Video
6-min walk from Exit B2, Wan Chai MTR Station
continue reading
Telephone
21267212
Opening Hours
Today
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
Mon - Sat
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
Sun
18:00 - 22:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
About Reward Scheme
-Café BAU 🇭🇰位於灣仔既米芝蓮推介Fine Dining 餐廳🌺由米芝蓮廚魔Alvin Leung監督並由主廚Kasey Chan主理堅持選用在地食材設計菜式 用香港食材說好香港故事餐廳裝潢典雅 又以香港老照片作裝飾整個佈局都好有高雅舊香港既感覺 本土感十足🇭🇰正如當晚每道菜式都相當精緻 創新得黎又有熟悉既味道 完美地leverage 左香港菜 大滿足💯🎉✨Chef's Tasting Menu ($1188/8 Course)𝗕𝗿𝗲𝗮𝗱🍞一開始先有Sourdough 配本地欖菜慕絲醬 意外地好夾𝗔𝗺𝘂𝘀𝗲 𝗕𝗼𝘂𝗰𝗵𝗲🦐 Finger Food - Shrimp Spring Roll用上春捲薄皮卷住櫻花蝦乾同放有大地魚湯啫喱 小小一件已經帶黎漁鄉風味 好似食左碗雲吞麵既感覺🤣🦐 Jinga Shrimp Mille-Feuille 基圍蝦他他千層酥 - 係冇諗過可以咁好味既組合一層係基圍蝦他他 一層係牛油果蓉美乃滋 配搭蝦米醬油 令蝦鮮味大大提升 鮮甜味都好突出 同埋仲有花椒油香氣🍚 Rice Porridge用上本地稻米同昆布熬煮 營造出本地風味既炒米茶當中仲有有薑絲 杞子 帶子粒 炸昆布 食落幾有酒釀丸子味 同時質感好細綿🥰🐽 Pat Chun Pork Knuckle 'Zampone'令到一向怕酸既我愛上豬腳薑🌟🌟🌟🌟🌟 呢個係中式西造既「豬腳薑」- 用番晒豬腳薑原材料豬手方面係揀左骨膠原滿滿既位 肉質煮得非常軟腍入味 同埋底下鋪有薯蓉 入面仲有初生蛋黃 蛋香濃滑當然少不了子薑切粒同豬腳薑精粹 — 八珍甜醋 想講用左黎做foam真係好正既做法👍🏻而且薑味同甜醋味都變得subtle 一點冇諗過豬腳薑都可以做得咁精緻 又好味!❤️🍄 Mushroom Consomme黑松露牛肝菌清湯 - 羊肚菌裹頭填滿左雞肝慕絲 配有雲南火腿絲同大量時令黑松露😍雖然話係清湯 但湯頭極之香濃好味 !!🦪Braised Local Mussels用上本地青口 + 魷魚水耕菜包 + 蜜糖豆 + 油封蕃茄淋上南北杏同魚骨熬製而成既泡泡醬汁南北杏既味道非常突出 整體口感好豐富𝗦𝗼𝗿𝗯𝗲𝘁 🍧山渣雪葩 - 底下仲有沙田柚 食主菜前清清口腔 個人幾喜歡呢個做法 唔會過甜又好清新𝗠𝗮𝗶𝗻🐣Hung Wan Farm Ping Yuen Chicken (Supplement +$450/2pp)終於黎到最著名既烤本地平原三黃雞配羊肚菌飯選用黎自粉嶺既本地農場無激素走地雞雞肉預先用椰汁斑斕處理左24個鐘 保留左雞肉原汁原味雞肉外皮焦脆 內裹嫩滑多汁 香而不羶 飯底用上本地二澳米 質地較煙韌同時吸收左燒雞精華同菌香 非常唔錯 2個人食都好夠飽 🤰🏼𝗗𝗲𝘀𝘀𝗲𝗿𝘁🍨Fig-infused用左脫水甘荀片做成花瓣 好有簡約美中意入面加入左血橙同佛手柑 食落甜甜酸酸好解膩🍨Coconut and Pineapple Mochi with Red Dates菠蘿椰子麻糬雪糕 橙味脆片上面有開心果果碎❤️🍫Petit Fours= 焦糖朱古力 + 清檸話梅
continue reading
中環有數大名雞、灣仔區也有同樣出色、米芝蓮推介的招牌烤雞名物。還要午市時段也能品嘗到，價格絕對相宜。.由米芝蓮星級廚師魔廚的ᴀʟᴠɪɴ ʟᴇᴜɴɢ 以及主廚ᴄʜᴇꜰ ᴋᴀꜱᴇʏ 主理，ᴄᴀꜰᴇ ʙᴀᴜ以中西合璧的烹調手法、優質的本地食材以及本土熟悉味道作為主打。取下了2024度的米芝蓮推介，足證明其食物與服務品質。.由食材到醬料、ᴄᴀꜰÉ ʙᴀᴜ 堅持只從優質的本地供應商取貨，直接從「農場至餐桌」、重視可持續性。今次再訪是看上了餐廳最近推出了新的午市餐單，可從最簡單的兩道菜開始選擇、由每位💲320起，以至三道、四道菜亦可，已包含不少餐廳招牌菜，配搭自由。.午市套餐同樣有麵包籃以及精美的餐前小食。.✿ ꜱʜʀɪᴍᴘ ᴡᴀꜰꜰʟᴇ 這款生蝦千層是餐廳名物之一的基圍蝦千層酥升級版本。是次配搭有點像夾心威化餅，中間是基圍蝦他他，另外還有同樣柔滑的牛油果醬。建議用手，全份一口吃下去，混合的口感風味更佳。.✿ ꜰʀɪᴇᴅ ꜰʀᴏɢ ʟᴇɢꜱ香煎田雞腿是餐廳新推出的菜式。菜式採用了台式三杯雞的做法，田雞腿煎至金黃，再加上惹味三杯醬汁。底層是香煎過的臘肉糯米飯，並以美珍醬園醃菜作伴菜。.✿ ʀᴏᴏᴛ ᴠᴇɢᴇᴛᴀʙʟᴇ ᴛᴀʀᴛᴇ ᴛᴀᴛɪɴ另一款前菜選了蔬菜撻。以時令本地南瓜這款根莖蔬菜入饌做成的焗蔬菜撻，以芝士奶蓋及鹹蛋黃碎造的醬調味，風格清新。.✿ ᴄᴀᴛᴄʜ ᴏꜰ ᴛʜᴇ ᴅᴀʏ主菜有不少選擇，清新之選可選時令的香煎本地魚。魚皮像小薄片一樣香脆、酥脆感十足，加上那烤椰菜花片，滿健康簡約的配搭。.✿ ʜᴜɴɢ ᴡᴀɴ ꜰᴀʀᴍ ᴘɪɴɢ ʏᴜᴇɴ ᴄʜɪᴄᴋᴇɴ(ꜱᴜᴘᴘʟᴇᴍᴇɴᴛ + $450 ꜰᴏʀ 2)其實再次衝著這道「鴻運農場平原雞」的招牌菜而來，眼見是全場必點菜式。使用本地的平原機，製作過程講究，以炸子雞的複雜做法製作而成。雞肉焗至金黃色，非常香脆。加上以大嶼山農場出品的二澳米，與菇菌水一起煲煮，再加入羊肚菌和黑皮雞樅菌炒香，香味馥郁。.✿ ꜱᴛʀᴀᴡʙᴇʀʀʏ ɪɴꜱᴘɪʀᴀᴛɪᴏɴ新推的午市粉紅系列甜品，以草莓果醬、山楂雪泡和紅菜頭脆餅為主。甜酸適中，草莓果醬的鮮美和山楂雪泡的清新口感完美結合。再搭配上紅菜頭脆片，令人驚喜。.✿ ᴛᴀɴɢᴇʀɪɴᴇ ɢᴀɴᴀᴄʜᴇ最後的甜品以柑橘和紅茶焦糖雪糕為主軸，柑橘的酸甜和紅茶焦糖冰淇淋的濃郁口感完美融合，讓人回味
continue reading
Cafebau🥂HING WAN FARM PING YUEN CHICKEN Went to cafebau for a friend’s birthday! We ordered 4 course meal purposely for their famous crispy chicken topped with morel & black termite mushroom and yi o rice🌾 the chicken was cooked to golden brown skin with a hint of smoky aroma, very crispy skin, so delicious 🤤 and the meat was tender and juicy🧡wish I could have more rice😆 Appetizer beef tartare was delicious too! Flavor was unique, each bite would make you crave for the next bite! Homemade purple potatoes chips so thin and crispy😋
continue reading
Cafe BAU offers unique fine dining experience by incorporating local ingredients. Each dish has rich authentic flavors, with highlights including the signature dish of Hong Kong free-range chicken paired with morel mushroom rice, showcasing tender, juicy chicken with crispy skin. Additionally, the fusion version of sweet vinegar pork knuckles is personal favourite, beautifully blending soft texture and flavor. Overall, the food is such a surprise and is reasonably priced, making it a great choice for gatherings with friends or for celebrations. 罕有以本地食材概念融入fine dine中 每一口都充滿了地道的滋味 當晚重點是餐廳招牌菜 廚師精心挑選香港本地農場平原三黃雞配羊肚菌飯 保留了雞肉的原汁原味 雞肉鮮嫩 皮脆而汁多 用上本地二澳米 飯粒散發濃郁菌香 另外個人亦很喜歡fusion 版本的八珍甜醋豬腳薑 質膠軟綿同蛋汁混合吃好回味😋 烤筍殼魚肉質鮮嫩好回味！甜品部份亦以港式傳統甜點全新演繹 記得留肚品嚐 整體食物創新有驚喜 價錢亦很合理 無論是與朋友聚餐還是慶祝特別的日子 這餐廳都能為你既餐桌增添亮點🫶🏻📝 8 course tasting menu $998 per person
continue reading
呢間餐廳收藏了很久，一直想試吓！拖了很久，最後終於搵到機會食一次！知道佢隻雞好出名！聽講拍得住「四大名雞」！結果真係一試難忘！今次試咗佢嘅tasting menu，每一道fusion菜都好出色，好食之餘仲有驚喜！由麵包開始，已經感受到唔錯！同埋每道窗都有啲儀式感，啲職員會同你講解一下。記得其中有一個係用八珍甜醋整嘅豬手，睇落去一啲都唔似，食緊嘅時候覺得好似食緊薑醋咁，但係又幾好味！之後有一個海鮮粥，中西合璧都幾得意！我最奇怪係明明食緊主菜，中間攝咗一個雪葩，就比較怪啲，唔知係咪上錯菜，但整體都唔影響對佢嘅好感！當然最後要提一提佢隻雞，真係做到皮薄，雞又多汁！又有雞味！唔會用過分嘅醃料影響咗雞味！加埋嗰啲飯！真係好匹配！成晚食完真係飽到上心口！好味好味！下次一定會再嚟幫襯！而環境方面亦都唔錯，氣氛都幾好！職員都好有禮貌！
continue reading