露面手工拌麵料理

準備去運動展預咗喺入邊有排行搵定間靚餐廳食飽飽先呢間手工面長期都好高分梗係要入去睇吓啦店內嘅裝修都好簡潔入去嗰陣職員好好人提埋我哋仲有幾個字就有下午茶唔趕時間可以慢慢坐呢間舖頭有幾種手工麵各有特色唔係度度有有機會真係要試吓台式滷肉拌麵嗰醬好好味 個味夠濃 半肥瘦豬肉真係好正 雖然一路食一路有啲罪疚感切到一粒粒 一啖啖食啱啱好嫩雞白布湯闊麵呢個真係好正除咗有菜夠健康個闊麵又夠咬頭煙韌我覺得最正係個湯底係少有我差唔多飲晒個湯底嘅湯麵唔覺有味精絕對值得番食

一開始對這間台灣麵沒有什麼期望，竟然發現內有乾坤。裝修簡約，性價比高，晚上一人餐$88。秘製香糟醉雞 醉雞酒濃雞香，皮爽肉嫩，酒味濃郁，有點飲緊酒嘅感覺🤣 吉列咖喱豬扒咖喱汁和豬扒分開上，豬扒保持酥脆金黃，咖喱微香帶甜，質地呈忌廉狀，刺激味蕾，老少咸宜。野生松茸鮮雞湯十級推介。奶白的湯湯味醇厚，濃郁的雞味充斥整個舌尖，吞下湯後，回味悠長，人人滲着松茸菇的香味。滋味濃郁，鮮美甘淳。高湯小雲吞蛋麵雲吞有六粒咁多，皮滑餡多。蛋麵不像坊間一般的上海麵，質地充滿彈性，煙煙韌韌，不會放耐了就淋唒沒有口感。

老壇酸菜雲吞 （勁辣）為什麼是紅湯？ 可能只有紅色辣椒….來增加辣度 倒是無所謂…但是酸菜在哪裡？只有水餃，紅湯，蔥…到底是不是給錯了？ 懷疑！ 如果這是老壇酸菜雲吞…應該是我吃過最不像也不好吃的老壇酸菜了。

野生松茸鮮雞湯松茸片份量多，令每啖湯充滿菇菌香味。味道清甜。另外，雞湯是由一個燉盅做，所以非常原汁原味，而且保持熱度，很合養生。花生南乳炆豬手豬手一般有騷臭味，這店子的用醋去騷臭味，花生很多，令豬手皮色光澤好，皮變爽脆。加醋令油分逼出。南乳豬手花生炆到好吃，這店一點油膩之感覺也沒～棒滷肉惹味～配菜半肥瘦滷肉，醃得夠入味，非常濃郁。除了滷肉，也有菇粒，吃起上來更有口感。高湯小雲吞蛋面小雲吞和蛋面，加入熱湯。雲吞面口感棒，雲吞面以雲吞和面和有熬好的湯頭製成，雲吞口感潤滑，面入口有彈性，用到精製高湯，感覺是由店家自製。 雲吞是粵式小餛飩，美美。牛展招牌牛展拌面之面條口感順滑，拌以超濃足料牛展同吃，添美味，很棒滑溜溜香芋鮮奶满满的滑溜溜芋香，新鮮手製之芋泥配上鮮奶是棒，吃到很香又濃濃奶香，芋味亦重。

今日喺灣仔見客，所以晚飯就喺呢度食埋。好耐都冇嚟灣仔lu, 俾我意外發現呢一間好好食嘅拌麵餐廳！🤩我七點前黎到，入面滿咗一半人啦，😳點知過多15分鐘開始已經有人喺出邊等位！😋我叫咗一個一人拌麵套餐，套餐已經包左拌面，小食同飲品！絕對夠食。⭐️油撥辣子魯肉biang biang 面🌶佢個辣又好香，撈埋啲面一齊食，啲辣味好上癮，口感嘅biang biang 面，非常之感動，咁都比我誤打誤撞入咗一間咁好食嘅餐廳。每一條麵都有一定厚度，我食咗八成都已經飽飽地。⭐️麻辣雲耳🌶呢個雲耳超級好食！佢調味除咗有辣味之外仲有少少甜！大推！⭐️野生松茸鮮雞湯🐓好耐都冇飲過雞湯，見到佢呢度可以加錢就升級，佢仲要係原盅燉😍！非常足料同有味！😂Mary 就超級肚餓所以佢叫咗一個一人拌飯套餐，套餐包左主食，滷肉飯同飲品。⭐️吉列咖喱豬扒🐖新鮮炸起，非常體貼咁樣將咖喱同埋炸豬扒分開上。⭐️滷肉飯滷肉飯仲有半隻蛋添！⭐️粒粒蘋果蜂蜜茶🍎

一個人喺灣仔食晏，見呢間食評唔錯，即管試一試！樓面姐姐好好招呼，抵讚👍🏻！第一次嚟唔知食乜好，所以叫咗佢哋話嘅：鎮店蟹皇拌麵 + 菠蘿青檸蜜！心諗叫得鎮店，應該有啲水準。等咗15分鐘左右，蟹黃麵嚟到，見到一大碗蟹黃睇落好靚，幾震撼！點知：麵條太淋，痴寶哂，就算撈咗蟹黃醬都夾唔散，又無味！蟹黃醬第一啖好腥，一定要落醋辟腥，而且無蟹黃味，對唔住個價錢！菠蘿青檸蜜淡咗少少，不過都可以！個人覺得好差，唔會再幫趁！

3年疫情，以往每年都去一次澳門來個小旅行最想念的必是某小店便宜又好吃蟹皇拌麵！疫情未完，不知何時何日才能再訪，唯有在港找點類似的，於是來到露面手工拌麵料理吃一吃最出名的鎮店蟹黃拌麵秘製香槽醉雞 $58雞肉鮮嫩，雞皮爽口不膩，酒味適中，清涼易入口，這個價格算不錯鎮店蟹黃拌麵　$98澳門的蟹黃拌麵是乾身的，此處則把蟹黃煮成汁，黃澄澄的醬汁頗杰身，掛麵力十足，吃的清淡的解味，十分順口，不會油膩。鎭店蟹皇雲吞 $50蝦肉飽滿彈牙，滲透出來的橙色源自於內裡的粒粒蟹籽，口感爽口有趣。下午2:00來用饍，人流不絕，看來大家都很喜歡這間小店！

放工約咗朋友喺灣仔附近食嘢，見到露面有好多好評就決定試吓，呢個價錢，的確係冇令人失望。一人拌飯套餐秘製香糟醉雞係成隻醉雞髀啊🤣酒味濃郁雞夠滑，正👍🏻一碗滷肉飯滷肉大大塊，滷蛋最出色。野生松茸鮮雞湯加咗$18要咗個鮮雞湯，湯火候十足，又夠足料，值回票價😋一人拌麵套餐鮮茄牛腩拌麵牛腩炆得夠淋，鮮茄同埋啲牛汁非常之掛麵，好好食😋手拍青瓜，清爽開胃上湯松茸娃娃菜$32加咗個菜，份量適中，就係你可以想像到嘅味道。👍🏻

今日上左半日堂，體力上同精神上都好攰，所以決定好好食一餐當鼓勵一下自己！上Openrice見到呢間露面手工拌麵抖理個闊麵好似好正，於是決定今晚食佢～我叫左野生松茸鮮雞湯（$38）最近返新工加上要上RYT200堂，個人好操勞好攰，呢個原盅雞夠曬滋補，而且唔覺有味精，鮮味十足！椒香麻辣湯小雲吞10粒（$42）唔太辣，怕辣人士可以放膽食！麻辣雲耳（$28）呢個比小雲吞辣d，食落爽口過癮～嫩雞白布湯闊麵另加老壇酸菜（$73）呢個湯底好濃郁，d雞好嫩唔鞋口，麵身夠煙韌，難怪咁多人推介，絕對值得一試！個老壇酸菜加埋落去個麵食，個味道又再昇華～飲品我叫左凍極品陳年龍鳳檸蜜（$32）同平時嘅好唔同，呢個隻味香濃好多！今日呢餐雖然食得好豐富、好飽足，但埋單都係二百幾，其實都幾抵！

灣仔這裏有着各式各樣的美食，這個手工拌麵，最近在灣仔十分之人氣，於是今日一於來嘗試一下.你食店用麵作為主打，就是麵都有四款可供大家選擇.這個鮮雞湯十分之足料，入口充滿了雞味，相信是花了不少時間去烹調.青瓜十分之爽口配上自家製的醬汁味道恰到好處.黑木耳配上乾蔥，能夠降低血壓，也感受到前菜的開胃.這個鮮茄牛肉拌麵，感受麵的細滑，也能夠享受牛腩的惹味.台灣的滷肉配上這粗身的麵，簡直是最美好的配搭.最後這個餃子充滿肉汁.

一向喜歡手工製作的食品， 這天經過露面手工拌麵料理，餐牌說明 " 堅持採用手工麵，每日新鮮製作，拒絕 化學添加物。" ， 覺得很吸引，就進去了。下午2:15 -5:15 有下午茶套餐 $48 - $58 不等，包括飲品，十分抵食。選了拌麵套餐， 包括拌麵、 小食(手拍小青瓜或麻辣雲耳 )和飲品。拌麵套餐$88~手拍小青瓜~以小碗盛載著的小青瓜，滿滿的，份量不少。白醋醃製，沒有其他椒絲魚露等，簡單單單更美味，酸酸甜甜，清新又醒胃。番茄牛腩拌麵~用特大的碗盛載，這拌麵份量很大。鮮紅色的大肉茄，咬開唧出很多汁液，新鮮甜美。 牛腩厚身大塊，肉質嫩滑，牛味濃郁。 擔擔麵麵質彈牙，掛汁力強，輕輕一撈，麵條都滲滿腩汁，混合天然的肉茄汁，十分美味。餐牌顯示現時有三種麵食可供選擇。說明各有特色:蛋麵： 延伸力強，以雞蛋和鴨蛋做， 多了一份蛋香。Biang Biang 麵: 源於陝西再改良。 有嚼勁，掛汁效果好。擔擔麵 : 較易吸收湯汁，質地Q嫩，越吃越有味。龍眼冬瓜茶~可要求少甜少冰，甜度適中，清涼潤喉。露面手工拌麵料理灣仔莊士敦道55號地下A號舖+852 23684011

係灣仔做完嘢，決定同同事食露面。我哋七點左右去到，見到已經差唔多滿座，得返一、兩張空枱，生意認真唔錯。野生松茸鮮雞湯一打開menu就俾佢個野生松茸鮮雞湯吸引住，個湯好足料，有雞同松茸，所以味道夠晒濃郁，好好飲。芥香麻醬雞絲粉皮前菜要咗雞絲粉皮，份量都幾多。雞絲應該係手撕嘅，粉皮好彈牙，最重要係佢嘅麻醬好香口，配埋青瓜好好食。嫩雞白布湯闊麵主菜要咗闊麵，個湯頭好白，飲落有好香嘅雞湯味。闊面大大塊，有少少似餃子皮，食落都幾煙韌。雞肉好香滑，菜都好新鮮。我都係第一次食呢種麵，感覺幾得意。鎮店蟹黃雲吞另外要咗蟹黃雲吞，粒粒都好大粒，入面包咗肉同蝦，食落好多汁，有好香蟹黃味，鍾意蟹黃嘅人可以試吓。高湯小雲吞最後要咗高湯小雲吞，一共有十粒。湯頭好清甜，雲吞入面都幾多料，仲有雲耳，我同同事都覺得好食。嘢飲方面叫咗熱粒粒蘋果蜂蜜茶同熱豆漿，都幾大杯，同佢啲嘢食好夾。

麵粉香味濃郁嘅手工麵條 高性價比～～～是日週五早收工，之後黎灣仔行美食博覽，行到腳攰，就出咗嚟食呢一間手工拌麵餐廳。6:30左右嚟到已經好多人，🔥人氣旺盛。～～～佢哋嘅套餐幾抵食，秘製香糟醉雞🐥+滷肉飯🐷+一杯粒粒🍎蘋果蜂蜜茶，簡簡單單就非常豐富。醉雞雞皮好滑溜，皮下有一層上湯，上湯下嘅雞肉亦都好嫩。滷肉飯嘅滷肉俾得好大方，汁比較稠身，濃度剛剛好，配搭清清甜甜嘅蜂蜜綠茶，滿足。～～～粒粒巴蜀大雲吞同鎭店蟹皇雲吞，則各有千秋。前者香香辣辣，肉質紮實，好濕潤。蟹黃雲吞就非常特別，咬落去粒粒蟹籽嘅口感係口裏面卜卜脆咁，好有咬口，中間嘅🦐蝦肉亦彈牙。～～～嫩雞白布湯闊麵湯底非常奶滑，麵條寬闊彈牙，澱粉fans絕對中意，麵粉香味好重，值得一試。～～～露面手工拌麵料理 灣仔莊士敦道55號地下A號舖

忙了整個星期，星期五正好跟同事到灣仔這家拌麵大拆一餐。餐廳就在灣仔修頓球場旁邊，交通十分方便。在灣仔區不用$100已經可以飽餐一頓，當然其門如市。小妹揀選了「一人拌麵」$88，有拌麵、小食跟飲品，十分超值！主食是鮮茄牛腩拌麵，茄味酸甜，牛腩腍滑牛味濃，與蕃茄酸味十分合拍，麵條份量充足，超值抵食！手拍小青瓜，爽脆清新！加了$14升級飲滑溜溜香芋鮮奶，奶味和芋頭的香味均勻，而且不過甜，不用擔心過多的卡路里。另外點了一份$88的「一人拌飯」，有拌飯，主菜及飲品加了$8升級咖喱豬扒，豬扒炸得剛好，配地道港式咖哩汁，夠惹味，伴飯一流。跟餐的滷肉飯，質量也相當高，滷肉是小塊的，而不是一貫用的肉碎，腍滑入味，有驚喜！飲品加$18換成野生松茸鮮雞湯，湯味鮮濃，原盅上枱，夠熱，抵讚！還有一客老壇酸菜湯小雲吞 $43，賣相也相當吸引！小雲吞十粒，雲吞皮的摺疊位也做到煙韌不硬，吃得出店家的心思及功夫；饀料味道好，湯的酸辣度亦配搭適宜，值得一試！是好味道的小店，值得光顧！

上星期六去完灣仔書展，之後去露面手工拌麵料理食手工拌麵🍝佢哋手工制麵有蛋麵、擔擔麵等等不同選擇，自家手打麵比較有口感👍🏻層次感豐富👏🏻絕對與一般麵質不同。鎮店蟹皇伴麵$98🦀聞名已久既蟹皇伴麵🍜剩睇賣相已經令人流口水🤤整碗滿滿金黃色既蟹粉十分香濃✨，幼麵配搭蟹粉非常口味👍🏻，麵線掛滿蟹皇香濃好味😋，唔怪之得敢多人推介。鮮茄牛腩伴麵$55濃郁豐富既牛腩香味撲鼻🥩，牛腩蚊得夠冧有口感👏🏻配搭蕃茄有點酸甜，醬汁夠濃伴麵一流。🍲秘制香槽醉雞$58🐥凍食既醉雞帶著微微既酒香🥂，雞肉保持嫩滑👍🏻份量夠多，十分抵食。✨巴蜀粒粒大雲吞$36一碟五粒大雲吞🥯每粒都有乒乓波敢大，皮薄而肉厚🥩，味道輕微辣剛剛好。👍🏻