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色香味俱全！好味道！有誠意的美食🤗
2024-07-13 1983 views
本身不太認識Chef Eddy, 但透過某電視飲食節目「拍檔廚房」，從而欣賞到這位廚師🧑‍🍳的美食！該集是Chef Eddy 與美女Kelly 合作。（我本身都喜歡Kelly).沒想到，這天晚上老公給我驚喜！帶我到這裡食生日晚餐！🫶🏻🤗未品嘗美食之先，我們也可以先讓眼睛👀「食先」。原來餐廳外面有一個很大的露天平台，能夠遠眺南丫島，海天一色，由於時間接近傍晚，所以仍能看到藍天白雲！景色怡人！好開心😊加上職員為我們送上一杯西瓜汁及哈蜜瓜汁，很是貼心！在外面平台，無意中，認識了一位「小朋友」🐶（小狗狗），佢好喜歡我們，圍著我們團團轉。很是可愛😍！距離開餐時間差不多，我們便返回座位，台面放了一張Menu ，而這Menu卻是大廚親手「寫✍️」的！十分之有誠意！很是窩心☺️好！已經準備好品嘗第一道菜啦！😃首先，不算是菜。。。而是「自家製麵包」，香噴噴的新鮮出爐麵包味，麵包外脆內軟，配上兩款橄欖油，立即令人食指大動！好👍🏻好食🤤！之後到「鴨脷洲海鮮拼盤」有不同類型的蛤，有大頭蝦，有琵琶蝦等等！嘩！好鮮甜！真係好好味😋！而且沒想到蛤，好爽口，又清甜！再配上大廚自製的醬汁，很好👍🏻食。不過，海鮮🦞類，我便比
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本身不太認識Chef Eddy, 但透過某電視飲食節目「拍檔廚房」，從而欣賞到這位廚師🧑‍🍳的美食！該集是Chef Eddy 與美女Kelly 合作。（我本身都喜歡Kelly).


沒想到，這天晚上老公給我驚喜！帶我到這裡食生日晚餐！🫶🏻🤗


未品嘗美食之先，我們也可以先讓眼睛👀「食先」。原來餐廳外面有一個很大的露天平台，能夠遠眺南丫島，海天一色，由於時間接近傍晚，所以仍能看到藍天白雲！景色怡人！好開心😊加上職員為我們送上一杯西瓜汁及哈蜜瓜汁，很是貼心！


在外面平台，無意中，認識了一位「小朋友」🐶（小狗狗），佢好喜歡我們，圍著我們團團轉。很是可愛😍！


距離開餐時間差不多，我們便返回座位，台面放了一張Menu ，而這Menu卻是大廚親手「寫✍️」的！十分之有誠意！很是窩心☺️

好！已經準備好品嘗第一道菜啦！😃
首先，不算是菜。。。而是「自家製麵包」，香噴噴的新鮮出爐麵包味，麵包外脆內軟，配上兩款橄欖油，立即令人食指大動！好👍🏻好食🤤！


之後到「鴨脷洲海鮮拼盤」有不同類型的蛤，有大頭蝦，有琵琶蝦等等！嘩！好鮮甜！真係好好味😋！而且沒想到蛤，好爽口，又清甜！再配上大廚自製的醬汁，很好👍🏻食。不過，海鮮🦞類，我便比較少沾類似沙律醬個汁，反而我比較喜歡辣根蕃茄醬，況且我個人並不能食太辣，所以我比較少沾大廚自家製的辣椒🌶️油。當然，後來知道係大廚招牌辣椒醬之後，我都有點咗少少試，雖然辣，但辣得係幾好味！食得很是過癮😃👍🏻


「青蘆筍，蘭王溫泉蛋，荷蘭汁」又是另一驚喜！我沒想到可以有如此組合！覺得幾新穎，拌勻一起食，口感好複雜！我沒想到，蛋黃同荷蘭醬會如此合拍！賣相十分之誘人！蘆筍好滑，加上魚子醬的鹹味，令整個菜色豐富起來！讚👍🏻！😍


「Wild Mushroom cappuccino」，其實是一道湯品，盛載的器皿用了「透明咖啡杯」，頓然令人真的覺得好像飲咖啡的感覺！而湯面上，鋪了一片薄薄的松茸！好有美感！好香！頓時間好像置身一個蘑菇樂園，好特別的感覺！後來，老公告訴我，原來大廚為了我，特意改了今日的湯變成「Wild Mushroom cappuccino」！😳😳😳


本來今日的湯是「西洋菜鮮蝦泡沫忌廉湯」，正因為我不能食「西洋菜」的關係，於是老公便向大廚提出更改湯的款式。大廚都欣然答應！可是，萬萬沒想到，原來因為我的關係，而令到今晚成間餐廳所有人的湯，都變成同我一樣！！！！😱😱😱😱


我都覺得不好意思！（不過，我都偷聽到隔籬枱的食客們，都大讚呢個蘑菇湯，這樣，好讓我個心安樂了些）🥂


再來「脆皮馬友一夜埕，用心梁廚秘制麻辣醬油」，馬友的魚皮，表面煎得脆脆的、金黃的，只是眼看，已經垂涎三尺！再用刀一切，已聽到清脆利落的魚皮裂開的聲音，已知道大廚花了很多心機去煎這一夜埕馬友！魚的下面鋪了一層菠菜！菠菜好滑！加上碟上塗了大廚的自行製辣椒油，跟煎魚配合得天衣無縫！很好食😋！

「果木煙燻白鴿胸，野菌意大利利梳多飯」又是另一驚喜！乳鴿胸生熟程度，恰到好處，好柔軟，充滿風味、口感嫩滑，肉很多汁，加上濃濃的煙燻配意大利飯，很美味😋！


主菜，「燒美國頂級西冷，洋蔥燒薯仔，紅酒汁」，肉有酥脆的表面，充滿焦香味道，牛肉軟嫩，一點油膩感都完全沒有！水準之作！👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻燒薯仔🥔也很是喜歡💕

最後一道菜—-甜品。時令水果雪葩！有荔枝肉，芒果肉，百香果，以及用山楂做的雪葩！很新鮮的配搭，充滿夏日氣色！
為這一晚豐富的晚餐畫上完美句號。
🥂🥂✨✨🤗🤗

這一晚，謝謝老公的貼心安排，以及Chef Eddy 用心炮製的美食！在每一道菜都充份感受到廚師對食物的熱誠和用心的製作！

女服務員態度也很有禮貌、親切！

這裡除了提供美味的食物外，也同時有著令人窩心的服務！令人帶著飽飽又暖暖的身驅離開！

這是一個Wonderful Night 🤗🤗🤗🥂🥂

Thank you so much ☺️!
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美味海鮮有此尋
2022-08-24 4519 views
今年第一餐生日飯在充滿貴氣的環境下品嚐，第二餐為求味道，吃我最愛的海鮮。啟程鴨脷州到 Chef Studio by Eddy 嚐他的發辦，每位$1280，平凡中添心意，真心美味，性價比高！ 白酒 House White $78白酒配海鮮，無懈可擊！ 餐前麵包＋自製醬汁唔知點樣形容，這款蕃茄香草意大利包非常好吃，是我的至愛，最喜歡它鬆軟中帶點濕潤，包內的車番茄子微酸微甜，停不了口。 不只配備意大利陳醋及橄欖油，並附上自製蒜油，向來蒜香與麵包皆合拍，想得出來真懂得吃。就只餐前麵包已令我有重臨之借口！ 海鮮拼盤前菜嚟啫，使唔使咁大份呀？ 記憶中，這是我在西餐廳吃海鮮盤最美味的一次，吃到海鮮的鮮甜，餘額留在口中，生熟度剛好，肉質有彈性，咬落有汁，海鮮之味完全保持。更配上特製醬汁三款，左起辣根混茄汁、麻辣豉油及龍蝦汁。同伴極欣賞麻辣豉油，認為極能提味。 豐富的海鮮包括大蜆、大蝦、中蝦、螺、鬼爪螺。我無高膽固醇的問題，所以蝦頭的膏一般逃不了我口。 蘆筍荷蘭汁松露溫泉蛋簡單卻不平凡的一道，天作之合，松露之幽香沒被其他食物蓋過。 海鮮湯奶白色的湯頭，濃郁味佳，配上幾粒傳統魚仔餅有心思。 香煎金目鲷．祕
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前菜
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 今年第一餐生日飯在充滿貴氣的環境下品嚐，第二餐為求味道，吃我最愛的海鮮。
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 啟程鴨脷州到 Chef Studio by Eddy 嚐他的發辦，每位$1280，平凡中添心意，真心美味，性價比高！ 
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 白酒 House White $78

白酒配海鮮，無懈可擊！ 
白酒配海鮮
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餐前麵包＋自製醬汁

唔知點樣形容，這款蕃茄香草意大利包非常好吃，是我的至愛，最喜歡它鬆軟中帶點濕潤，包內的車番茄子微酸微甜，停不了口。 
蕃茄香草意大利麵包
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 不只配備意大利陳醋及橄欖油，並附上自製蒜油，向來蒜香與麵包皆合拍，想得出來真懂得吃。就只餐前麵包已令我有重臨之借口！ 
蕃茄香草意大利麵包
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自製蒜油
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海鮮拼盤

前菜嚟啫，使唔使咁大份呀？ 
海鮮拼盤
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 記憶中，這是我在西餐廳吃海鮮盤最美味的一次，吃到海鮮的鮮甜，餘額留在口中，生熟度剛好，肉質有彈性，咬落有汁，海鮮之味完全保持。
海鮮拼盤
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 更配上特製醬汁三款，左起辣根混茄汁、麻辣豉油及龍蝦汁。同伴極欣賞麻辣豉油，認為極能提味。 
海鮮拼盤 - 螺
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 豐富的海鮮包括大蜆、大蝦、中蝦、螺、鬼爪螺。
鬼爪螺
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 我無高膽固醇的問題，所以蝦頭的膏一般逃不了我口。 
大蝦
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蘆筍荷蘭汁松露溫泉蛋
蘆筍荷蘭汁松露溫泉蛋
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蘆筍荷蘭汁松露溫泉蛋
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 簡單卻不平凡的一道，天作之合，松露之幽香沒被其他食物蓋過。

 
蘆筍荷蘭汁松露溫泉蛋
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蘆筍荷蘭汁松露溫泉蛋
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 海鮮湯
海鮮湯
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 奶白色的湯頭，濃郁味佳，配上幾粒傳統魚仔餅有心思。 
海鮮湯
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 香煎金目鲷．祕製四川麻辣汁
香煎金目鲷．祕製四川麻辣汁
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香煎金目鲷．祕製四川麻辣汁
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 成功把金目鲷魚的魚皮燒至脆如蝦片並非新鮮事，但恰到好處沒有投訴，魚肉嫩滑。原來那四川麻辣汁真的可以畫龍點睛，非常合拍，這個汁就是配海鮮拼盤的麻辣汁，同伴果然有見地。 
香煎金目鲷．祕製四川麻辣汁
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香煎鵝肝．雞樅菌意大利飯
香煎鵝肝．雞樅菌意大利飯
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 這片鵝肝，賣相與別不同，四周皆金黃焦脆，疑似炸物，又看到三文治層次，入口初時酥脆，然後肥美肝汁爆出，完全是外脆內軟的代表！ 
香煎鵝肝．雞樅菌意大利飯
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香煎鵝肝．雞樅菌意大利飯
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 配時令雞樅菌一支及素意大利飯，亳無違和感。 
香煎鵝肝．雞樅菌意大利飯
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 美國牛扒．香脆牛骨髓
美國牛扒．香脆牛骨髓
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 半熟牛扒煎至外焦粉嫩，豐腴味香，調以紅酒汁錯不了。

 
美國牛扒
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 最特色是牛骨髓烤至香脆，口感脆脆地，並非肥膏般另一抗拒，非常好的主意。 
香脆牛骨髓
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香脆牛骨髓
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時令水果薄荷檸檬雪葩
時令水果薄荷檸檬雪葩
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 清新鮮甜自然味道，主食的膩感，一掃而清。
時令水果薄荷檸檬雪葩
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佈置簡約舒適，畢竟在工廠大廈內無需奢豪，本來有個廣濶露台可以欣賞日落海景，可惜天公不作美，暴雨下沒有出去。 
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2022-08-10
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$1494 (Dinner)
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Birthday
Recommended Dishes
前菜
白酒配海鮮
蕃茄香草意大利麵包
蕃茄香草意大利麵包
海鮮拼盤
海鮮拼盤
蘆筍荷蘭汁松露溫泉蛋
蘆筍荷蘭汁松露溫泉蛋
蘆筍荷蘭汁松露溫泉蛋
海鮮湯
海鮮湯
香煎金目鲷．祕製四川麻辣汁
香煎金目鲷．祕製四川麻辣汁
香煎金目鲷．祕製四川麻辣汁
香煎鵝肝．雞樅菌意大利飯
香煎鵝肝．雞樅菌意大利飯
美國牛扒．香脆牛骨髓
美國牛扒
香脆牛骨髓
香脆牛骨髓
時令水果薄荷檸檬雪葩
時令水果薄荷檸檬雪葩
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好精緻既法式私房菜🇫🇷
2021-12-29 3178 views
🇭🇰Chef Studio by Eddy·Christmas Day 7-Course Tasting Menu $1200因為我地聖誕節個日去左海洋公園玩 所以我男朋友就搵左附近呢間係工廈入面既法國私房菜餐廳🥰🥰佢呢度裝修都幾靚 每檯仲有棵聖誕花 而且佢擺盤好精緻 一道一道菜慢慢上 所以我地食得幾開心🌺不過我覺得呢度雜費都幾多 因為佢preset個主菜係牛黎既 而我男朋友唔食牛 所以我地就要再加錢轉雞🤭之後佢連水都要$78一位 差唔多等於一杯酒lol 仲要計埋加一 所以我覺得真係偏貴少少 雖然佢係好味既 但係呢個價錢好似有好多選擇咁🤭🤣🤣·0. Sun-Dried Tomato FocacciaHouse White Wine $98/glass佢首先會有個自家製既focaccia 佢呢個都幾鬆軟既 不過我自己就覺得佢迷迭香既味比較淡 要點佢之後既seafood chowder味道先豐富啲😗😗之後佢杯白酒好易入口 而且幾重果香味 飲落好舒服 好適合女仔🥂·1. Hamachi Sashimi佢個油甘魚超級肥美 配埋佢個好鮮甜既海膽 同埋一個麻油底既醬汁 味道好豐富😋😋之後佢伴碟個啲
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🇭🇰Chef Studio by Eddy
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Christmas Day 7-Course Tasting Menu $1200
因為我地聖誕節個日去左海洋公園玩 所以我男朋友就搵左附近呢間係工廈入面既法國私房菜餐廳🥰🥰佢呢度裝修都幾靚 每檯仲有棵聖誕花 而且佢擺盤好精緻 一道一道菜慢慢上 所以我地食得幾開心🌺不過我覺得呢度雜費都幾多 因為佢preset個主菜係牛黎既 而我男朋友唔食牛 所以我地就要再加錢轉雞🤭之後佢連水都要$78一位 差唔多等於一杯酒lol 仲要計埋加一 所以我覺得真係偏貴少少 雖然佢係好味既 但係呢個價錢好似有好多選擇咁🤭🤣🤣
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0. Sun-Dried Tomato Focaccia
House White Wine $98/glass
佢首先會有個自家製既focaccia 佢呢個都幾鬆軟既 不過我自己就覺得佢迷迭香既味比較淡 要點佢之後既seafood chowder味道先豐富啲😗😗之後佢杯白酒好易入口 而且幾重果香味 飲落好舒服 好適合女仔🥂
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1. Hamachi Sashimi
Hamachi Sashimi
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佢個油甘魚超級肥美 配埋佢個好鮮甜既海膽 同埋一個麻油底既醬汁 味道好豐富😋😋之後佢伴碟個啲炸蓮藕片同百合都好好味☺️
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2. Seafood Platter
Seafood Platter
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Seafood Platter
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之後佢呢個都好有驚喜 雖然佢呢個擺盤比較隨性 但係佢份量好多 而且佢個三種醬汁樣樣都好夾 帶出到個鮮味得黎唔會太搶 尤其係佢個辣椒油同啲海鮮好夾😍😍佢每一款蜆都好鮮甜 好彈牙 完全無hea你 之後佢個青口係半個手板咁大 而且又係超鮮 啲花螺仔都好彈牙😌😌之後我男朋友話啲大蝦都好出色 佢係超級鮮甜 而且肉質好好 啲細蝦就正正常常咁🦐之後佢個龍蝦超級粉嫩 肉質好好 不過唔知係咪品種既問題 佢個龍蝦唔算話好甜 食落比較淡味 呢個就有啲可惜🦞🤭🤭
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3. Seafood Chowder
Seafood Chowder
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之後佢呢個湯都超濃郁 好似將啲海鮮打成蓉咁 每一啖都飲到曬海鮮既精華 而且佢入面超多海鮮粒🦞🦐最後留翻少少點麵包食 超正😌
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4. 香煎馬友
香煎馬友
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之後呢個都煎得超級出色 佢個魚皮好脆 而且魚油好香 之後佢成舊魚都超嫩 好入口即溶🐟之後佢下面既豆胚都索曬魚油 超級驚豔🤤🤤
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5. 大閘蟹risotto配陳醋啫喱
大閘蟹risotto配陳醋啫喱
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之後呢個risotto入面既蟹肉仲多過飯超誇張 不過我自己就覺得佢飯個比例其實可以多翻少少 而且我覺得佢個飯可以淋身啲啲 不過我男朋友就覺得ok🤣🤣之後佢個陳醋啫喱口感好夾 佢個香味係食完之後先散發出黎 好襯個大炸蟹蟹膏🦀
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6. 黑松露鵝肝燒法國布烈士大雄雞盅 (+$280 each)
黑松露鵝肝燒法國布烈士大雄雞盅
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之後佢呢個我自己就覺得有少少失望 佢係幾好味既 但係又好似唔值咁貴咁🤭🤭佢係將鵝肝同黑松露釀左落個雞度 佢個雞食落係滑既 而且鵝肝味好出 不過就唔係好食到個黑松露味 而且我覺得佢個雞皮比較肥膩 加埋個鵝肝醬汁對我黎講真係有啲太多🙊反而佢個薯蓉我就好中意 佢係好滑 超級creamy 而且完全唔會漏 唔洗點任何汁已經好好味😍😍
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7. Dessert Platter
Dessert Platter
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最後呢個甜品拼盤都幾豐富 而且好聖誕🎄佢個tiramisu整得唔錯既 不過我覺得太少lady finger啦 所以口感差啲 而且佢咖啡粉有啲多🤭之後佢個流心朱古力撻真係好流心 不過個朱古力醬就偏甜少少既🍫之後個肉桂曲奇同提子乾麵包都唔錯 係個拖肥macaron同熱情果朱古力cone偏甜少少😗😗
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#rbyeat
#rby西餐
#rby鴨脷洲
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📍鴨脷洲利興街10號港灣工貿中心3樓303室
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Dine In
Spending Per Head
$1820 (Dinner)
Celebration
Christmas
Recommended Dishes
Hamachi Sashimi
Seafood Platter
Seafood Platter
Seafood Chowder
香煎馬友
大閘蟹risotto配陳醋啫喱
Dessert Platter