唐述

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最近畀身邊嘅朋友燒著左 book左ifc嘅唐述 食左一餐可能係暫時食過最貴嘅中菜 用9道菜細味人生甜酸苦辣甜椒醬蟶子皇好少食蟶子做嘅冷盤 落左乾冰 一放上枱個賣相好豪華 大廚好細心將蟶子皇切段方便食用 配上微辣開胃嘅甜椒醬為今餐打開序幕前菜三弄：百香梅茄、三絲海蜇、20年古越龍山花雕浸鮮蝦三個前菜味道各具特色，個人最深刻係百香梅茄，食到淡淡嘅百香果味，酸酸甜甜幾開胃；平日食開嘅花雕蝦通常都係熟蝦，第一次食到用剌身浸，20年嘅花雕果然係比一般香淳；三絲海蜇則屬於正常發揮杏汁肆菓燉螺頭湯食完冷盤係時候暖下個胃 睇到menu勁好奇會用上邊四款蔬果入饡除左冬瓜同南瓜，勁驚喜第一次飲湯會落西瓜同蜜瓜，但配杏汁螺頭又出奇地夾，有一刻差d傻傻分唔清係飲緊湯定食緊糖水，係當晚其中一樣我最鐘意既一道菜蟬衣玉帶將原粒帶子酥炸，再配上濃郁既醬汁，保留到帶子既鮮嫩珍寶珠清新小品用黎清一清味蕾，好香番石榴味，味道有少少似食緊雪芭海苔蔥燒銀鳕魚銀鳕魚外皮包左脆皮炸香，外脆內嫩，做法有d似椒鹽豆腐最鐘意面頭既炸京蔥，好甜荷香子薑欖豉醬蒸雞食完兩個炸物就食返蒸點，不過小妹本身唔太鐘意食欖豉醬，所以覺得味道中規中矩魚香

今次來到位於IFC嘅唐述食精緻中菜！餐廳主打有創意玩味嘅中菜！店內裝修奢華有氣派，坐近窗邊嘅位置仲可以望到海景添～🌟世味人生套餐🌟✨餐前小食調味腰果～✨甜椒醬蟶子皇第一次凍食蟶子，味道微甜微辣～✨前菜三弄有百香梅茄、三絲海蜇及20年古越龍山花雕浸鮮蝦，十分醒胃～✨杏汁肆果燉螺頭湯螺頭湯加咗果物同埋杏仁汁，湯底嘅鮮甜更加突出～✨蟬衣玉帶外層嘅炸粉做到好薄，就好似蟬衣一樣！內裡嘅帶子鮮甜彈牙～✨珍寶珠係石榴味嘅雪葩加桃膠，比人清一清味蕾再繼續細味之後嘅菜式～✨海苔蔥燒銀鱈魚銀鱈魚係用海苔粉包住再拎去炸，外皮香脆，魚肉保持嫩滑，帶有海苔嘅香味！表層灑滿咗脆脆嘅炸京蔥，口感豐富～✨荷香子薑欖豉醬蒸雞雞肉嫩滑入味，底層仲有軟腍嘅節瓜，味道有驚喜～✨魚香手功寛麵秘製嘅魚香肉碎配搭Q彈可口嘅手功寛麵，滋味十足～✨香芒雪燕烏豆花香滑嘅淺藍色豆花配搭香芒同雪燕，係一款充滿夏日氣息嘅甜品～

餐廳裝潢華麗典雅，融合現代與東方美學，燈光柔和，營造出低調奢華的氛圍。餐廳主打新派中式料理，在傳統粵菜基礎上加入創新元素。配紅酒，一流。⭐️慢煮九層塔蟶子皇一上桌就令人眼前一亮，煙霧下，蟶子肉厚實鮮甜，搭配泰式九層塔和孜然調味，清新開胃。 ⭐️前菜三弄櫻桃蘿蔔醃得酸甜爽脆，開胃解膩；三絲海蜇** 爽口彈牙；風乾醬香鵝翼肉質緊實，醬香濃郁，越嚼越香。 ⭐️金腿雪燕烏雞羹這道湯品用料十足，烏雞熬煮出濃郁膠質，金華火腿增添鹹香，雪燕滑嫩，滋補養生，每一口都是精華。⭐️脆皮海參•鵝掌 是今晚的驚喜之作！海參外層裹上台灣竹炭粉炸至酥脆，內裡仍保持軟糯，搭配秘製醬汁和燜煮入味的鵝掌，層次豐富，創意十足。 ⭐️珍寶珠造型可愛，士多啤梨雪葩酸甜清新，搭配桃膠啫喱，口感豐富。 ⭐️潮式老菜脯蒸鱈魚鱈魚肉質細嫩，老菜脯的鹹香滲入魚肉，簡單卻見功夫，鮮味十足。 ⭐️胡椒香蔥生煎雞選用走地雞，雞皮煎得香脆，肉質嫩滑，黑胡椒和香蔥的辛香惹味，鑊氣十足，配飯一流。 ⭐️花膠蝦湯稻庭麵蝦湯濃郁鮮甜，花膠厚身軟滑，稻庭麵吸盡湯汁精華，每一口都充滿海洋的鮮味！ ⭐️雲石奶凍黑芝麻與奶香的完美結合，口感細滑，甜度適中，芝麻香

終於去食呢一間book mark咗好耐位於IFC嘅高級中餐，首先一入餐廳就俾佢長而又華麗嘅走廊吸引🤩再入到餐廳裝修風格好奢華，仲可以睇到維港景色。今晚揀左食「世味人生」餐，共有9道菜。職員會好貼心問飲咩茶同上左碟我覺得幾好食的腰果，仲好主動幫我同我朋友影合照👍👍慢煮九層塔蟶子皇配上乾冰的白煙，令到上枱好有儀式感，蟶子皇已經整到一小口方便入口，新鮮彈口，同個九層塔味好夾。前菜三弄：櫻桃蘿蔔，三絲海蜇，風乾醬香鴨翼蘿蔔好開胃，海蜇夠爽口，最欣賞個鴨翼係拆曬肉，食入口可以啖啖肉，唔需要擔心有骨。金腿雪燕烏雞羹食得出係心機菜，烏雞味好出，雪燕增加個口感。脆皮海參 鵝掌個鵝掌炆到好淋好入味，好黏口；脆皮海參真係今晚大推之一，唔好睇個外表唔靚，佢外表整到脆身，再包住好淋的海參，做到外脆內軟，呢個食法我覺得好新鮮🥰🥰珍寶珠係用士多啤梨Sorbet整到好似一枝珍寶珠，俾我哋清新一下味蕾。潮式老菜脯蒸鱈魚魚肉好嫩滑，佢個菜譜加埋嗰油好香。胡椒香蔥生煎雞職員會喺你面前再爆鑊炒香，超多香蔥，而且個雞肉算嫩滑。花膠蝦湯稻庭麵勁大塊炆到好腍嘅花膠，配上大塊蝦乾去整個麵，麵吸晒啲精華。雲石奶凍原來即係芝麻糊奶凍，

餐廳裝潢高雅別緻，設有大片落地玻璃，一望無際嘅海景盡收眼底。座位間隔寬敞，私隱度十足，係同朋友輕鬆享受一頓精緻中菜晚餐嘅理想選擇。世味人生set **慢煮九層塔蟶子皇** 作為頭盤，呢道菜相當有誠意。蟶子鮮甜爽嫩，口感煙韌，嚐得出極高嘅新鮮度。搭配獨特嘅九層塔醬，清新嘅香氣同海鮮嘅鮮味互相襯托，層次分明，令人眼前一亮。 **前菜三弄：櫻桃蘿蔔 • 三絲海蜇 • 風乾醬香鵝翼** 櫻桃蘿蔔酸香爽脆，一入口已經瞬間喚醒味蕾。海蜇與翠綠節瓜絲、魚子一同呈上，口感豐富，清新怡人。鵝翼經風乾處理，咬落去濃郁醬香撲鼻，微辣調味恰到好處，整體前菜既精緻又開胃。 **金腿雪燕烏雞羹** 烏雞湯溫潤滋補，鹹香由金華火腿帶出，湯頭被打磨得細膩順滑。表面點綴雪燕，進一步提升湯品嘅滋陰效果。底層加入黑芝麻糊，濃濃堅果香氣與雞湯完美融合，每一啖都係層層遞進嘅味覺享受。**脆皮海參 • 鵝掌** 呢道必試推介，主角係炸至酥脆嘅海參。廚師特別用台灣竹炭粉做炸衣，入口酥香鬆脆，內裏海參保持咗啫喱狀嘅彈性，與外層形成強烈對比。搭配用濃湯熬製嘅骨膠原醬汁，無論視覺定味覺都極具衝擊力。 **珍寶珠** 餐廳自家

📍唐述😍中環高級海景中菜👍🏻～餐廳環境靚😍仲要全海景😛食物質素高🥳店員服務態度好👍～甜椒醬蟶子王😍蟶子鮮甜新鮮爽口❤️甜椒醬調味亦都做得非常之好👍🏻～20年古越龍山花雕浸鮮蝦❤️花雕味非常之香😘配上極新鮮又大隻嘅鮮蝦食味道一流😍～杏汁肆果燉螺頭湯😘非常足料又好味嘅湯❤️味道非常香濃😛飲到停唔到口👍🏻～蟬衣玉帶😘經典的中式菜餚😍外皮整得非常酥脆😗食到停唔到口😛內裏嘅帶子都勁大隻新鮮👍🏻～珍寶珠😗自家製嘅雪葩😍清甜爽口解膩👍🏻食完個口勁清新😘～海苔蔥燒銀鱈魚❤️銀鱈魚內裏新鮮嫩滑😍外皮燒到非常酥脆👍🏻👍🏻海苔香蔥燒得勁香❤️～魚香手工寬面😍非常有特色嘅一道菜😘工寛面爽口彈牙👍🏻其他材料醬汁亦都配搭得非常好👍🏻～香芒雪燕烏豆花👍🏻芒果非常香甜😘雪燕滋潤清新爽口❤️烏豆花香滑😘📍唐述 (中環)中環金融街8號國際金融中心商場3樓3101-07號舖

近排實在太stress，要同閨蜜好好食返餐獎勵自己，閨蜜左揀右揀，覺得呢間景靚食物靚，所以揀左佢黎試下👭🏻最鐘意食set,唔使選擇困難症😬Fancy既擺盤🍽️慢煮九層塔蟶子皇我唔係特別好九層塔，但呢個都ok 窩，好清新，蟶子爽口，合適既開胃菜🍽️前菜三弄櫻桃蘿蔔/三絲海蜇/風乾醬香鵝翼三樣都好味，蘿蔔無酸味適中無澀味，海蜇清爽，鵝翼夠味拆左絲啖啖肉🍽️金腿雪燕烏雞羹燕窩分量好足下，烏雞平時煲湯飲多，整成羹就未試過，一上菜仲以為係芝麻糊。烏雞味幾濃，個羹好濃稠，口感好似有渣既芝麻糊。🍽️脆皮海參鵝掌鵝掌炆得好唸，一咬就脫骨，醬汁味道好，我平時係酒樓都唔多掂鵝掌，但呢個真係好唔錯👍🏻 黑色個件就係脆皮海參，外脆內煙韌，幾特別。🍽️珍寶珠我睇餐牌就好好奇珍寶珠究竟係咩，原來係雪芭整既珍寶珠。呢個係我其中一樣我最鐘意既菜式，一大亮點。食到中場有呢個甜度適中，清新果香既珍寶珠refresh個味蕾🥰 非常合適同有心思既安排🍽️潮式老菜脯蒸鱈魚魚無腥味蒸得剛好，清淡既魚肉加惹味老菜脯，夾。🍽️胡椒香蔥生煎雞香蔥味十足，雞肉幾嫩口。食到呢道菜已經飽飽地😁🍽️花膠蝦湯稻庭麵個湯頭好濃郁，飲曬個湯底但個麵就飽到已經食唔曬

中環餐桌上的藝術，CP值滿分，浪漫有驚喜，唐述中環體驗舌尖上的驚喜唐述中環的用餐環境融合了中國傳統與現代風格，非常優雅，每次都是打卡位， CP值滿分。服務態度更是無可挑剔，讓每位食客在這裡都能享受一場難忘的饗宴。每一道菜式都展現出廚師的用心與創意，令人實在難忘，每一個菜式都非常之有水準。有心思，與別不同，果然名不虛傳。有驚喜，有創意，無論環境用餐服務，讚不絕口。坐在窗邊，俯瞰香港美景，搭配精緻的美酒佳餚，真是令人振奮的用餐體驗世味人生 套餐，加一杯House Wine玄米桂花茶淡淡的桂花清香，加上玄米嘅味道，令人一飲再飲。世味人生甜椒醬蟶子皇 有點點辣味嘅城市，冷盤食，非常之爽口新鮮。前菜三弄： - 百香梅茄 有點話梅嘅味道，加上，清新可口，帶點酸酸甜甜的開胃菜- 三絲海蜇 好清新嘅感覺，仲有啲青瓜喺度，爽口，清甜。- 20年古越龍山花雕浸鮮蝦 好香嘅花雕味，蝦肉好鮮甜，而且又大又黏口，齒頰留香杏汁肆菓燉螺頭湯 杏汁味濃，仲有木瓜粒，蜜瓜粒，冬瓜粒，西瓜粒，每口都係驚喜蟬衣玉帶 蟬衣玉帶，帶子，外脆內軟，加上濃濃嘅蠔油包汁味道，意想不到嘅驚喜。珍寶珠 好清新帶酸甜嘅雪葩，

維多利亞港的夜，是流動的盛宴。餐廳的落地窗前，燈火如星子墜落海面，碎成粼粼的波光。侍者引路時，皮鞋踩在地毯上的悶響，讓我想起朱自清筆下「背影」裡月臺上的腳步聲——輕，卻帶著一種篤定的溫柔。 菜單上的「世味人生」四字，像一句禪偈。龍應台曾說：「食物的滋味，終究是時間醃漬出來的。」而這夜的每一道菜，都在印證這句話。 蟶子臥在冰霧繚繞的琉璃盤中，九層塔的香氣像一場潮汐，退去後留下沙灘般的餘韻。慢煮的技法讓肉質如綢緞，舌尖一抵便化開，鮮甜裡藏著一絲南洋的野性。侍者低聲解釋：「這是用潮州老滷打底，再以泰式香料提味。」東西方的對話，竟在這一口間完成。 「櫻桃蘿蔔」酸甜爽脆，像一首輕快的田園詩。「三絲海蜇」則是一幅水墨畫，海蜇的彈牙與麻油的醇厚，在舌尖暈染開來。「風乾醬香鵝翼」是歲月的沉澱，醬香濃郁，肉質緊實，每一口都像在咀嚼時光。 湯盅揭蓋時，熱氣挾著金華火腿的陳香撲面，像推開一間江南老宅的柴扉。烏雞的膠質與雪燕纏綿，湯色如琥珀，喝下時喉頭一緊——那是童年病中，母親熬湯的記憶突然復甦的悸動。朱自清若在，大約會寫：「這般溫厚，是連月光也泡得軟的。」 海參外皮酥脆，內裡軟糯，像一場口感的探險

週五的夜晚，我來到中環這家隱於高樓的中菜館。通過走廊的瞬間，維港的璀璨夜景便如畫卷般在眼前展開。餐廳採用低調的深色系裝潢，恰到好處的燈光將每張餐桌都籠罩在溫暖的光暈中。侍者引領入座時，細心地詢問了用餐偏好。我選擇了搭配餐酒的套餐，其清新的果香與接下來的菜品相得益彰。前菜三弄以精巧的拼盤呈現：🍒 櫻桃蘿蔔酸甜中帶著微妙的辛香，切片的厚度剛好保留脆度🌊 三絲海蜇的刀工令人讚嘆，每根海蜇絲粗細均勻，搭配現磨芝麻油的香氣層層遞進🦢 風乾鵝翼採用傳統潮汕手法醃製，表皮呈現誘人的琥珀色，肉質緊實卻不失水分金腿雪燕烏雞湯盛在預熱過的瓷盅裡：湯色清澈中帶著淡淡的琉璃質感，金華火腿的鹹鮮與烏雞的甘甜完美融合。雪燕的加入不僅增添口感，更讓湯體變得絲滑。侍者建議先品原味，再佐以少許陳年花雕，確實讓風味更上一層。主菜陸續登場：脆皮海參的創新做法令人驚喜。外層酥脆如天婦羅，內裡卻保持著海參特有的膠質口感。搭配的鵝掌燉煮得恰到好處，用筷子輕輕一撥就能骨肉分離。醬汁的甜度控制得相當克制，不會掩蓋食材本味。潮式老菜脯蒸鱈魚展現了廚師的功力：選用挪威鱈魚的中段，蒸製時間精準到秒。魚肉如凝脂般細嫩，用湯匙就能輕鬆分食。2

這家中菜獲選為黑珍珠，餐廳位置和裝潢都很吸引。點了紅酒和白酒。首先，前菜三弄包括櫻桃蘿蔔、三絲海蜇和風乾醬香鵝翼。櫻桃蘿蔔的清脆與海蜇的彈牙，風乾鵝翼醬香濃郁。⭐️慢煮九層塔蟶子皇這道冷菜加入九層塔和孜然調味，蟶子的鮮味與香草很清新。⭐️金腿雪燕烏雞羹這碗湯濃稠而滑順，烏雞的鮮美與金腿的風味融合。⭐️脆皮海參•鵝掌脆皮海參以其獨特的台灣竹炭粉炸到外脆內嫩，搭配秘製醬汁，讓人驚喜連連。鵝掌的口感亦是極為細膩。⭐️潮式老菜脯蒸鱈魚鱈魚的鮮美被老菜脯的鹹香完美包裹，蒸煮的火候恰到好處，魚肉鮮嫩多汁。⭐️胡椒香蔥生煎雞黑胡椒和新鮮蔥段，讓人一口接一口，雞肉的鮮嫩令人驚喜。⭐️花膠蝦湯稻庭麵湯底濃郁，花膠的滑嫩和稻庭麵的韌性口感不錯。甜品用餐中途有珍寶珠士多啤梨雪葩清新爽口，雲石奶凍是黑芝麻奶凍。

位於中環IFC 3樓「唐述」每一款都係充滿驚喜嘅精緻菜式 打造如藝術品般玩味菜式裝修高貴奢華 服務貼心 味道有驚喜🎉窗外無敵海景 仲可以睇住摩天輪進食🎡🥢世味人生$1380/per person❥ 九層塔聖子皇乾冰環繞🌫️開場儀式感拉滿🎊九層塔搭配新鮮聖子皇 鮮嫩肉質與九層塔嘅清香相互交融 爽口惹味～❥ 前菜三弄：櫻桃蘿蔔 三絲海蜇 風乾醬香鵝翼每道精緻得像藝術品 色彩繽紛 酸酸甜甜十分開胃🤤❥ 金腿雪燕烏雞羹膠感十足🥰加咗金腿雪燕烹飪出細滑嘅烏雞羹 口感獨特 非常鮮美❥ 脆皮海參·鵝掌好特別❕平時我唔鍾意食痴立立嘅海參 脆皮海參真係估佢唔到 黑炭粉炸至外脆內軟 有驚喜 好爽口 咬落去有層次感～鵝掌軟糯入味 醬香濃郁 入口即化👍🏻❥ 珍寶珠好有創意😍士多啤梨Sorbet食落好甜好好味 加埋底下嘅滑嘟嘟桃膠 清新得嚟又唔會過甜😋❥ 潮式老菜脯蒸鱈魚鱈魚爽口彈牙 搭配特製嘅老菜脯增添了獨特風味 好開胃🤤送飯一流❥ 胡椒香蔥生煎雞廚師即場煎雞 加咗胡椒香蔥非常入味 雞肉鮮嫩 鑊氣十足😛❥ 花膠蝦湯稻庭麵稻庭麵順滑 吸滿了湯汁 非常掛湯湯底濃稠又順喉 配料也豐富❥ 雲石奶凍奶凍質地滑溜 入口即化

位於中環IFC 3樓 - 主打中菜，菜式非常精緻環境好壯觀，落地玻璃窗180°C 睇到維港夜景📍世味人生$1380/per person聖子皇驚艷開場🎊乾冰煙霧彌漫九層塔同聖子皇味道好夾 新鮮彈牙👅前菜三弄櫻桃蘿蔔👉🏻新鮮檸檬汁同冰糖醃製 酸甜爽脆 三絲海蜇👉🏻清脆爽口 開胃十足風乾醬香鵝翼👉🏻每啖都感受到醬料嘅濃厚金腿雪燕烏雞羹湯底香濃 細滑嘅烏雞羹搭配金腿雪燕珍寶珠造型可愛嘅士多啤梨珍寶珠sorbet 底部放咗桃膠滋潤又清爽 甜度適中 非常好食潮式老菜脯蒸鱈魚鱈魚🐟好鮮嫩 肉質鮮美 搭配老菜脯嘅鹹味可以提鮮又可以食到潮汕風味👍🏻胡椒香蔥生煎雞廚師即場煎製 加入大量香蔥 雞皮外層煎至金黃酥脆 鑊氣十足‼️花膠蝦湯稻庭麵一上枱已經聞到湯好香 第一時間試咗蝦湯 蝦味好濃😍每一條麵都吸收晒蝦湯嘅精華雲石奶凍賣相好靚😛濃濃嘅芝麻香甜而不膩 口感豐富，好食又養生🫶🏻

特別節日想同長輩食飯，唐述係唔錯嘅選擇首先門口以及通道古色古香嘅設計，岩哂打卡分享比朋友菜式不僅色香味俱全，更體現了廚師對食材的用心與對傳統的創新五代同堂的菜品豐富多彩，融合了多種風味。-蔥油帶子：鮮嫩的帶子在蔥油的浸潤下，散發出濃郁的香氣，口感滑嫩- 20年古越龍生浸鮑魚：鮑魚經過歲月沉澱，口感鮮美，搭配獨特的醬汁，使其更加醇厚。- 柑橘梅子番茄：酸甜可口，清新的柑橘和梅子提亮了番茄的味道- 慢煮泡椒蟶子皇：蟶子經過慢煮，肉質鮮美，泡椒的微辣則增添了層次感- 鴛鴦蕎頭：蕎頭的香氣吸引湯品：- 花膠螺頭姬松茸燉竹絲雞：湯底濃郁，花膠的滑腻與雞肉的鮮香交融，帶有松茸的香氣主菜：- 金粟炆龍蝦：龍蝦肉質鮮嫩，金粟的香甜讓這道菜更具風味，口感豐富。點心：- 柑橘蝦餃：蝦餃皮薄餡鮮，柑橘的加入讓傳統美味煥發新意。- 魚子燒賣：經典燒賣上點綴的魚子，使其更加奢華，口感豐富- 海苔小龍包：包子外皮薄透，內餡鮮美- 脆皮蝦春卷：外皮酥脆，蝦肉鮮嫩- 椒鹽脆豆腐：豆腐外脆內嫩，帶有椒鹽的香氣- XO醬炒腸粉：腸粉滑嫩，表面微脆甜品：- 陳皮紅豆沙：甜而不腻，紅豆沙的細膩與陳皮的清香互相映襯

阿女出嚟做嘢，約我食飯，梗係第一時間去啦。阿女都好乖，搵咗間環境好好，食嘢質素又好好嘅地方同我食。入餐廳，要經過一條好長嘅走廊，無論佢嘅書法牌面，擺設唔同嘅花，同最經典嘅屏風加嗰一張嘅梳化，已經好睇到個裝修氣派。慢煮九層塔蟶子王蟶子王切件，一啖一口，食得方便。用九層塔調味，味道好有新鮮感，慢煮嘅蟶子可以保留佢嘅爽甜。上碟時伴有乾冰，好有仙氣。前菜三弄由淡味嘅櫻桃蘿蔔開始，跟住係三絲海蜇，伴有蟹籽喺上面，增加口感，；最後係風乾醬香鵝翼。雞翼拆肉，用風乾嘅方法，完全將醬料醃均勻地攝入雞肉入邊，味道好濃郁。金腿雪燕烏雞羹用黑豆同烏雞熬製，再加上雪燕同埋金華火腿。湯底既有金華火腿同老雞嘅濃郁鮮味，佩上雪燕，增加口感。脆皮海參鵝掌用台灣竹炭粉包住海參去炸，做法新穎，做到外層皮脆，海參肉嫩。鴨掌炆得好腍，入口即溶，滿口都係骨膠原。個汁係精華，用花膠同老雞熬配，配唐山菜心，用嚟蘸滿醬汁品嚐，係一道好有層次嘅菜式。珍寶珠其實係士多啤梨雪葩。平時嘅雪葩係少許溶時用匙羹嚟食，但呢一個是不同，係將雪葩做成丸狀插上一支棒，做到好似珍寶珠那樣，係好結實，的確讃，配埋淡淡幽香甜味的桃膠，用嚟青味蕾呢一個idea非