鄧記

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經同事推介去左灣仔依家食辣野既鄧記雖喜歡食辣但好怕啲死辣死辣既菜館入到去服務態度好既雖然阻人落場如殺人父母但完全無吹我地上到上層既範圍裝修係典雅既氣氛都好柔和可以好好享受美食蒜泥白肉係出色既辣得泥有啲甜平時就食開淡淡肉但佢加左啲脆既口感係每層肉中間雖然我唔知咩泥😂但感到廚師既心思既薑汁青葵我第一次食有啲驚佢好痴立立點知都係爽既好食既仲酸酸地解到辣唔知咩蛋花酸辣羹就無咩特別類似水煮魚個個物體係好食既因為我本身都好中意食夫婦肺片都係一無咩特別紅油抄手每人三粒，精緻又唔會過飽都係辣中帶甜回鍋肉夠火喉既最後上左個涼粉甜品精緻得泥又夠飽每人約二百六十蚊價錢不貴，仲有咁好既環境三五知己傾計聚會係好既聽我同事講廁所有好齊全既野添有埋hand cream 同牙線有史以來都未見過

小時候因緣際會喜歡上吃辣，很早便跟士拉差呀桂林辣椒醬等相伴，到了這十多年間慢慢又愛上吃麻，所以川菜便成心頭好之一。而今天心中的川菜癮又燃起來，因今晚就是跟食友相約好的鄧記川菜夜到來的日子。飯前大家先到樓下的白酒吧聚聚，這裡的白酒cocktail也有意思，靚佬bar manager做出來的cocktail既有白酒的香氣卻沒高酒精度的嗆喉。先上來的是川菜常見的蒜泥白肉及夫妻肺片，這兩道涼菜之普及在那些演變出來的湘川滬菜館中也十分常見，但也經常見著蒜泥如山和辣油完全浸過肺片的情景，而眼前的白肉細緻分明，沒有大堆蒜泥掩蓋肉味之餘，下面的醬汁在麻辣後透出的甜味，跟白肉的油香吃來很夾。夫妻肺片當中包括牛舌牛肚和牛展，牛舌軟嫩入口無渣，牛肚處理得宜沒內臟腥燥，牛展吃著夠肉香也有點咬口，沾多點醬汁同吃也沒問題，因沒有過份的辣味掩蓋肉香。薑汁秋葵聽起來不似川菜，自己也不清楚它的由來，但川菜本來就不一定要麻要辣，反正這秋葵吃來爽脆，味道麻不麻辣不辣其實不太重要。豆湯海鮮小米粥說是湯還是米粥說不上來，碗中的米粒圓圓的，入口不是立即化開的一種而仍有點咬口，最好的是米粒吸收了海鮮湯的味道，令鮮味跟隨米粒在口中活

I love Sichuan food so tried this place.Arrived early and had drinks first as the others haven't arrived yet.There is a bar on the first floor and I love the candle holder which is filled with dried chilis!Started with the tequila colada which had a good coconut milk base that prepares your stomach for spicy food but the food wasn't as spicy as anticipated.The tequila colada was refreshing with a subtle pineapple taste as well as coconut.After the others arrived, we went to the second floor wher

呢間樓上川菜連酒吧的午餐，原價$88加一，最近正在特價$68加一，可以二選一，牛肉麵或者烤鴨伴飯。我選了：鄧記四川牛肉麵，但就冇加錢配其他飲品或小菜。一上桌都覺得幾大個碗，不過食幾食就見底，即係份量唔太多。一個正常食量的男人應該唔夠，我作為一個肥c9當然都唔夠飽啦！至於味道方面，其實都可以的，不過冇我預期的辣度，感覺已經調教至香港人的口味，類似紅燒湯的走辣版。麵條用了幼麵，都算掛到湯，但份量真係太少了。牛肉切了小粒，食不知味。總結：店員話呢度最近開始兼做午市，不過性價比不高，勝在環境舒服，亦不難搵位。

久仰大名，鄧記食園火紅火熱的進駐香港，以Deng G 鄧記之名落戶灣仔 店方主打南堂川菜，重點在於川菜的多樣化，並非局限於我們常見的一鍋紅通麻辣 先前更將Baijiu Bar一同引入，顧名思義為白酒吧，以中國白酒製作雞尾酒 只是香港店於網上評價好壞參半，然而未有一嚐又不知實情，還得親身一探究竟 先以一杯Baijiu Cocktail $100開場，新鮮概念別有一番風味，共分輕盈、重烈及甜美三款 另一邊廂，店方也供應西式調酒及單酒，切合不同客人的需要 而伴酒小食中的怪味腰果甜甜辣辣的很香口，叫我情不自禁的一吃再吃，實在停不下來 薑汁秋葵 $70見證了川菜不等於只有麻辣，只有重濃口味，也會容許清甜的存在 薑汁秋葵不見辣嗆，沒有過份的調味，志在一嚐秋葵的稠黏感 一邊嚐酒，搭配甜辣小食，再以這道涼菜清清味蕾迎戰後段才為正道 名廚蒜泥白肉 $75賣相甚為吸引，薄片透亮，唯憾份量不多，要慳住食 雖提到蒜泥，但不像坊間般只覺蒜味辣嗆，倒是甜辣並重，蒜泥在此作提香之用 軟腍肉片肥瘦合宜，薄身卻又不鞋口，浸沉於醬汁之中又過於吸味太濃重，醬量可減 記得一蝦球，一蔥花，一腰果，將宮保蝦球 $198

TARGET是吃盡香港所有川菜的我, 慢了一步也要黎試一下在灣仔開張的川菜館, 叫鄧記成都美食。川菜館特色及前往時留意搵路記認:  之前睇報紙講, 呢間黎自屢獲內地飲食獎, 中國100名廚獎鄧師傅開的。又有法國名廚特意門試菜, 沿自上海的川菜名店, 在上海的總店已經有14年既歷史喇, 這裏有點像隱世既名店一樣, 因為佢既招牌都一樣咁隱蔽,  地點好方便, 不難找, 只是門口不細意看是難留意到的, 因只有一個小小的STAND 放了餐廳的菜色相片, (大門在小肥牛隔黎), 進了大廈後, 上樓梯, 左轉便是了。川菜館有2層, 第一層有一個OPEN KITCHEN, 隔著玻璃窗可看到川菜師傅忙於處理不同川菜菜式, 1樓是白酒吧, 隱身於川菜館1樓, 有幾張高枱, 見不少人寫意的倒著酒談天說地。我不懂酒, 只知白酒吧也是大有來頭, 因香港好少以白酒吧為主的, 聽報章說駐酒師也有名堂, 愛酒人可以一試真偽。環境: 除了我覺得枱與枱之間有點逼(當日我們三人旁坐了2枱一大班人, 雖然他們都係"開酒派"的斯文人, 但枱較近, 樓底矮, 有點太噪了...  至於佈置我好鍾意, 因有掛有好多有中國化但好潮的

辣局衆辣友久未聚頭難得今次好齊人，可惜還欠久咳未癒的劉總，老友你要快D好番啊！這次揀了這間全程充滿*驚喜*喔！！😏餐廳裝潢雅緻，我們一行9人被安排坐廂房內，坐得十分舒適。小吃各$20/客，腰果香酥脆，泡菜香辣惹味，弄得滿生心期待呢！先來數款涼菜，{蒜泥白肉}$75，真係唔好意思我想食辣嘢唔係想食甜品囉！汁醬甜得過份，還好的是腩肉質感不俗！😅繼而係{口水雞}$75真係唔明白點能夠凍到有冰感的口水雞奉客，雖然我哋叫嘅係冷盤，但係並不是凍盤囉！雞肉並無特別嫩滑可口，醬汁嘅味尚算香口，但對我嚟講辣度未算到位！{夫妻肺片}$90這個我沒試，要交給好友們好好欣賞，但聽聞醬汁跟口水雞沒兩樣！{辣子雞}$168香氣還算足夠，吃下亦都係沒什辣勁，但係雞肉就濕濕碎碎而且份量偏少，以這個價錢我覺得唔值得去試囉！{水煮牛肉}$188我覺得全晚最抵食係呢個㗎啦，雖然我冇試過味道，但起碼份量足夠我們一檯人嘛！{水煮桂魚片}$388呢個水煮魚就經典了，食到最後才發覺我哋一檯九人竟然有四個人沒吃到桂

辣食記下集：一眾辣友滿心歡喜來到灣仔，展開滿懷期待的鄧記川菜之約；靠近合和中心威利商業大廈2樓的餐廳裝修雅致，然而食物卻未如預期中驚艷，特別一味水煮魚令大家驚訝了... 當日我是吃了 COVA 午餐 + Big Fernand 下午茶去的，基本上沒多少食力，但也覺得不太飽。茶是斷壺計 ($45 x2)，收費前菜小吃 ($20 x2) 也沒吃了。 先點了三款前菜，分別是 夫妻肺片 ($75)、口水雞 ($90)、蒜泥白肉 ($75)。三者味道都不錯，但賣相及口味都很似、太似，讓人懷疑都是同一款辣醬。一定要講較喜歡蒜泥白肉的爽滑質感。 接著是一系列主菜，味道也是滿像的，先有 辣子雞 ($168)，雞粒很入味，但我們九人每人約分到一粒，份量很少。 干鍋牛蛙 ($168) 更加肉嫩好吃，但件數更少，不是每人都吃得到牛蛙，我也只吃到沒多少肉的身驅。 水煮桂魚 ($388) 是最誇張的一味，以此定價我們期望每人吃一片魚不過份吧？但事實是全檯有4人包括我沒碰過魚，還有一位食友表示只撈到小半片魚... 紅湯中其他浮沉的，原來是海量的娃娃菜！ 相比之下，水煮牛肉 ($188) 會足料很多，每人差

味道一流，裝修都好優雅，可惜太貴。週六中午兩個人打算吃一頓家常飯，點了一個水煮魚，一個手撕包菜，一小碟的蒜泥白肉，買單$7xx連tips接近800⋯⋯呢個價錢對於我來講貴了d，就算真係好鍾意食估計都唔可以每個星期過來吃了～可惜

之前介紹過嘅鄧記川菜館，佢哋除咗四川菜出色外👍餐廳1F位置仲有個吧枱比大家去飲下酒，連佢啲Cocktail都一樣不得了😈新穎得嚟又有驚喜第一杯白酒Mojito用咗芫茜做底👉仲加入青檸跟白酒調出來，飲落完全唔會覺得唔夾😌仲有一點小清新而另外其中一款四川白酒cocktail就係用咗這枝酒精52度嘅瀘州老窖裝住一小杯😳再用另一杯裝住蕃茄汁、辣椒、橄欖油、風乾番茄、香草鹽等，飲法係一啖白酒一啖蕃茄味飲品😜一樣做到混合效果輪到當晚我最愛的一款😍一樣係用白酒主打，再加入百果園水果跟香茅等材料打成酒跟泡沫😝調酒師更喺酒面加入玉桂粉、香草等香料😏另......專注嘅人係型棍嘅另外仲可叫一些餸菜去佐酒

好耐都無介紹過中菜了，這間「鄧記」在上海大受歡迎，更屢獲內地飲食獎，連米芝蓮名廚去幫襯，現在不用飛到上海都食到咁優質嘅正宗川菜了店內除了精美又好味菜式外，仲設有白酒酒吧、紅酒跟手工啤添餐前小食冷菜 <名廚蒜泥白肉>、<棒棒雞絲>、<魚香蝦仁>、<燒椒茄子>、<薑汁秋葵>、<泡椒腐竹>熱菜主食<酸辣海鮮羹>、<干燒廣肚>、<樟茶仔鴨>、<宮保雞丁>、<火爆墨魚>、<乾煸牛肉絲>、<川汁脆皮桂魚>、<瑤柱白菜>、<麻婆豆腐>甜點點心<成都鐘水餃>、<醪糟水果冰粉>整體係不能錯過的一間出色餐廳，其本上有一些是帶微辣，但又會有濃味跟清淡菜式會帶家人再吃一次