唐述

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今晚朋友帶我嚟到中環國際金融中心3樓「唐述」預祝聖誕節。呢間中式餐館嘅裝修很有氣派，從入口走進去，經過兩條充滿古典風格嘅走廊才到達餐廳的用餐區，餐廳嘅落地玻璃更可以飽覽維港嘅迷人景色。今晚朋友點了招牌菜單 👉🏻 世味人生 Degustation Menu $1388/位➰ 藤椒蔥油蟶子皇作為第一道前菜，已經充滿儀式感，用乾冰營造出視覺效果。藤椒的麻香和蔥油的鮮香為蟶子皇帶來層次豐富嘅味覺體驗。➰ 20年古月龍山花雕鮮鮑魚·梅子蕃茄·海蜇銀花· 花雕鮮飽魚，用上20年古越龍山花雕來浸製，肉質彈牙嘅飽魚充分吸收花雕酒嘅醇厚香氣，飽魚更配上花雕啫喱凍和魚子，令到口感更為豐富。· 梅子番茄夠曬酸甜可口，味道濃郁，既開胃又解膩。· 海蜇銀花非常爽脆。➰ 綿綿川貝杏汁花膠螺頭燉蜜瓜湯這個湯充滿咗濃濃嘅川貝杏汁味，還帶有絲絲蜜瓜嘅清甜，湯裡嘅白雪球係用咗蛋白和帶子打成，口感非常綿滑。➰ 脆皮海參·麒麟魚· 海参用咗竹炭粉包裹著嚟炸，口感香脆但又能保持著海参嘅柔嫩和滑爽。· 麒麟魚用咗日式立鱗燒嘅手法嚟做，師傅炸到魚皮好脆口，但魚肉又能保持著鮮嫩嘅口感。➰ 珍寶珠人蔘蜜糖味嘅雪葩做成珍寶珠形狀，搭配咗

今日到訪IFC的唐述和honey 慶祝生日。餐廳的裝修充滿現代感，感覺高雅又舒適，加上單邊海景，很開揚的感覺。五代同堂有蔥油帶子，20年古月龍山浸鮑魚，昆布甜酸意大利蕃茄仔，慢煮泡椒蟶子皇，鴛鴦橋頭等。蕃茄仔爆汁，酸酸甜甜的，超可口；鮑魚幾爽口鮮美；蟶子爽口，微微的辣；而那帶子口感軟滑，最後的橋頭醒神爽口，津津有味。花膠雲吞雞湯這個湯清清地，有少少雞味，雲吞的鮮蝦幾爽口，無油的健康風味蒜香欖菜龍蝦：這龍蝦不是太大件，但已經開邊，方便進食，滿有避風塘風味，龍蝦肉爽彈有汁，不錯。鹽焗蝦餃：幾爽口彈牙，吃的蝦的天然風味；蟹籽燒賣：啖啖肉，正常水平；海苔小籠包：有少少湯汁，肉饀唔會好實，有少少豚肉味；西班牙黑毛豬酥：可以encore, 酥皮鬆化，黑毛豬饀有汁又有叉燒醬油風味；脆皮蝦春卷： 炸得香脆又不油膩，蝦肉鮮美；香脆蝦多士：滿滋味，多士又薄又脆，加上炸過，蝦肉饀更加惹味，好吃！，焗蛋撻有水準，撻皮又脆又鬆化，加上香甜的旦漿，－個一口，不錯。迷你滑蛋牛河：賣相一般但滿有鑊氣，牛肉片軟滑，加上滑旦，口感濕潤，味道幾ok.貴妃玉露:這個甜品真可口！有石榴和西柚的清香，味道清爽甜滑，又有奶香，輕輕

繼2007年香港回歸十週年後，中央政府第三度送贈國寶大熊貓予香港，成就中華文化共同背景下香港和內地深入交融的故事。位於中環的「唐述 ( @chinesologyhk )」同樣架起中華文化之橋，透過形、念、事、物，四個面向，配合有「中菜廚壇新貴」之稱、造詣精湛、年輕但閱歷豐富的廚藝總監 — 周世韜師傅 ( @chef.saito ) 對時尚和美感的觸覺，加以變革玩味創作，並滲入高度感官互動元素，重新演「述」中菜飲食哲學，探索獨特品味美饌，更臻極致。「唐述」客人更可尊享廚師發辦，由周師傅嚴選當天最新鮮的上乘食材，並根據您的個人喜好，設計您的尊屬限定菜單。環境：✨「唐述」位於IFC的3樓，高樓底，能透過落地大玻璃飽覽維港兩岸景色，位置絕對得天獨厚。✨走過拱門隧道，翠葉漫舞配上華實美木，綴以高雅雲石、大量鏡面嵌飾，透過射燈折射出更多層次感，延伸出一股既摩登又饒富衝突感的的空間美學設計氛圍，恍似把餐廳的品味飲食哲學融合一起。✨設有酒吧，不時推出以中式食材為主題的特別調酒配搭各樣菜式，為客人帶來不絕驚喜。✨另設有三間私人饗會廂房，歡迎大家包場，舉辦不同聯誼活動。服務：✨當天正值晚市，人流極多，職員

餐廳位於IFC 3樓餐廳裝修非常華麗，落地玻璃對住摩天輪嘅，環境非常有格調世味人生 $1388坐下來先送上香檳慢煮雲南辣泡椒皇帝帶子賣相吸引仙氣逼人作為前菜冷盤嘅帶子好出色 帶子肉厚大粒，微辣惹味西班牙黑毛豬叉燒鬚，苔菜豆腐，黃袍金衣三款小食都好精緻叉燒鬚炸得好酥脆，餡料相當飽滿苔菜豆腐又嫩又滑又脆，紫菜味香濃非常出色黃袍金衣黃袍金衣即係黃金蝦炸衣特別輕薄，蛋黃味道超香濃，蝦肉彈牙象拔蚌夜香花乾貝燉夏瓜湯好足料又清香，清甜消暑私房吉品溏心乾鮑魚扣鵝掌吉品溏心乾鮑魚軟硬適中入口彈牙，口感帶煙韌鵝掌肉厚，入口即化珍寳珠造型可愛，味道酸酸甜甜，原來係珍寶珠造型的士多啤梨雪芭古越龍山20年花雕蛋蒸海蝦店員會先噴上花鵰酒 令酒味更見濃郁蝦肉新鮮爽彈，蒸蛋吸盡精華酒香餘韻迴香鹹酸菜奶油濃魚湯生煎麒麟魚就連魚鳞到煎至香脆渗出淡淡油香，酸菜魚湯帶點微辣，鮮味開胃砂窩菌香雞再於砂窩裡快炒一下材料，鍋氣十足菌香雞鮮美滑嫩石頭魚蝦米節瓜湯浸鴛鴦米魚湯清甜，鴛鴦米是米粉粉絲平衡一下20年陳皮鐵觀音雪糕最後刨下陳皮絲，陳皮香氣四溢估唔到同鐵觀音雪糕咁夾 亦為晚餐作結，實在太滿足

坊間唔少餐廳都有做點心放題，但呢間位於中環IFC嘅「唐述」推出嘅點心放題Brunch（$588+10%/位）絕對係我去過其中一間最高質嘅！餐廳位於交通方便嘅IFC，呢度嘅海景超靚、裝修同餐具都好精緻，最加分嘅係店員服務態度非常殷勤。個Brunch係fix左一份前菜同埋一碗湯，再自選一份主菜，而點心同埋甜品就任叫任食嘅！前菜擺盤10分精緻，當中嘅燒帶子、醃生蝦同埋蟶子都非常鮮甜！主菜方面，我同女朋友當日都揀咗蔥爆龍蝦：雖然隻龍蝦份量唔係好大，但係香氣撲鼻，而且龍蝦肉爽口彈牙，令人一試難忘！點心方面，每一款都各有特色！我最鍾意嘅係蝦餃、燒賣同埋小籠包，因為佢哋唔單止賣相好吸引，食落去更加係非常好味！除咗Regular嘅點心之外，我哋亦都可以任叫乾炒牛河、魚蓉粥等飽肚之選。呢兩款都好好味，而且上嚟嘅份量唔會話太大，如果想淺嘗嘅話都係非常適合嘅！甜品方面，每一款都造型滿分。我個人最鍾意嘅係貴妃玉露，用咗好甜嘅碌柚同埋石榴去整，唔會太甜得黎仲好refreshing！總結：唐述嘅weekend branch真係非常高質，每一樣食物我都好鍾意，有機會會再嚟！

慢煮泡椒蟶子皇这道菜采用新鲜的蟶子，经过慢煮和泡椒的调味，蟶子的鲜美与泡椒的微辣相得益彰，口感鲜嫩，带有一丝酸爽。草莓酱淮山将淮山与草莓酱搭配，形成清甜与细腻的口感，草莓的果香与淮山的滑嫩相结合，带来清新的味觉体验。柑橘梅子番茄柑橘的酸甜、梅子的独特风味与番茄的鲜美相融合，形成一种酸甜开胃的口感，适合作为开胃小菜。香辣冻花甲这道菜肴采用花甲，经过香辣调味和冷冻处理，口感爽脆，香辣味浓郁，带来独特的海鲜享受。🍲金腿雪燕甜豆芙蓉羹羹汤以金腿、雪燕和甜豆为主料，汤汁浓郁，口感顺滑，带有淡淡的豆香和肉香，滋味丰富。脆皮海参·鹅掌海参经过特别处理，外皮酥脆，内里鲜嫩，搭配鹅掌的独特风味，形成鲜香可口的口感。🍭珍宝珠这道菜以珍贵的食材为主，口感细腻，味道鲜美，吃上一口令人陶醉。🐟脆磷马友鱼马友鱼经过脆皮处理，外焦里嫩，带有海鲜的鲜美和独特的咸香，口感层次丰富。🦪茅台鲜蚝屈鸡煲鲜蚝与鸡肉的结合，经过茅台酒的调味，形成浓郁的酒香，口感鲜美，肉质滑嫩。花胶甘栗珍菌炆饭米饭吸收了花胶、甘栗和珍菌的精华，香气四溢，口感丰腴，米粒颗颗分明，十分美味。万寿姜茶鸳鸯汤圆汤圆外皮柔软，内馅丰富，搭配万寿姜茶，带来温

「唐述 」一場世味人生盛宴喺中環IFC商場入面，有間叫唐述嘅中式餐廳，野食滿分之外，仲要望住維港景Dinner～ 真係好值得試🫶🏻🫶🏻佢哋嘅「世味人生」$1388 degustation menu，係一場視覺同味覺嘅享受，每一樣都好似藝術品咁，等你去發掘🥰一行入去，店家嘅裝修佈置都非常氣派，座位十分舒適，設有梳化位 ☺️而且望住維港食晚餐，心情真係特別靚☺️店員態度友善親切，一坐低已經問我哋需要咩茶水&酒～咁開心嘅日子當然先黎一杯House wine~ 友人就叫左一杯香檳🫶🏻 跟住仲試左佢嘅人蔘烏龍茶～ 入口甘甜 👍《慢煮泡椒蟶子王》第一道菜係慢煮泡椒蟶子王，真係好正☺️蟶子肉質鮮嫩（可能因為慢煮，口感特別好？）加上泡椒嘅微辣，食落去一口接一口。《草莓醬淮山、金橘梅子蕃茄同香辣凍花甲》呢啲搭配簡直係天作之合，味道層次豐富到不得了☺️ 完全冇諗過淮山可以咁樣配搭草莓醬～ 蕃茄酸酸甜甜好開胃☺️《金腿雪燕甜豆芙蓉羹》跟住係金腿雪燕甜豆芙蓉羹，呢道羹品清新柔和。金腿嘅鮮香同雪燕嘅滑潤相輔相成，然後加入埋甜豆平衡得好好，為接下來嘅主菜鋪陳好基礎。《脆皮海參鵝掌》主菜脆皮海參鵝掌真係令人刮目相看。海參外皮

今日同朋友嚟到IFC食中菜，呢間餐廳而家做緊一個套餐叫做世味人生～成個set total有9道菜既，茶方面我地就揀咗佢推薦嘅人蔘烏龍茶～而套餐係包咗一杯Pairing既餐酒，我哋分別揀咗白酒同香檳～前菜有慢煮泡椒蟶子王同埋三款開胃小食拼盤，蟶子王夠大隻同入味，肉質唔嚡口味道係甜甜辣辣好過癮，而且用乾冰上非常適合打卡😍拼盤小菜嘅淮山、梅子同埋香辣凍花甲都喺水準之上。金腿雪燕甜豆芙蓉羹菜如其名，每到食材都係恰到好處，湯底有金華火腿嘅鹹鮮味，而甜豆即係荷蘭豆，廚師去掉外皮只取中間最甜的部份。脆皮海參同鵝掌，鵝掌屬於正正常常，特別一提係脆皮海參非常有驚喜，做到外皮香脆嘅同時，內部唔會過熟，一次食到兩種口感！珍寶珠即係花旗參雪葩，做成珍寶珠嘅形狀，不失趣味之餘亦都係胃口腔refresh一下嚟迎接主菜～😍主菜有脆鱗馬友魚同埋茅台鮮蠔屈雞煲～馬友肉質細嫩油脂豐富，茅台鮮蠔煲職員會俾你打咗卡先，再喺面前將茅台倒落去，攪拌均勻再上碟，睇相都見到隻蠔又大又鮮甜！🦪最後食埋個花膠甘栗珍菌炆飯，成餐飯非常圓滿！最後仲有個飯後甜品，係用福壽杯薑茶湯圓~

話說呢間IFC嘅中菜一直都係我收藏名單之中，今日終於有機會去一試啦！佢哋個裝修真係好靚，長長嘅走廊就好似一條時光隧道，比我一種穿越花嘅唐朝嘅感覺！呢間餐廳中午係食半自助點心buffet，六百幾蚊就可以任食高級點心，我覺得性價比都算幾高！花膠螺頭姬松茸竹絲雞湯套餐包咗一個燉湯，個燉湯好滋補，可以飲得出係經過長時間熬製嘅！裏面嘅花膠好大塊，竹絲雞又燉得好入味！佢哋嘅前菜好impressing，擺盤靚之餘，味道都好正！最令我念念不忘嘅係20年古月龍山浸鮑魚，鮑魚本身很彈牙，而且使用高級的古月龍山花雕酒浸泡，每嚼一口都有濃濃的花雕酒味！佢哋個孫蕎頭都好正，酸甜適中，好開胃！而且口感好清爽，咬落去索索聲！蕃茄一口爆汁！然後就有一浸濃濃嘅陳皮味襲來～任食點心系列，我哋叫咗整整一台，而且全部都食晒，我見佢哋啲點心真係好好好味！個人最喜歡嘅係小籠包，我哋encore咗兩次哈哈！佢哋個小籠包皮薄裏面有好多肉汁，但咬落去爆汁嘅感覺真係好正！主菜部份我哋一人揀咗一種，朋友揀嘅係香蔥焗鱈魚，一上枱香蔥味就超級濃，個鱈魚都好軟滑！我就揀咗金栗炆龍蝦，個龍蝦好大隻，肉質彈牙，而裏面都有好多好大粒嘅栗子，食得好過癮

終於同朋友嚟試到呢間高級中菜嘅週末任食點心$588嘅價錢包括前菜、主食、茶位同埋任食點心一共五款嘅前菜，非常之高質 尤其是係生醃牡丹蝦 肉質鮮甜爽口 配上淡淡嘅酒香味 非常好食其他幾款前菜亦都非常開胃 好高質主菜方面有兩款可以選擇 我哋兩款都試晒 分別係三蔥爆龍蝦 同埋茅台鮮蠔煀雞煲 竟然有專人喺你面前整俾你食 一路整一路就聞到好香 個人覺得雞煲份量更勝一籌👍🏻當然龍蝦都非常彈牙終於嚟到期待已久嘅點心放題部份唔好以為係任食就馬虎每一款都整得超級精緻 而且擺盤都好用心 不論你叫幾多件 佢都會放得好靚咁俾你以下幾款係個人覺得好好食嘅蟹籽燒賣 表面嘅蟹籽 薄薄嘅皮包住超彈牙嘅蝦肉 溫度非常足夠 好食👍🏻另一款超級推介嘅係功夫手工酥肉眼都見到佢嘅酥皮做得好薄 好似有100層咁多 好考驗師傅功夫 入面包住香濃嘅香菇 呢個忍唔住encore咗幾次😋再嚟係香脆蝦多士 多士做得非常酥脆 而上面嘅蝦都唔係求其嘅蝦仁 蝦都非常彈牙 唔錯👍🏻甜品都非常多選擇個人最愛嘅係貴妃玉露 非常特別 係莓版既楊枝甘露😆酸酸甜甜 啱晒解膩另外即焗蛋撻都好正👍🏻另外值得一讚嘅係 環境真係好夢幻 感覺係去咗五星級餐廳咁 呢個

朋友推薦我呢間飲茶，話享受下生活。一入到去裝修好華麗，仲有好大個海景。我地食左週末嘅午餐set係HK$638一位有好多款嘅點心無限量供應甜品又係無限量供應唔會唔夠飽主菜我地叫左蒜香欖菜龍蝦前菜個名叫五代同堂分別有帶子鮑魚蟶子蕃茄仔同埋蕎頭蕃茄仔同蕎頭本身我都係唔食嘅，但係見佢個賣相好靚，試咗蕃茄仔超級甜，蕎頭都唔錯。鮑魚唔硬好入味，蔥油帶子好特別，唔會有過熟慢煮花椒蟶子皇，呢個真係第一次咁樣試唔會太辣，但係個味道又好惹味。個湯係花膠雲吞雞湯佢個雞味好濃，好好食個味好鮮點心鹽焗蝦餃西班牙黑毛豬鬚脆皮蝦春卷椒鹽豆腐香脆蝦多士甜品貴妃玉露即焗蛋撻古法馬拉糕薑汁糕個人覺得佢出色就係個焗蝦餃，佢個皮同出邊啲蝦餃皮有少少分別，甜品貴妃玉露必嗌真係好好食佢啲柚子係完全唔酸，古法馬拉糕，佢係啱啱蒸起，十分軟熟。

好開心友人今日帶我來到中環食好西🫶🏻餐廳透過形、念、事、物四個面向，以煥然一新方式演繹中菜，創造充滿驚喜的玩味菜式。裝修十分高貴，先由大門一道古色典雅的長廊，慢慢走進深綠色的草園大堂。餐廳可以欣賞到維港優美景色，好浪漫🌹坐低服務員會問你飲咩茶，為你沖炮熱騰騰嘅中國茶，邊品茶邊欣賞景色🩷我哋點咗世味人生 Menu$1388（位）-滕椒蔥油蟶子皇作為前菜真係十分驚喜，由外觀到味道上真係震驚。一上菜有一道仙氣慢慢散開，再聞到好香滕椒油嘅味道👅感覺會好辣 不過食起上嚟係完全唔辣，只是重好香嘅滕椒味。蟶子皇好大隻，肉質厚而嫩滑，食到我好驚嘆🫢-20年古越龍山花雕鮮鮑魚·梅子蕃茄·海蜇銀花鮑魚肉質鮮嫩，口感滑潤，咀嚼時感受到鮮甜海味。花雕酒香氣獨特，帶點甜味，提升了整道菜層次感。-綿綿川貝杏汁花膠螺頭燉蜜瓜湯首先有嚿綿綿 係由帶子加蛋白打成一球，質感很綿密，微微帶子香味。湯色水燉到奶白色，杏汁為湯品帶來果香，提升風味。花膠厚而滑嫩，富有彈性，吸收晒湯汁精華。 蜜瓜的清甜，增添了清新感，令整體口味更加平衡。一直都唔食杏汁嘅我，今日甘拜下風飲晒成碗湯🙂‍↕️ -脆皮海參 麒麟魚輕輕香炸的海參配上鮑魚汁，

聖誕節又到🎄今年揀左間中菜做聖誕大餐，無論係環境定食物都好高級🤩一入黎就感受到濃濃嘅宮廷風，特高樓底加上中式古風裝潢，華麗又高貴。從落地玻璃望出去仲睇到維港夜景，好適合拍拖慶祝🌃🪭世味人生$1388/位▪️藤椒蔥油蟶子皇藤椒加蔥油塗上蟶子肉，味道清爽醒胃，蟶子下面仲放左萵筍絲，入口清甜▪️20年古越龍山花雕鮮鮑魚·梅子蕃茄·海蜇銀花以20年花雕酒浸鮑魚，佐以花雕啫喱凍，味道甘香醇厚，鮑魚爽口彈牙，梅子蕃茄酸酸甜甜上面放上昆布，三款前菜都唔錯▪️綿綿川貝杏汁花膠螺頭燉蜜瓜湯湯底呈奶白色，濃稠而且有啲似鹹嘅杏仁茶。除左花膠同螺頭，呢個湯最特別就係師傅以蛋白手製嘅棉花糖雲朵，入口軟綿，連湯食好入味▪️脆皮海參·麒麟魚大愛呢道菜💖💖甘鯛連魚鱗炸到脆卜卜，酥脆外層好似花咁，做法同日式嘅立鱗燒一樣，肉質有彈性，魚肉滑嫩。另外海參口感chewy，同樣炸得恰到好處▪️珍寶珠人蔘蜜糖味雪葩整成珍寶珠造型，賣相精緻小巧，珍寶珠本身只有少少甜味，配上桃膠一齊食，清新解膩▪️太子玉枕雪白嘅珍寶帶子配上蟹肉絲同豆腐，入口細嫩，軟綿綿，表面放上黑醋魚籽，帶點酸甜鮮味，好開胃▪️茅台鮮蠔屈雞煲店員係面前即炒，鑊氣十足，蠔肥美大隻

.IFC·煥然一新的中菜驚喜玩味體驗.唐述📍中環金融街8號國際金融中心商場3樓3101-07號舖.➰今日到訪的餐廳位於中環IFC，餐廳裝潢獨樹一幟，首先由大門穿梭一段古色典雅的走廊，走進餐廳近面而來是以碧綠繁花的佈置點綴高雅雲石的大廳設計，，以落地玻璃與柔和昏暗的燈光映襯維港夜景還，最後加上超高樓底形做的空間感特別令客人舒適。不得不提，餐廳還有一個搶眼的開放式酒吧吧枱，風格與配色亦令人印象深刻，各種細節均有其心意，單就用餐環境而言已經無可挑剔。.➿世味人生 💲1388/Person .今晚餐廳非常熱鬧，除了主餐區大廳和酒吧之外，還有私人廂房提供，不少客人都有點上美酒配搭今晚的出色盛宴，餐廳有套餐及單點菜式提供，我們今晚選擇了套餐，能享用多款餐廳的招牌菜式。.❀ 縢椒蔥油蟶子皇 ⭐️4.4/5⭐️率先上場的這道前菜已經將視覺效果拉上頂端，以乾冰營造效果的菜色相信大家都不會陌生，但餐廳的這道縢椒蔥油蟶子皇以乾冰營造的煙霧氛圍配合餐廳碧綠環境貼合意境，加上源源不絕的煙霧亦有不同特色呈現，蟶子皇以縢椒調味入口惹味爽彈，單單頭盤已經令人食指大動，賞心悅目，非常深刻。.✥ 20年古越龍山花雕鮮鮑魚·梅

平時都一般般中菜 見到佢個weekend brunch有幾特別咁 所以今日就同朋友一齊黎試試 餐廳環境好開揚 設計充滿中國風五代同堂(蔥油帶子. 20年古越龍山鮑魚. 昆布甜酸意大利番茄仔. 慢煮泡椒蟶子皇. 鴛鴦簥頭): 呢個前菜唔單止好豐富 仲好精緻花膠雲吞雞湯: 雞湯清甜暖身 岩曬依家冬天飲蒜香欖菜龍蝦龍蝦肉質鮮嫩 爽口彈牙 十分惹味三鮮雞油蒸野生馬友魚: 魚肉好嫩滑之後仲有無限量嘅點心 有幾款比較特別嘅 都值得大家嚟試吓！鹽焗蝦餃: 第一次食鹽焗嘅蝦餃 食落帶有少少鹹味 好有創意同埋新鮮感西班牙黑毛豬酥: 酥皮好酥脆 黑毛豬多汁juicy仲有呢啲點心同埋甜品都好好食！