金燕島潮州酒樓

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今晚有食神❤️朋友帶我去咗尖沙咀香港粵海酒店的金燕島潮州酒樓，係米芝蓮推介餐廳💥豬腳凍🐷豬腳肉香嫩，豬皮爽口，口感似啫喱咁滑，仲可以沾魚露或酸辣汁！滷水拼盤有雞蛋、大腸、豆腐同鵝片，夠哂入味👍🏻鵝片鬆化有肉香💯凍烏頭🐟一上枱就知條烏頭好肥美，黃色既魚油出哂嚟👍🏻非常鮮味懷舊灌漿蘿蔔煎得不油不膩，裡面大量的蘿蔔條、花生粒、甜菜脯等，口感一流！鮮海蝦水瓜烙水瓜爽滑多汁，鮮海蝦大大隻好彈牙，煎得軟身，點埋魚露鹹鹹香香😋蠔仔肉碎泡粥好多大大粒的蠔肉，入口爆汁好鮮味🤩反沙番薯條🍠滿滿的脆糖包住甜番薯條，口感外酥脆內軟化！侍應服務殷勤細心，餐前同餐後都有功夫茶🫖感謝朋友帶我嚟享受美食🥰

香港食過咁多潮洲菜金燕島都係食過環境最靚味道又OK味道好正宗 好新鮮雖然價位偏高 但環境搭夠而且服務態度好好👍🏻功夫茶溫度夠熱鵝片鮮嫩多汁🦢脂肪同肉比例岩岩好算係香港食過最好味既鵝片潮洲紅燒翅味道濃郁好正宗但翅就少左啲好香 細細碗吾會膩普寧豆腐一定要試呢個茶就最睇到廚師正吾正宗同埋食物新吾新鮮外脆內軟 豆腐超嫩口 皮又薄水瓜烙煎得岩岩好而且吾會太多粉好香口春菜煲食左咁多肥膩野呢款春菜煲清清地就岩曬冬瓜都好甜最後就甜品好味正宗無得彈

今日老細約左我地食晚餐 佢帶我哋嚟到位於尖沙咀粵海酒店嘅呢間金燕島潮式酒家到食飯 係米芝蓮推介嘅傳統潮州中菜館餐廳裝修非常有中國特色用咗好多木屏風等等佢裝飾 典雅得黎私隱度十足 而且坐得非常舒服 服務態度一流黃金蟹棗 外皮炸到脆卜卜 入面係滿滿嘅蟹肉同蟹粉 食落非常有口感而且鮮味十足 我最鍾意加埋佢配搭嘅蜜糖 食落甜甜地更加可以中和到油膩感潮州炒粗麵 炒麵炒得夠乾身而且一啲都唔油膩 火喉十足師傅功力深厚呀 上面仲加上一啲素菜同肉絲 都幾豐富福果清心丸豆爽 係我最愛嘅甜品呀 味道清甜 入面有粒粒綠豆入口即化 清心丸煙煙韌韌口感特別

今日帶媽媽去食飯 我哋就揀咗呢間有米芝蓮推介嘅傳統潮式酒家度食飯啦 呢間金燕島潮州酒家 入面裝修都幾靚 環境寧靜適合一家大細一坐低待應姐姐就問我哋飲唔飲功夫茶 飲落非常甘甜 清香解渴而且有開胃嘅作用 鵝片 份量唔大 鵝片已經起咗骨食落非常方便 無論鵝皮同鵝肉都鹵得非常入味 鵝肉非常鬆化甘香太極天河素 好有特色嘅一味餸 外型係太極標誌 成道菜都係素食 口感綿密細滑 雖然係素食 不過味道十足菊花石榴雞 有心思嘅手工菜外面用蛋白皮包住餡料入面有冬菇蝦米肉碎等等 口感豐富黃金蝦棗 入面有蝦膠同蝦肉外皮炸到脆卜卜入面非常鮮味脆口 可以加埋特色嘅梅子醬 一啲都唔油膩

禁晚市堂食無得同屋企人出去食唯有買個盆菜返屋企食老豆之前已經訂咗個盆菜、滷水拼盤組合打算年廿九拎定 年初二招呼客人點知師傅好熱情叫佢年初二黎拎話到時熱辣辣 仲好食唔使雪咁耐 新鮮d外賣自取pack得好實D汁pack得好密實個盆菜用錫紙包實返到屋企用煲繼續滾就得今日終於見到個盆菜本尊潮州極品盆菜 $1688 （6-8人用）滷水拼盤 $538 我都懶得重新擺靚d佢真係咁是正用料參考返宣傳單張全部足料！印象中食過D頹廢盆菜真係咩都一樣味見識過更加差ge急凍盆菜自己慢慢砌 最重要價錢又唔係平呢個係每樣食材都精心處理睇得出師傅落足心機每樣食材係唔同味當然繼續用煲返熱再煮耐d 個味道就開始統一返傳統的鮑魚花膠鵝掌大蝦扣肉固然好味蝦棗蟹棗鯪魚球都好槍鏡難得的是盆菜底的五香芋頭、南乳枝竹蓮藕、旺菜是意想不到的好吃！吸收成個盆菜的精華 浸到入味估唔到配菜都可以成為成個盆菜的記憶點！  下年要再幫襯！

屋企人中意飲茶，趁放假就同佢哋出遠少少，去到尖沙咀粵海酒店嘅一間潮州中菜館飲茶，上網睇係一間米芝蓮推介餐廳，所以都十分期待。食物款式都幾多點完餐冇耐，先黎功夫茶，茶味非常香濃。我哋叫咗一人一盅老火湯是日老火湯係 蟲草花燉雞湯水清澈少油，雞肉大細適中，係一口size，而且肉質好淋，加上蟲草花喝起上來特別清甜。滷水拼盤我哋叫咗鵝肉鵝腎，食潮州嘢又點少得叫滷水鵝，鵝肉浸完滷水，整體味濃香軟，散發鵝肉香氣，而且肉厚軟嫩，脂肪比例均勻，食起嚟非常滋味。鵝腎肉厚，肌肉有彈性，肉質緊密，而且滷水味道非常濃郁。家鄉煎筍粿粿皮外層金黃酥脆，內層較柔軟，餡料包滿竹筍、豬肉、香菇、蝦米，非常飽滿，有層次感，有少少調味已經好夠，竹筍鮮美甘甜。潮州糯米卷糯米卷外皮軟熟，糯米飯夠乾身、粒粒分明，口感煙韌有咬口，味道香甜，配埋花生味道更香。香軟炸油粿炸油粿色澤金黃，表皮香脆軟糯，有番薯香味，餡料豐富飽滿，包括：有花生碎同芝麻，味道香甜，一啲都唔油膩。

因疫情，近兩年都無約過家族成員出來一聚，這一次就是家族應節晚飯，一起來到獲米芝蓮推介的「金燕島潮州酒樓」，這是一家老牌主打傳統潮州菜的菜館。而位處尖沙咀，地點十分就腳，很方便大家。餐廳裝潢很有中國風，古樸而帶點雅氣，而且，地方也頗大，很喜歡卡位的彩色花窗。吃潮州菜有個特色，就是一坐下，不論你點甚麼茶，都會先送上功夫茶讓你細嘗，此外，還有餐前前菜「鹹酸菜」，均是頗有特色。先來一道湯品「太極天河素」（$50），刻意做成綠白兩色，非常漂亮好看，入口幼滑香鮮，既有姿勢，又有實際。雙棗是潮州菜的特色食物，「黃金炸雙棗」（$200，可按人頭數增加）就包了蝦棗及蟹棗，兩者各有特色，甘香不膩，鮮蝦味及鮮蟹味都十足，更配上兩款特色蜜糖，很有心思。「梅子明爐烏頭」（$400）是冬季限定推出的特色菜，有點像泰式的明爐烏頭，不過，以酸梅子入饌，還加入了大量配菜，令其變得更豐富，而烏頭本身十分鮮甜味美，湯汁也是不容錯過。市面上很多賣魚蛋粉的都標明是潮州魚蛋，因為潮州魚蛋確是爽鮮，這一個「魚蛋煮紹菜」（$180）亦十分有水準，魚蛋、炸魚片也是爽口彈牙，魚味突出，就連紹菜也十分鮮甜。最後，再送上功夫茶，有助消滯解膩

太大棚人嘅家族飯，晌呢兩年都無出席過，最多只喺啲4人飯聚，自己本身就唔喺太怕病毒，只喺盡量減少群聚嘅社交接觸。冬至翌日晚，都有出嚟食吓飯，只喺跟啲舊同事聚一眾。難得咁耐先見一次，所以，大家都想食好啲，揀咗嚟「金燕島」食潮州菜，話晒佢都喺米芝蓮推介嘛，專做傳統潮州菜。我自己亦好耐無食潮州菜喇，數番對上一次，已經喺年初嘅事，仲要喺外賣嚟。雖然，今次都喺第一次嚟「金燕島」，但事前都上上網睇過，佢都已經有好多年歷史，而內裡嘅裝修都喺舊派一啲，但就感覺古雅，又有好多富中國風嘅藝術擺設，客人都多數喺上年紀嘅，包括我哋，哈哈！但唔好理，確有唔少捧場客啫。枱上已放好所有餐具、口罩袋，公筷亦會列明，但唔慣用公筷嘅人往往食食吓就亂晒，整體呢度嘅招呼幾好，啲店員亦好勤快。鹹酸菜 $25 食潮州菜，餐前小食大多數都喺鹹酸菜或者脆花生。小弟細細個時窮，當然，依家都只喺小康，就試過加鹹酸菜加碗潮州粥，就當一餐。 此外，仲會先黎細細杯既功夫茶品嘗吓。為咗好睇，都唔會淨喺上兩杯俾你，俾就俾一小盤6杯，人少咪飲多杯囉，功夫茶色澤橙黃清澈、味道醇厚甘涼。另外開咗壺鐵觀音，茗茶就每位收$20。黃金炸雙棗 $200雙棗即喺蝦

聖誕節當然要好好慶祝下，夜晚到附近吃晚餐，這間餐廳是米芝蓮推介 的傳統潮州中菜館，裝飾古色古香，好有氣派！太極天河素 綠色是菠菜、白色是雞湯，兩者混合無草青味，口感幼滑香茜豬腳凍 豬皮爽口、豬腳肉嫩，滑溜中帶點爽脆碧綠川椒雞嫩滑惹味，雞肉嫩滑，淡淡椒香好送飯鮮海蝦水瓜烙 水瓜多汁，烙餅軟身，濕潤嫩滑，鮮海蝦鮮味鹹香鴛鴦水晶飽 水晶包煙煙韌韌，有淡黃色黃蓮蓉和淡紅色紅豆蓉，饀料幼滑潮州菜必備功夫茶，茶味回甘店內寬敞，乾淨企理，職員友善，下次要再嚟！

距離聖誕節仲有兩日，假期當然要好好享受，這間原來是 米芝蓮推介的傳統潮州中菜館，尖沙咀區交通夠方便。飯前飯後都飲杯潮州功夫茶，消滯解膩太極天河素以菠菜和雞湯造成太極️造型，菠菜清甜，雞湯幼滑。香茜豬腳凍口感偏爽，伴有豬皮、豬腳肉，口感豐富，沾魚露或酸辣醬食，酸味更開胃碧綠川椒雞雞肉非常嫩滑，辣味低，帶有淡淡椒香，兩位小朋友大讚蘿蔔排骨春菜煲蘿蔔爽甜無渣、排骨肉香，春菜甜，清清地夠健康鴛鴦水晶飽水晶包有黃蓮蓉和紅豆蓉口味，兩款都香甜幼滑，外層煙煙韌韌

放假與朋友飲茶🫖，佢帶我嚟呢間潮洲酒家，餐廳都幾大，空間感足，店員安排我哋坐卡位，坐得好舒服，而且傾計方便呀嘛😙。見到啲員工與顧客都好熟略，應該好多都係熟客。睇吓點心紙先，雖然係米芝蓮推介，但價錢合理。我都好似好耐冇食潮州點心，點咗這幾款：🥧家鄉糯米卷$40糯米卷係潮洲人日常飲茶喜愛嘅點心，一口咬落去，口感軟、糯、鮮香，味美爽口。🥧煎潮州筍粿$40粿皮煎得很香，餡料內有竹筍、豬肉、香菇、蝦米，很鮮味的材料，食前沾上浙醋，加添美味。 🥧潮州炸油角$45油粿炸得金黃好靚✨，以番薯🍠及糯米粉製成嘅外皮，包住已炒香嘅花生碎🥜，芝麻、黃糖等，口感煙韌，餡料豐富飽滿，做得非常之好。😋🐦滷水鵝肉及鵝腎$155皮薄肉嫩的獅頭鵝肉，滷得清香淡雅，不油膩，不霸道，鵝腎則十分爽口脆。老火煲例湯$60 x 2今日係蟲草花煲雞🐥，十分足料，好清甜滋潤，啱晒而家秋冬嘅天氣。這裡嘅員工勤快有禮，這餐中午茶，我哋兩間都好滿意，會再來。

金燕島潮州酒樓係酒店裡，裝修中式又有心思而且服務態度好，主動詢問需要暖心功夫茶，少少苦但好地道飲胡椒燉豬肚燉湯，有少少胡椒的辣但正正因為辣，更暖胃舒適潮式凍馬友凍食的魚，一大條上，肉多又有魚油香蘿蔔排骨春菜煲，春菜有陣的渾身散發潮州家鄉氣息同時又吸油、吸味，超級入味，其實就係芥菜餐廳煮好熱辣辣的一鍋肉湯，湯裏有春菜，如果唔係太飽一定會配上飯驚喜的甜品我最愛了，朋友都好鐘意啊反沙芋條食多多都不厭倦，真係好脆的表面，暖暖的芋條冬天最適合，下次會再去食！

陪家人開心食晚餐🙈中菜佢地好鐘意，呢間我朋友推薦餐廳因為真係正宗潮州菜，而且好地道一人一杯功夫茶，坐低飲，食飽都飲冬天禁凍一定要飲✨胡椒燉豬肚湯💖燉湯暖胃又舒服，而且好多料，唔會敷衍微辣的感覺好舒服，豬肚一定要食！凍食魚？會唔會好腥氣？其實✨潮式凍馬友 ，鮮香入味凍食別有一番滋味，肉多又新鮮，魚又夠香✨蘿蔔排骨春菜煲，春菜出面真係好少見，有菜的清甜和香濃，蘿蔔排骨入味，非常夾！鮮海蝦水瓜烙，蝦居然可以搭配水瓜，聞到超級香已經忍不住食完✨反沙芋條 有特效，打卡影相都唔錯，煙霧瀰漫的感覺脆糖熱辣辣，包住一條條香芋條，甜甜地超級鐘意呢個外皮~！

裝修中式，而且好舒服估唔到味道都一流果然係米芝蓮推薦餐廳坐低之後每人飲杯功夫茶每人飲碗胡椒燉豬肚湯飲碗暖心燉湯，燉湯超級滋補湯水有胡椒所以會微辣，同時更加暖胃啊豬肚、鹹菜份量多，推薦食埋豬肚試下呢度招牌潮式凍馬友 大大條馬友，真係好新鮮，本地出產而且原條上，好大好多肉魚肉凍食不會腥氣，反而更有魚香鮮海蝦水瓜烙超級多 蝦同水瓜，又真係超級夾，煎完之後超級香又好味道反沙芋條 第一次食，呢個用脆糖包香芋條，脆脆的表皮更惹味，爽！

因為好耐冇食過中餐，又想兩公婆坐得舒服啲二人世界下，於是就上網search左呢間高級嘅潮州菜館「金燕島潮州酒樓」，仲要米芝蓮推介添😆佢位於尖沙咀寶勒巷，所以極之方便！😉一入到去環境舒適，由於有訂位所以可以坐卡位，私隱度極高，而且店員服務態度又好，食得好愉快😍我哋叫咗：竹笙響螺頭湯呢個湯好好飲！首先完全冇味精，因為有竹笙同響螺頭，令到個湯非常清甜，鹹度適中❤️川椒雞球雞球唔算大粒，但係可以啱啱好一啖食晒，勁香辣油同辣椒味，但食落又唔係好辣，所以食幾多都唔怕👍🏻佢半碟嘅炸紫蘇葉超好食！脆卜卜好似薯片，同雞粒一齊食口感豐富😋香煎蠔烙呢個真係值得推介！首先勁多蠔仔，口感鮮嫩多汁，又唔腥，夾係薄薄地嘅蛋餅入邊，多到夾唔晒😊配埋雨褸同胡椒粉真係好出色！👍🏻👍🏻魚蛋紹菜煲估唔到魚蛋同魚片都可以咁彈牙！以上湯亦清甜可口！鴛鴦甜晶包係紅豆蓉同黃蓮蓉嘅水晶包，兩款嘅蓉都好滑，個人特別喜歡紅豆蓉，唔甜得來又唔膩😍福果清心丸豆爽呢個就比較甜，所以食咗兩啖就俾老公食😆但老公話以潮式甜品來講算做得唔錯😊總括嚟講食物質素好高，環境又夠舒適，所以真係值得再黎呀😋