風雲丸 (Closed)

跟老爸嘆完咖啡後，就撇甩他走去shopping，唔好以為我咁不孝，不顧他而獨自快樂，只是打算秘密地買份父親節禮物。逛下逛下，終於買到啦！究竟是乜東東，賣個關子先。逛到又餓又累，是時候坐低醫肚。店子門面設計很吸引，採用富動感的字體、掛上日式布簾和兩盞紅燈籠，而型的招牌就用了多個閃亮的燈泡圍着，在人來人往的大街中顯得特別搶眼。店內的裝潢更具特色，色彩繽紛的牆身圖畫和多句日語相當吸晴。內裏座位不少，一入門便設有“L”字形吧枱座， 此位置可清楚看到師傅們的製作過程。靠牆設有多張二至四人枱，而中間則有一張面向木板的長枱，感覺係獨自快樂。看看枱上的物品，放齊餐具、紙巾、檸檬水、調味料、餐牌和點菜紙，都算幾齊備，而調味料分別有餃子汁、黑椒粉、蒜粉和七味料，但今日就未需要用上。餐店雖主打沾麵，但亦有拉麵， 還有子供套餐、羽根餃子、唐揚炸雞、追加配料、石燒飯、丼物、小食、甜品和飲品。見到門口所擺放的期間限定餐牌已有決定，馬上取張點菜紙剔出自己所需，可揀冷或溫麵條、份量和配菜等等。吃拉麵就揀軟硬度，而沾麵就揀冷或溫，有何分別呢? 根據枱子上所貼的資料得知，原來冷麵嚼勁，而溫麵就更有麥香。至於份量就有四類選

經常往來灣仔及銅鑼灣，總會經過一間裝修充滿日本風的拉麵店，但每次都是衝衝而過。其實這間餐廳一早引起草根注意，所以草根姐妹相約不用上班的星期日一同前往試試。星期日的1:30到達，還好不算多人。裝修真的如同日本拉麵店一樣!以木製裝修為主，加上日式燈籠，及牆上的裝飾，就好像到了日本一樣呢!店員向我們介紹了最新出的2碗產品，既然有新品，當然要點這個!最後點了一碗沾麵，2樣小食。特濃山椒魚干沾麵（$98）Pepper Bomb Tsukemen草根試了新推出*期間限定*的「特濃山椒魚乾沾麵」🍜。麵條像烏冬，粗身、掛汁力強。聽說這款新品是在豚骨魚介湯底上，加入特濃山椒粉。說實話，味道的確十分濃郁，但第一口湯底濃得帶點苦澀😣，加入檸檬汁🍋後，苦澀味又消失不見，同時令湯底提鮮，故大家緊記必加檸檬汁呀！沾麵附有小魚乾及豚肉，配料好像有點少，所以草根另外加了2顆半熟玉子🐣。豚肉很好吃，肉厚口感柔軟帶🐷，非柴皮叉燒，是全個麵的亮點✨。另加的半熟蛋雖然流心很理想，但未夠入味，有點可惜。整體上味道未至於令人驚艷，山椒味亦未見麻辣，算是與期望有點落差👉🏻👈🏻。不知道原味會否更好吃呢？Ps:這裡的麵食由普通的200

香港有很多拉面店🍜，沾面店却很少，提到沾面，不得不可以提及呢間風雲丸。鍾意日本文化的人應該知道，丸係船🚢的意思，所以門店內的大幅手繪亦都有船乘風破浪的畫面～我最喜欢呢間的辛肉爆弹石锅沾面。沾汤是用猪骨浓汤加入鱼介粉熬出来的，鮮味十足，充滿膠質，将辛肉爆弹混入汤中，一箸拉面蘸取少量沾汤，口味重如我，将面浸满沾汤，拉面教粗，颇有嚼劲！辣的好爽啊！😊 食量大的可以免费转大份量～沾🈵️辣魚介湯的麵係咪望到都好有食慾食到一半，記得落小小檸檬汁，不僅解辣，更可解膩～手動給讚👍🏿難能可貴的係，食完個湯都仲係熱辣辣嘅，個石鍋的保暖功能不可小覷⋯

近排都比較煩於搬辦公室，晚晚收工唔定時，有時太晏都以速食來完成，難得今晚八點走得，就到了每次搭電車都經過風雲丸，已經想食很久， 今既就點名食呢間。石燒肉盛豚骨魚介沾麵 $128魚介沾麵是我想點的，而為食既我就點了大碗的石燒肉盛豚骨魚介沾麵，還另加温泉蛋這裡可以因應自己需求，可免費把麵upgrade 至400g 的份量，雖然沒有份量的慨念，但相信300g 足夠喂飽我吧。熱烘烘的魚介汁是用石鍋盛裝，可保持温度而滿滿的豚肉鋪滿碗上，而流心温泉蛋也十分吸引。 豚肉入口溶化，而麵配上魚介汁十分鮮味濃郁，而麵質實屬彈牙。唐楊炸雞 $35/5新鮮制作，外脆内嫩，仍可保持肉汁，十分可口。整體十分滿意，會再來

初開2，3個月，晚巿前都有條小人龍，而家開左一段時間，開始消化左一班試新嘢嘅人。見無乜人，就入去試一次啦。個裝修係吸引嘅，間鋪唔算，但有花心思係裝修到。半自助點餐，畫完比waiter。叫完先醒起，原來有新嘢，不過算啦，都試下最basic嘅物點先。豚骨魚介味玉沾麵，同豚骨魚介沾麵，分別在一個有半隻玉子，價錢只係差65蚊，其實都，好合理。我白痴左，剔左温，應該唔剔就熱辣辣，石窩係應該熱辣辣嫁嘛!温嘅，都算，個魚介味都重，但唔夠濃囉，沾麵黎講，唔掂。西九個間仲濃過佢。 個麵身都算爽嘅，不過可以再爽D，而家且8肉就好普通，唔算入味，個軟骨都唔夠“林”身，最可取真係個玉子，起麻流心嘅，雖然都係唔夠入味。個餃子，同平時係一田，jusco買嘅日本餃子一樣，唯一不同，就係佢水煎形成左一層薄脆，都幾好味。我明點解之前條人龍不見了。埋單要成二百蚊，我應該唔會再黎

$93一直都覺得比起拉麵更難搵到好食嘅沾麵但係風雲丸早排大熱所以就決定嚟試下👅呢度嘅沾麵有得揀200g/300g/400g唔係太肚餓所以揀咗300g份量係啱啱好嘅可能係因為我對魚介無感掛所以食落又唔覺得好驚艷不過湯底唔會太鹹亦都真係好濃郁嘅個人嚟講覺得一定要加啲檸檬汁加完之後感覺上多層次好多🤘🏻

去完會展，想搵野食，睇完openrice,就決定食呢間。叫了豚骨魚介拉麵，雖然這間是沾麵出名，但自己還是喜歡食有湯的麵。湯底我猜應該用豬骨煲的，都幾濃郁，不過我還是覺得一蘭的湯底最好味，這是第二好味。最出色係舊豬肉，應該有用火槍燒過黎，好香好惹味，肥瘦肉相間，肥肉食落去好邪惡亦都好治癒。麵軟硬度有3款選，我揀咗中間，可還是覺得太硬了，不過食下食下又幾好味。另叫了辛口餃子，皮有點淋，我自己喜歡食香口一啲既，個辛度有譚仔中度辛口，我覺得可以無咁辛口。

之前見到灣仔呢間沾面店大排長龍，而且又有廣告宣傳以為味道會一鳴驚人 好好味道咁點知道希望越大失望都越大講句公道說話 六點幾去食可以等幾分鐘直接入去算喺咁不過食物嘅質量真係強差人意沾面汁得個鹹字 完全遮蓋左其他味 太過單一另外呢啲麺質真係普普通通 條麺唔知喺煮太耐定點發曬水，食完之後覺得自己好似生吞左十幾塊生命麵包咁咁嘅價錢得一塊豚角肉都算沾面就喺希望啲麺可以濃縮咁食/吸曬沾面汁味道點知條麺本身發水 又借問聲點可以再吸收味道呢如果抱住平常心去都幾好嘅 唔好太大expectation囉btw都有好嘅地方嘅就係麺底你可以自由選擇幾多克不過我呢個喺特大180g同我隔離同事食嘅小分量其實差唔多囉所以都喺果句 唔好擺太大expectation就ok

闊別一年再來吃沾麵，星期日下午4:30都有一半座位坐了人，總比晚上來的好。主角當然是超濃厚的魚介豚骨沾麵，三百度石鍋盛載著沾汁，一端上來還是bulubulu。冰涼粗身麵條配上滾燙的沾汁，質感重而且掛湯力強，有嚼勁，魚介的香味甘甜，不會過鹹，濃厚豚骨味令人上癮。炙燒叉燒，烤得焦香味四溢，肥瘦分明，溏心蛋如果切開就好了。限定的山椒魚乾沾麵就不及主角出色，胡椒味道足夠，但不夠魚介豚骨湯味濃。香鬆飯因爲不夠沾汁煮成雜炊，做不到那個效果，但因為湯底好吃，所以飯撈少少汁都仍然香味濃郁。辛口唐揚炸雞炸得外皮超脆，而祕製的辣椒醬夠哂嗆辣，但又不能停止放進口中！下次要繼續食魚介豚骨沾麵，絕對係食過翻層味。

🍜 呢間日日都大排長龍既風雲丸，近期推出左兩款新沾麵，我梗係要去試試佢！本來同個friend諗住一人一個新款沾麵，點知店員過嗰日冇鮮牛油忌廉嗰款(⬅️其實我勁想試呢個haha)，唯有叫左佢地最classic既豚骨魚介味玉沾麵($93)。呢兩款沾麵個湯底其實係一樣，都係豚骨魚介，但新推嗰款就加左山椒粉同有即炸魚仔。呢度啲沾麵真心係大胃王之選! 豚骨魚介湯底加左好香濃既山椒粉，湯底帶丁點辣味，配埋杯啤酒食就夠哂正！佢地既沾麵比較粗身，咬落彈牙，有啲似烏冬既質感，我幾中意👌🏻湯底睇都睇到好濃味，但居然見到隔離枱直接飲左半碗，唔會太鹹嗎？😂另外，羽根餃子$35有5件，而且餡又多，幾好食啊。

有時候自己一個食lunch，諗唔到食乜嘢，真係好頭痛！灣仔巴士站落車，就見到風雲丸平時門外有長龍排隊，見到甘多人好多時都想放棄！之前同朋友食過，沾麵的確好食，難免開業至今，依然好多人排隊！不過難得今日十一、十二點店內仲未係好多人嘅時候，就食沾麵！我見大多數食客都會食豚肉魚介味玉沾麵，好似係店舖主打！我要唔一樣，我叫辛肉爆彈野菜豚肉魚介味玉沾麵！😙😙😙溫麵好？定冷麵好呢？溫麵會較有麥香，冷麵會較有彈口。而份量多少自由選擇，有400，300同200g都係同一價錢。可因應食量去選擇，但唔好叫完食唔哂丫😯😯😯辛肉爆彈野菜豚肉魚介味玉沾麵200g份量少啲可以再叫個餃子食🤤🤤🤤放一放麵落沾鍋啲沾麵吸滿哂啲湯汁😍😍😍每啖麵都好想魚介味！重點係辛辣味重！平時沾麵店或沾麵店所供應既辣味大多都唔辣，唔惹味！但呢到既辛辣爆彈冇令我失望😝味道夠香辣，令整個沾麵湯汁更惹味，刺激到我神經線，滿足我，味覺好正！辛辣羽根餃子一排5件！ 即食即煎，本來想問可唔可以叫3件😂😂😂因爲食唔曬，但又想滿足一下肚仔！店員好好，有貼心既安排😝😝😝菜肉整體來說，食物質素依舊保持水準！捉住我個心既係辛肉爆彈野菜豚肉魚介味玉沾麵！我愛爆

風雲丸 - 店名好有氣勢. 主打日式沾麵！ 位於灣仔 W Square.  今午約了好友去試試.  幸好 1:30pm  人龍不太長.門外的裝潢 +店內的裝飾具濃厚日本風味, 感覺身在東京.排了 10 分鐘, 看看食品選擇也不少, 價錢大眾化.店內設有手搖扇子, 客人可自助應用, 也有茶水招待, 真窩心！餐廳入口有大型吧檯, 傢具設計以木質為主.牆上繪圖顏色七彩奪目, 而那邊窗口位罝, 貼有鼓勵的提醒語 "幸福" 熱情" 來自 "笑顏"   ??店員安排給我們的座位頗好,  檯上有冰壺, 不同的醬料, 抹手紙, 好方便.而手袋可以放在椅下.店員送來餐牌, 圖文並茂, 有主角沾麵, 湯拉麵, 石燒飯/丼物,  套餐, 餃子, 小食等.  很多選擇.我們點了兩個主食, 大家 share, 一個沾麵, 一個飯.  另外小食叫了羽根餃子. 豚骨魚介味玉沾麵 $93 沾麵特式, 可從單紙細選:   冷/ 溫.  及麵條的分量:  並盛 200g/大盛 300g/特盛 400g / 沒有附加收費.只是富士山盛 800g (須加 $45). 我們選了溫的, 要等廚房制作.另一個主食:   牛油玉子豚

和朋友来试试，点的一模一样面，朋友的上了，我的半小时还未上，其他后来的客早已上面。催过五六次后，上了两个小锅，尝完后差点吐出。一锅咸到难以下咽，一锅像一锅水一样没有味道。其中有些服务生态度也很恶劣。

成日經過，一直都無機會入黎試下。 好啦，見今日再次路經就入黎醫肚。叫左石燒豚骨魚介味玉沾麵⋯⋯⋯ 買相非常吸引，濃湯在石窩內沸騰⋯⋯ 要待一兩分鐘，沸騰效果才稍稍緩和，開始進食。先試幾條麵落熱湯⋯⋯ 湯掛麵效果幾好既，但一咬條麵就覺得唔對路⋯⋯ 點解咁似超市入面十蚊5包果d “都x 烏冬” 既⋯⋯ 正當懷疑是否湯太熱有咁既效果時，我再攤一陣再食⋯⋯⋯ 真喎，點解無其他沾麵店的口感煙韌？！至於湯，肉，味玉，我覺得味道都ok.... 唯獨似食沾烏冬

今日去左灣仔整電話，再次難為了身邊的他陪我奔波了一日。五點到經過風云丸，醒起身邊的美男子想試好耐，難得常時無人唔洗排隊，立即齊齊入去食個early dinner! 餐廳光線明亮，頓時令我想起在日本的一間拉麵店。呢到食沾麵為主，我地點左店員推介的豚骨魚介味玉沾麵，同野菜豚角魚介沾麵。沾麵湯用石窩上，熱辣辣好歡愉。拉麵色澤優雅，加上可以免費加大麵底，值得一讚。湯底入味，食落更有陣陣香氣撲鼻，值得一讚係配料足而且非常美味。食飽又係出發食糖水了。