緣屋 札幌元袓蝦湯拉麵 (信德中心)

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呢個商場成層都基本上係food court嚟，睇左好耐決定試下呢間主打蝦湯拉麵既店一共叫左一份蝦多士，一份唐揚炸雞，一碗醬油蝦拉麵，一碗味增蝦拉麵。首先蝦多士十分一般，蝦既份量唔多，多士麵都有啲薄；炸雞都一般，比較油，味道都冇特別，但拉麵先係主角！首先會係開放式廚房到見到師傅即場煎蝦殻煮湯，聞到都覺得好香，食落都好香濃既蝦味，但叉燒得一塊，同埋都比較薄身，但流心蛋做得入味，唯獨唔夠蛋味，如果佢用返日本蛋會比較好啲。唯一不足就係冇得揀拉麵既質地，可能要同店員講先得，不過對我嚟講夠硬身，彈口，掛湯力唔算好好，但都唔差，值得一試！

昨晚去姨姨家吃飯，她說起有次送完貨給客人後在信德中心吃過一間日本蝦湯拉麵，挺不錯的，她叫我有機會帶媽媽去嚐嚐，我亦趁著媽媽今天有空，跟她品嚐姨姨所推薦的蝦湯拉麵。緣屋札幌元袓蝦湯拉麵不難找，正正在Starbucks旁邊，媽媽說吃完拉麵若不飽的話可以喝杯星冰樂，當然最後是喝不下，因為很飽呢。這裡無論是拉麵或小食大部份都以蝦作為主打，對於愛吃蝦的我們簡直是一片樂土。蝦多士看來一點也不油，吃進嘴裡酥香無比，一吃讓人上癮，彈牙的蝦肉遇上脆脆的多士最後被秒殺亦是預料中事。櫻花蝦唐揚炸雞頗有特色，外脆內嫩的糖揚炸雞伴上櫻花蝦直接吃已很美味，足見它們非常合拍。唐揚炸雞熟度剛好，炸得金黃香脆的同時，亦保留了雞肉豐盛的肉汁，若作為拉麵配料的話應該會大受歡迎，哈哈。醬油蝦濃湯拉麵一上桌就聞到濃濃的蝦香氣，碗內被配料們鋪滿，只看到三份一麵條，麵上的櫻花蝦，叉燒，粟米仔，蔥花和味蛋十分吸引。麵底是曲麵，故吃時比較有咬勁，個人蠻喜歡的，醬油蝦濃湯濃郁不死鹹，且能嚐出櫻花蝦的鮮味。大片的叉燒肉表面微微炙燒，誘發叉燒的豬肉香，在湯頭裡浸泡也吸收湯汁鮮蝦味，口齒留香。我和媽媽都超愛味蛋，不僅是蛋黃，連接近中心的蛋白都

去完澳門返嚟好肚餓，原本咖喱飯嘅餐廳變咗呢間新開嘅拉麵，有人龍喺門外排隊，等左一陣就好快入座。點餐紙上除咗主打蝦湯底拉麵，有原味味增湯底，仲可加點飯類或小吃，價錢一啲都唔貴。每張枱都有醬料提供👍點了鹽味蝦是濃湯拉麵🦐🦐🦐🦐拉麵一上枱已經聞到由熱辣辣湯底傳來的誘人蝦香。每碗麵會配上半隻糖心蛋！湯頭相當濃郁，蝦的鮮味突出，帶點鹹鮮但又不會覺得膩，配上煙韌爽彈麵條，蝦迷表示大滿足！原味味增拉麵👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽對比對面海嗰間名過於永的過江龍，呢間無論乜價錢、味道，定服務質素都更優勝！

#醬油蝦濃湯拉麵 $75 (味蛋+$12)湯底真係幾濃蝦味又唔咸而且表面有好多蝦油同埋櫻花蝦🤤大家唔好以為蝦油多唔好呀蝦油多可以令到個湯更香🥰麵係用曲麵而且係粗啲嘅麵質好彈牙 掛湯能力都幾好🥳而味蛋好入味 仲好糖心添呀🤩-#鹽味蝦濃湯拉麵 $75 (叉燒一片+$10)湯底都係超濃蝦味 超好飲🤤唔好以為鹽味就會咸 其實味道啱啱好 完全唔咸好容易飲哂成碗湯而叉燒都幾大塊 肥瘦適中🤩可惜得一塊唔夠喉 鍾意日式叉燒嘅可以點多一塊-#煎餃子 $28小編食拉麵最鍾意叫埋餃子依到仲有煎蝦餃子可以揀不過小編都係揀返普通煎餃子一碟餃子有5隻皮都幾薄 而且唔乾👍🏻鐘意蝦嘅朋友嚟到可以試下煎蝦餃子呀😆

今日同媽媽去上環，行到好耐無去過的信德中心，原來多咗好多食店，見到這間拉麵是蝦湯的，價錢合理又吸引，就入去試試。有排隊位置讓客人排隊等候入到去好開揚，光亮舒適都幾寬敞，幾位師傅在煮麵。拉麵選擇有蝦湯有原味，更有小食！（蝦多士）小食：熱辣辣香噴噴多士、蝦肉好香，流哂口水啦點上沙律醬更香更滑！蝦好爽甜有口感、餅好香脆唔油膩、好正呀（叉燒濃湯蝦湯拉麵）好大碗喔！好香蝦湯好濃郁！好香濃唔咸！拉麵好彈牙好爽口，份量多又有口感（叉燒）好多片又大塊，肥瘦剛好、易咬香軟（糖心蛋）蛋黃金橙色好靚，香滑糖心蛋，蛋味香、蛋白入味配上口感爽脆櫻花蝦及香蔥連蝦湯同食，一流喔！

落船都已經晚上8點，係信德中心搵野食做晚餐。經過見到呢間好似幾吸引咁，就試試佢啦～座位有吧台座 或者 係室內位，格局同日本的拉麵店差唔多叫左三碗拉麵，味噌蝦濃湯拉麵 同 醬油蝦濃場拉麵 一送過黎，不。得。了！蝦湯味飄入個鼻～～好香好正每碗都有撮櫻花蝦乾，好正好有點綴既效果。再試下個湯，嘩！好濃蝦味！好正！正得黎又唔會死咸！拉麵係同日本食個啲無分別，粗度岩岩好！軟硬岩岩好！配料都唔弱喎隻蛋又正，條粟米又正！完全食到日本北海道蝦濃湯的感覺

香港人對拉麵的熱愛程度很誇張，感覺每隔一段時間就會有新拉麵店開張，信德中心早前就開了一家來自北海道的「緣屋拉麵」。聽聞午市特別旺場，所以這天加班後才來踩點光顧。果然，晚上七點前仍然有大量座位，而且上菜時間只需約五分鐘。第一次光顧還是穩陣地選擇最基本的味噌蝦湯底，這裡不論叉燒種類，還是麵的粗幼都是固定的。呷一口湯底，入口有微微蝦香，亦加入了櫻花蝦乾，確實不錯，湯底雖然帶有少許鹼水味，但仍屬可接受的範圍內。一直很疑惑，北海道拉麵特色是否重鹼水味？麵條和湯底總是帶有鹼水的味道。還記得位於上環禧利街某拉麵店，鹼水味湯底簡直伏到不能再伏！咳咳咳......說回正題，因為湯底油分比較高，湯面亦有大量油脂，對我而言有點小油膩，不過相對地，也比較濃味香口。叉燒只有一塊，肉質算軟嫩，味道普普通通。溏心蛋在水準之上，但不知為何體型略細，加上只得半隻，實在不夠過癮。而麵質偏粗硬，掛湯力強，不過並非我杯茶。整體來說，水準合格以上，但招牌的蝦濃湯底似乎未能留下深刻印象，普普通通罷了

北海道過江龍拉麵已經開業一段時間😛仲要主打蝦濃湯🦐一向鍾意海鮮湯底嘅我襯住平日放工去試晚上未夠六點半去到 完全唔使排隊🤩餐廳只係坐咗唔夠一半人但係由落單到有嘢食就等咗10-15分鐘唔趕時間都可以接受👌🏻..我就點咗最signature嘅味噌蝦濃湯拉麵-$78個人認為湯底稱唔上係”蝦濃湯”😐反而係味噌同蝦味好平均 蝦味唔算突出麵條係偏粗同硬身 叉燒只得一塊但口感夠腍成碗麵最敗筆係個湯真係好油🤢.

我行過係比佢d香味吸引咗, 所以決定去試下. ㄧ入到去就已經聞到d爆香嘅味...正!店舖枱面有提供平時去ㄧ般拉麵店會有嘅order紙, 再加ㄧ本有相同中英文嘅menu. 我見佢湯低全部都係蝦(我係事後上嚟openrice 睇先知佢專係做蝦嘅湯低)。但由於有太多選擇, 所以最後叫咗原味味增湯, 加多ㄧ塊叉燒($10),同ㄧ份炸雞. 冇影到炸雞因為味道普通. 嗰湯好濃好正, 但食到ㄧ半會覺得鹹。 d麵亦比較硬(本人比較鍾意medium 或soft) 但張order 紙冇得比你揀。 d叉燒同蛋都好味, 特別之處係嗰湯入面都會有叉燒肉粒同洋蔥絲. 同埋另一樣我覺得食拉麵好重要嘅嘢就係要夠熱. 依間嘢由頭食到去尾都好熱(我係食嘢好慢嘅人). 的確冇令我失望(除咗炸雞)。下次會想試下其他味.

今日小編上網睇新聞，甘O岩睇到一篇關於上環呢間新開張既拉麵食評，剛巧同事仲躊躇梗LUNCH食乜好，本來打算去食美登利既，小編提議試下呢間，大家都讚成，雖然小編之前睇過開飯食評，好壞參半，但都冒著勇士精神去搏一搏啦。我地大約12：22分到達，已經超過20人排梗隊，我地冇放棄繼續等，大約20分鐘就輪到我地，都算快架啦。可能新開張，香港人最愛貪新鮮，哈哈！大家排梗隊既時候已經念好食乜，一坐低就落單LU， 小編ORDER碗火炙味噌蝦濃湯拉麵，同事A和B叫味噌叉燒蝦濃湯拉麵，同事C叫辛辣味噌蝦濃湯拉麵。等左唔洗10分鐘就有啦，我地坐O系Bar台度睇住師傅炒D味噌，真係好似O系大排檔食梗野甘。碗麵一到，大家都飲啖湯先，真係非常濃厚既蝦味噌，如果你係濃厚系D FRIEND就一定喜歡，同事C食得較清淡所以渠嫌咸左少少，我和其他同事就覺得不錯，當然喜歡濃味既一定喜歡。略顯蛋太細，已經得一半，仲要係一半都冇，再一半，似乎D蛋係好似片皮鴨甘片出黎，另外面既鹼水味過重，要扣分，麵條系太面既係較粗身既面，掛湯能力高但唔係小編喜歡既麵條，總體黎講不錯，ENCORE指數一半一半啦，因為食完個口都頗口渴，可能味噌過多

今日去開上環，聽朋友講緣屋幾有名堂咁就一於去試下～一入去已經好大陣蝦味好吸引，加上open kitchen入面嘅staff都好pro仲有d真係日本人黎，真係好期待。於是我同友人分別叫左辣味同火灸味嘅拉麵。唔知係咪因為我地都太肚餓，所以覺得出餐時間有些少緩慢。等左一輪終於黎啦，碗辣味嘅湯底望落好紅好濃郁，我即刻試左啖湯，話曬湯底真係一碗拉麵嘅重中之重。個湯底有d鹹而且蓋過左陣蝦味，而且一d都唔辣我明白日本嘅辣同中菜嘅辣唔同，但講真連吉野家包七味粉都辣過佢，呢樣已經令我有d失望。另外，我碗拉麵無叉燒，問個staff辣味係真係唔跟叉燒嘅。我覺得有d唔抵，無預計過一碗拉麵叫左辣味之後會無左舊叉燒之餘仲要貴左十蚊我碗麵就係有兩汁韭菜半隻蛋，同埋兩三粒唔知係咪喺人地個碗度跌落黎嘅叉燒碎。我個心都碎雖然佢嘅拉麵份量幾多下，食得好飽，但我同友人食完之後都瘋狂灌水，實在太鹹正常一碗拉麵都唔會因為轉個湯底就無左叉燒呀，叉燒、溏心蛋呢d真係基本野黎。我都已經用貴十蚊嘅價錢去換個湯底，成碗麵嘅價值仲不如最平果碗友人個碗

一向對蝦濃浪拉麵特別喜愛，今天專程來試下。晚上6點半來，不用排隊，很幸運，叫了蝦濃湯味噌湯拉麵和蝦多士。等待時，陣陣蝦的香味漂來，應該是蝦湯，香到不得了。原來每碗蝦湯是即叫即煮熱，不是只從一大煲湯中加落拉麵，所以客人等的時間較長一點。拉麵來了，很香，有很多蝦籽，拉麵是粗的，很彈，沾滿了蝦濃湯。由於蝦濃湯是即叫即加熱，所以碗拉麵好熱好熱，今天天冷，所以特別正。吃到一半，蝦多士來了，大塊，很脆，蝦膠很多，很好食！

上網見介紹這間拉麵店，講到好特別咁。今日又剛剛好要去中環，一於行去信德睇下，順便試下這碗蝦湯拉麵。去到的時間大約是7:00 pm，一入去就有位坐。我記得北海道是出名味噌拉麵，望下menu決定要個燒味噌拉麵。跟著我又記得周遊東京入面食拉麵最後可以加碗飯變泡飯，所以跟手又要左一碗白飯。個職員收到order之後好快就比左杯水我，但可能唔夠人煮麵，我等左10-15分鐘先到😥不過我是為拉麵而來的，如果好食的，再等都冇有怕😤拉麵到左了。二話不說，即刻試下碗湯。好濃的蝦味，但唔咸。可能因為落左洋蔥，食落仲有小小甜。另外因為面頭有一層油，食極碗麵都是熱的🥵跟著試下隻蛋同叉燒。蛋仲係糖心，可惜沒用醬油浸過。而叉燒就一般，唔係入口溶化個隻🤔其實我一邊食就一邊覺得碗麵的湯同麵唔係好夾，湯好濃，但D麵好似因為有油而吸唔到湯汁。反而我覺得加碗飯落去一次過吸曬D油同湯會好夾，好好味。結果真是同我念的一樣！一落左飯，成碗嘢唔同曬。食落去沒之前咁濃，而且仲有一陣陣好香的蝦味，好清新，好易入囗。最後我清曬成碗飯，湯都飲埋～

前身日式咖喱店執左，轉為拉麵店主打係蝦湯底聞說幾多人排隊，今日食12：00就一於試試門面餐牌封面，大大隻字寫住蝦濃湯相信都係賣點枱上有不少調味料，右邊個款係蒜蓉醬左邊個款拉麵胡椒冇試，但都算幾特別，唔係好多拉麵店都有吧點左呢款醬油蝦濃湯拉麵有一塊叉燒，半隻糖心蛋，兩條烤過嘅粟米芯，及大量櫻花蝦望落個湯底都應該係充滿蝦油先飲啖湯，蝦咪果然好濃，湯底亦有少少辛辣，但都可接受叉燒只得一塊有點失望但食完確實口乾要飲好多水下次再試下其他款式拉麵又或者其他小食

新年假相對少人，不用等位拉麵的價位是中價，大概八十多塊面嘅硬度係適中但係靈魂在於湯底而我揀嘅鹽味湯底居然好淡，感覺亦太油，有點可惜。基於太淡，我都忍唔住加咗豉油。成個湯底嘅味即刻提升咗，所以我相信如果佢哋加番多少少鹽應該會好食好多