枝記麵家

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其實我就係住喺巴丙頓道附近。每次經過都好想食。但係一至五都要返工，平日真係食唔到。重點係雖然係街鋪，星期日係唔開架。今日咁岩星期六經過呢，就去試一試啦。人就梗係貪心架啦。咁難得就到時間食，就要個雙拼。係就係貴咗啲。但係好好味喎。佢個雲吞幾大隻，而且雲吞裏面隻蝦係好彈牙。牛腩亦都係唔係好肥膩，而且醃腌夠入味。個湯加埋咗啲腩汁呢，鹹得來係非常之有肉味，幾老火。鴨旦面呢，都非常之彈牙，口感十足。唔知會唔會都係人手做果種竹升麵呢？再嚟一個腩汁菜心。非常之大碟下。菜好新鮮，冇得彈。再加埋杯凍檸茶真係very good。買單好似都要＄7-80。不過高質素當然都願意比多啲錢嘅。呢種懷舊昔日香港粥麵店做嘅係高質素嘅食品。座位係少，鋪位係細。食嘅係用心嘅味道。

其實要想成日食1碗未到保持到水準嘅牛腩真係好難 價錢合理同埋份量都好足但係價錢唔係太記得幾多錢但唔係好貴 所以久唔久都會落去食一次枝記既牛筋米粉或者牛腩米粉 雖然地方有的舊 但都好乾淨企理

The beef brisket was tender and juicy and the tendon was good. The soup base was average. The wonton filling was a bit dry for me but the wonton soup base was tastier than the beef soup.Beef ball had a nice beefy savoury taste. The fish balls were not very flavoursome, the texture had a slight crunch like cuttlefish balls. Chilli oil was very good. Paired well with the toppings. They also had the orange chilli sauce which looks like paste which is great. Vegetable was too soft.

家住附近，所以有時候肚子餓又不想走太遠會來這家麵檔E肚。不要看這家店外表好像還停留在30年前，裡面很小也沒有什麼裝潢可言，但就是這種小店煮出最棒最好吃的食物。Menu直接用手寫的，貼在牆上，連價錢都是用舊式的寫法，有時候自己都看不懂哈哈。我常常點牛腩牛筋湯河粉。這裡的牛腩牛筋不得了，超級無敵好吃！牛筋腩燜得很淋很淋，非常入味，牛肉放到口裡要融化的感覺！！牛腩汁湯底不會咸，味道剛剛好。分量不算大，女生來說剛剛好！真心希望這家麵檔能一直做下去！！

好多人都話要食過九記先係香港人，我個人認為枝記才是王道~牛腩稱霸，根肉黃金比例，每一塊都咁好味，肉嫰，無牙力都無問題~ 本身肉汁遍鹹，附送清湯，鹹淡自己調較~食過枝記先係香港人~ P.S. 好似無傳人，要試要快手!

好野係指好野蠻, 佩服係講服務質素. 人流多的時候搭檯同齋坐收費可以接受, 點解人流少的時候都要? 服務非常差, 除了無大聲呼喝客人之外有齊晒黑臉, 扮聽唔到, 扮見唔到, 粗手粗腳, 趕走客人, 清潔求其, 落錯單等缺點. 員工只顧傾計, 叫左幾次都聽唔到, 行埋黎已經黑曬面好似打擾咗佢地. 聽到服務員通旁邊想調位個客講, 食就搭檯, 唔食就走, 佩服. 雙皮奶, 很滑很香奶香很重, 雖調稀了但都好食. 燉蛋, 很濃很甜蛋香很重, 雖調稀了但都好食. 不過兩樣野都係貴夾細碗, 兒童糖水屋嗎? 火腿蛋通粉, 正常沒有太大特別. 奶醬西多, 正常沒有太...

今天中午一時由中環自動電梯一直上到堅道，然後一直向西面的方行，大約在13:40去到般咸道與柏道時看到一間小小的牛腩面店，因為此店非常之古舊，令我想起老香港的牛腩面地道風味，最後我決定入去看看及嘗試一下。而我選擇了牛腩、雲吞、油菜加三丸面，一次過試照他們的推介，第一就是喝口湯底，我就吃不出有味精呀，我就連忙每一嘗試味道，牛腩牛根都很好味，連雲吞都不錯，而三寶丸就沒有什麼特別，最後我當然與老闆閒聊幾句啦，原來他是每天7時就回到此店做湯底，直至11時才正式開始營業，這樣的面店都是買少見少。而老闆也說了，若業主加租他也打算結束這快50年的老店，所以我一定會再吃多幾次這店，因為香港的傳統面店真的不多，加上這是原汁原味的老店更難逃時間的巨輪。

行走在半山區，發現了不少不是專為上等人而設的餐廳食肆，單是堅道，已有很多平民的選擇。說真，戰後的半山區，已經不是老外才能住的地方，但向來都被人標籤了的半山，始終是達官貴人住的地方，沒有什麼人想過來這一頭食茶餐廳、雲吞麵、同快餐。是日，遊走到西半山，般咸道同柏道交界的地方，這兒，是一個富貴與平民交會的地方，附近，有貴族學校，有大學，山下不遠處，就是比上環太平山街更加平民的西營盤，東邊、西邊、正街一帶。所以，這兒有方便學生食 lunch 的地方，也有不少老店舖，服務學生，半山達人及山下的百姓。而我要說的，就是位於巴丙頓道的《枝記麵家》。我說的服務平民百姓，其實早已經不是這一回事了，也許，其古舊而典雅的格局，你會認為他會好平民。我在此，要先說一句，來《枝記》食一碗麵，唔平架。不過，坐在《枝記》食麵，的確是另有一番感覺，全因為這是一個古舊的食堂，而且，同半山區的高尚華麗相比起來，感覺特別的強烈。這《枝記麵家》，內裡的感覺會令你有如身在深水埗的街坊麵檔一般，簡單，價錢大眾化。轉個頭，我點了一個雙併麵，牛腩雲吞麵。單是說牛腩，味道是十分之香口的，而且有極明顯的五香粉味道。另，這牛腩的肉雖然香，但質

古舊店，睇樣起碼二三十年，聽講牛筋出名，是日唔太餓，打算要碗河粉，誰知無晒河粉，唯有轉米粉，叫了一牛腩米，$30 以下午茶而言，對面茶餐廳可以食到碟干炒牛河了，米粉頗碎而且少，好彩今天唔肚餓，湯底不夠味，但牛腩出色，牛腩並非一舊舊的，是切得一片片，厚身，筋腩肉並存，咬落有彈口有軟熟，的確唔錯，奶茶淡身，濃度不足，

枝記係一間位於半山超過30年的老店.去的方法除了坐車就是在西環正街行大斜路.我認識呢間店的原因是坐車經過,今天適逢我身在中環.就在半山電梯行出來,坐2個站巴士,到呢間店一試.入面的環境格局.也帶點歷史,絕版的綠色磚做牆身,牆上更有手寫餐牌.也用綠色花磚做地下.坐的是摺椅.枱也是摺枱,店內是二夫婦經營.男的負責招呼我十分有禮貌,.主動介紹我最涼的位置.我走時也有禮同我講再見.至於價錢..漲得緊要.我看到食家們一至二年前也是20多元,現在要30多元,不過物價漲在現今社會已是必然的事.凍華田:好大杯.冰粒亦少,用黑白淡奶沖和華田粉份量恰到好處.只要味濃.甜度不高.就係好飲...牛腩河:湯底是大地魚湯.不過只有淡淡香味.河粉幼滑,但食到最後很碎..牛腩用磨鼓醬製成的.雖則牛味欠決.但很林身,一咬就斷開.顏色偏深色.味道卻不濃.埋單32元.整體上我滿意.但要再去半山有難度.就算下次再試.我估計都要隔好長時間才會

記得那一天，又考完一科，感覺除了疲倦之外，更是非常不安；自己寫的好像都是狗屁不通，這次成績一定不好了．兩星期沒有好好關過的雙眼睛除了紅腫，還是紅腫．手腳都很累，而肚子也因幾小時的拉緊，所以感覺很餓很餓．今天才考完一科，明天又殺來第二科，這還是完全未溫習過的呢－所以，我絕對需要體力去堅持下去，絕對不可以讓自己跌下去．想想在家附近有甚麼想吃的，雙腿不由自主的把身軀帶到了位於巴炳頓道的，枝記麵家． 也有好一陣之沒來過吃了．它的位置有點尷尬，和繁忙的大街有幾街之隔，說是居高臨下可以傲視同羣亦可，說它位置隔涉奇怪亦可．走到枝記坐下，老闆迎來打招呼，推薦它們的牛腩和牛筋．這天需要能量，就要了碗牛筋墨丸河粉，和聽說不錯的凍奶茶．凍奶茶頗大杯，但喝來感覺茶身薄削，茶香也不足，奶味也沒甚麼．我想這杯奶茶被過譽了吧，在很多地方也能找到比這杯好喝的呢． 牛筋墨丸河份量則不大，胃納不大者如我絕對覺得足夠，但男士們就應該會覺得空虛．深楬色的腩汁湯底不算很濃，但帶頗重的牛肉和香料味，咸鮮，是好喝的．碗上滿滿的堆著三數件牛筋和墨丸，加上河粉，是我不知多久未吃過的豐富午餐．牛筋炆煮得非常入味又軟綿，也很重膠質，黏黏的

本身係附近既大學讀書, 一次偶然去左食枝記既牛腩麵, 從始就一食上癮佢既牛腩係用古法磨豉整既, 好入味, 其中用左根腩雙間、梅花間竹既部位，下下入口即溶, 讓人百吃不厭!至於牛丸和墨丸都是一絕，比起香港絕大部分地方為佳!不可不提的就是那河粉, 用上了越南河，爽滑而透明，入口的那種美味感覺很不一樣!

Today is a good day to eat cheap and eat out. Have been spending too much on Starbucks. And gotta move my fat self away from campus, and do the minimal amount of exercise needed to keep me alive. Oh my. So little exercise. Walked around 7 minutes to this small, old restaurant, and ordered what I came for.It was lunch-hour: lots of students from SSGC coming for lunch coz it's super cheap and the food is excellent. They probably order take-away. School's just 2 minutes away. Food: I had a $24 Beef

在大學幾年, 竟然一次都未來過在附近的枝記, 連饞嘴的自己都覺得不可思議。因為要回大學找些資料, 途中經過般含道, 又不想吃得太多, 順理成章走上來吃碗麵。裝修非常懷舊, 好在來的時候人不多, 可以選近門的桌子坐, 看看電視。看到牆上的雜誌剪報才知這裡馳名的是牛筋和牛腩麵, 但我是不吃牛的喎... 此乃「捉到鹿唔識脫角」之一。只好要了四寶麵 ($25), 當中的牛丸轉了魚片。另要了油菜 ($11), 菜心全走。不久已到了學校的午飯時間, 不少學生哥來吃麵, 不一會全店都滿了。所有食物都是在店面旁邊那狹小的舊廚房內製作, 都要等一下的。四寶麵有墨魚丸、貢丸、魚蛋各兩粒, 還有兩片魚片。四種丸類之中, 除了貢丸咬下去有點油香又幾爽身之外, 其餘三款其實都比較普通, 軟腍腍的無厘質感。麵底比較腍, 好在無鹼水味, 湯底少不免有一點味精啦。油菜是為了均衡飲食而點的, 果然清爽無油, 清甜無筋菜蔬又豈有難吃之理。回來寫食評的時候, 才發覺另一樣「捉到鹿唔識脫角」之事, 是無飲到奶茶! 有機會再來的時候定要點一杯試下有幾好飲!

聽聞枝記的牛腩可以和名店九記相比，今天終於可以和老公驗証一下。我點了牛腩河($19)，而老公則叫了牛腩雲吞麵($23)。 粉麵送上來時一看，OMG！真細碗！而最令人莫名奇妙的是老公的牛腩雲吞麵，雲吞只有二粒，有無搞錯呀！計起來，每粒雲吞值$2，超貴！我們以為這些雲吞有什麼特別，但食落一D都唔咬口，蝦和肉的味道又麻麻地！至於牛腩就仲離奇，我們叫的是牛腩，送來的卻是近牛腱的部位，而這些部位似一點兒牛肉味都沒有，並似是被過份烹調，所以肉質是不正常的偏軟淋。 唉！估不到一間經營多年的老字號這樣對待生客！因為很多人都是慕名而來，而這些第二代的接捧人卻把次等食物給生客吃，試問有什麼生客會再來光顧?如果這間店舖再不改善經營的手法，將來一定會被時代淘汰！