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4-min walk from Exit B2, Wan Chai MTR Station; 船街街頭設有電梯直達
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Telephone
28508371
Introduction
BO Innovation offers modern dishes by chef Alvin. He decided to take Chinese food in a different direction and started experimenting with ideas. He created modernised Chinese cuisine by combining centuries-old recipes with modern ingredients and cooking techniques.
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Awards and Titles
Michelin 3 Starred Restaurant (2018-2019), Michelin 2 Starred Restaurant (2020-2022)
Additional Information
Dress Code: Smart Casual. All male patrons and children are requested not to wear shorts, sleeveless attire or sandals
Opening Hours
*Last Order - Lunch: 14:00, Dinner: 21:00
Mon
12:00 - 18:00
Tue - Thu
Closed
Fri - Sun
12:00 - 18:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
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呢餐既每一道菜式都圍繞住香港 充滿住香港特色 每上一道菜式店員都會詳細講解佢既來源同意義 睇得出廚魔花咗好多心思去構思每一道菜 就連一開始消毒毛巾出場既方式都好特別 毛巾放咗喺一個裝滿咗乾冰既容器裏面 然後店員會將花露水倒進毛巾 一陣陣既煙霧隨即飄散出黎 場面好壯觀(⁎˃ᴗ˂⁎) ✿ 廚魔 (2003)鵝肝醬脆片同埋一口既小籠包分子料理🥄 口感好特別✿ 皇后飯店(1952）【紅湯】用咗製作羅宋湯嘅材料去創新既一道菜 底層係牛肉他他🥩上面就係用紅菜頭製成既啫喱 再以羅宋湯餡料之一既椰菜製成椰菜脆片🥦 味道清新特別✿ 珍寶海鮮舫(1950)【白灼蝦】用咗慢煮既方式去烹調蝦🦐 蝦頭上面既白色泡沫係辣椒豉油黎 呢點真係好驚喜 而碟上面橙色嘅點綴就係蝦膏黎 呢度菜式真係又靚又好味✿ 蓮香樓(1927)【豬膶燒賣 】野菌燒賣🍄上面用咗帶有酒香味既鵝肝代替豬潤 鵝肝充滿油香好好味❤️🔥而淋喺燒賣上面既醬汁係芹菜汁✿ 陸羽茶室(1933)【白肺湯】好香滑濃厚既杏汁白肺湯 配以醃白菜味道更豐富🥬✿ 富臨飯店(1977【吉品乾鮑】口感軟糯既吉品鮑魚 配菜係鋪滿魚子醬同鴨旦既蘆筍✿ 森美餐廳(1969)【鐵板牛排】和牛放咗喺鐵版上面燒🥩 模仿返舊式西餐聽既做法 和牛既肉質非常軟腍 而醬汁原來係用咗三款唔同既胡椒調製而成 包括胡椒、白椒同埋川椒 味道好特別✿ 美都餐室(1950)【鴛鴦。西多士】超級鍾意食甜品既我見到呢度菜式真係好驚喜 西多士既面層淋滿咗楓糖糖漿🍯 內涵就係青蘋果蓉🍏西多士旁邊既碎粒係用榛子製成 加埋嗰一小點既煉奶一齊食 好滿足👅 旁邊用黑白淡奶裝住既甜品模仿緊茶走既味道 最底層係咖啡奶凍 中間夾咗一層煉奶 最上層就係打得好幼滑既奶茶mousse 我略嫌呢杯甜品比較甜 如果可以少甜就perfect喇✿ 占美廚房(1928）【火焰雪山】又係好靚既一道菜式 店員會喺你面前將火焰雪山點火🔥 然後要你自己吹熄啲火 以免面頭嘅棉花糖燒得太耐會太燶 雪山其實係由熱情果雪糕整成🍨喺成餐飯既尾段食呢道菜發揮到解膩既作用 ✿ 醉瓊樓（1956）【梅菜扣肉】最後以梅菜扣肉味既朱古力🍫同花雕醉雞味既蛋白餅結束呢一餐 唯獨係朱古力唔係好食得出有梅菜扣肉味 只係食到一兩塊切到碎碎的梅菜喺裏面 而蛋白餅就完全食唔出花雕醉雞味📍 廚魔 灣仔莊士敦道60號J Senses1樓平台8號舖評分ʕ •̀ o •́ ʔ 👅味道：♥♥♥♥/5💸cp值：♥♥♥♥ /5🤟🏻回頭率：♥♥♥/5
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記得舊年2021年又係冇晚市堂食，我哋又係嚟呢度食團年飯，不過係下晝3:00食團年晚飯😂 今次係食中午團年飯😆嚟呢度仲有兩個原因：1. 佢哋將會搬舖去中環，唔知幾時至重開😅2.今次個餐牌以不同特色餐廳作籃本，又幾得意😎特色餐牌（廚魔）花雕酒浸橋頭，60%慢煮蕃茄（廚魔）鵝肝醬脆片（廚魔）小籠包分子料理（廚魔）墨魚肉製作而成嘅腸粉，沾嘅醬分別係海膽芥辣醬、四季桔甜醬。賣相其係好神似，食嘅感覺又係另一樣野，好特別😄（皇后飯店1952）羅宋湯下面係牛肉他他，上面係紅菜頭啫喱，嗰3塊係泡菜乾，味道冇乜羅宋湯嘅，不過食嘅嘢係羅宋湯嘅材料☺️（蓮香樓1927）豬膶燒賣豬潤燒賣其實係鵝肝配燒賣，燒賣裏面係菇，芡汁係芹菜汁😋（富臨飯店1977）吉品鮑魚鮑魚、魚子醬蘆筍、鴨旦（森美餐廳1969）鐵板牛扒和牛，汁係三種椒、胡椒、白椒、川椒製成😋和牛大大份👏🏻👏🏻👏🏻（美都餐室1950）鴛鴦．西多士楓糖糖漿，西多士內涵係青蘋果，旁邊嗰塊係青蘋果薄片，嗰一點就係煉奶焗成，加一啲花生蓉，個杯飲品最底層係咖啡，中層係煉奶、加埋即係茶走，最上層係奶茶Mouse😋😋（醉瓊樓1956）梅菜扣肉朱古力係梅菜味，白色嘅係沙薑鷄味嘅甜品，由蛋白造成，不過個人覺得兩隻甜品冇沙薑味、亦冇梅菜味，有啲奇怪🤔
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很糟糕的餐厅，第一次去，也是最后一次。菜品除了摆盘漂亮，味道真的是很一般，有几道菜实在太腻。最要命的是餐厅服务员的手上全是疱疹，看到这个手端盘子，瞬间胃口全无。到家越想越恶心，真怕会不会传染。唉，总之是超级糟糕的一次体验。
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第一次食分子料理，體驗真的很好！由第一道的廚魔（2003）到最尾的醉瓊樓梅菜扣肉，都美味又充滿驚喜！而且，侍應都好熱情介紹每道菜式的意念、品種、次序… 真係無可挑剔！唯一就係要揸車，所以冇點酒，所以美中不足了！有幾道菜唔記得影相
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當晚同朋友去咗廚魔，本身已經好想食呢間，因為佢係一間好有特色嘅分子料理食肆。餐廳內嘅間隔都算寬躺，我哋被安排咗其中一間房，內有三至四張枱。整間餐廳嘅佈置都頗有特色。當晚我哋叫咗個套餐。最令我有深刻印象嘅係一開始佢先會比消毒毛巾俾你抹手，但消毒毛巾出場嘅方式好特別，我初初以為係什麼食物，因為佢係一個盤裏面有晒乾冰有晒氣咁出場，再加埋花露水，非常壯觀。店員服務非常好，每道菜佢都先會叫我哋估下，睇下食唔食出係甚麼味道。因為食物嘅味道同外觀係完全不一樣的，係兩碼子嘅事。當我哋每食完一道菜，佢就會同我哋開估，而且亦都會詳細解釋佢嘅來源及意義。而確實每道菜都非常好食。每隻碗碟嘅款都好靚，亦都好有特色，好特別。最後仲有懷舊嘅瑞士糖及椰子糖，俾我哋帶走。各樣野都睇得出依間餐廳嘅老細擺咗好多心思落去，真係值得一讚。
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