清清口腔就完成了.先多謝朋友既請客,埋單$990所

火鍋這回事, 不知由何時開始, 變了香港的特色食品了. 一年四季, 不分冷熱, 一班人聚會, 總會閃出不如去打邊爐的念頭.雖然一人一爐也不是什麼新鮮事, 一支公淥淥淥有時也挺寫意的(我有時還挺響往獨來獨往的XD), 不過說到尾, 要一次過試多款食材, 邊傾談邊食還是一大班朋友的好. 早年多吃任飲任食的火鍋, 水準參差平庸, 近年吃東西貴精不貴多, 選擇到食材新鮮, 款式多的火鍋店更稱心.早前就跟一班朋友齊齊到位於利舞台的北斗翁火鍋專門店吃火鍋, 我印象中的北斗翁屬高檔次的火鍋店, 一向奉承食平DD宗旨的, 若不是有朋友邀約, 應該不會主動來吃, 加上是新界人, 過海吃火鍋機會更少, 這次算是有緣相聚, 心中滿是興奮的. 店子位於19樓, 裝潢光鮮新蔟, 門面已十分的有派頭,鋪進店內已有一個大魚缸, 放着新鮮生猛的海鮮; 另一邊箱有一個大酒櫃, 擺放各式各樣的酒品.環境寛敝, 樓底也夠高, 燈光明暗適中, 枱和枱之間不會過份擠迫, 整體環境算是較新派時尚的格局.話明一大班人火鍋, 當然不會慳, 叫到一枱食物才夠開心, 完全不用看價錢, 反正share了也不會相差太多, 想食什麼就點什麼.

首先我們點了生根, 有點油...跟住點了韮菜餃, 味道相當好!之後點了肥牛, 比較厚身, 相當有牛味, 好食!最後點了烏冬及生菜, 可能我們點了個冬瓜瑤柱湯底, 比較清, 所以烏冬變得淡左少少相對起時代的不倒翁, 呢間服務好好多! 所以要再打邊爐都會再來黎呢間!

早陣子Joyce參加了位於利舞台19樓的北斗翁頂級火鍋料理尊門店的Blogger Tasting (Hot Pot), 謝謝PR的邀請.這肥牛尊門店的環境舒適, 地方寬敞. 裝修大方, 特顯高格調, 還設有不少濶落的卡座. 最重要的是食店提供的肥牛及海鮮材料特別新鮮,選料上乘. 據說食火煱, 要揀比較清的湯底, 一食就知是否新鮮和靚材料了.在這裏一群好友一邊聊天, 一邊打邊爐, 熱鬧地歡敍一個晚上,值得推介…..主題:牛肉盛宴鍋底:先來兩個瑤柱白粥鍋底，每個$88粥底稀稀的軟綿綿的，加了不少瑤柱令粥底帶點香及鮮味.. Joyce發覺食物加上粥的香味，尤其是牛肉,又是別有一番風味~原來粥底火鍋要花多一點時間才能把食物煮熟，就這樣….敍會就可以天南地北, 一邊吃, 一邊講個停不了……. 哈哈哈!牛肉類:至尊牛肉船 $328這個必定要吃的來自美國的優質牛肉船用冰上, 很新鮮,北斗翁金牌手切肥牛(脊位）脂肪少, 爽滑彈牙, 有嚼勁 味道非常濃陏. 甘香肥牛粒, 肉味香濃, 油脂均衡, 咀嚼時, 口腔裏充滿肉汁. 我們前後共食了兩隻牛肉船,果然是牛肉尊門店,不是浪得虛名的.頂級雪花肥牛(大) $

當我跟同事說今晚會去銅鑼灣北斗翁打邊爐時，同事異口同聲說「好貴喎」。「貴」從來都是見仁見智的，這晚事先聲名是試菜活動，我當然不覺貴啦，現在就逐樣計計，看看如果要付賬總共要多少錢吧。原條野生比目魚刺身(1斤) $498近年開始，吃火鍋時興順道吃刺身，這次也不例外，有別於我上幾次在其他地方吃的，今次並不是刺身拼盤，而是單一款原條活魚，以冰鎮形式奉上，且切得薄薄，像一盤冰山般，感覺好新鮮又爽口。花膠雲英雞鍋 $168這次的湯料除了雞件外，用上花膠、淮山和杞子等藥材，很養顏，不只女士喜歡，我這類要Keep型的男士也要吃呢。肥牛脊位(上)($228)及邊位(下)($228)牛脊和邊位同樣富牛味，油花比例亦足，所以份外軟滑，我個人較喜歡邊位，貪其帶點韌度。咸淡水鱔片 $108薄得像刺身一樣，差點想生吃，而其實鱔片只需焯大約3下剛剛好了，焯多幾秒就有點硬。生劏龍片 $228我喜歡吃魚，不介意吃多幾片，尤其新鮮的，這盤龍片就很鮮甜。珊瑚蚌併桂花蚌 $138擺放得那麼豐盛，看來滑溜溜，焯熟後很爽口彈牙。鵝腸併黃沙豬潤 $108豬潤很厚肉肥美，雖然焯的時間要久一點，但值得等。如果想快一點有得吃，就在焯豬潤

第一次聽到這家火鍋店的名字時，差點和另一家名字只差一個字的火鍋店攪亂，原來兩者是有關係的，可以說是姐妹店，而自己就只去過她的姐妹店，這個店是第一次來。重新裝修過的利舞臺變得很華麗，就連樓上的食肆也大翻新。火鍋店裝修甚有格調，地方寬敞，更設有卡位，所以在場所見也有不少兩位的客人光顧。比目魚刺身。高級火鍋店總是少不了活魚刺身，店內有巨型魚缸，養著生猛的海鮮，而魚缸旁邊又有一個日式刺身吧，可以看到廚師處理活魚。比目魚刺身肉質潔白細緻，新鮮甜美。花膠雲英雞鍋。加入花膠的雞鍋顯得特別矜貴，雞件不會過肥，挺有雞味，不過記得不要煮得太久，因為過了火就會有點嚡，至於花膠要煮久一點，入口滑溜富膠質，相當滋補養顏。本地牛頸脊。牛頸脊的油花分佈平均，不會因過多的脂肪而失去了肉味，厚薄度也適中，稍為焯一焯就可以吃。本地牛邊肉比起牛頸脊的肉味更濃，不過不屬於口感軟腍的那一種，而是偏向有嚼頭的一類，只是有一部份吃來帶點渣，其整體水準也不錯。炸響鈴。響鈴是店家自己炸的，所以一上檯就可以吃，還附有酸甜醬，不用下湯也可蘸醬吃。響鈴炸得很香脆，不算太油膩，而且喜歡它的份量不會過大，否則吃一兩件就會覺得很漏，吃不下其他東西

上星期是"肥肥＂週，只因有朋從遠方來，當然每天都要吃吃吃。昨天帶了他去吃廣東菜，來了個盤龍鱔；今天再去打邊爐。肥牛免不了；點了一客手切，另一客冰上，原來都是同一種牛肉，只是present 不同。好彩牛肉質數還是好的。朋友好滿意。個人愛吃水餃，鮮肉丸和布包年糕，用料新鮮。另外是貴妃蚌和花膠，前者鮮甜爽口，後者便失色多了，可能炆才好吃吧！其他蔬菜每份份量也不多，所以也點了不少。這裡不是地道打邊爐好選擇，先講價錢，四大一小已吃了差不多3千；但如果想有一個舒服環境，招呼外國朋友一些香港美食，這裡是一個好選擇。