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2012-10-10
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今年我生日, 一家來到鳳城晚餐, 年前第一次光顧在上環的那間, 品嚐過厚肉又彈牙的炸蟹鉗之後一直念念不忘, 很想再去吃,後來才知道太子這間才是”正宗”的, 但在我心目中, 正不正宗只是一個冠名, 東西好吃才是王道!!乘坐古老的電梯來到二樓, 映入眼簾的全是懷舊的陳設, 桌, 椅, 桌布, 送菜升降機, 員工制服, 甚至連空氣都有陳舊的氣味. 仿佛時光倒流返回七八十年代.先看看菜牌, 啊?炸蟹鉗78大元一只? 我們一行7個人, 一人一只豈不是要500多?? 太奢侈了!! (吐糟: 加價了不少), 惟有看看其他小菜, 結果, 點了以下的菜:乳豬加生腸雙併($180)大斑兩味- 支竹炆斑頭腩, 炒斑球 ($298)大良炒鮮奶($88)鍋貼大明蝦 ($140)炸子雞半隻 ($120)鳳城炸粉粿 ($68)鳳城炒飯 ($88)雜菜煲 ($65)白粥一碗 ($15)乳豬加生腸雙併- 乳豬樣子”大方得體”, 切得大大的一片, 外皮應聲碎裂, 外皮底下亦有厚厚的瘦肉部分, 有層次, 瘦肉部分正好中和乳豬皮的油膩, 兩者同吃, 一絕! 不像有些酒樓的乳豬只有一塊皮和皮下油脂, 吃到一口滿是油.生腸- 小
年前第一次光顧在上環的那間, 品嚐過厚肉又彈牙的炸蟹鉗之後一直念念不忘, 很想再去吃,
後來才知道太子這間才是”正宗”的, 但在我心目中, 正不正宗只是一個冠名, 東西好吃才是王道!!
乘坐古老的電梯來到二樓, 映入眼簾的全是懷舊的陳設, 桌, 椅, 桌布, 送菜升降機, 員工制服,
甚至連空氣都有陳舊的氣味. 仿佛時光倒流返回七八十年代.
先看看菜牌, 啊?炸蟹鉗78大元一只? 我們一行7個人, 一人一只豈不是要500多??
太奢侈了!! (吐糟: 加價了不少), 惟有看看其他小菜, 結果, 點了以下的菜:
乳豬加生腸雙併($180)
大斑兩味- 支竹炆斑頭腩, 炒斑球 ($298)
大良炒鮮奶($88)
鍋貼大明蝦 ($140)
炸子雞半隻 ($120)
鳳城炸粉粿 ($68)
鳳城炒飯 ($88)
雜菜煲 ($65)
白粥一碗 ($15)
乳豬加生腸雙併- 乳豬樣子”大方得體”, 切得大大的一片, 外皮應聲碎裂, 外皮底下亦有厚厚的瘦肉部分, 有層次, 瘦肉部分正好中和乳豬皮的油膩, 兩者同吃, 一絕! 不像有些酒樓的乳豬只有一塊皮和皮下油脂, 吃到一口滿是油.
生腸- 小妹不吃內臟, 恕未能評價.
大斑兩味- 價錢絕不便宜, 但算是物有所值, 炒斑球: 魚肉切得很大塊, 樣子四正, 絕不欺場. 魚皮和魚肉均彈牙, 絕沒有霉肉, 證明用料頗新鮮. 與木耳, 翠肉瓜同炒, 清爽, 減低油膩感.
支竹炆斑頭腩- 魚肉同樣大塊兼彈牙, 不止魚肉, 連支竹也是大大的一塊, 雖然大塊, 但很入味, 令我這個支竹狂人吃得很過癮!
大良炒鮮奶- 入口滑滑溜, 不用咬就可溜入喉嚨去了! 滑溜的同時, 有些蝦仁, 炸松子仁提升口感, 口感不會單調. 但可惜我只吃到蛋白味, 鮮奶味似有還無, 有點失望.
鍋貼大明蝦- 一碟有十隻. 炸得金黃色, 蝦仁一隻一隻整齊地躺在多士上, 賣相相當吸引, 多士口感外層極脆, 內層鬆化, 香口得不得了! 蝦仁亦夠彈牙, 好吃得連吃兩隻.
脆皮炸子雞- 不好意思, 記起拍照時已被人夾起兩件, 以致賣相有點不佳. 本身外表有些乾癟, 但吃下來都是可口得很, 皮脆如薯片, 雞的皮下油脂不多, 但雞肉是意想不到的嫩滑, 沾上檸檬汁有助減低油膩感.
鳳城炸粉粿- 又是炸點, 暗瘡也俏俏冒起來, 好熱氣啊! 但是炸粉粿的香氣令人欲罷不能, 薄薄的外皮炸得香脆, 香脆過後就是另一層煙韌的外皮, 煙韌過後就是清爽的內餡, 有芫茜, 肉碎等, 每一口都是有層次的, 附上清湯一碗用以輕浸一下炸粉粿, 減輕油膩而風味十足. 從未吃過炸粉粿, 想不到炸了有一種意想不到的效果!
白粥- 婆婆說生日要吃白粥, 吃完來年也滿足! 附上大良牛乳一片, 加在白粥上, 有淡淡的芝士香氣, 如果多給一兩片會更佳, 味道會更突出. 粥底綿, 不是水水的無米粥, 不俗!!鳳城炒飯, 雜菜煲- 相比之下, 炒飯和雜菜煲沒甚特別, 但炒飯炒得挺乾身, 材料有蕃茄, 叉燒等
值得一讚的是有飯後甜品供應, 是日提供的是綠豆沙, 一整鍋奉上, 夠大方, 而且料多起沙, 甜度剛好, 免費的也絕不欺場!鳳城酒家, 不單止硬件(環境,陳設)懷舊,
連軟件(菜式, 廚藝)也是很懷舊.
現代人講求吃得精緻, 以前的人們則是大塊魚大塊肉吃的.
鳳城, 什麼也給得大方, 肉, 大大的一塊; 菜, 大大的一盆.
現代人講求健康食物味要淡,油要少, 鳳城的食物則普遍是重口味,
好吃的食物大多不健康, 但久不久一次也是一種享受.
但是, 如果連價錢也是懷舊價就好了!
(價錢也時光倒流三十年, 哈哈哈,真是發夢!!!)
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