澄居

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當晚因朋友生日就上網睇睇，原因是鋪頭裏面養了隻家貓揀選了這一間串燒店。睇返之前所有人評價是100%笑面，真係不知道點樣得來的。。形容下當晚食過啲什麼食物....1道菜-3條雞軟骨，1條冬菇（因有位朋友是素食者）2道菜-3條白鱔，一條原條粟米3道菜-2條牛舌，2條菠蘿4道菜-一碟四個人都唔夠分嘅魚肚冬菇白菜5道菜-一至兩紥超市買到嗰啲乾烏冬湯底又係魚肚冬菇白菜，3人分每個一碗多少少完最後埋單要差不多800元，食嚟啲食材要咁嘅價錢，我真係O了咀。我諗如果要食得飽，埋單起碼要過2千。真係不要再為有隻貓就被蒙蔽了雙眼走入去試，西環串燒店有幾家，明碼實價就最好，有些食店講什麼廚師發辦都係亂嚟。經過這一次經驗，現在市況不好仲有這些食店開天殺價，唔怪得兩餸飲成行成市，六日就北上搵嘢食。

今日同三五知己去咗間人氣日本店，咱就一次過嚟個大滿足，食遍店裏頭嗰啲招牌。哩間地方有咁多貓咪嘅生活照掛牆上，有種家庭嘅溫馨感。一踏入去，就有隻叫詠兒嘅蘇格蘭短毛貓嚟歡迎，店主Larry嘅心機，喺每道菜入面都感受到。一開始嗰汁煮大根，腍入牙齒，香氣四溢，辣汁煮花螺就更加過癮，夠哂勁夠哂麻，辣得黎唔覆蓋嗰份海鮮鮮味。再嚟就係啲燒菜，燒多春魚燒得外脆內嫩，呢種口感，真係好滿足心靈。油甘魚嘅鮫燒到表面皮脆肉嫩，仲有帶子，嗰種Q彈嘅口感，好似喺口中跳舞咁。特別一讚係啲自家製嘅繪馬卡龍，啲朱古力醬夠哂味，係咁啱啱好，甜而不膩。整體嚟講，食物質素同服務態度，都係五星級嘅享受。食完晚飯，帶咗滿滿嘅幸福感離開，諗住下次仲要再來！🍢🍣👍#美食日誌# 日式料理#貓咪迷店#食在好時光

開心 今天有機會嘗試呢一間餐廳 冇餐牌情況下非常有驚喜 食物取材非常合時宜 豐富及味道一流 非常值得介紹給朋友到來的一間餐廳 尤其是認識一位人情味豐富的老闆 一個人面對的各種困難事情 唔容易 加油 期待下次再見！

之前睇過一篇報道話西營盤站附近有間無餐單omakase🤔主打鐵板燒同埋和食🍱無餐單嘅神秘感吸引到我地🐹🦭book左復活節假期享用哩個非凡嘅用餐體驗☺️Omakase注重嘅係廚師同客人之間嘅交流😊鋪頭唔算好大 所以老闆兼廚師照顧到每位客人嘅需要❤️而且佢仲好健談💬有一種久別重逢老朋友嘅溫暖感覺🥰言談中得知舖頭已經開左業11年啦！歷史悠久廚師經驗老到👍🏻悉心為每位客人度身訂做餐單🗓老闆設立無餐單嘅原因係可以因應客人嘅口味、budget、同喜好去準備最適合客人嘅美食😋 所以去到只要同老闆講返大概想食幾錢budget💰、有咩想食🍡同口味🌶豐儉由人享受為自己而設嘅專屬Omakase👨🏻‍🍳當我哋傾到興致高昂🤣老闆都不忙將sake滿上🍶sake fruity有種柚子香味🍊容易入口好順喉 用黎襯托一陣嘅烤肉同海鮮啱晒😝🐏鐵板燒燒羊架大大塊羊架用菠菜墊底🔥火候控制恰到好處👍🏻切開見到粉嫰粉嫰嘅羊肉🐏咬落去都唔韌唔嚡口🌊肉汁多肉質嫰😌香而不羶！而且羊架啱啱好燒到脆邊又滲出淡淡鹽香🤤味道認真高質一流！而且羊架嘅油滲落墊底嘅菠菜🌿菠菜充滿羊油香氣🤤我未見過鐘意食肉嘅男朋友咁鐘意食菜🤣連擺盤伴碟嘅蕃茄仔新鮮清爽🍅

/澄居🇭🇰/#sa西營盤篇 ➖➖➖<開業多年充滿人情味嘅一人主理小店✨> ➖➖➖呢間日式居酒屋於西營盤第一街 今年已經開業第11個年頭～ 店舖由店主一人主理 無論選購食物、製作食物定招呼客人等都一手包辦✨其實就無一個特定嘅menu 想食啲咩唔食啲咩同預算大概幾多同店主溝通好就可以🫶🏻佢會發辦晚市大概$800-1000/2pax 店主亦都會同客人交流👍🏻夠晒親切身為街坊😆都感受到餐嗰份人情味不過呢個位夜晚係偏靜少少所以未必太多人知道😳➖➖➖當日menu 1️⃣燒日本帆立貝、阿根廷紅蝦 食材新鮮 帆立貝難得食到咁厚肉✨加埋三文魚籽 鮮味提升左紅蝦大大隻 質感爽彈😆➖➖➖2️⃣日本喜知次 🌟 放係喜瑪拉雅山岩鹽板上菜～唔需要再特別調味👍🏻喜知次燒得剛好 外皮金黃香脆 內裏魚肉夠飽滿 肉質細緻嫩滑魚嘅脂肪含量豐富🫶🏻用鹽燒嘅方式逼出油份更香口 好juicy ➖➖➖3️⃣燒牛扒 🌟牛扒大概五成熟左右 原塊上 幾有肉味肉質唔會好韌 另外加左黑椒同燒汁做調味😁同樣用左岩鹽板上菜 底部配左配菜: 西蘭花/菇/雜菜等 都好入味！➖➖➖4️⃣串燒 燒菠蘿/雞軟骨/ 雞腿肉/豚肉 串燒來講調味重手左啲但雞腿

這次來到串燒界的𝐨𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞，店裡主張無餐牌下單，店主𝐚𝐤𝐚廚師會為你決定你的餐牌，只要提前告訴他你的飲食習慣即可(如不吃牛、不吃內臟等)，最喜歡的是這裡的人請味，店家毫不吝嗇不停請我們喝𝐬𝐚𝐤𝐞，差點就把持不住了🫣🤤 ——— ✤ 燒吞拿魚鮫 以巨型厚切的粉紅岩鹽磚作上碟的𝐩𝐥𝐚𝐭𝐢𝐧𝐠實在是一大𝐠𝐢𝐦𝐦𝐢𝐜𝐤！吞拿魚鮫肉質細嫩，含有豐富魚脂。將吞拿魚鮫煎香，魚皮的香脆，加上魚肉的香滑，立馬形成兩層口感，令人一試難忘🐟 ✤ 燒雞肝 肉質細嫩、燒焦過後的風味與軟綿口感實在很讚👍🏻，味道濃厚，奶味較重，質地柔軟。 ✤ 鮑魚花膠雞湯 沸騰冒泡、濃稠金黃的鮑魚花膠雞湯一端上來就聞到飄香滿天飛，膠質豐富的花膠與鮮嫩鮑魚，搭配雞件一起慢火細燉，湯鮮味濃，花膠口感爽滑，鮑魚口感煙韌🥣好味😋 ✤ 燒雞心 口感方面有連帶有彈性、富有嚼勁❤️ ✤ 燒菠蘿 烤得焦香的菠蘿🍍鮮甜多汁，解膩一流。 ✤ 燒豬頸肉 豬頸肉由於脂肪比例高，擁有特別軟滑爽彈的口感，店家加上了超級惹味的辣椒醬汁，更為焦香美味🐷 ✤ 燒一口蘑菇 想不到𝐣𝐮𝐢𝐜𝐲十分，沒有絲毫的草青味🍄 ✤ 自家製冰糖燕窩配馬卡龍 想不到甜品居然會是原盅大

最近家人介紹而遇到一位有心的小店，老闆自己一人主理的小店， 我好欣賞他的堅持和用心經營，而且是特別首創使人有驚喜的無menu的「二人高質串燒餐🍢」！包當日大概有五款串燒，更包有一個花膠鮑魚雞湯煲同甜品拼盤，所以性價比好高！白花膠吉品鮑魚雞湯食材矜貴屬於招牌菜，老闆用瓦煲坐熱，而且用雞熬咗三至四個鐘，好味足料，每一啖都好鮮甜啊！另外燕窩都是自家製，串燒食材新鮮，值得再支持幫襯！📍澄居 Eureka地址: 西營盤第一街129號地下

⠄⍣∙❀ 澄居∙⠄⠁西營盤第一街地鐵站一出就見到 #澄居 地方雖然唔大，裝修好日式feel~ 呢到廚師發辦都比較特別❤️好溫馨嘅感覺🍡鮑魚雞湯🍡西京燒銀鱈魚🍡香煎紅蝦🍡天使蝦刺身🍡自家製免治雞棒🍡雞軟骨🍡蘋果豚肉卷🍡自製馬卡龍 / 燕窩 /士多啤梨鮑魚雞湯，湯底夠晒清甜濃郁！隻鮑魚都好大隻啊👍🏻最重要無味精！銀鱈燒得非常香濃！紅蝦嘅肉非常彈牙可口！師傅做得特別好，擺盤好似一幅畫咁💕燕窩係非常之好味道，夠晒潤喉滋潤！

#西環 @eureka.hkg🍾朋友好飲酒, 介紹一間無 menu 全憑廚師發辦的一家小店, 位於港鐵西營盤站附近, 一於跟去試試! 老闆即主廚, 好好傾, 間中會走嚟傾下計, 睇下我哋有咩需要, 食物好唔好味等等….餐廳開咗超過十年, 但老闆成日強調自己其實唔識煮嘢食…吉品鮑魚花膠湯 ~ 老闆招牌菜! 用上花膠、雞去煨鮑魚, 湯頭清甜無油, 鮮味滿滿! 🍗燒雞肶肉 ~ 肉質彈牙無雪味, 好新鮮的雞肉! 真正的皮脆肉嫩, 勁多肉汁! 油甘魚鮫 ~ 肉身好厚, 入口甘香，油份充足, 肉質嫩滑! 🍍燒菠蘿及香菇 ~ 菠蘿新鮮清香, 菇經燒很好 Juicy! 燒白鱔 ~ 外層燒得好香脆又無腥味, 讚! 燒牛舌 ~ 牛舌粒, 肉汁豐富有咬口但唔硬, 讚! 🥠冰糖燉燕窩 配 馬卡龍 ~ 好新奇的配搭! 朱古力做餡的馬卡龍, 入口啖啖燕窩又清甜, 正! 

位於西營盤第一街的 ［澄居］小店主打無 Menu 的OMAKASE，由老闆Larry 一人主理，你可以有兩種選擇，< A > 有啲咩食 ？飲啲咩酒？ 幾多錢？唔知喎🤷‍♀️總之坐低只要信不要問就有好嘢食，我最喜歡😋，< B > 當然你可以同店主有商有量，傾好食材和價錢，我當然比較鍾意< A >傻更更乜都唔知，食到好嘢飲到好洒就是最快樂👍🏻喜歡餐廳的氣氛，店舖小小，開放式廚房，可以隨時睇到店主煮嘢食，播放住耳熟能詳嘅歌曲，好明顯我哋係同一個年代，甚有共鳴，店主不是一邊煮嘢食，一邊偷偷出嚟飲酒傾偈，又問下你啲嘢食好唔好食，好有交流，這就是大型餐廳沒有的感受，好鍾意睇吓今日有咩食先😋😋🐔▪️免治雞肉串配燒薯蓉自家制免治手打雞肉，雞肉內有紫蘇葉，蔥，檸檬粒，味道帶濃厚紫蘇葉清香嘅味道，雞肉棒好有口感，非常之入味，另外煎焗燒薯蓉，薯蓉中仍帶有粒粒薯仔，配合調味粉，自家製沙律汁和燒汁，好食又有創意✨這三款串燒都是放在岩鹽板中，屬於天然的調味料，這三款食材只需要食材高質和新鮮，只需要添加岩鹽已經非常鮮味，保持食材的原有味道🐮▪️鹽燒牛舌～厚薄適中爽脆彈牙🦪▪️

廚師發板🤎 現場直擊老闆整馬卡龍!]推薦指數： 🌕🌕🌕🌕🌑*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･*:.｡. .｡.:* ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*📍HK #西營盤 - 澄居 🍻由老闆一人主理嘅廚師發板 🧑‍🍳 由前菜⇰主菜⇰甜品 都一手包辦。我個日食除左現場表現 即整馬卡龍，仲會同食客吹水飲杯🍻 好鍾意呢種街坊小店，人情味🈵️🈵️ P.S. 餐廳係寵物友好，歡迎各位帶埋自己嘅仔仔囡囡 🐩🐈 個日超幸運識到Q爆嘅 @tinywhitedovy·【𝗙𝗼𝗼𝗱 食品 🥢】◐ 雞肉串燒◐ 白花膠鮑魚雞湯煲 🌟◐ 燒三文魚鮫 🌟◐ 西京燒銀鱈魚 ◐ 燒雞軟骨串◐ 甜品拼盤 🌟燕窩1罐+燒饅頭+ 燒菠蘿+馬卡龍【𝗢𝘀𝗮𝗸𝗲 清酒 🍶】◐ 喜樂長 KIRAKUCHO◐ 七冠馬 (純米)·【𝗥𝗲𝘃𝗶𝗲𝘄 食評 💬】個人最愛一定係個 「白花膠鮑魚雞湯煲」用瓦煲坐熱🔥 味道超鮮甜！仲要揀咗有美顏+治療效果嘅白花膠，足料又抌本💰另外 「燒三文魚鮫」同 「西京燒銀鱈魚」兩款魚類都出色，魚油頗多，燒得亦好香！🐟 廚房係隔離，即燒即刻攞出嚟，0時差體驗最熱辣嘅味道最後壓軸有個「甜品拼盤」‼️ 老闆夠薑係我地面前 現場整

Had the Omakase meal expertly curated by Larry in this cosy restaurant. It seemed like every course was made with a lot of care & thought based on the freshest ingredientsA real hidden gem which deserves more recognition, highlights included the King Prawn, Scallop & assorted skewers.There were some original combinations as well as homemade macaroon for dessertAll washed down with some sakeYou really feel like a guest in someone's home, would recommend

呢間餐廳由店主Larry 一腳踢，根據客人喜好，設計唔同價位嘅Omakase Set👨🏻‍🍳 更堅持創新不同菜式，以喜馬拉雅山岩鹽板上菜做賣點🏔️🍢廚師發辦($520/ 2人份)💗燒吞拿魚鮫吞拿魚鮫燒至魚皮香脆，魚肉嫩滑鮮美，魚油香係口中爆發🐟💗燒豚肉豬頸肉肉質爽脆但略嫌較乾，以孜然粉調味，微微辛辣非常惹味🐖💗燒雞腿肉雞髀肉燒得皮脆肉嫩，肉汁豐富🐓💗燒白鱔白鱔表皮香脆，肉質爽滑且魚油豐富，無泥腥味，但魚刺較多🪱💗吉品鮑魚烏冬吉品鮑魚雖然細細隻，但鮑味濃且溏心，煙韌彈牙，配上順滑溜口嘅烏冬，湯頭帶一種獨特嘅辛辣，又有紫菜和風風味，越食越上癮，更加入椰菜花🍜💗燒饅頭饅頭燒得外脆內軟，上面淋上甜絲絲煉奶🥯

今日嚟到西營盤嘅澄居食飯，今次已經係我哋第二次嚟啦，呢間餐廳主打廚師發板，款式都可以同廚師一齊商量。燒吞拿魚鮫外皮燒得好香脆，肉質夠晒嫩滑，入口一啲都唔會覺得腥，吞拿魚嘅油脂非常之豐富，加上有少少鹹味，非常之鮮美。燒豚肉表面燒得好焦脆，入口非常之有彈性，油脂亦都夠晒豐富。燒雞髀肉雞肉非常之有彈性，肉汁好豐富，肉味都幾香濃。燒白鱔白鱔表皮燒得好香脆，肉質柔軟，魚油都幾豐富，亦都唔會太多骨。烏冬烏冬都幾大碗，仲有鮑魚，鮑魚用上乾鮑，真材實料。整體黎講，今餐都幾抵食，二百幾蚊一個人食到咁高質嘅食物。

喺港鐵西營盤站🚇附近呢間澄居🏮喺呢度已經開業多年，係一間好有☺️人情味又高質嘅 omakase😍 ，主廚 Larry 會同客人溝通🥰訂製適合嘅菜式，席間亦會同客人傾吓計再深入了解👍吓佢哋嘅喜好再微調菜式👨‍🍳，係一間好用心❤️經營嘅小店。呢度主打時令食材🔥串燒，出品好着重突出食材原😋味道，另外仲有主廚拿手嘅🤩吉品鮑魚、花膠🤤同埋足料燕窩😍添！入邊唔算好大🪑，裝修比較 raw👌，亦都適合一班人🥳包場。呢度嘅🔥串燒一般都會用🏔️喜馬拉雅山🧂岩鹽板承載，所以客人有需要嘅話☺️可以將食物喺鹽板上磨擦一下增加😋風味。 佢嘅🤩鰻魚真係冇得彈，肉厚肥美🤤鮮味十足，皮又🔥燒得香脆，下面嘅🐟鰻魚骨用嚟餸酒🍶一流！呢個🐖豚肉串真係令我一試難忘🥰，油脂豐富而且平均，咬落去超級鬆軟😋，肉味濃郁，加上佢自己調製有🤏少少辣🌶️嘅醬料十分惹味。吉品鮑魚花膠湯🥣係主廚 Larry 嘅拿手菜👨‍🍳，湯頭入口鮮味逼人🤤，加上吉品鮑魚同埋花膠🐟一齊食鮮上加鮮！🐓雞腿肉入口肉質🤩好Q彈爽口有雞味，火候👍十足。雞肝🔥燒得啱啱好，味道😋濃郁。冬菇🍄唔會燒到太乾身🤤，入口仲幾 juicy 好味。😍馬卡龍用咗🍫朱古力醬做餡料，😋香甜美味。原來