富聲魚翅海鮮酒家 (Closed)

食物價位是中上，雖然裝修服務是平民不能與價值同步，但是愛吃之人還在以食物質素行先開年飯狂點，跨張是必家，一年要豐足取好意頭Bbq pork 半肥，內口即化軟綿綿杏汁豬肺湯，仲有大大片花膠，一位要百多元，但喝出淡杏香，唔會過火似藥及唔死鹹又燒腸一般，餡唔平均生炒糯米飯，多料好香皮薄酥香醉雞，肉滑但酒香唔夠蝦炸兩腸粉，略溫但幾個層次一咬下無敵仲有好多點心，但唔詳細說了，個乳豬都正，皮脆免費糖水，連子同紅豆都好粉樂綿，但又唔係煲到爛，正

Our family used to be regulars at Fu Sing a few years ago.  The food was pretty good, and the service was not bad either, but we stopped going to Fu Sing after an incident where the servers made my vulnerable grandmother buy so many Dragon Boat Festival rice dumplings that we couldn't finish them!  Our family doesn't buy festive foods from restaurants, so we were definitely turned off by the incident and stayed away from Fu Sing for quite a few years.Two weeks ago, my grandmother decided late Fr

Super slow service. Waited 40minutes for food to arrive after ordering. Seriously under-staffed and disorganized. Go somewhere else if you are hungry. The food is good but not good enough for the wait.

要在灣仔要覓得好食的中菜其實唔太難，因為這裡寫字樓臨立，所以中高價的中餐館也多，富聲就是其一。走入富聲，今次是坐房間，平均每人$500元，房間頗大，有電視，隔音都算不錯。頭盤有鮑汁片青瓜、椒鹽墨魚咀、富聲叉燒和家式素鴨，其中椒鹽墨魚咀咸酥兼備，不油膩，墨魚咀有咬口又不會咬爛下，回味！富聲叉燒: 入口即化，果然係招牌，只係略為切得大件了一點，但總不能錯過。香芋千絲酥: 炸得金黃，不過火，芋蓉味香又滑，外脆內軟就係咁解。鮑汁扣海參: 我本身唔太食海參，不過這裡鮑汁好濃味，海參亦爽口，其實我更欣賞佢既百頁呢！芝麻雞: 皮脆，有雞味，雞肉嫩滑唔鞋口。鮮蟹肉雞蓉蛋白官燕: 真係好好味，官燕份最多，每一啖都有，鮮蟹肉配上雞蓉好爽，加上有蛋白，成個湯都好滑喉。不過都真係好貴就真！蒸魚: 加上肉條去蒸，魚吸收了肉鮮味，而肉條又有鮮魚味，咁樣蒸魚其實更勝普通蒸魚法，而且呢條魚都好滑，時間控掣得剛剛好！ 金絲扭麻花: 甜度剛好，而且炸得薄薄的，多吃不會漏古法馬拉糕: 氣孔多，夠軟熟，不太甜，好味道！

Check 返Openrice 米芝蓮 list 見到呢一間推介富聲魚翅海鮮酒家（湾仔），一於同父母試下 weekend 點心。地方環境 traditional，樓底比較底，一般酒樓 set up。見到點心纸有好多撰擇，有D眼花亂。睇左一輪，最後叫左以下：鮮蝦豆苗餃。（好好味，D餃皮唔太黏，蝦同豆苗比例剛好）酥皮叉燒餐包。（熱辣辣，D皮薄，饀既味度甜味剛好）馬拉糕。(幾好，幾鬆，不過我食過更好）臘味煲仔飯。（臘味尤其係膶腸好香，臘肉同臘腸都唔错，D飯可以再煲多一陣，會再多D飯）海蜇花青瓜。(D葱油好香，好食）椒鹽九肚魚。（炸得剛好，外脆內軟）紅豆砵仔糕。(有少少陳皮味，甜味剛好，非常好）結論係，Surprisingly good 點心！係無期望之下有非常驚喜既水準。比有D星級既米芝蓮有過之而無不及。最後佢地每人送左楊枝甘露，實在非常滿意。下次要再幫襯試下D小菜。Highly recommend!

這食評遲了一點，但真的不吐不快。年29和老爸來這吃團年飯，等了兩個多小時，炒飯都沒有來，不算是很平的炒飯，未加一也要$180的，不是很失禮吧。餸是全來了，也一早吃完，飯前後催促了三次都說已落單，幫你跟之類，但最後都沒有送來，最後憤怒地離開了。想不到團年飯會讓老爸飯都沒得吃。職員一點不忙碌，行行企企，當晚外面只得數台客人，根本不可能這麼混亂。本人巳幫襯富聲起碼十年，一點進步都沒有，現弄成現在這樣，真的非常失望，以後也不會再來了。10年前叉燒出名，現在仍是得叉燒出名，一成不變，但叉燒好吃的店舖巳有很多了。

今天博文的起題, 有點老土, 但其實, 冬至, 就是一家人, 齊齊整整的吃餐晚飯, 老土, 但真摰. 這一年, 我們來到的, 是富聲魚翅海鮮酒家.也不是第一次來富聲了, 不過灣仔店搬了來3樓後, 就是首次來到. 已經連續七年得到米芝蓮必比登推介, 很平穩的成績. 這晚冬至來到, 還能夠單點, 但選擇就比較少, 也加了價, 過節, 也合情合理的.富聲叉燒 $148: 9分, 先由最招牌的富聲叉燒開始, 分兩邊, 一邊是健康版, 梅頭位置, 肉質嫩滑. 另外一邊是邪惡一點的, 半肥瘦, 面層帶點微焦, 脂肪部份超肥美, 高水準.富聲鹽香雞 $188: 8.5分, 過節, 總要吃雞, 來客富聲鹽香雞吧. 雞皮很薄, 很香脆, 帶點鹹香, 雞肉的肉質不會太實. 這個半隻的份量, 也足夠我們分吃了.豉汁帶子蒸豆腐 $188: 8.5分, 來客豆腐給小晴晴吃吧, 豉汁帶子蒸豆腐, 豆腐滑溜, 帶子味道鮮甜, 加上香濃的豉汁, 挺開胃的.上湯腿絲浸時蔬 $128: 8分, 當然要來些健康菜式, 如上湯腿絲浸時蔬就是一例. 有不少菜蔬, 加上點點火腿絲, 而上湯味道清淡, 簡單一句, 健康之選.興隆臘

叉燒一流! 唔係太肥不過好冧, 好好味.麻沙慈 (即係雷沙湯丸) 必定即叫即整, 出到嚟包保熱辣辣, 仲出緊煙~~~蝦餃好大隻, 啲蝦好爽好鮮, 如果多啲汁仲味.蛋韃曲奇皮好香! 燒腩仔ok, 啲皮好脆.梅子豬手我哋唔係太鐘意, 個汁唔夾.平時飲茶無乜人, 可能因為偏貴.

家人聚會吃飯，富聲是不二之選。菜式實在、不搞花巧，又不乏家常小菜的選擇。家常菜和名貴菜兼備，豐儉尤人。今次五人吃飯，可多點一些菜。先來冬瓜盅，最適合暑熱天氣。可惜一分錢、一分貨，還是福臨門較佳。再來馳名富聲义燒（$118），肥瘦適中，熱騰騰，非常美味，必食之選。蝦醬脆雞翼（$75）香脆冶味，送酒一流。豉汁帶子蒸豆腐（$168）是常點的菜式，帶子蒸得剛好，老少咸宜。阿蘇乾燒粉絲煲（$118），粉絲炒得乾身，用煲上保留溫度，不是家裏做得來的小菜。銀絲卷片皮雞半隻（$158）銀絲卷炸得鬆脆，片成像多士，配片皮雞吃，是次很欣賞的菜式。冬菜肉崧浸皇帝菜（$118）也是用煲上，保溫較好，人多在轉盆上轉來轉去也不怕凍。菜嫩、冬菜冶味。炆班翅內的班翅皮軟滑、肉嫩，可惜涼瓜不夠入味。甜品吃了馬拉糕和脆麻花，兩樣都好吃，完美作結。