Cafe F39

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一間隱身於北區粉嶺圍內的法國私房菜 Chez Lung，由廿多年前舉家從法國東部移居回港的彭氏夫婦龍哥及龍嫂經營，在這個時候我剛巧在粉嶺及上水工作，有幸跟他們結了緣，經常到龍家吃地道的法國家庭式風味午餐，當年的餐價既平宜又好味，菜式又多變，及可以聽聽他們講的法國生活文化及人生經歷，因此一周總會來三至四天，成為我當年的飯堂。 他後來因為Chez 的名字用作了已出售了的學童午饍公司名字，自此不能再用Chez Lung為名，十二年前他們改了一個Cafe F39的新店名。 當時龍哥告之原來Cafe F39的名字對他們全家來說是很有意義的，他全家曾在法國居住了數十年的 Saint-Claude, Franche-Comte 內的Jura省，Jura正是法國的第三十九省，F既代表他們另一故鄉法國， 亦可代表真正的家鄉粉嶺圍，從新改的店名可知他們對故土思念之情。 據我所知法國人頗愛用數字為食肆命名，連曾遭法國人佔領的越南也有這特色， 例以Pho24便是，所以Cafe F39的命名是包含了濃沃的法國色彩。 我想他是怕像從前一些午市客人因私房菜之名，對午市供應的食物有過高的期望，而衍生出不滿的情緒

在openrice搜尋一下北區既私房菜，冇乜選擇，就見到呢間。餐廳在粉嶺圍的村屋3樓。下著兩冒著風下，其實也不是太難找。餐廳一般只經營星期一至五的午餐，要食晚餐就要一早預訂。所以基本上都會包場。優點女主人熱情招呼。食物也好味。還有隻活潑的狗狗。缺點冇乜氣氛。裝修係硬傷，民居冇可能同餐廳比我明白。但可控制既，如燈光太光。音樂是用手機播放夾著廣告的Spotify。俾58蚊月費或用mp3，駁上藍芽喇叭播放音樂，感覺會好很多吧！價錢也不太親民，我覺得係偏貴的。$800一位，成本控制得很好(可參考食材）。咁我都明白整晚只做兩位，價錢貴無可厚非的。但這個價錢，選擇都多的是。如果$650一位，我會再來。

Just want to say, we got a horrible experience in this restaurant for lunch. We understand the chef is busy today as we saw there is only one man here which we didn’t noted before, but it’s not a reason to shout to customers!He is so rude!!!!The food is good, price is reasonable, but service is shxx!!!!!!!

在粉嶺長大，還未到過這間餐廳，於是趁暑假約同好友一試。餐廳距粉嶺火車站大約有10分鐘步程，但天氣酷熱，入村暴曬，建議搭的士會比較輕鬆，不用跳錶。餐廳家庭式經營，當天下午只有我們一組客人，用餐環境闊落，而且靜，坐得很舒服、很悠閒。麵包自家製，味道口感俱佳。牛油小碟精緻討喜，可惜選用人造牛油，略欠香味。餐湯鮮製，合格有餘。主菜選了海鮮意粉。絕非坊間罐頭貨色，青口海蝦大大隻，魷魚彈牙，番茄亦烤得恰到好處，意粉分量也適中。友人選了烤鯖魚，西蘭花沾汁吃不俗。至於鯖魚本身，沒有太大驚喜，與在日本嘗過的鯖魚水準相若。甜品是雪糕，我們都非常喜歡！雪糕和伴碟芒果醬均是自家製，不會死甜。雪糕內有不同果仁和果乾，口感豐富。芒果醬帶有芒果核味，極為獨特，非手工自製不能做到。埋單好像是每人80。雖然與外區一些西餐廳相比精緻不足，但獨特的鄉村氣息閒逸有餘。如果不趕時間，想在北區過一個悠閒下午，誠意推介Cafe F39。

一直係粉嶺反工, 但都未食過呢間位於粉嶺村屋既隱世私房菜朋友帶住去, 好有趣,三層村屋, 下居上舖地下養住一隻大大既陸龜, 用精靈既眼神歡迎我地光臨剩係玩佢都現左一陣XD上到三樓最高, 就係餐廳, 男主人做廚師, 女主人負責餐廳裝潢, 每日買花裝修餐廳每日買咩花, 裝咩, 食咩全憑兩位主人既心思, 真係好私房菜喔主廚每日餐單都變更, 仲會就住我地有素食者, 煮個最簡單而不平凡既雜菜雜菌意粉, 就算係素, 都不簡單。蒜油爆香過既雜菜真係食得出主廚既心意 <3<3<3每日餐包即日焗, 牛油亦不是市面上多食既味道<3<3<3枱面上仲插住女主人當日早上係花墟買反黎既鮮花主人養左隻肥歌姬, 開頭唔俾野佢食, 佢死都攞個屎忽的住我一見佢, 俾D野佢聞, 佢即刻精神斗斗咁望實我O.O**不過大家千其唔好俾野佢食啊**

人間飯局，必定快樂，但今次發起人卻是比導演更健談的攝影師。大廚龍哥居法三十年回流小鄉，同時帶回住家法國私房菜。龍哥自家製法包，暖笠笠，看似平凡卻又如此嘔心瀝血，龍嫂說龍哥半夜起來就是想著這發酵得剛好的麵粉團。龍嫂說龍哥今日心情特別好，所以連前菜也特別多，有三四道，先有蟹柳蛋沙律蕃茄杯，有點童趣又平易近人，與腦海中高高在上的法國菜印象節然不同。經典之選，蕃茄水牛芝士也有創意之作，深綠色的鹹味綠茶海棉蛋糕，捲著cream cheese及煙三文魚，色香味美。這水蜜桃藍芝士合桃凍更是帶來前所未有的味蕾刺激。生蠔中西合壁的西洋菜忌廉湯，全世界可能此只一家。流心蛋松露意粉，薄身自家製闊麵配低溫慢煮流心蛋，濃濃蛋香。燒扇貝，旁邊的無花果沙律同樣出色。羊，未食過這麼嫰滑的羊，質感像牛但保留了羊獨特的食味抹茶梳乎里配鮮芒果汁，梳乎里外脆內軟，配上酸酸甜甜的芒果汁，正好中和食得過份豐盛的罪惡感和胃口，完美作結。

同貓貓做完文青後，就走過嚟食飯。呢度係村屋嚟嘅，一入去就有好大隻龜及哥基歡迎我哋。為咗可以開心咁食餐法國菜，今晚我包咗場😂 呢個價錢可以包場食法國餐，仲要燈光唔昏暗，邊度得啊？！蟹柳沙律最鍾意食蟹柳😂 配合雞蛋沙律食雖然好似好小朋友，但其實好好食啊！茄子帶子唔記得問矮瓜上面嘅橙色醬係乜嘢，難道係味噌？上面嘅帶子縮咗啲水，但依然好有嚼勁鵝肝竟然有鵝肝，原來平時嘅menu係冇嘅，想食嘅朋友就要喺落order嘅時候提出喇！呢個鵝肝同平時食開煎嗰啲唔同，呢個係類似沙律咁樣，下面有荷蘭豆墊底，好新奇嘅配搭，但又有鵝肝嘅味道及口感，貓貓食到好開心😋芝士焗蠔芝士份量超級多，一上菜已經香到不得了！隻蠔外面係熱嘅，但裡面係半生㗎！口感超滑溜，保留少少半生嘅腥味，成隻蠔滑到一啖瀡落喉嚨呀！鮮蝦Ravioli隻鮮蝦真係鮮到不得了，於是我請咗貓貓食，我淨食Ravioli皮；呢個皮真係得意，唔係平時西式嗰隻比較厚，佢呢個係似雲吞麵嗰隻雲吞皮咁樣又薄又滑溜㗎喎！再加上啲舖喺面嘅芝士，中西合璧，正！豌豆湯呢個湯唔係個個鍾意飲，一來有啲好杰，或者係cream居多。但呢個湯嘅質感唔會太杰太膩，每一啖仲有少少碎豌豆嘅口感

自從來到粉嶺工作，同事講過呢間餐廳，我一直都想試呢間私房菜，可惜食飯時間不定，又一定要訂位（唔想訂咗又失約）所以一直試唔到！今次撞啱返晏，時間好充裕，即刻約同事來食，早一晚whatapps訂好1200兩位！第二日火車站集合，慢慢行過去！同事大約知道位置，位置原來幾難搵！一路在大太陽下行15分鐘！好在圍村內風景唔錯！悠悠閒閒就到達門口！唔知嘅只係一間普通嘅村屋，推入閘門！見到地下室內有位男士（原來係大廚）佢只簡單叫我哋上樓！我哋行上二樓！推門而入，見到一個大廳！一張四人圓枱，加一張八人圓枱！上面放好餐具！加一瓶清水！坐低飲住水！四週擺設可以話隨意，亦睇到屋主喜好！屋內姐姐叫我哋坐一陣！無耐大廚上來話我哋知今日午餐主菜有「咖哩牛腩」及「日本靖魚」，我們每人揀好主菜佢就入廚房工作！睇得出佢少言！無耐老闆娘出現，係一個健談嘅人！一凹一凸！食物好快到！因為無餐牌嘅關係，菜名係我唸嘅！好安心等上菜！西洋菜湯：第一次飲西式西洋菜湯，好足料，滿滿嘅西洋菜味！無中式嘅肉味！好純嘅西洋菜味！非常熱，要慢慢飲！麵包：外脆內軟，好濃嘅麵包香，沾埋牛油食好味！咖哩牛肉飯：好多牛腩，白飯唔多（啱晒我哋細食）咖哩汁

這頓午餐可以用意外收穫來形容在粉嶺近港鐵站的大廈上班中午一般都會和同事乘的士到聯和墟或石湖墟這個星期三在去乘的士的途中遇上其他組的同事她比較熟這一帶就跟我們介紹這家墜隱世私房菜走在新運路穿過粉嶺圍到馬會道入口旁就看到F39的牌推開鐵絲網門走進了廚房原來坐位在3樓裡面只有四張檯最大的可以容納8人我們6個就坐在最大的一檯了那裡的老闆娘龍嫂超好客我們看到櫃台上有一盤蘋果金寶問她才知道另一檯有客人生日訂了apple crumble作生日蛋糕但由於該檯客人只有幾個女生那一大盤的批也留了部分給我們了老闆娘介紹當天的餐單：炒飯、焗魚、三文魚誰都不知是什麼做法或伴菜就憑直覺點了4個炒飯2個三文魚等著主菜時老闆娘端上一盤暖暖的麵包和冰冷的鹽牛油很軟和剛出爐的口感很好緊隨著是波菜湯是中湯口味西湯口感味蕾的衝擊主菜到啦先是炒飯看上去原來是seafood risotto魷魚和大蝦，新鮮極了米飯優化了，軟了，更適合香港人醬料白色黏黏的有點白酒香好多芝士粉的厚我沒有吃三文但覺得生魚配義大利粉好另類還有義大利黑醋能提高食慾但又不會過酸吃飽了還有Apple Crumble肉桂味蠻重，蘋果好爽，金寶好像餅干碎整餐最意外

我一向對日子不是很敏感的人，什麼紀念日啊，生日啊其實都不太在意，而今年的生日剛好有其他事情做，所以就沒有在正日慶祝而延遲了一天。我們的生日飯通常都很少去些什麼貴價酒店餐廳，反而會找一些小店試試。上次鬆弛生日去了大坑的私房菜，相當滿意，這次鬆弛就帶我到粉嶺吃另一家私房菜。這家餐廳還真的很隱蔽，就在一堆民居之中，要小心留意才不至錯過，不過如果你懂得去北區公園的話，應該都不會太難找。一幢三層高的村屋，地下和一樓是店主夫婦的起居室，二樓則是餐廳。推門進去，感覺就好像去了朋友家作客一樣。是晚有三組客人來，包括我們在內。女主人很健談，會和客人談天說地。這裡並沒有餐牌，食物都是由廚師發板，主打法國菜，我想訂位的時候應該可以跟廚師說自己有什麼食物要求，如不吃牛肉、或對某種食物敏感等，我們沒什麼要求，所以就乖乖坐著吃。(P.S 由於沒有餐牌，所以菜式的名字是我自己創作的)女主人先送來一籃麵包，麵包是自家製的，外層內軟，而已暖暖的，塗上牛油，挺好吃，不過份量不少，所以我們都忍著不全部吃完。西班牙凍湯。裡面有一隻蝦和一粒車厘茄，;蝦肉很爽，蕃茄味很濃郁，幾refreshing。迷你腸仔酥。真沒想過吃法國餐會

早前收到久違的龍嫂來電邀請，告知他倆龍記的學童午膳及外賣的生意已漸上軌道，所以龍哥有餘暇重新做回他自覺較有趣味的私房午飯，因為可以有較大的自由發揮空間，他們改了一個Cafe F39 的新店名，但晚市的私房菜仍沿用一直以來的Chez Lung為名。 龍哥告之原來Cafe F39的名字對他們全家來說是很有意思的，他全家曾在法國居住了數十年的Saint-Claude, Franche-Comte， 正是法國的第三十九省，F代表他們另一故鄉法國，亦可代表真正的家鄉粉嶺圍，從新改的店名可知他們對故土思念之情。 據我所知法國人頗愛用數字為食肆命名，連曾遭法國人佔領的越南也有這特色，例以Pho 24便是，所以Cafe F39的命名是有濃厚的法國色彩。 我想他是怕像從前一些午市客人因私房菜之名，對午市供應的食物有過高的期望，而衍生出不滿的情緒。  但名字不重要，因為我以前在區內返工時經常來幫襯，對龍哥出品的水準絕對有信心。 近日工作繁忙，收到邀請後一直找不到空檔過來，而且近月天氣不佳，這個星期五終於天色放晴風和日麗，便放自己半天假過來吃午飯，也好跟他們兩夫婦聚舊。  由粉嶺火車站徒步走過

其實..... 不知道何解到目前為止仍然有人認為粉嶺很 "鄉下"，粉嶺？　耕田？　有很多牛嗎．．．？　=.=" 總是給人這種感覺～然而最近從朋友口中得知... 粉嶺圍中有家法國菜餐廳。。。竟然在圍村有法國菜？！好奇心的驅使下，恰巧是日dayoff~ 　中午便跟朋友一起去拜訪拜訪～說實話，住在粉嶺的我確實甚少會走入粉嶺圍．．．所以如果沒有熟人帶路 這處的位置真有點難找。大概在粉嶺火車站走10 多分鐘左右~ 經過政府合署、心誠中學、再向前走到粉嶺圍~見到"彭氏宗祠" ，位置大概便在那裡。我們到達時將近三時，走到門前見到閘門關上，便致電詢問一下～原來彭氏夫婦晚點有事要忙，但彭太見到我們已在樓下，決定招呼埋我地呢台客啊．．．真有點不好意思，打擾了~~~@@所以提醒大家：敬請預約，以免碰門釘沿樓梯走上三樓，牆壁都掛上了插畫等裝飾～到了三樓....ｗaa~~"家的感覺!!"這裡的環境跟平時的法國餐廳很不同；這裡沒擁有華麗裝修，卻增添一份田園法式味道　近門口處更擺放著一座流水擺設~ 一邊坐著，一邊用膳，一邊聊天，寫意極了！彭太說我們太遲來了，剩下的只有西洋菜忌廉濃湯配法包， 沙律 同一份芝士雞