廚魔 (Moved) New Location

呢餐既每一道菜式都圍繞住香港 充滿住香港特色 每上一道菜式店員都會詳細講解佢既來源同意義 睇得出廚魔花咗好多心思去構思每一道菜 就連一開始消毒毛巾出場既方式都好特別 毛巾放咗喺一個裝滿咗乾冰既容器裏面 然後店員會將花露水倒進毛巾 一陣陣既煙霧隨即飄散出黎 場面好壯觀(⁎˃ᴗ˂⁎) ✿ 廚魔 (2003)鵝肝醬脆片同埋一口既小籠包分子料理🥄 口感好特別✿ 皇后飯店(1952）【紅湯】用咗製作羅宋湯嘅材料去創新既一道菜 底層係牛肉他他🥩上面就係用紅菜頭製成既啫喱 再以羅宋湯餡料之一既椰菜製成椰菜脆片🥦 味道清新特別✿ 珍寶海鮮舫(1950)【白灼蝦】用咗慢煮既方式去烹調蝦🦐 蝦頭上面既白色泡沫係辣椒豉油黎 呢點真係好驚喜 而碟上面橙色嘅點綴就係蝦膏黎 呢度菜式真係又靚又好味✿ 蓮香樓(1927)【豬膶燒賣 】野菌燒賣🍄上面用咗帶有酒香味既鵝肝代替豬潤 鵝肝充滿油香好好味❤️‍🔥而淋喺燒賣上面既醬汁係芹菜汁✿ 陸羽茶室(1933)【白肺湯】好香滑濃厚既杏汁白肺湯 配以醃白菜味道更豐富🥬✿ 富臨飯店(1977【吉品乾鮑】口感軟糯既吉品鮑魚 配菜係鋪滿魚子醬同鴨旦既蘆

記得舊年2021年又係冇晚市堂食，我哋又係嚟呢度食團年飯，不過係下晝3:00食團年晚飯😂 今次係食中午團年飯😆嚟呢度仲有兩個原因：1. 佢哋將會搬舖去中環，唔知幾時至重開😅2.今次個餐牌以不同特色餐廳作籃本，又幾得意😎特色餐牌（廚魔）花雕酒浸橋頭，60%慢煮蕃茄（廚魔）鵝肝醬脆片（廚魔）小籠包分子料理（廚魔）墨魚肉製作而成嘅腸粉，沾嘅醬分別係海膽芥辣醬、四季桔甜醬。賣相其係好神似，食嘅感覺又係另一樣野，好特別😄（皇后飯店1952）羅宋湯下面係牛肉他他，上面係紅菜頭啫喱，嗰3塊係泡菜乾，味道冇乜羅宋湯嘅，不過食嘅嘢係羅宋湯嘅材料☺️（蓮香樓1927）豬膶燒賣豬潤燒賣其實係鵝肝配燒賣，燒賣裏面係菇，芡汁係芹菜汁😋（富臨飯店1977）吉品鮑魚鮑魚、魚子醬蘆筍、鴨旦（森美餐廳1969）鐵板牛扒和牛，汁係三種椒、胡椒、白椒、川椒製成😋和牛大大份👏🏻👏🏻👏🏻（美都餐室1950）鴛鴦．西多士楓糖糖漿，西多士內涵係青蘋果，旁邊嗰塊係青蘋果薄片，嗰一點就係煉奶焗成，加一啲花生蓉，個杯飲品最底層係咖啡，中層係煉奶、加埋即係茶走，最上層係奶茶Mouse😋😋（醉瓊樓1956）梅菜扣肉朱古力係梅菜味，白色嘅係沙薑

很糟糕的餐厅，第一次去，也是最后一次。菜品除了摆盘漂亮，味道真的是很一般，有几道菜实在太腻。最要命的是餐厅服务员的手上全是疱疹，看到这个手端盘子，瞬间胃口全无。到家越想越恶心，真怕会不会传染。唉，总之是超级糟糕的一次体验。

第一次食分子料理，體驗真的很好！由第一道的廚魔（2003）到最尾的醉瓊樓梅菜扣肉，都美味又充滿驚喜！而且，侍應都好熱情介紹每道菜式的意念、品種、次序… 真係無可挑剔！唯一就係要揸車，所以冇點酒，所以美中不足了！有幾道菜唔記得影相

當晚同朋友去咗廚魔，本身已經好想食呢間，因為佢係一間好有特色嘅分子料理食肆。餐廳內嘅間隔都算寬躺，我哋被安排咗其中一間房，內有三至四張枱。整間餐廳嘅佈置都頗有特色。當晚我哋叫咗個套餐。最令我有深刻印象嘅係一開始佢先會比消毒毛巾俾你抹手，但消毒毛巾出場嘅方式好特別，我初初以為係什麼食物，因為佢係一個盤裏面有晒乾冰有晒氣咁出場，再加埋花露水，非常壯觀。店員服務非常好，每道菜佢都先會叫我哋估下，睇下食唔食出係甚麼味道。因為食物嘅味道同外觀係完全不一樣的，係兩碼子嘅事。當我哋每食完一道菜，佢就會同我哋開估，而且亦都會詳細解釋佢嘅來源及意義。而確實每道菜都非常好食。每隻碗碟嘅款都好靚，亦都好有特色，好特別。最後仲有懷舊嘅瑞士糖及椰子糖，俾我哋帶走。各樣野都睇得出依間餐廳嘅老細擺咗好多心思落去，真係值得一讚。

Bo Innovation - Michelin 3-star fusion restaurant 以前食過幾間fine dine分子料理 (both HK & outside HK) 都吾太啱口味 但呢間真係值得拎3 star!佢個menu theme會變 我生日食就係依家既menu - “O”, 我個frd食就係人生-甜酸苦辣😂一入到去環境吾係平時個種Fine dining 係比較有個性同埋More fashionable既裝修 (有bearbrick & yellow umbrella💛)個menu係廣東話gimmick食完飯仲會送比你 食之前會比花露水濕紙巾洗手 係乾冰形式 啱晒Bloomerg 😆1st dish- O (圓) Snacks 個日係mini tart, biscuit & mochi present左烤鴨,糭,沙薑雞,咖哩魚蛋&蔥油餅小食夠脆 佢會比你估食到咩味 第一道菜已經好surprising 2nd dish- 大三O蟶子肉係最上面 蟶子味mousse係中間 最底層係asparagus 發菜汁 1st dish too impressive 呢道都好食但

廚魔-港式分子料理好耐之前已經想去呢間餐廳試吓，上2個月見到openrice有優惠就book左個lunch個人最喜歡鵝肝桃膠，帶子女兒紅。仲有個鮑片魚子醬加豆蓉，將豆蓉整到好似薯蓉咁好特別，質地好滑但唔漏。腸粉包住蛋黃都幾好食，可惜openrice upload唔到video, 蛋黃爆出嚟嗰下好eye catching.甜品方面八珍甜醋蘋果好正👍🏻成個過程gimmick 比味道出色，但試下都唔錯，幾得意😆好鐘意女兒紅個酒香味😋

一路以來都想試，今日襯慶祝生日終於的起心肝黎試吓🥳 不過訂坐要比deposit 1000$/head 的要留意返餐廳嘅佈置都好多香港特色嘅掛畫同d 餐具都係好香港風情💛 每一期都會有唔同嘅主題，今次嘅主題就係🟡圓 亦有完美嘅意思一開始就已經用好特別嘅方式幫我哋洗手，用咗會出煙嘅雙妹嘜花露水紙巾 感覺好fresh 😇我地之前無check 過個menu, 所以見到果個似是而非嘅神秘menu 都好期待😙第一樣頭盤就係幾樣香港傳統食物整成嘅份子料理，侍應今次唔會話你知，等你食完先至開估😆而之後每一樣野嘅味道都好出色好意想不到，已經開始對之後落嚟嘅嘢充滿期待🥰由於係份子料理 都唔想劇透晒全部野不過的確每一樣野都有驚喜 一路食都覺得好好玩食物方面唔係每一樣都話好好好好味，但係全部都好有心思💛 我自己最鍾意好玩嘅頭盤同埋和牛，個牛真係好好食 只係個汁咸左少少 另外個意大利飯都係十分出色 好有咬口 聞落亦都十分之香 🙂 另外 大三元都係好好玩，"食糊" 設計一流👍🏻 差少少嘅話就係，自己略嫌D 甜品就無咁特出😅 最後，如果有朋友仔生日，晌book 位時講聲就可以晌甜品度寫名同埋會送返張即影即有比你 🥰

5/10/2021 happy Tuesday! 朋友話想食分子料理，有冇興趣呀！why not? 四人一枱，剛剛好。踏入餐廳，侍應友善地接待，使客人頓時放鬆心情！坐低見到餐牌，十分之獨特，因為要估下內容是什麼？後來知道，原來客人有遊戲玩，就是要認真品嘗食物材料，跟著話比侍應知，究竟這道菜式是什麼材料製造出來！之後，侍應都會在遞送每道菜式時，向客人講解菜式的材料及製作。其中食物材料的配搭，確係有創意，連盛載食物的餐具，盡見心思。色、香、味俱全，客人慢慢享受美味嘅分子料理。Set Menu 內有「和牛」，由於本人唔食「牛」，廚師精心炮製美味「三杯酒乳鴿」，十分之好食。分子料理，有特色，好食，又飽飽，證明廚師是站在客人角度出發，值得一讚。

今日一試Bo Innovation，都覺得2星係實至名歸既。我一直都覺得fine dinning 係一個experience，而呢間餐廳就真係打造出一個連貫既experience . 一個有趣既story telling。 價錢方面佢係Petrus同MO GRILL 既水平（個人覺得MO Grill 好普通，Petrus我係鍾意既），但BoInnovation既食材配搭，煮法，都令我留下更深印象。（甜品用八珍甜醋，想唔想知道係咩味？鵝肝醬同腐竹又夾唔夾呢？）真心，出黎個結果真係唔錯。呢間係我近年食過印象最深既餐廳。我個人係會推薦呢間餐廳👍🏻

       終於可以打卡大名鼎鼎的廚魔。這次在廚魔食的是好有心思wedding套餐。首先來是婚姻滋味，就是婚姻中的酸甜苦辣鹹，每一款前菜都對應一個主題，好巧思同好好味道！     之後是帶來兒子，用一個小小的餐盤做出了一片荷田景色，好靚！湯底是番茄湯，酸酸甜甜好開味，搭配帶子食落好滿足。      雙魚得水略顯普通，魚肉好嫩，但是調味有點淡口。     主菜是烤乳豬同甜蝦意粉，甜蝦意粉OK，蝦大大隻，意粉夠韌。烤乳豬盛盒好得意，有烤乳豬，威靈頓豬同豬紅。威靈頓牛就食得多，威靈頓豬就第一次見，食落都唔錯，調味層次分明，花咗好多心思。       最後甜品都有3個，不是魚翅，百福添丁同百世其昌，梅乾菜雪糕真是第一次食，味道就麻麻，不是很喜歡，不過創意一流。廚魔真是名不虛傳，食完好滿足，用足料同好有創意，以後換咗菜單一定要再來！

超級驚喜既一餐。廚魔真係廚魔，食到每一道菜都充滿心機，完全感受到廚魔一定係一位偏執狂，佢設計既菜式，無論係食材，擺盤，餐具定係味度都追求完美。食到中途佢自己本人都要出黎巡視一下環境，感受到佢好緊張客人既反應，拎左星既廚師，仍然好緊張顧客既感受，真係好難得。今次食呢個菜單係以「圓」作為主題。第一道前菜，好多個圓，有好似糯米糍既糭，咸蛋脆片鵝肝醬既燒鵝：咖哩角菠蘿包中發白大三元碟拉開左個序幕，裡面有聖子，蘆筍。開頭入座心諗個台整到咁頹，原來係內藏玄機，扮緊麻雀台～菜芯芥蘭炒牛肉，廚魔堅持用菜芯個花黎做伴碟，好有心機。呢碟係OMG 代表左你見到咁高級既食材會叫omg ，又鮑魚又魚子醬蝦米，意大利飯，食落好似食緊粥好鐘意呢碟腐皮，加埋佢自制既XO 醬，一流M9+和牛，配埋陳枝記訂做既刀，真係好仔細。鮑魚碎飯八珍甜醋做既甜品！超有特色既餐牌

Food and service are good. Presentation is pretty and detailed! I enjoyed very much! Amazing experience!

Famous for gastronomic creativity, Bo Innovation is a 2-Michelin star 🌟🌟 which offers modernized Chinese cuisine. Formerly it was a 3-Michelin star when I visited for dinner many years ago before they had a renovation. I wanted to come back and try their lunch this time Their restaurant feels a lot more spacious after the renovation. It’s still simple and modern in design but they have added many elements of Chinese and Hong Kong history in their decorations, which perfectly fits the theme. We o

今次menu以中式婚宴為主題第一度菜就係關於婚姻嘅甜酸苦辣之後每度餸都加入一些中國食品落去#女兒紅 口感食落疑似鮑魚，味道清新呢個蒸蛋好好食雙魚得水加左七喜浸嘅Gin用個鼎飲，個頭要抬好高先飲得晒乳豬四食，各有風味表面上係魚趐，但食落去係甜甜地八珍甜醋甜品最後可以攞啲糖返屋企食整體而言，成餐飯個感覺好有趣有好多估你唔到嘅味道同埋會感覺到廚魔團隊在好地方都花左心思值得一試！