富嘉閣 (Closed)

黃雨剛除，相約好友一聚，據聞此乃星級食堂，一行六人，去吧！先點一鍋霸王花煲豬𦟌及三前菜（义燒，皮蛋醬豆腐，去骨沙薑雞中翼）再點神仙鴨，鯪魚餅，陳皮骨，梅菜蒸節瓜，楊州炒飯湯：正常燉湯，足料，湯渣好味。义燒，皮蛋醬豆腐，去骨沙薑雞中翼共二百大元！义燒，少！雜亂堆砌！韌！皮蛋醬豆腐，少！味怪！去骨沙薑雞中翼，經典！四隻雞中翼加四隻雞翼尖！直情想打俾海關！失實陳述，誤導，欺詐消售手法！神仙鴨，各位看圖自己判斷，一隻白灼模樣，再加侍應用匙舀加剪刀弄到這樣子，神仙難救！鯪魚餅，八件，好味！陳皮骨，八件，重陳皮香！梅菜蒸節瓜，色，香，味俱無楊州炒飯，配料十足，粒粒分明，全晚最出色！以此等食品質素，不禁懷疑星從何來，亦概嘆中菜的傳承。

家宴場地，母親節再到重訪，幸好店子有無限創意，每次光顧，總有一兩道新菜。黑蒜近年大行其道，據說早晩一小粒，可成功降低壞膽固醇，且有其他養生功效；成功之處是不難吃，發烤了的蒜頭既無難入口之辛味，亦無刺鼻之蒜香，奇妙地變成討好的酸甜味道，非常合我意，我認為以此為零食亦可！ 養生黑蒜湯以黑蒜燉之湯水，是晚首次品嚐，湯頭顏色如黑蒜，黑褐色的，湯頭味道亦主要被黑蒜影響，帶少許酸甜味道；上桌的是清湯，只吃到黑蒜及普通蒜片，其他材料不詳，估計是以一般的高湯作為主湯底，該有少不了的雞肉丶豬肉及火腿，因此有肉香及滋味；兩種蒜頭皆可吃，並無煲至溶爛，雖然軟腍，依然剩下多少嚼勁，相信是後加的，黑蒜少許甜酸，普通蒜片沒有甚麼味道；喝了一碗養生湯，內心滿意，口感亦不錯。 土糖燉雙雪另一獨特菜式是甜點，土糖燉雙雪，雙雪是雪蓮子及雪耳，土糖即是非化學物料造的糖，圖中見到的，左方似是中東常用的椰棗，去年赴約旦旅行嚐到，此棗甜度非常高，以此代替冰糖作甜湯相信亦適合，似乎大廚亦已證實；右方的是雪蓮子，爽滑之口感及外貌皆似海底椰，只是形狀有少許不同；雪耳可找不到，也許溶化了，也許剛好我分配不到；此甜湯清潤微甜，略有膠質

呢間酒樓位處屋企附近嘅office,成日都經過，但就甚少幫襯 (因為格局似高檔嘢)。今次為咗請屋企人食餐好，就一於嚟歎吓茶啦！我哋點咗啲大路嘅點心，例如牛肉球，春卷，燒賣等，味道同出面差唔多，冇咩特別另外甜品嗌咗黑芝麻流沙包同蛋撻仔，甜度適中，但流沙包唔夠流同味道偏鹹，但可以接受。值得一提嘅係避風塘蘿蔔糕同呢度獨有嘅芝心蝦丸: 呢款切粒蘿蔔糕一向惹味，蒜香撲鼻，食得辣嘅朋友不妨一試 (不過食完會飽咗一半因份量唔少。。好彩唔太油)至於蝦丸就好彈牙有咬口，蝦味都夠，流心芝士唔會太鹹/滯，試得過。。但建議唔好點伴碟嘅柚子醬，因為醬甜味搶咗蝦丸嘅原味佢呢度勝在夠寬敞，同隔離枱唔會迫住晒，傾計舒服。。而且落地玻璃夠空間感同光猛，價錢偏貴應該係食埋裝修。有機會會再嚟試吓佢晚市餸菜

今朝返到公司做下野，跟住又出去LUNCH了約左朋友們食喎LEE個喺我們每星期的約會，今日我地又要飲茶去左《富嘉閣》LEE度坐就舒服，但點心就好似好少選擇喎！每次我都會早少少去拎位，咁就唔洗大家等咁耐了好才朋友S都可以早少少走，咁就可以黎倍下我喇XO醬炒腸粉~~~好大碟，好油，微辣，腸粉都唔錯鮮竹卷~~~個汁底好清，好味古法蒸馬拉糕~~~好鬆軟，甜度適中鳳爪~~~好一般芋角~~~尚算香脆，唔油香煎韮菜餃~~~No GOOD，可以叫難食，個皮係未熟的，餡料又少，仲點係一點都唔香

2015年家宴選址未變，繼中秋後再度光臨團年飯，鎮店菜式雖然好，但好奇為食者總是貪新鮮，要求嚐新菜，可惜今次無驚喜！ 茘茸潤腸盒拼鳳尾蝦盒 (4/5)隨著時間流逝，大家年資增長，家庭飯的話題不離健康，話雖如此，團年飯依然由炸物開始。兩款皆以芋蓉作主要餡料，同樣炸至香酥不油膩，碟底並無油之痕蹟，入口亦無油份湧現，煎功了得，有蝦尾的是茘蓉鳳尾蝦，餡料是芋蓉及蝦膠，配以甜蜜醬汁，甜甜滑滑棉棉加酥香，口感有層次。圓形的是新創作，茘蓉之外加了一小粒潤腸，增添了鹹香，多了一點嚼勁，層次更分明，開心新口味。 香煎馬友 (4/5)香煎馬友乃出色的家常菜，得知近月馬友當造，滿有期望，果然如願。三條馬友，大概十二両一條，見賣相已知煎至香焦，有鼓油痕蹟，灑了炒過的碎粒青蔥添辛，魚皮薄脆香惹，而魚肉非常厚身肥美，調味剛好，也許只加了少許鹽糖鼓油，已經足夠，是晚最欣賞的菜式。 羊魚配鮮 (3.5/5)＂鮮＂這個字，就是＂魚＂加＂羊＂，這道羊魚配鮮，理論應該鮮味無窮。。。鯉魚平常少吃，是晩非常新鮮香甜肥美，完全無魚腥味，但小心幼骨！雖然有些失儀，但吃魚用手幫忙挑魚骨是最有效的，且別有一番嚐魚之風味。羊

今年可不乏吃蟹的機會，就以最近來說，也品嚐了一頓大閘蟹宴，Join的是網上的集體飯局，貪其人多好熱鬧嘛！是次的地點，是位於鰂魚涌嘉里中心的富嘉閣，鄰近處就是香港殯儀館，可能是隔涉關係，只見晚市時段稍為冷清，但酒家來頭還是不容忽視，除主廚李文基師承於「一哥」楊貫一之外，同集團的粥麵店單位，更得到過米芝蓮的推介。當向侍者道明來意後，乃就被引入偏廳之處，其中亦見到門口處存放的多隻的大閘蟹，主要以新興的牧牛湖為主。合共五百八十元的一餐，已包括三隻不同湖種的大閘蟹，另加前菜小吃、燉湯、與及多款主菜及點心.......當然少不得以蟹粉為題的項目、再加上甜品及薑茶等配套，這才稱能得上為大閘蟹宴。入到偏廳之後，再與主人家打個招呼，只見一陣醇厚的酒香飄來，原來主廚亦送贈一酲陳年花雕，酒齡已有十年以上，此外再加多近八十元的價錢，更可品嚐由相關的推廣單位，所供應的六款日本酒類，就連外帶酒的功夫也省卻下來。來到開席時間，乃就送來幾個小吃作為前菜，分別有辛辣爽脆的拍青瓜、惹味而柔韌的沙薑豬肚、與及香脆可口的炸雲吞等，水準還算恰如其份，就是未能令人留下深刻印象，既不叫好，也不算差。只見不一會後，侍者端來多碗湯品，

一個美味既豉汁魚雲,魚頭SIZE一定要有番咁上下,因為魚雲係某個程度上,主要都係食佢地既o者o里狀物體,是脂肪,又式是骨膠原,我不理,但那堆滑滑的東西是最吸引我既地方.如果唔係食呢o的,唔通食骨咩富嘉閣選擇既魚雲SIZE是中等的,那堆滑滑東西份量不少,而且沒有煮得過火,食完覺得自己既肌膚好滑溜,像初生嬰兒一樣(講完自己都想嘔)但係有優良既魚雲,沒有美味既豉汁就注定敗筆.豆豉幾近完全唔香,而且又唔咸唔淡,調唔到魚雲既鮮味.用上那醬汁撈飯,都不能感到任何美味.這就是沒有靈魂

今年中秋家宴分兩晩，因為原來國內只放周一，小朋友周二要上學。首輪選址富家閣，因為泊車方便，而且環境寬敞，坐輪椅的老人家出入方便。踏入嘉里中心，有甲級寫字樓大廈之感，只是地點較為不便，距離地鐵一段路，停車場車位充足，相信到訪人不多，假日更加只有食客，從停車場有電梯直達二樓食肆。富家閣裝潢光猛豪華舒適，我們訂位私人房間，也點選了些菜單以外的招牌菜。一行十四人，一圍收費$6000，以中秋節日來説，非常合理，是晚有數道菜幾特別。前菜三款，首道是炸雲吞。與別不同，炸雲吞並非配以酸甜醬，卻以大量新鮮水耕菜盛着，而水耕菜亦以甜醋畧以調味，有多少沙律的影子，解膩絶配，炸雲呑香酥肉汁足，果然完全沒有油膩之感，多吃幾只亦可，值得推薦！ 前菜二－沙薑羊仔腩配搭有新鮮感，沙薑味並不濃，羊仔腩亦十分清嫩，想不到，另一道以肉類為前菜的菜式亦稱職。前菜三－頭抽珍肝肉嫩不嚡，醃得入味，平實的佐酒小吃。因為前菜肉類太多，並未有多吃。龍脷葉白肺湯個人至愛杏汁白肺湯，但轉轉口味亦無妨。龍脷葉又名龍舌葉，清熱化痰，潤肺通便，正好適宜我們一衆外吃多之家人；湯清味醇，好一道養生老火湯。 生炆龍躉尾皮厚肉豐，膠質滿瀉，醬汁味

一年365日，對中國人來說，久不久就要"做節"或者吃"團年飯"。例如農曆新年、冬至或中秋等。於這些時候，去那裡吃飯都不是一般的令人頭痛的。由於我不想吃大型連鎖集團旗下各式各樣的中菜館及酒樓，我便選了位於鰂魚涌及頗為冷門的富嘉閣。為何冷門呢？因為非做節時候即使週末這裡一般都有位，除非有人擺酒。而做節時候，當然都要先訂檯。經理也說這裡比較冷門，因為旁邊就是"大酒店"，不少人對來這裡做節都會有避忌。我們呢，當然是百無禁忌！For most Chinese, it is only natural to have big family gathering/dinner 'regularly', i.e. during festival times like Chinese New Year, Winter Solstice or Mid-Autumn Festival. It can get quite annoying to figure out where to have such dinners since I usually would like to avoid chained res

Honey的朋友昨夜即興約我們今天飲茶, 將我們的部署大大打亂, 唔係因為好耐無見佢太太同對仔女, 真係唔想騷佢, 哈哈...比咗2個選擇佢揀, 佢竟然話泊車方便緊要過食物好味, 比佢激暈... 幫襯富嘉閣可以係嘉里中心免費泊車2小時, 而且有電梯直達, 咁帶住2個幼童出入又真係幾方便嘅, 就算落大雨都無有怕...呢度座位又寬敞, 裝修又雅致, 又有公園景+海景, 酒店管理, 真係見得下人... 價錢唔係話好貴, 唯一係無特價茶市囉, 所以都唔爆, 實有位...呢間房係嘉里老細專用...朋友初時約12點, 之後又話12點半, 我地臨出門口時又打電話來話1點, 咁諗住都係等一陣, 懶得改Booking, 我地12點半準時到, 見佢地話1點來, 我叫咗桂花豆沙包同馬拉糕食住等, 食完先醒起無影相, 哈哈... 等了又等... 等了又等... 結果佢地2點先到, 話剛才去了幼稚園報名!!! 唉... 好彩我地都無比職員黑面, 去第2度的話肯定黑爆, 阻人張枱咁耐...桂花豆沙包 $27-- 好好味, 必吃, 桂花味超級香, 豆沙又香又甜, 我自己獨力可以食晒3個...懷舊麒麟馬拉糕 $18-

星期天沒有訂位食飯. 六點時想起富家閣.打電話去訂位果然有位,去到時差不多有八成滿,心想應該沒有問題.叫菜時已發覺服務員態度有異愛理不理。點了四味菜。蛇羹非常油。乳鴿非常老好像是昨天的。粉絲蛋白冿白，完全極度失望，蛋白環蛋白，粉絲環粉絲，冿白不軟好像由一個不懂廚藝的人做出來的。攬菜苦瓜，不咸又不軟。基本上吃不下，有七成剩下的菜要拿走因為不想浪費。希望明天工人再加工可能好吃一點。到最後要求服務員替我們把菜包起來，他們居然把食物盒子交給我們要我們自己服務自己。埋單要一千二百元。徹底失望，食物水準差，服務態度是零以後都不會再去。希望不會再有下一個人跌入這個陷井。

叫了三味小菜，如下：1. 蝦子柚皮記不起何時品嚐過柚皮這東西，印象十分模糊。來到富嘉閣，當然吃最有名的蝦子柚皮。製作柚皮工序多多，要先張柚皮刨去青色外層，再置入水內煮。煮完榨乾水分，再用水浸透，再榨乾，再浸，重覆數次至沒有苦澀味才可以食用。以現代高效率的社會節奏，蝦子柚皮絕對是絕無僅有的菜式。柚皮吸收了鮑汁入口即融，色香味俱全，沒有苦澀味，是當晚最出色的菜色。食味值：一定要吃　 2. 西檸雞西檸汁沒有什麼特別，酸酸甜甜，味道剛好。很可惜雞肉很淡味，不知是否忘記調味。食味值：雞沒有味道 　 3. 上湯雜菌白菜全素菜式，上湯味濃，很配合味淡的雜菌白菜。菜不夠鮮，有點發黃，但勝在健康。食味值：尚可　 3. 桂花冰糖燉梨燉梨入口即融，桂花芳香撲鼻，是甜品中不二之選。食味值：清潤香甜　 4. 燉蛋白清，滑而香，不夠甜，始終不是主打食品，不是最好的選擇。食味值：香滑清淡 

係屋企隨離都無試過,真係對唔住街坊今日咁難得朋友有野要傾,咁就試下呢度又UPLOAD點心紙比大家參考一下以呢個裝修來講唔算貴,LUNCH坐爆哂人,都幾嘈下其實無咩胃口,都係朋友話事,叫左個炒飯和2個點心個楊洲炒飯係因為見到隔離台叫,好似幾靚果然不負眾望,首先又係飯粒有咬口,炒得夠乾,二來蝦和X燒多,增加味道,三來調味足夠以98蚊來講係幾高水準.如果可以改成用蛋汁包哂飯粒,仲霸氣點心就....你看一看隻餃..個皮爛左........無哂慾望入口蝦肉很多,也算足料,但味道同蝦餃一樣個皮咁樣點賣....希望改善一下吧

為了讓母親能夠度過美好的母親節,於是我就負責帶隊去試菜,今次我們試菜的目的地是位於鰂魚涌的富嘉閣.富嘉閣是一間主打高中檔的粵菜酒家,酒樓內裡的環境舒適整潔,讓食客可以在舒服的環境下品嚐粵菜.能夠在這樣舒適的環境下去品嚐粵菜,實在是一件很幸福的事情.這個叉燒腸粉即叫即造,所以我吃的時候就已經熱騰騰,腸粉皮不但皮薄,而且叉燒餡料十足.味道的確不錯,Yummy!芋絲春卷也是即叫叫炸,春卷外皮不但不油膩,而且炸得非常爽脆.春卷內充滿著芋絲,所以有很強烈的芋頭味道.這個炸芋角的芋泥蓉,混合了炒熟後的豬瘦肉,蝦肉,冬菇粒,所以外皮酥脆,內層滑軟,餡有微汁,香濃鮮美. 我覺得這個炸芋角味道不錯,值得一試.鮮竹卷的腐皮包著了豬肉,冬菇,竹筍和生菜,用上湯去浸鮮竹卷,鮮竹卷的清湯真的很鮮甜,味道也不錯.外表好像一籠菜肉包,其實這個是富嘉閣的成名作黑芝麻流沙包.這個黑芝麻蓉不但做到流沙效果,而且黑芝麻味道香濃.廚師把黑芝麻炒得夠透,黑芝麻炒到表面出油,所以黑芝麻蓉特別有油香既味道.

19.2.2013這日的午餐為全公司的開年飯. 而我們已經預先訂好了菜式, 所以到達時就不用再揀吃什麼. 本來我們對這酒樓是充滿期望, 可是最後卻失望而回. 首先來一些前菜, 叉燒的蜜汁味濃厚, 肥瘦適中而軟熟, 做得不錯. 而燒腩仔的肥肉不多, 皮也燒得脆的.燒賣的外表不太整齊, 東歪西倒的, 尤幸裡面放了整整一隻蝦的, 蝦肉也彈牙, 都算足料. 蝦餃雖然不太大隻, 蝦餃皮都幾厚, 但裡面的蝦都夠大大隻的, 啖啖蝦肉, 很足料哦. 牛大力藥材湯好像落了花椒似的, 味道辣辣地, 大家飲完都覺得身體發滾. 我只飲了三啖已覺得好熱, 所以放棄就算. 雜菌炒蝦仁的雜菌即是草菇, 冬菇和秀珍菇, 味道爽口. 想不到蝦仁大大隻的, 肉厚彈牙, 加入了蝦子來炒, 更覺惹味. 鋪在底部的荷蘭豆也很大塊翠綠, 味道帶有草香味, 夠fresh, 但卻有點硬, 好似未炒熟似的. 清蒸海斑的size不太大, 不過肉質好鞋口, 也十分腥. 蟹肉扒豆苗的蟹肉其實不多, 而且又很碎. 豆苗雖然細細條, 但也不夠嫩滑, 實在令人失望. 炸子雞並不是一隻大雞, 皮不脆, 有雪味, 以及味道太咸都是這隻炸子雞的