緣屋 札幌元袓蝦湯拉麵 (信德中心)

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今天來朝聖來自北海道的蝦湯拉麵在日本極具人氣與一幻平起平坐以蝦湯拉麵作基底再配上醬油鹽或味噌甫上枱就聞到非常濃郁的蝦鮮味麵條是北海道常見的曲身麵叉燒肉質軟嫩豬肉味十分濃肥瘦相間入口有甘香脂肪香比較特別的是配有兩條粟米芯點了味噌蝦濃湯和醬油蝦濃湯味噌口味層次豐富醬油比較濃厚另追加味付玉子一隻溏心效果出色小食點了櫻花蝦唐揚炸雞和煎餃子煎餃子普普通通沒什麼花款炸雞能做到外脆內軟有肉汁是在日本當地做出的水準服務方面也能做到日式的體貼服務

日本北海道首創的濃蝦湯拉麵，以甜蝦頭的湯頭混入秘製的湯底，相信北海道無人不知。早前進駐了香港，雑誌也有報導，腦袋裡早己把它列為我要去嚐試的列表中。今日剛巧出發去澳門前，在港澳碼頭橫掂要吃午餐，腦海浮現了拉麵店的名字。算是偶然吧！火炙味噌濃湯蝦拉麵湯底是拉麵的靈魂。嗅一嗅，感覺到火炙焦香的味，湯頭濃郁，蝦的香味出眾，十分好飲。拉麵灣灣曲曲掛湯力高。义燒肉質軟熟，香口惹味。配菜是粟米芯，都是火炙過，特別香甜。真是名不虛傳，美味可口的拉麵啊！

朋友上半年去左加拿大做交流生，佢話嗰邊既拉麵勁軟腍完全唔掂，發現香港既其實已經係好唔錯，所以呢日佢一返到黎，就急不及待約左去食拉麵補返數😂呢間拉麵店主打七款蝦湯同兩款非蝦湯既，仲要唔少蝦既小食👻▪️火炙味噌蝦濃湯拉麵（7.5/10）💲88飲落個湯底質感偏向濃稠，有住陣陣既火炙味，蝦味相對地無咁重，但係加上左大量香口既櫻花蝦搭救成功🌸叉燒肥瘦均勻，入口都幾軟腍☺️溏心蛋滷得唔係好夠入味，幸好個流心效果就做得唔錯🥚粗身曲麵係比較硬身，頗為有韌性同彈牙，掛湯力亦都幾好既，啱好合我心意，唯獨係去到最尾可能會有少許膩🤤▪️ 味噌蝦濃湯拉麵（7/10）💲78偷試左一啖朋友既湯底，感覺蝦味比起我嗰個更為香濃突出啲，而且質感無咁稠身，不過掛湯力無咁強烈，同埋油份會比較多，其他都無咩大分別🙈▪️煎蝦餃子（7/10）💲33呢度有煎蝦餃子同埋煎餃子揀，蝦出名咁梗係要有蝦既🤪面頭加左啲櫻花蝦，餃子底部脆脆地，皮就比較薄身，食落個餡有少少蝦膠，亦都唔會話乾身👌🏻🔎 整體評分（7/10）

今日同朋友去試咗哩間食蝦為主嘅餐廳我哋總共嗌咗4樣野食1)味噌蝦濃湯拉麵，2）緣屋原味味噌拉麵，3）唐揚炸雞，4）原味乳酸梳打味噌蝦濃湯拉麵湯底方面， 係香濃嘅蝦湯味，應該用咗足料嘅蝦去煲，另外再加上櫻花蝦，令蝦味更提升一個層次。本身櫻花蝦都帶點油，令到個湯都充滿蝦油，食得濃味嘅朋友可以試試。麵質比較硬身，豐有彈性，唔會因爲吸引收湯而變太得軟緣屋原味味噌拉麵湯底方面，味噌味唔係太重，反而覺得比較偏油麵質同味噌蝦濃湯拉麵一樣成碗拉麵只得一塊叉燒，叉燒係正常嘅。佢嘅獨特之處，就係有少少豚肉粒去豐富返個口感唐揚炸雞一碟大約有5-6粒，炸得幾好，雞肉仲保留到佢嘅肉汁好juicy ,會建議襯熱食，凍咗始終個味道差少少

· 蝦湯平時都好鍾意飲呢度嘅蝦濃湯做得幾出色 ··🔼味噌叉燒蝦濃湯拉麵 ⭐⭐⭐⭐⭐湯底濃郁不過就油咗少少 , 但係個蝦湯勁香好好飲好邪惡😋叉燒肉質嫩口大大塊 👍 櫻花蝦乾炒得好香😍 溏心蛋好好味💕 ··🔼焦香醬油蝦濃湯拉麵 ⭐⭐⭐⭐⭐焦香味嘅蝦濃湯要試吓👍 微焦香嘅湯底加上蝦香令湯底更加惹味🌟小食方面 , 叫咗蝦多士 和 煎蝦餃子 ❤蝦多士炸得酥脆得嚟又幾香👍 餃子我覺得係必食嘅👍 除左帶出蝦香之外仲好Juicy 😋

去港澳碼頭送個澳門朋友船，朋友諗住食埋飯先上船，就揾咗呢間嚟自北海道嘅拉麵店呢到啲裝修都幾日式，鋪面大而且啲位幾闊 水係冰水嚟呢到嘅拉麵主打嘅係海老蝦湯底，我叫咗味噌蝦湯底而朋友叫咗醬油蝦湯底味噌同埋蝦湯果然係最佳嘅配搭 濃濃香香麵豉味同埋甜蝦湯嘅甘甜味道混埋一齊 有一種甘芳醇厚嘅味道 仲擺左啲櫻花蝦，個麵係粗面啦，麥味夠而且非常掛湯，一流叉燒肥瘦比例啱啱好，有油香仲幾有咬口 溏心蛋蛋味香，個蛋黃夠流心，唔錯呢款醬油湯底嘅拉麵係我朋友叫嘅 所以我靜係試過佢啲湯，醬油嘅甜咸味道同蝦湯嘅出奇地夾，都好出色小食叫咗2款，分別係粟米餅同埋蝦多士，講下粟米餅先，個外皮係炸嘅，夠晒香脆，入面係甜甜地嘅忌廉粟米蓉嚟，記得一定搽小小牛油係面仲要等佢溶咗先食，會香好多同好食好多蝦多士個蝦膠夠晒入味，同炸過嘅多士皮食個種混合香脆嘅口感同蝦嘅味道真係好正 我唔點沙律醬都覺得好好食

香港的拉麵餐廳五花百門，不同的湯底、麵質和配料各有特色，這次為大家介紹的是位於上環信德中心的緣屋～這家來自北海道的餐廳首創以甜蝦頭熬出濃厚鮮甜的拉麵湯底，並曾經獲得日本拉麵比賽的第二名🥈我選了味噌叉燒蝦濃湯拉麵，叉燒的份量比另外幾款拉麵多，能舖滿大半個碗🐷叉燒肥瘦相間，只是瘦的位置很韌，不太推薦😬拉麵的配料有大蔥粒、小粟米、溏心蛋和大量櫻花蝦，最欣賞它們下得超慷慨的櫻花蝦，拌勻配料的話每一口都可以嚐到香口的櫻花蝦呢🦐湯底的蝦味很濃而且帶鮮味，質感較稠但不會黏口，能穩穩掛在拉麵上，只是吃到中段的時候開始覺得味噌的味道很鹹🙈拉麵的麵質爽口，份量很足，整碗都熱騰騰的，適合重口味人士🤣櫻花蝦唐揚炸雞外脆內嫩，擠一點鮮檸檬汁使味道清新不會膩，櫻花蝦灑在炸雞上好像花瓣一樣，很好看呀～如果想便宜一點可以叫普通的唐揚炸雞，其實味道是一樣的，櫻花蝦只是裝飾🤣

去親澳門做野，通常都響信德中心度食埋個飯先搭船，不過平時通常都趕到只可以買個飯團搶上船食，今日見有啲時間，就坐定定去間餐廳食🥰Lunch time時間過到黎嘅時候，成日都見到緣屋好多人，有時要排隊tim，就試下你有幾好食😋🐷叉燒蝦濃湯拉麵 ($98)食拉麵第一件事，通常都係飲佢個湯頭先，因為湯底係成個拉麵嘅精粹，呢個湯底超濃厚，充滿左蝦頭嘅油份，同蝦膏嘅味道，加上少少胡椒粉，每一啖都係蝦嘅精華，香口！叉燒嘅肉脂分佈適中，我個人比較鍾意瘦小小嘅肉，好怕食落口啖啖都係油，所以呢個啱啱好😋加埋溏心蛋同櫻花蝦嘅點綴，好滿足😋🦐炸日本赤蝦($48)蝦連殼炸，炸到連殼都可以食埋，送酒一流！識食嘅，一定食蝦頭！重蝦味之餘又脆卜卜😋(小二，唔該黎杯啤酒呀!🙋🏻‍♀️) 價錢都算合理

去完澳門肚餓近近地係信德搵野食，原來新（？）開左間拉麵店，就入去試試。餐廳主打蝦濃湯拉面。🦐叫左一份蝦多士試試🍤，火喉不錯，不算油膩，蝦膠份量尚可，多士炸得香脆金黃，不錯。可樂配冰底上，正！😋焦香醬油蝦濃湯拉麵湯底焦香惹味，當中嘗到微微蝦香，出色！我的火灸味噌蝦濃湯拉麵味噌蝦湯味道濃郁，帶火炙焦香，油潤湯底掛麵力十足！麵身是我最愛的曲身麵條，麵質爽口彈牙！溏心蛋煮得剛好，溏心細膩軟滑，出色！以後遊澳門後又多一個選擇！

豬骨湯拉麵就食得多啦，黎試試蝦湯拉麵🍜緣屋係一次拉麵館舉行嘅比賽中首次推出蝦湯拉麵並勇奪第二名，創立咗全新拉麵流派，因此係北海道拉麵界都頗為有名架！不過依家唔洗飛去日本都食到啦拉麵一黎到就見到湯底呈微微嘅橙紅色，十分吸引！聞落香濃不膩，飲落鮮甜香口，蝦嘅鮮味係口入面揮之不去火灸味噌蝦濃湯拉麵（$88）除咗蝦嘅鮮味，隱隱約約仲會飲到味噌嘅甜叉燒肥瘦適中，嫩滑又鬆化。加埋大量嘅櫻花蝦乾，鮮味up up味噌叉燒蝦濃湯拉麵（$98）如果你係食肉獸就一定要試呢款拉麵啦！有成五大塊叉燒架！不過櫻花蝦乾就少咗好多......蝦多士（$38）再黎多個蝦嘅小食～新鮮即炸，非常香脆！面頭舖滿蝦膠，食落又夠彈牙！得三塊真係唔夠喉啊～

又到午飯時間，近期喺公司做到呢，所以今日同個同事出去行下，食個靚飯。都有一排無食過拉麵，所以今日去左上環信德呢間新開嘅拉麵店。每次 Lunch time 經過都幾多人排隊，但既然今日唔想太早返到公司就即管排下。呢間個招牌係蝦湯底，所以我就叫左呢個。先講下個湯底，佢係濃味嘅，不過唔係蝦嘅鮮味。我諗佢應該係有熬個湯底，再加味精 (因為食完都幾頸渴)。啲蝦味係喺佢另加嘅櫻花蝦乾度黎。所以，我都唔知佢算唔算係真係蝦湯底。麵底都係普通，有啲似平時超市買到嗰種。嗰半粒蛋同嗰一塊叉燒都普通，兩樣都唔係好夠味。個同事怕唔夠飽(其實我覺得 Ok)，仲叫多左個白飯，因為佢好奇怪地無得加麵。整體黎講，作為一個返工 lunch time 求其揾野食都算 ok, 不過如果鐘意食拉麵嘅話就可能覺得唔夠好。

久不久就會去澳門行下出發前都會食飽先上船見到有間「緣屋」有「🦐蝦濃湯拉麵」食就去試下啦😆拉麵上台第一時間一定先試湯底好濃郁既蝦頭味，有少少微辣好鬼正大廚介紹湯底均以甜蝦頭的湯頭混入秘制湯底所以味道特別濃郁，係日本更是首創的特色濃蝦湯拉麵。.拉麵🍜粗又彈牙，好有飽腹感溫泉蛋半熟軟滑無比不過湯底太鮮會有些口喝另外叫了🌸櫻花蝦炸雞，通常日式料理炸雞都好好味，而「綠屋」既炸雞嫩滑Juicy 不過略為有點油，建議上桌時放一陣先食

香港好食拉麵店越嚟越少，而日本過江龍店好多開業不久亦保持唔到應有水準，所以喺香港真係越嚟越少食拉麵，但今晚想食拉麵所以嚟到呢間位於上環信德中心嘅緣屋拉麵，緣屋拉麵係日本第一間推出蝦湯拉麵嘅拉麵店亦可以話係蝦湯始祖，香港店湯底分別有蝦湯同豚骨湯，而蝦湯亦有味噌， 醬油同鹽味選擇，我點左味噌蝦濃湯拉麵($76+10%服務費)，湯頭入口真係好香濃，味噌唔會死咸而且好香甜，蝦味亦好濃厚，麵條用上北海道慣用嘅曲身麵，掛湯力高，口感夠滑同好香小麥味，而叉燒肉就薄薄一片比較普通，而另一以蝦湯做主打嘅日本拉麵店X幻我都有食過，個人覺得緣屋做嘅蝦湯唔會比X幻差。

香濃蝦湯抵港！呢間嚟自北海道#札幌 嘅拉麵店#緣屋主打用甜蝦頭熬煮嘅蝦湯 加北海道味噌、醬油或鹽味配搭出唔同風味嘅特色#蝦濃湯 🦐海外首間分店啱啱二月係#上環 信德中心開幕我就試左味噌叉燒蝦濃湯拉麵($98)同煎餃子($28)因為勁肚餓 所以揀左比起得一塊叉燒的蝦拉麵多五倍肉的叉燒蝦拉麵 價錢只係貴$20 多五塊勁抵食🤫啲料多到見唔到麵咁滯😂橙紅色的湯頭配上櫻花蝦 粟米仔 叉燒同中粗度曲麵蝦湯加上赤味噌 飲落蝦香濃郁但又唔會過於霸道唔會蓋過味噌鹹中帶甜的味道 兩種味道平衡曲麵口感彈牙滑溜 掛湯效果唔錯🍜餃子一份五隻 以日式鍋貼的賣相上枱餃子皮薄 肉餡脂肪比例均勻 唔會太過肥膩🥟整體係幾有水準的日本過江龍拉麵店打破信德中心無好野食的概念😂

This new ramen shop opened for a while, but its my first time to try. It is a shrimp soup based ramen, therefore I tried a couple of signature items.I ordered the Miso Rich Shrimp Broth Ramen with extra BBQ Pork, the soup base is pretty rich, the miso taste is quite balanced with shrimp, that one would not overpower the other. However the soup is a bit on the oily side, making the ramen quite heavy on the stomach. The noodles comes with 4 slices of char siu, texture was acceptable but not very t