多多麵

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早前到長洲來了兩天一夜小旅行，穿過兩條後街，斜坡前停下，來試試這家「多多麵」。是長洲當地的老字號。店內感覺親切，店家與熟客寒暄問候，亦會記得熟客的口味，濃厚的人情味。車仔面的好處就是想吃什麼即管點，各人喜好不同，不管是粗麵、幼麵，還是烏冬、出前一丁，這裏都能一一供應。 車仔餸方面，傳統的冬菇、豆卜、豬皮、蘿蔔等等都供選擇，今天我選了冬菇、豆卜、蘿蔔和豬扒試試。麵到了，當然是先呷一口湯，湯頭味道清甜，不會越吃越口渴。😋 無辣不歡的我當然要嚐嚐他們的秘製辣醬，辣中帶甜，不會死辣，高呼過癮！😋 油麵底彈牙，掛上湯汁一起吃，令每一口都能感受到舌尖上的甜辣刺激。❤️冬菇有嚼勁，菇汁十足，很鮮的冬菇味。😋 豆卜吸滿了甜辣的湯底，要小口地咬，不然像我第一顆豆卜，會噴汁。🤣 豆卜咬開一半後，我喜歡把豆卜裏面的湯汁都壓出來，然後把有豆香的湯汁喝掉，這又是另一種美味。😋蘿蔔沒有渣渣。🥹 而且非常入味，很甜，我想同樣是湯頭的功勞吧。😋豬扒醃過，帶有黑椒香氣，容易咬開，份量十足，抵食！😋店內裝修舒適，掛牆的壁畫是老長洲的風景和多多麵店的插畫，較新的掛牆壁畫，應該就是出自老闆孩子的作品了吧哈哈！令本來人情味濃厚的

這間多多麵是住在長洲的一位朋友介紹的。地點不近碼頭，要刻意去。多多麵是賣車仔麵，就是枱上有張寫滿餸菜、麵類、湯底、價錢的紙仔，剔完就交給職員的傳統麵店。店舖不是很大，可以坐在店外的枱。吃的時候見有很多人到來買外賣，應該是住長洲的人來幫襯。我們點了2碗3餸車仔麵$88。長洲的平民收費。味道方面一要讚他的湯底辣汁，加了之後整碗麵的層次不同了，很惹味。另外他的餸菜都有質素，不太差。若不想吃碼頭那邊的遊客收費食物，那這類居民食店都是一個好選擇。

在長洲 食 車仔麵 ? 其實都有間隱藏小店不錯，就係 多多麵 ，來的大多是居民，離碼頭有點遠，來到當然要食幼麵啦，當然仲要加辣汁就最好，1人1碗麵，再加1個飲品，約$85。而材料選擇都不少，咸豬肉真心推介，唔會鞋之餘又食到淡淡咸味，令到豬肉更加好食。蘿蔔都係必叫，食落去冇渣又清甜，份量又多，這2個來到一定要試。墨魚丸食落去都幾彈牙，魚皮餃就正常，冬菇餣得幾入味，豬皮入味仲有點辣不錯，最普通反而係魷魚。整體都可以。

每次入嚟我都一定要嚟呢度食返碗麵真係超好食😋尤其係雞翼，同埋佢哋有秘製嘅辣汁我本身唔食辣嘅我都忍唔住叫咗BB辣始終覺得要有辣汁先好食😋佢哋一日都係自己嘅醃料去整，我就覺得好特別

相信不少人會特登去長洲吃海鮮，但專誠去吃車仔麵則很少了，這間家庭式經營的麵檔真的吸引了我去再幫襯，雖然地點與碼頭有些距離，但都係十分鐘左右的路程，在大新後街轉角位，行上去便是「關公忠義亭」，店內環境乾淨企理，冷氣充足，這點足以加分了。坐定後，老闆便會問吃什麼麵，麵類也有十種可選，選好後，待麵煮好，再著你選車仔餸，有二十款可供選擇，當中以秘製豬扒、鷄翼、牛筋腩、咸豬肉是主打，其餘有BB腸、墨丸、雞翼尖…等，配菜則以蘿蔔、冬菇、豆卜…最配合車仔麵，他們的蘿蔔及牛筋腩炆得好腍，而且非常入味，冬菇也好吃，湯底很鮮甜，再加上他們的秘製辣汁（可選大中少辣），更加美味！店內有凍櫃可提供冷飲，吃飽了再行上山頂路也好方便。

多多麵, 我由細食到大😂講完要咩麵再講要咩餸, 好快有得食-特制湯底係其他地方食唔返嘅味道 (記住一定要加辣!)佢個辣帶香蒜味, 小辣中辣大辣任你揀🙆🏻‍♀️-每樣車仔麵餸都好味😋💁🏻‍♀️雞尖夠入味💁🏻‍♀️雞翼係南乳雞翼💁🏻‍♀️蘿蔔夠林亦夠入味, 係最快賣晒嘅餸-

以車仔面黎講，我覺得最重要係佢個湯底，如果湯底夠出色，無論佢配咩餸，就算係淨面，都會好味道！長洲呢間多多麵就主打湯底，推介要加辣，因為佢個自家製辣醬絕對係提升佢湯底最主要既一環！可選小辣到大辣！湯底本身有d甜甜地，另外如果配公仔面出奇地會令湯底更甜！因為朋友講佢叫過配米線底，即使同樣既辣度，但個甜度都會有唔同！而佢既價錢適中，做午餐/下午茶都超抵食！而且選擇都多～不過唔近碼頭位，遊客可能要細心搵一搵！

其實每次去長洲都係食咩糯米糍、大魚蛋，雖然都好食，掃街都有佢既樂趣，但試下其他野都冇壞阿，都係一樣好味！不過行左入內街比較少遊客，大家就可能覺得食既野冇咁好定點。其實行到入去食野仲舒服啦，唔洗同人逼。今次食左多多面，係好簡單、平靚正既車仔面。戈一日有既餸會寫左係入門口右手邊戈幅牆到，簡完就同個廚師講食咩就得。即叫即整啦當然係！我個人就好鐘意食車仔面配白蘿蔔既，係別有一番風味佢既雞翼阿、BB腸(姐係芝士腸)都好好食咖！不過唯一一個downside就係間鋪比較細，坐到既人唔多。如果可以既，就買番去自己租左戈間屋到食啦，都一樣咁好味！