Bugis@叻沙・海南雞飯

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疫情以來足足兩年半沒外遊😫😭😭雖然真係好想去旅行，又掛著外地不同國家的美食😋但現今環境狀況真係唔敢飛🛫😓只怕在外地染疫就煩了...😫🙈之前防疫措施收緊時亦盡量配合，避免或減少外出用膳，朋友、姊妹們也很久未相見了🙄趁著防疫措施放寬，尚有機會外出用膳都想吃吓不同菜式或特色菜🤭就當飛咗轉🛫旅遊，滿足吓肚腹要求及心靈上一點的安慰吧...🤣在K11閒逛，發現有新店開張，見到"Bugis"名字就想起新加坡的Bugis Junction，不禁又掛住當地的美食🤩難得遇上新加坡地道菜，當然要試試著名海南雞飯及肉骨茶🤤除了主餐牌，原來有套餐選擇👏🏼主菜、飲品加小吃，在K11晚飯價錢算是合理，就決定叫兩個套餐😁主菜就選擇海南雞飯及肉骨茶，配小吃香蔥油酥餅及沙嗲串燒😋海南雞飯😍賣相唔錯👍🏻而且雞肉嫩滑少脂肪🤨三款靈魂醬料都齊🤔只可惜黑醬油...始終不及在新加坡吃的味道？肉骨茶其實是馬來西亞風味，藥膳口味重，欣賞此店湯底味濃但沒多油份🤩至合另一半胃口🤭新加坡肉骨茶只係勁胡椒蒜味濃，湯底較油膩，反而少了陣陣的藥材味😅至於小吃~沙嗲雞串及油酥餅就一般吧，正常口味，沒有什麼驚喜😅 餐飲~桔仔冰、熱奶茶...也沒什麼特

在K11行街見到新開了一間星加坡餐廳 menu的二人餐好似幾豐富 恒生卡仲有優惠 一於試下啦😄-酸辣鳳爪伴麻辣青瓜前菜酸酸甜甜的很開胃 青瓜的麻辣醬是另外上的 對不吃辣的人士很貼心-南洋藥膳肉骨茶上菜時會有一個gas爐一路滾住 咁就唔怕一路食的時候湯會凍哂 肉骨茶有濃濃的藥材味 仲有豆卜吸收哂湯的精華 配埋酥餅一齊食 好滿足！-慢煮新加坡無骨海南雞 (半隻) 呢個係必點！雞肉好滑 入面剛剛好熟哂唔會有血水 好好食-串燒大薈 ( 雞肉、豬肉 、大蝦 )豬肉用上腩肉位 好爽口 大蝦簡單用鹽燒的方法 蝦肉鮮甜彈牙咖喱雞肉正常水準-油飯油飯很乾爽 米飯粒粒分明 飯面配有炸乾葱 食落好香口另外點左兩杯特飲-椰汁紅豆冰椰汁味濃 如果紅豆多番d就好-熱情果乳酸特飲整體好清新 不會過酸 入面有爆珠飲落幾解膩食到超級飽配埋兩杯特飲連加一先 $444 cp值超高 希望餐廳以後都可以保持這個質素！下次好想再試埋其他～

Bugis在K11新開了分店，在地鐵出口嗰層都幾方便。將馬來西亞的味道帶來香港，再加以調配，更加合適香港人的口味。馬來西亞月光河第一次食，好正！未喺出面食過，月光河有海鮮加入醬油膏炒起，有很香濃的鑊氣，加入蛋令整個炒河更香滑。原來個蛋黃就係月光，比多少少想像力就得。星洲海鮮喇沙摻摻好足料，而且湯底好濃郁，而且佢有個魚餅吸晒啲汁都幾好味😋慢煮新加坡無骨海南雞飯慢煮海南雞都幾滑，而且油飯唔會話好油膩，都幾驚喜！而且套餐既豬肉串燒，好淋又滑，我都幾推介。星洲黑胡椒粉絲蝦煲粉絲充分吸收了黑胡椒的香辣味，辛辣得來不嗆喉，蝦肉爽口彈牙，送白飯一流。仲有推介藥膳肉骨茶配油鬆餅，馬來西亞風的肉骨茶偏向充滿藥饍味，飲落去好暖胃。根據大廚所講，原來肉骨茶是以前馬來西亞的勞工為了填飽肚而整成的一道菜式，出面好多地方肉骨茶都會配飯，這裏配油鬆餅，夏日炎炎食落去冇咁膩。

之前曾寫過，但我又不是太大的質疑，只是很想去知道清楚。曾經去過一間西化的越南餐廳，門面是西式酒吧餐廳裝潢，食客與侍應多是洋人，全以英語交通，卻賣著來自越南的菜式。在埋單時，我真的有股衝動去問一問那洋人侍應，你們的廚師是地道越南人或是洋人，但始終這問題仍然沒膽子去發問。驟眼看來，每處地方國家的美食，烹調自當地的人，似乎是天公地道的事，食客吃起來信心才會是滿滿。今天中午，與朋友相約行逛尖沙咀K11，發現地庫新開了一間總廚是半個馬拉人的星加坡餐廳 - Bugis。我素來甚喜愛吃叻沙，就主動和友人説，今天的午餐就在這裡解決吧。這店的一人自選套餐有很多選擇，看了之後樣樣皆想吃，就與友人商議好，各自選一款大家Share來吃，嚐嚐更多的口味。因為總廚剛剛行了出來，我膽粗向他問推介，他介紹了馬來西亞月光河給我們。總廚推介，才知道他是半個馬來人，地道人煮地道菜，這回我無質疑的餘地了。這碟馬來西亞月光河的確沒介紹錯，配料多全是海鮮，有帆立貝、蝦、魚腐魚丸和炸花生，整碟的靈魂在那一隻生的日本雞蛋。總廚強調選用日本蛋讓客人吃得安心，一經伴上，整碟河粉變得更嫩滑好吃沒半點罪惡感，正因是廚師用油用得恰當。再來的是

之前我已經介紹過我在荷里活廣場最常吃就是吃BUGIS的海南雞🫶🏻這次BUGIS在尖沙咀K11開新店啦😻聽說餐點都不一樣😻當然要立刻去試試😋平常我最常吃就是海南雞飯(當然還是要點一份😆)這次點了新菜式 馬來月光河🌙也出乎預料的好吃😋配菜也超豐富😍有帆立貝 蝦子 魚丸 魚腐 花生等等...拌上生雞蛋口感很豐富😋炒河粉又不會太油 好好吃😋還點了些小菜 點了豬肉跟雞肉串燒 醬汁夠濃味又不會燒得太乾👍🏻最驚喜就是馬拉盞炒通菜 炒得相當惹味 而且還是用熱石鍋上菜 上菜的時候香氣撲鼻 聞到立刻胃口大開😆P.S. 吃完隔天又去了荷里活廣場再吃BUGIS🤣