Castello 4 (Moved) New Location

女生即使顯得有多強，其實都有軟弱的時候。人家說女校出身的女生特別tough，讀了十多年女校的我是認同的，但我亦知道堅強的女生背後，其實一樣需要一個躲避的地方，面對自己的情緒，包括怯懦、畏懼。公眾假期前夕，三個女生相約到一間以城堡命名的餐廳把酒談心。姊妹有一次到Oliv 位於24樓的霜月用餐，發現到這幢新的食廈，因而發現了4樓的 Castello 4。在等升降機時，我看到 Castello 4 的牌，其 "ristorante, bar & more" 的 "more" 最令我感到好奇。Restaurant & bar 作定位的餐廳比比皆是，但"more" 還可以是什麼呢？升降機門一開，便被餐廳的裝潢震懾！樓底奇高，帶點工業味的水泥柱撐起了整個大廳，柱體的菱角配合燈光，型格中帶點冷酷感。Castello 是意大利文，意指城堡，但我想像中的城堡是紅毛泥磚砌成的...平日的7pm 到達，吃晚飯的人潮還未到。本身打算先去酒吧happy hour 再來，但這兒好像有些特別的cocktail，加上環境舒服，乾脆在這兒點了 cocktail。創意Cocktail 有十多款，全是$144，價錢和Aqu

睇番自己個Folder先發現castello4一直放左係到未打食評原來已經係9月頭既事，快快手手打番佢先一開始會認識castello4係因為見到家姐上左去食飯見佢post左d餐廳既相餐廳既室內設計好特別，成個城堡咁所以就決定一定要黎試下記得食飯當日係平日小公主同男朋友大約7點上到去只有兩、三枱人客我地叫左3樣野同一杯cocktail可能9月頭，餐廳都仲算新我地想話睇下menu有咩cocktail飲點知上面係正係得cocktail一個字要問員工，佢先口頭解釋比你聽有邊幾隻cocktail可以叫其實都幾麻煩，唔知而家有冇改善到呢前菜我地叫左octopus salad ($104)個salad唔錯，菜夠新鮮黑醋dressing酸酸地好開胃不過八爪魚就有小小韌，唔夠嫩大蝦帶子墨汁意粉呢個唔記得左mark低個名同$$意粉煮得唔錯，唔會太腍望落去雖然好似冇咩汁咁但其實吸哂蝦同帶子既鮮味，好食!Braised Short Rib ($284)牛肋骨用Slow cook既方法煮8個鐘真係好腍，基本上唔駛切d肉已經鬆開不過調味同個汁都太濃，食小小已經好膩Cocktail我真係唔知呢杯cocktail叫咩

還記得月前有關Castello 4的一事，讓我不禁對它注意起來。友人對這家表面上不慍不火的食後評價，實際上卻訊息量龐大。不知道是不是要融入Big Data的世代，突然有種資訊泛濫的感覺。此時，有朋友傳來一個網頁，寫的就是Castello 4的室內設計。詳情在此：http://www.archdaily.com/771684/castello-4-millimeter-interior-design　　友人叫我代他試試，還記得當時我回了一句：「那有錢？」。不過看過大量的景觀圖，對此店有點興趣，還是沒有行動。只是早前跟友人突發約好去食午餐，選址就在此，那時才去搜搜價位。老實說對Castello 4的食物……期望不大，當付入場費去感受建築設計而已。　　Millimeter Interior Design，Michael Liu負責的成品。其實我對這些沒有太多研究，典型的單是會「看」，不知其一也不知其二。不過樓底高，天花設計棱角分明，富有時代感。那實色灰加上金屬色調，有點像電影之中，未來時空什麼高科技研究室之類。旁邊的大玻璃窗確保有日照時仍能有日光透入，明亮自然，頓時沒那麼冷冰冰。　　話說這個

聽聞openrice會過濾一些負評，避免一些人去作無謂的攻擊…可惜我只是想分享一下自己的不幸經歷 但卻被連番阻撓，我都不希望有人會遇到同樣事情。因此寫文以作分享，請高抬貴手……入回正題 聽說這兒的裝修頗不錯，所以Happy Friday跟老公結伴前來。來到後看到裝修的確令人眼前一亮，可惜食物質素卻十分差劣… 我們點了一個海鮮墨汁意粉，墨汁的味道很怪異，跟平常餐廳吃到的有很大分別。而且意粉口感很差、好“淋” 。吃了一點就吃不下去了！意粉差勁，帶子亦沒有鮮味，咬起來是韌的。一等價錢卻換來三等貨色…這樣價錢確實不抵食！

約女孩吃飯,除了食物質素外,環境也要夠氣派,所以選了這間地鐵站旁的餐廳佳人準時來到,來到餐廳第一眼便覺得相當華麗耀眼,想不到食物卻是垃圾級別等候食物的時間長不在話下,但得沒有價值.蝦的味道並不新鮮,令人相當失望,而意粉吃起來跟茶餐廳的並無分別,這是意大利餐嗎?而且份量相當小,如果是頂級食物則可以接受,但這種級別,這種價錢的餐廳,做出跟茶餐廳一樣的食物,怎樣也說不過去吧服務質素亦是十分惡劣,餐廳的侍應像是看不到我們似的,這樣的待客之道實在無言佳人十分不滿意,幸好沒有遷怒於我這樣的餐廳我絕不會再來

本來也沒有那麼多心思去寫食評,但想起這次的經歷實在令人難受,,決定寫上我人生第一篇食評食物味道尚可接受,但服務態度絕不可取.食物等候時間過長,催促了多次才上菜,奇怪的是餐廳只有半數人,廚師去了蛇黃嗎?我們點了數樣東西,但入流的只有這個parma hem Pizza，pizza雖然唔算好脆，但咬落尚可接受。parma hem則非常普通，味道不足，性價比一般不會再來！

今日剛巧係銅鑼灣區開完會，一位好耐冇見嘅老朋友打電話嚟約飲野，下午4點銅鑼灣區可以飲酒嘅地方真係唔多認識，朋友推介不如去時代廣場旁邊，位於霎東街OLIV BUILDING，上到去4樓電梯門一開，真係冇預料到會見到一個咁靚嘅裝修，印象分即加，叫咗兩支啤酒HAPPY HOUR，呢度好多威士忌，紅白酒選擇，我地就點咗兩支手工啤酒，SAISON DUPONT，花香味比較重，好易入口。LA TRAPPE，修士院啤酒，味濃而酒精濃度偏高，適合重口味D嘅朋友。薄皮薄餅，4 CHEESE，配以四款唔同嘅芝士，Blue, Brie, Mozzarella, Mild Cheddar，味道豐富，一路飲酒一路食，真係絕配。薄餅皮好鬆脆，圍邊都係焗到金黃色。呢度環境幾舒服，仲有室外吸煙露台，銅鑼灣區一個HAPPY HOUR唔錯嘅選擇。

最近在IG經常看到這間餐廳的相片,看似不俗,在來之前也細心看過這兒的食評(當時還未看到有殿堂食家們的真實評語),各位的評語也是十分正面,所以才到此一試,想不到這是一個極大的騙局首先,剛剛看到其中一名殿堂食家說餐廳服務真的非常惡劣,在下相當認同.由於只是和一名好友來到,所以我們點的食物數量自然不多,難道就因此漠視我們?想加一點水也那麼困難?說回食物質素,不算惡劣,但總不能以美味形容,抱歉但我總不能欺騙Openrice的讀者龍蝦意粉,大量的醬汁便是為了掩飾龍蝦鮮味不足的毛病,吃起來口感韌韌的,令人相當難過意粉剛相反,韌度嚴重不足,吃起來完全沒有口感,証明用的是次等意粉,以此價錢來說實在令人失望在繁忙時間,餐廳亦只有半數客人,証明只用圖片等廣告宣傳,沒有在食物中下苦功,客人只會來一次後從此消失在提交寫評前再看到,另一位殿堂食家說生日蛋糕的字竟可以用墨水筆寫在碟上,再一次証明餐廳對客人的"重視"請餐廳拿出自己的良心待客!

雙子的我，總需要新鮮感，所以，同一間餐廳，除非我是超愛，否則不會去多過兩次呢；於是，有時間便會看看有沒有新餐廳，最近找到了這間Castello 4，一開始是比店內的裝潢吸引著而來的，另一方面則是free corkage，雖說一支corkage收的是$200-$300，但還是希望可以free corkage吧。電梯門打開，就像走到堡壘，無論燈光方面，物料方面，都很棒呢，就是喜歡這樣的感覺，也許我太喜歡堡壘吧。一來到，侍應在發呆還是甚麼，沒人來serve我們，站在門口一會，第一個印象已經不太好吧。Free corkage，大概因為是新店，所以才free corkage吧；細看wine list，價格比其他的餐廳貴，但食物則是中價，實在奇怪；這天我們帶了一支Barolo來，提早了開，喝時剛剛好，那舊的味道也帶了出來，就是喜歡。Noise Salad $94Traditional French salad containing seared Ahi Tuna, French beans, Kalamata Oilves, Eggs and more先來一份沙律，沙律的醬汁做得不錯，味道帶輕輕的

話說有一日看雜誌時看到介紹這間餐廳,相片看好似不錯,使決定一1試.來到的時候單看裝修確實不錯,但食物真的不合格這個海鮮忌廉湯,上枱時外觀不錯,但喝起來竟然有酸味,有點像乳酪,很可怕.而且內裡滿佈碎粒的沙,定是海鮮沒有洗好便煮食物質素非常惡劣,看回下面的食評,我想我是中伏了而且侍應極度無禮,想落單也沒人應采.清潔枱面前極度粗暴!一定不會再來

神已死這句話，出自於尼采之口，和普羅塔哥拉斯和亞里斯多德，都成為了我很喜歡的哲學家，雖然尼采不喜歡論證就是了。近來喜歡上哲學，又看了本朋友借來的「史上最強哲學入門」，就迷上了哲學。我喜歡所有東西都略懂的這套概念。相信用20%的投入和精力就能達到80%的效果的帕雷托法(Pareto Principle)，亦明白也許要用80%的努力才能到達餘下那20%的癲峰，我毫無大志，那癲峰太高，我實在沒心機去觸及，有也要另覓路徑，否則不幹，太懶了。Casello是意大利文，中文上是古堡或城堡的意思，4大約就是四樓吧。看到朋友的食評看來水準不俗，去圖書館前便相約K先生一起來嘗嘗這間新開張的餐廳。新商廈OLIV就座落於時代廣場的後街，甫進去的裝橫稜角分明而帶有點幾何的規範，以灰黑色的水泥牆和柔和的燈光調節下，櫛比鱗次的利落，尉然成風，莊嚴而不失輕鬆的感覺，用盡了五米高的樓底以倒三角形纖維皮柱來畫出挺拔的線條，以餐廳設計而言，已經必入我心中的頭五。回去細查一下資料，原來是曾獲International Interior Design Association亞太區最佳設計獎項的設計師Micheal Liu親自

去到銅鑼灣潮人之地, 當然想去比較chic的餐廳啦, 早前與朋友去到位於Oliv的Castello 4, 因口碑好, 所以即使定價有點高, 都想試試, 無幾可先豪一次, OK既~接過menu, 店員告知當晚的主菜以意粉、薄餅及牛比海鮮好, 但餐牌上...好像大部份都是海鮮...而我又不吃牛, 那麼我的選擇相對地低了...UM, 想不到點甚麼啦, 不如先來一杯signature cocktail - Smoky Apple Manhattan. 店員把一個木盤及大大的透明蓋端來, 嘩! 那麼美啊, 視覺效果獲滿分哩~掀起透明蓋 , 蘋果木味的煙霧隨隨散出, 大部份飄了去鄰座, 幸好還有少部份飄了在我面前, 蘋果木的香味較獨特, 未必人人能接受, 而當中亦有檸檬的清新. 這個設計其實是想人客在未品嚐杯中物前就先嗅嗅其相關的香味, 喝起來更有feeling.說真, 這杯的presentation確實是美翻, 木盤上放有蘋果木、迷迭香及乾檸檬片, 很有東南亞風. cocktail是以威士忌為主, 加入Martini Rose和蘋果酒, 喝起來不算太啃, 少少甜, 但酒精度也不低, 若是初喝酒的

Saturday, the day with rain patches, my girlfriend and I were too lucky to walk under the heavy rain. And I saw there were thunders in the sky shinning around, storm was coming! Then we found a castle and went in.We stepped into the castle and only found a one-way stair. With a bit hesitation, we still climbed up the stairs. After turning four times, there was a door at the front. By pushing the door, we were surprised by the scene - a bright light hall with tables placed neatly.Tableware was al

歐洲嘅菜系中，小弟一向較為偏愛意大利菜，可能細個首先就喺認識啲意粉，薄餅之類，當然，再大個啲，賺到錢就可以試唔同嘅嘢，對意菜就唔再單喺意粉，薄餅啦。從雜誌認識到賣意大利菜嘅Castello 4，晌意大利菜式上又融和少少其他地方特色，今晚就走進依個「城堡」，領略一下固中滋味！餐廳佔商廈4樓全層，一打開升降機門就喺餐廳。整體裝修甚具工廠風，銅色金屬質感配粗獷水泥地，夠酷得嚟 ，因為配合柔和燈光，又唔會被人覺得太冷感。餐廳外，面向霎東街一邊，對正時代廣場背面，有個修長嘅露台，不過，狹長嘅外形，又位處低層，所以，景觀無乜，大抵喺俾啲煙民出嚟抽番兩口而已。餐廳未有供應晚餐，所以，所有菜式就印晌晒3張（4頁）銅金色嘅餐單紙，貫徹全店嘅色調。 Nicoise Salad $84 個沙律睇似簡簡單單，其實配料非常豐富，主打嘅沙律菜以外，仲有炙燒吞拿魚、黑橄欖、法邊豆、薯仔、意大利蕃茄乾、水牛芝士，再加啲蛋絲做裝飾。以香草及油醋提味，令個沙律入口清新，材料亦食得到其新鮮感，尤其啲吞拿魚，紅潤鮮美 。 Soft Shelled Crab Fritter $134 比起平時食手卷嘅軟殼蟹

因為一次救助行動, 我倆由尖沙咀的辦公室蹦一聲跳到銅鑼灣, 急燥心情亦因為上到來四樓, 被眼前的寧靜而感到先震懾後安靜。簡單有型的鋼鐵設計, 與桌椅共配搭的, 有型便需要付鈔票, 單是一張餐椅的售價是四位數字了。從網上資料可見: 大廚由加拿大回流, 在廚藝學校主修法國菜, 畢業後曾跟隨法籍大廚七年, 期後於居酒屋工作三年, 跟日本大廚學師。薯蓉忌廉湯薯仔的澱粉質含量高, 與奶油煮出來的忌廉湯質感甚滑。凱撒沙律選用的沙律食材是大同小異, 但是能夠做出美味的凱撒沙律的餐廳又不多, 不是醬汁太多就是撈得不均勻, 未能在片片菜葉上沾上適量的沙律醬。Philly Cheese Steak Panini $74Panini麵包外脆內煙韌, 夾入一片片牛扒薄片、烤洋蔥絲、芝士亦是完全融化在其中, 味道鹹香惹味；薯條表層是酥脆薄粉, 薯肉軟綿好口感, 蘸上蕃茄醬吃又是另外一番滋味。型格並非單靠擺設, 只有自信才會真正的型出來。