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2018-07-09 153 views
自從上次喺尖沙咀食過沾面之後, 一直都對沾面念念不忘, 今次咁岩去完灣仔職業訓練局上堂之後,就約埋朋友去風雲丸食飯, 介紹佢地一齊試下拉面以外嘅選擇, 沾面. 風雲丸位於人來人往嘅軒尼詩道, 只要搭過電車經過灣仔都會見到佢, 因為佢門口嘅招牌非常吸晴, 係好有日本特式嘅日本畫風格.門口招牌係類近咁呢度食嘅沾面係用燒熱左嘅石鍋盛載,所以上枱時千萬唔好掂到,否則就會燙到起水泡.冷冷嘅沾面點落去又熱又濃嘅豬骨魚介湯, 一冷一熱嘅口感真係非常正, 配合埋煙韌嘅面條, 令人會想食完一啖再一啖.雖然沾面係幾吸引, 但其中一位朋友覺得沾面嘅食用方法始終比較麻煩, 所以都係決定食返拉面超流心, 超滑嘅玉子呀
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自從上次喺尖沙咀食過沾面之後, 一直都對沾面念念不忘, 今次咁岩去完灣仔職業訓練局上堂之後,
就約埋朋友去風雲丸食飯, 介紹佢地一齊試下拉面以外嘅選擇, 沾面. 

風雲丸位於人來人往嘅軒尼詩道, 只要搭過電車經過灣仔都會見到佢, 因為佢門口嘅招牌非常吸晴, 係好有日本特式嘅日本畫風格.
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門口招牌係類近咁

呢度食嘅沾面係用燒熱左嘅石鍋盛載,所以上枱時千萬唔好掂到,否則就會燙到起水泡.
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冷冷嘅沾面點落去又熱又濃嘅豬骨魚介湯, 一冷一熱嘅口感真係非常正, 配合埋煙韌嘅面條, 令人會想食完一啖再一啖.


雖然沾面係幾吸引, 但其中一位朋友覺得沾面嘅食用方法始終比較麻煩, 所以都係決定食返拉面
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超流心, 超滑嘅玉子呀
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2018-06-30
Waiting Time
15 Minutes (Dine In)
Spending Per Head
$100 (Dinner)
Level4
879
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2018-07-05 4818 views
估唔到成9點幾都仲咁多人食拉麵唯有睇下餐牌先,望落都非常吸引終於入得啦,牆上有好多壁畫,仲大大隻字寫住風雲丸添點餐紙就一眼睇哂餐廳有咩食啦呢度既麵係自家製架,個湯底都唔惹少雞球有六大舊餃子有五隻,餃皮煎得脆身,非常香口沾麵既湯會以日本特製石鍋盛載,上枱既時候會係炸炸聲架,仲見到碗湯係咁滾緊,而主打的豚骨魚介湯底,以2公斤的雞、豬骨熬足大概8至10個鐘,仲加入左好濃厚既醬油、魚介醬、魚介粉、蒜蓉及一味粉。而當中的魚介粉,仲係用左沙甸魚乾,係店入面風乾左約至少4日到,之後再磨成粉末製成,可見餐廳係幾咁用心製作。風雲丸而製作麵條方面都係一絲不苟,麵條會調校至12號,用左較粗身既麵條,咁就可以令掛湯既效果更好拉麵終於到了,呢個「辛辣豚骨魚介湯」係混合左辣椒粉同埋山椒的豬肉所製成的,而成碗麵都係紅色架,辣既程度真係有返咁上下,入面仲有一大塊豚肉、蔥、筍,食落都幾刺激食唔到辣既話,叫呢款亦得!桃味甚濃呢個夏天食岩哂,夠哂冰涼,又有好濃既柚子味
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估唔到成9點幾都仲咁多人食拉麵
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唯有睇下餐牌先,望落都非常吸引
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終於入得啦,牆上有好多壁畫,仲大大隻字寫住風雲丸添
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點餐紙就一眼睇哂餐廳有咩食啦
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呢度既麵係自家製架,個湯底都唔惹少
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雞球有六大舊
唐揚炸雞
$35
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餃子有五隻,餃皮煎得脆身,非常香口
羽根餃子
$35
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沾麵既湯會以日本特製石鍋盛載,上枱既時候會係炸炸聲架,仲見到碗湯係咁滾緊,而主打的豚骨魚介湯底,以2公斤的雞、豬骨熬足大概8至10個鐘,仲加入左好濃厚既醬油、魚介醬、魚介粉、蒜蓉及一味粉。而當中的魚介粉,仲係用左沙甸魚乾,係店入面風乾左約至少4日到,之後再磨成粉末製成,可見餐廳係幾咁用心製作。
風雲丸而製作麵條方面都係一絲不苟,麵條會調校至12號,用左較粗身既麵條,咁就可以令掛湯既效果更好
豚骨魚介味玉沾麵
$93
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拉麵終於到了,呢個「辛辣豚骨魚介湯」係混合左辣椒粉同埋山椒的豬肉所製成的,而成碗麵都係紅色架,辣既程度真係有返咁上下,入面仲有一大塊豚肉、蔥、筍,食落都幾刺激
辛辣豚骨魚介拉麵
$93
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食唔到辣既話,叫呢款亦得!
豚骨魚介拉麵
$88
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桃味甚濃
信洲白桃梳打
$28
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呢個夏天食岩哂,夠哂冰涼,又有好濃既柚子味
日本柚子雪葩
$28
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Decor
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2018-06-30
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Dine In
Spending Per Head
$100 (Last Night Supper)
Recommended Dishes
唐揚炸雞
$ 35
羽根餃子
$ 35
豚骨魚介味玉沾麵
$ 93
辛辣豚骨魚介拉麵
$ 93
豚骨魚介拉麵
$ 88
信洲白桃梳打
$ 28
日本柚子雪葩
$ 28
  • 石燒濃厚豚骨魚介味玉沾麵
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今日同女朋友🐽🐽都小病初癒 所以黎到呢間位於灣仔既沾麵店風雲丸 來到門口深深被這個充滿漫畫色彩既招牌吸引住 加上日本特色既裝飾都已經令人想一試究竟 進到店內 裝潢都別具特色令人有身置日本地道麵店的感覺來到這裡當然要來嘗試在網上評價甚高的豚骨魚介味玉沾麵 餐品來的時候 難得沾麵的湯仍然在特制石窩中熱烈沸騰 味道方面 可能因為剛小病初癒所以感到略為重味 豚肉方面表面明顯受到炭火燒烤既處理 入口甘香非常 實屬不錯 但最為可惜的是隻糖心蛋 滿心歡喜期待會是流心蛋 因為看見周遭身邊都有人額外加配和網上評價都很高 但這次可能有點失準 蛋黃太熟了 失去了流心蛋的靈魂 這是一點兒的敗筆之處
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今日同女朋友🐽🐽都小病初癒 所以黎到呢間位於灣仔既沾麵店風雲丸 來到門口深深被這個充滿漫畫色彩既招牌吸引住 加上日本特色既裝飾都已經令人想一試究竟 進到店內 裝潢都別具特色令人有身置日本地道麵店的感覺
來到這裡當然要來嘗試在網上評價甚高的豚骨魚介味玉沾麵 餐品來的時候 難得沾麵的湯仍然在特制石窩中熱烈沸騰 味道方面 可能因為剛小病初癒所以感到略為重味 豚肉方面表面明顯受到炭火燒烤既處理 入口甘香非常 實屬不錯 但最為可惜的是隻糖心蛋 滿心歡喜期待會是流心蛋 因為看見周遭身邊都有人額外加配和網上評價都很高 但這次可能有點失準 蛋黃太熟了 失去了流心蛋的靈魂 這是一點兒的敗筆之處
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Dine In
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2018-07-01 98 views
這個月在灣仔上堂。午餐時段經常見到一間日式餐館有很多人在門口排隊 。心想是否這間 餐館係米芝蓮級數或食物水平很高呢?否則唔會短短一個鐘頭食宴都有咁多人喺度耐心等候。今日老師有事請了半天假提早放學, 而那間食肆居然門外沒有人龍等候;機會難逢當然要入去試一試啦!一入門口就見到掛住一個個既紅色和白色燈籠,無論外部或內部環境也充滿日本風情;令人彷如真的置身在日本餐館。這裏主要食沾麵,而主打是特色的豚骨魚介沾麵。麵條可選冷或熱,而份量多少自由選擇,有200,300同400g都係同一價錢,可因應食量去選擇。第一次食沾麵,見到啲沾麵汁滾下滾下熱辣辣以滾熱石鍋盛載著,覺得幾新鮮。非常濃厚的豬骨魚介湯, 食落又有魚香味; 湯味濃但不油膩。 麵條買相似烏冬,麥味突出質感幼滑和口感彈牙。食時將面條沾上濃郁的沾汁啖啖滋味。仲有一片厚切五花腩义燒,看似 肥膩但食落軟滑甘香,絕不鞋口。不過最開心既都係隻蛋原來是流心蛋,陣陣蛋香。還有蔥和筍也可跟個人口味而作出調整,可見其極之細心。👍
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這個月在灣仔上堂。午餐時段經常見到一間日式餐館有很多人在門口排隊 。心想是否這間 餐館係米芝蓮級數或食物水平很高呢?否則唔會短短一個鐘頭食宴都有咁多人喺度耐心等候。今日老師有事請了半天假提早放學, 而那間食肆居然門外沒有人龍等候;機會難逢當然要入去試一試啦!
一入門口就見到掛住一個個既紅色和白色燈籠,無論外部或內部環境也充滿日本風情;令人彷如真的置身在日本餐館。
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這裏主要食沾麵,而主打是特色的豚骨魚介沾麵。麵條可選冷或熱,而份量多少自由選擇,有200,300同400g都係同一價錢,可因應食量去選擇。第一次食沾麵,見到啲沾麵汁滾下滾下熱辣辣以滾熱石鍋盛載著,覺得幾新鮮。非常濃厚的豬骨魚介湯, 食落又有魚香味; 湯味濃但不油膩。 麵條買相似烏冬,麥味突出質感幼滑和口感彈牙。食時將面條沾上濃郁的沾汁啖啖滋味。仲有一片厚切五花腩义燒,看似 肥膩但食落軟滑甘香,絕不鞋口。不過最開心既都係隻蛋原來是流心蛋,陣陣蛋香。還有
蔥和筍也可跟個人口味而作出調整,可見其極之細心。👍
豚骨魚介沾麵
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豚骨魚介沾麵
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2018-06-28
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$93 (Lunch)
Recommended Dishes
豚骨魚介沾麵
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成日經過灣仔都會見到呢一間好日系裝修嘅沾麵店今次終於忍唔住同男朋友入內一試~店內裝修好colourful 好似真係去左日本咁呀~~ 好喇再睇下餐牌 我地就梗係揀沾麵黎試啦 因為我地兩個都病病地咁就無得叫汽水同小食了 餃子同炸雞都好吸引呢....所以我哋就一人一個沾麵 佢點左豚骨魚介味玉沾麵 $93 我呢就梗左期間限定既 鮮牛油忌廉魚介沾麵$98 我地可以揀麵既份量 :  並盛 200g/大盛 300g/特盛 400g / 唔收附加收費 富士山盛 800g (要加 $45). 我們都揀左溫 ~ 同埋特盛400g 等左一陣 個麵終於到喇 石鍋裝住熱辣辣既沾麵湯 我地都急不及待要開動喇! 男朋友話佢既魚湯味濃 豚肉大大一塊 有陣陣炭烤味 而且肥瘦剛好 男朋友表示滿意非常~ 但唯一美中不足既係玉子未有呈流心 有點失色至於我既忌廉湯底 湯底creamy 豚肉上加上一大塊牛油 牛油溶於豚肉 豚肉更香更滑  吖仲有講講麵底 麵條粗度適中 掛湯力強 每條麵條都沾滿湯底 好滿足~~總結 女仔可以揀300大盛 男仔就特盛即可 而且佢地提供凍水 坐位亦舒適 不錯~
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成日經過灣仔都會見到呢一間好日系裝修嘅沾麵店
今次終於忍唔住同男朋友入內一試~
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店內裝修好colourful 好似真係去左日本咁呀~~ 
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好喇再睇下餐牌 我地就梗係揀沾麵黎試啦 因為我地兩個都病病地咁就無得叫汽水同小食了 餃子同炸雞都好吸引呢....
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所以我哋就一人一個沾麵 佢點左豚骨魚介味玉沾麵 $93 我呢就梗左期間限定既 鮮牛油忌廉魚介沾麵$98 
我地可以揀麵既份量 :  並盛 200g/大盛 300g/特盛 400g / 唔收附加收費 富士山盛 800g (要加 $45). 
我們都揀左溫 ~ 同埋特盛400g 
豚骨魚介味玉沾麵
$93
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等左一陣 個麵終於到喇 石鍋裝住熱辣辣既沾麵湯 我地都急不及待要開動喇! 男朋友話佢既魚湯味濃 
豚肉大大一塊 有陣陣炭烤味 而且肥瘦剛好 男朋友表示滿意非常~
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 但唯一美中不足既係玉子未有呈流心 有點失色
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鮮牛油忌廉魚介沾麵
$98
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至於我既忌廉湯底 湯底creamy 豚肉上加上一大塊牛油 牛油溶於豚肉 豚肉更香更滑  
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吖仲有講講麵底 麵條粗度適中 掛湯力強 每條麵條都沾滿湯底 好滿足~~
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總結 女仔可以揀300大盛 男仔就特盛即可 而且佢地提供凍水 坐位亦舒適 不錯~
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Hygiene
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2018-06-30
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$100
Recommended Dishes
豚骨魚介味玉沾麵
$ 93
鮮牛油忌廉魚介沾麵
$ 98
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2018-06-29 1830 views
鼎鼎大名的這一間風雲丸拉麵,很久之前都已經聽過,亦都聞說有很多人排隊,結果就等到今天,剛剛下完大雨,亦都比較夜的時間,雨勢收細了,就過來看一看。內裏人數已經不多,但是還未關門,於是立即內進坐下。看一看餐牌,有沾麵亦都有拉麵,但是看來沾麵還是主打,結果便點了一個豚骨魚介沾麵,另一個則是咖喱味的。等了一會,這個沾麵的汁,以石鍋呈上,餐牌上面據稱煮滾到有300度的高溫,因此即使點了個冷麵,放到沾汁內都會變熱。300克的麵條也不算太多,如果胃口正常🤔,又偏向肚餓的人,建議點400克。麵條也毫無特別,有些沾麵店的麵條又麥味又胡椒味,這店的麵條又不香也欠彈牙,質素極為普通。除了麵條之外,上面還有一大片肉,想不到,那篇肉竟然非常之冷,不僅是不夠熱,是偏向冷,試想想,又肥又瘦的肉,就好像中式的豬腩肉或是東坡肉,怎可能可以凍凍的就放入口呢。我的咖喱魚介沾麵,汁亦都不見得特別出色,因為那種咖哩,好像是10多元一盒的那些即食咖喱,沒有什麼特別香味。後來甚至毛覺得,有點像普通港式茶餐廳的咖哩汁扒飯的咖哩。而友人的那一碗豚骨魚介味玉沾麵,沾汁,味道就比較正常,但是也不算有什麼特別,至少佢不會令你立即覺得是灣仔著
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鼎鼎大名的這一間
風雲丸拉麵,很久之前都已經聽過,亦都聞說有很多人排隊,結果就等到今天,剛剛下完大雨,亦都比較夜的時間,雨勢收細了,就過來看一看。
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內裏人數已經不多,但是還未關門,於是立即內進坐下。看一看餐牌,有沾麵亦都有拉麵,但是看來沾麵還是主打,結果便點了一個
豚骨魚介沾麵,另一個則是咖喱味的。
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等了一會,這個
沾麵的汁,以石鍋呈上,餐牌上面據稱煮滾到有300度的高溫,因此即使點了個冷麵,放到沾汁內都會變熱。300克的麵條也不算太多,如果胃口正常🤔,又偏向肚餓的人,建議點400克。

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麵條也毫無特別,有些沾麵店的麵條又麥味又胡椒味,這店的麵條又不香也欠彈牙,質素極為普通




除了
麵條之外,上面還有一大片肉,想不到,那篇肉竟然非常之冷
,不僅是不夠熱,是偏向冷
,試想想,又肥又瘦的肉,就好像中式的豬腩肉或是東坡肉
,怎可能可以凍凍的就放入口呢。
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我的
咖喱魚介沾麵,汁亦都不見得特別出色,因為那種咖哩,好像是10多元一盒的那些即食咖喱
,沒有什麼特別香味。後來甚至毛覺得,有點像普通港式茶餐廳的咖哩汁扒飯的咖哩

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而友人的那一碗
豚骨魚介味玉沾麵,沾汁,味道就比較正常,但是也不算有什麼特別,至少佢不會令你立即覺得是灣仔著名拉麵店風雲丸的沾麵汁,又是那種蒙着你雙眼你不會認得出的味道🤦🏾‍♀️。



雖然點了
冷的麵條,而麵條的溫度的確較冷,但是浸完湯之後,因為湯底夠熱,因此亦都會變林🤔。由於麵條,份量又不少,如果沾汁不夠熱,轉個頭便會變成凍汁,因此,將沾汁熱至2、300度,其實也是上策。
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另外加了一客
唐揚炸雞炸雞看似細細塊的,旁邊也有一片檸檬,炸雞的裏面還好,不算太乾,外皮亦都非常脆




湯之後,咖哩汁就變了好像咖喱味杯麵的湯底一樣,味道不算得討好。相反,原味沾汁,加湯之後,就成為了正常拉麵的湯底的味道,味道好得多。
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蛋,可見挺熟,流心狀態不足



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值得一讚的是,即使當時已經差不多是十時半,但是店員仍然服務殷勤,辛勤工作。

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Dine In
Type of Meal
Last Night Supper
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2018-06-28 82 views
係灣仔游完水已夜深, 苦無宵夜之際見到有拉麵店, 就急急腳入去醫肚D 裝修都幾有日本風味大大隻字石燒濃厚__麵 (唔識日文), 咁就試試佢游完水飲冰水簡直係爽沾麵有得免費加大, 不過食得哂先好嗌個湯汁滾到....熱辣辣夠哂風味D叉燒用十個鐘慢煮再用火燒香, 入口即融得黎有燒過O既香味幾特別D 麵份量又夠多, 唔使驚唔夠飽朋友ORDER O既飯冇留心睇係乜再嗌炸雞一齊食炸雞新鮮炸到脆得黎有肉汁比想像中好最後食多個日本雪糕以前係四國食左個粟子味今次就試試個米味入面有一粒粒米, 幾特別下次游完水又可以再ENCORE了
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係灣仔游完水已夜深, 苦無宵夜之際
見到有拉麵店, 就急急腳入去醫肚
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D 裝修都幾有日本風味
大大隻字石燒濃厚__麵 (唔識日文), 咁就試試佢
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游完水飲冰水簡直係爽
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沾麵有得免費加大, 不過食得哂先好嗌
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個湯汁滾到....熱辣辣
夠哂風味
D叉燒用十個鐘慢煮再用火燒香, 入口即融得黎有燒過O既香味
幾特別
D 麵份量又夠多, 唔使驚唔夠飽
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朋友ORDER O既飯
冇留心睇係乜
原味炸雞
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再嗌炸雞一齊食
炸雞新鮮炸到脆得黎有肉汁
比想像中好
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最後食多個日本雪糕
以前係四國食左個粟子味
今次就試試個米味
入面有一粒粒米, 幾特別
下次游完水又可以再ENCORE了
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Hygiene
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Dining Method
Dine In
Recommended Dishes
原味炸雞
  • 炸雞
  • 米雪糕
Level3
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2018-06-24 93 views
灣仔又係另一個充滿美食ge地方!雖然過幾日就去日本旅行,但口痕又想食拉麵,所以就黎左呢間沾麵店。為左唔想同人迫,我地下午茶時間先黎食。咁醒所以先唔洗排隊。XD無論係門面定鋪入面,裝修都充滿特式,用色比較鮮艷,好吸引人眼球。因為第一次幫襯,我決定食最basic個隻先,而朋友就點左seasonal special ge 山椒味。個湯滾住咁上夠哂熱,而且用石窩可以保溫,食耐d都唔怕。個麵最好就係可以俾你揀份量,仲冇額外收費。講返味道,個湯濃得黎冇過份咸,麵質彈牙,食食下我唧左d檸檬汁落個湯度,都幾清新。隻蛋都幾靚仔,正宗漏心蛋。山椒味,朋友話辣辣地幾過癮。下次可能會叫下d小食,今次太飽了~
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灣仔又係另一個充滿美食ge地方!雖然過幾日就去日本旅行,但口痕又想食拉麵,所以就黎左呢間沾麵店。

為左唔想同人迫,我地下午茶時間先黎食。咁醒所以先唔洗排隊。XD
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無論係門面定鋪入面,裝修都充滿特式,用色比較鮮艷,好吸引人眼球。

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因為第一次幫襯,我決定食最basic個隻先,而朋友就點左seasonal special ge 山椒味。
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個湯滾住咁上夠哂熱,而且用石窩可以保溫,食耐d都唔怕。個麵最好就係可以俾你揀份量,仲冇額外收費。講返味道,個湯濃得黎冇過份咸,麵質彈牙,食食下我唧左d檸檬汁落個湯度,都幾清新。

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隻蛋都幾靚仔,正宗漏心蛋。

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山椒味,朋友話辣辣地幾過癮。
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下次可能會叫下d小食,今次太飽了~
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Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2018-06-24
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$100 (Tea)
Level4
3K
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2018-06-23 109 views
近幾年日本沾麵己被香港人喜愛,最初我有所懷疑太濃太膩不會合我胃口,今日試過灣仔這間人氣沾麵店,完全改觀了。石燒濃厚豬骨魚介味玉沾麵麵條可選凍或溫兩種,分量亦可因人而異,我選擇最少200g ,不要浪費。麵條粗身有點似烏冬,質感爽滑彈牙,有嚼勁。掛湯力不弱,吸收湯的精華確係滋味!熱辣辣的石鍋,豬骨魚介湯還在翻滾。濃稠香氣四溢,一點膩感都冇。炙過的义燒非常惹咮,半肥半瘦,入口即化。溏心蛋效果非常好,爆發似溶岩,鮮豔的橙黃色夠吸引,蛋味香濃。
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近幾年日本沾麵己被香港人喜愛,最初我有所懷疑太濃太膩不會合我胃口,今日試過灣仔這間人氣沾麵店,完全改觀了。

石燒濃厚豬骨魚介味玉沾麵
麵條可選凍或溫兩種,分量亦可因人而異,我選擇最少200g ,不要浪費。
麵條粗身有點似烏冬,質感爽滑彈牙,有嚼勁。掛湯力不弱,吸收湯的精華確係滋味!
熱辣辣的石鍋,豬骨魚介湯還在翻滾。濃稠香氣四溢,一點膩感都冇。
炙過的义燒非常惹咮,半肥半瘦,入口即化。
溏心蛋效果非常好,爆發似溶岩,鮮豔的橙黃色夠吸引,蛋味香濃。

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2018-06-23
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$100 (Lunch)
Level4
160
0
2018-06-23 102 views
午餐時間就到又係灣仔工作完一個上午,當然食好小小獎勵自己啦~依間風雲丸都係依區食過的沾麵來講製作出色而且非常滿意服務,舒適環境的店鋪。因為新張期內一點前有折扣,十一點五十八分入坐不用等位,坐下有職員加杯檸水給你係三十一點天氣下解解渴先,餐牌同其他店一樣寫係你點餐單紙上面,大家分別點了一個辛辣豚骨魚介沾麵同辛辣爆彈野菜豚骨魚介沾麵,先來同事的辛辣豚骨魚介沾麵,湯係熱到不停有熱氣同氣泡升起的,肉係好厚好有層次,麵條經由吸收湯汁的味道所感覺到的口感,同事讚不絕口。而我的辛辣爆彈野菜豚骨魚介沾麵份量大小小,小小辣味沾上麵條真係一流。整體好滿意會再來的😃
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午餐時間就到又係灣仔工作完一個上午,當然食好小小獎勵自己啦~
依間風雲丸都係依區食過的沾麵來講製作出色而且非常滿意服務,舒適環境的店鋪
。因為新張期內一點前有折扣,十一點五十八分入坐不用等位,坐下有職員加杯檸水給你係三十一點天氣下解解渴
先,餐牌同其他店一樣寫係你點餐單紙上面,大家分別點了一個辛辣豚骨魚介沾麵
辛辣豚骨魚介沾麵
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同辛辣爆彈野菜豚骨魚介沾麵,先來同事的辛辣豚骨魚介沾麵,湯係熱到不停有熱氣同氣泡升起的,肉係好厚好有層次,麵條經由吸收湯汁的味道所感覺到的口感,同事讚不絕口

而我的辛辣爆彈野菜豚骨魚介沾麵份量大小小,小小辣味沾上麵條真係一流
。整體好滿意
會再來的😃
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辛辣爆彈野野菜豚骨魚介沾麵
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2018-06-19
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$90 (Lunch)
Recommended Dishes
辛辣豚骨魚介沾麵
辛辣爆彈野野菜豚骨魚介沾麵
  • 豚骨魚介味玉沾麵
Level3
50
0
2018-06-20 59 views
朋友想食日本拉麵,所以就黎咗呢間店。我就點咗個沾麵食,沾麵仲可以選擇唔同既麵量,咁仲可以減少不必要既浪費。我點了個魚湯豚肉沾麵。沾麵汁好濃郁,好香既魚味,非常好味。而拉麵麵質彈牙,豚肉既煮得好腍。不過餐廳上菜速度有啲慢,等咗差唔多二十分鐘。
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朋友想食日本拉麵,所以就黎咗呢間店。
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我就點咗個沾麵食,沾麵仲可以選擇唔同既麵量,咁仲可以減少不必要既浪費。

我點了個魚湯豚肉沾麵。
沾麵汁好濃郁,好香既魚味,非常好味。
而拉麵麵質彈牙,豚肉既煮得好腍。
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不過餐廳上菜速度有啲慢,等咗差唔多二十分鐘。

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Lunch
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314
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2018-06-19 82 views
我和朋友在會展看完展覽,走著走著就看到這間拉麵店,主打魚湯。我們是第一枱進去還未有太多人,店內裝修很有日本拉麵店的風格。問了侍應有什麼推薦,就點了兩碗不同的沾麵。朋友點了味玉,湯是用石鍋上,上菜時還是滾的,因為湯和麵分開食,麵還食到煙韌口感。我點了野茶沾麵,上菜時嚇一跳,湯和菜都非常多,石鍋好大個,份量相當多。菜很爽口,最驚喜是麵上有幾條烤過的蔬菜,爽口帶甜。魚湯非常濃郁,是想一飲再飲,有很香魚味又會會腥。豚肉煮得軟稔,肥瘦適中,食好多都不會膩。還叫了支綠茶可樂,第一口是可樂味,最後會飲到抹茶味,原來兩樣野好夾,不知哪裡可以買。
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我和朋友在會展看完展覽,走著走著就看到這間拉麵店,主打魚湯。

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我們是第一枱進去還未有太多人,店內裝修很有日本拉麵店的風格。
問了侍應有什麼推薦,就點了兩碗不同的沾麵。

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朋友點了味玉,湯是用石鍋上,上菜時還是滾的,因為湯和麵分開食,麵還食到煙韌口感。

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我點了野茶沾麵,上菜時嚇一跳,湯和菜都非常多,石鍋好大個,份量相當多。
菜很爽口,最驚喜是麵上有幾條烤過的蔬菜,爽口帶甜。魚湯非常濃郁,是想一飲再飲,有很香魚味又會會腥。
豚肉煮得軟稔,肥瘦適中,食好多都不會膩。

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還叫了支綠茶可樂,第一口是可樂味,最後會飲到抹茶味,原來兩樣野好夾,不知哪裡可以買。
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Dine In
Level4
179
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2018-06-18 131 views
成日見排長龍,終於蒞試一次。喺另一間食沾麵嘅舖頭食過一次沾麵,唔知係唔係因為果日有少少唔舒服覺得好難食,仲作嘔。所以,來到風雲丸,我點香鬆海苔豚角飯($35):唔係佢主打,味道普通OK啦,其實我本身唔鍾意食豚角多肥膏,但無咩好揀。另外,點咗個沙拉唐揚炸雞($38),好普通,我比較喜歡隔幾條街哲平。仲有個羽根餃子($35),都係OK啦,不過我比較鍾意麵屋武藏嘅餃子。仲有蝦子餅碗豚骨魚介拉麵($88),叫軟麵走荀,來咗個硬麵走荀,叫佢再煮過,再來碗軟麵無走荀。。。唯有自己掉哂啲荀。味道唔啱我,料無咩特別,但啲軟麵條係幾好咬。見隔離枱枱都沾麵,我真係唔敢試。
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成日見排長龍,終於蒞試一次。

喺另一間食沾麵嘅舖頭食過一次沾麵,唔知係唔係因為果日有少少唔舒服覺得好難食,仲作嘔。

所以,來到風雲丸,我點香鬆海苔豚角飯($35):唔係佢主打,味道普通OK啦,其實我本身唔鍾意食豚角多肥膏,但無咩好揀。
香鬆海苔豚角飯
$35
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另外,點咗個沙拉唐揚炸雞($38),好普通,我比較喜歡隔幾條街哲平。
沙拉唐揚炸雞
$38
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仲有個羽根餃子($35),都係OK啦,不過我比較鍾意麵屋武藏嘅餃子。
羽根餃子
$35
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仲有蝦子餅碗豚骨魚介拉麵($88),叫軟麵走荀,來咗個硬麵走荀,叫佢再煮過,再來碗軟麵無走荀。。。唯有自己掉哂啲荀。味道唔啱我,料無咩特別,但啲軟麵條係幾好咬。
豚骨魚介拉麵
$88
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見隔離枱枱都沾麵,我真係唔敢試。
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Date of Visit
2018-06-02
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$98 (Dinner)
Level4
2018-06-15 1890 views
曾經有一個韓迷的朋友說,成個日本,食黎食去都是拉麵,刺身,和牛等等,沒有什麼新意,一點也不多完化。可能,是因為日本的拉麵同刺身既文化對香港人來說太過深入民心了,此外,幾乎全日本任何一個地方都有拉麵食,都有當地獨特的湯底,獨特的麵條,大同小異,正正可以令食客知道,那一種味道才啱自己,那一個配搭會給予外埠來的食客一個驚喜。近來,在灣仔又出現了一間 "過江龍" 拉麵店,這是來至日本廣島的沾麵專門店《風雲丸》。 我早來,而且是一個人,加上已經不是新開業時貪新鮮而來,所以很快就可能 beat the queue,安排了一個格仔位俾我坐。好的是,這不是一個自閉的一人格仔,同朋友來的話,可以排排坐,也可以坐他們的4至6人大檯,開心好多。 拉麵,我選了他們最招牌的豚骨魚介味玉沾麵,他們的沾麵湯是用一個類似韓式的石鍋碗盛載的,一路滾住上的沾麵湯,很是令人開心。 拉麵是粗條的白麵,吃入口的煙韌感一流,而且麵條很掛汁,吸汁。伴上麵上的炙燒叉燒也是一個 signature,可是我是日食到的叉燒的火炙感不明顯,但以味道同肥美的感覺來評架,簡直是一流。另流心蛋 (味玉) 也是香甜可口的。 豚骨魚介湯底,濃濃香香
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曾經有一個韓迷的朋友說,成個日本,食黎食去都是拉麵,刺身,和牛等等,沒有什麼新意,一點也不多完化。可能,是因為日本的拉麵同刺身既文化對香港人來說太過深入民心了,此外,幾乎全日本任何一個地方都有拉麵食,都有當地獨特的湯底,獨特的麵條,大同小異,正正可以令食客知道,那一種味道才啱自己,那一個配搭會給予外埠來的食客一個驚喜。

近來,在灣仔又出現了一間 "過江龍" 拉麵店,這是來至日本廣島的沾麵專門店《風雲丸》。

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我早來,而且是一個人,加上已經不是新開業時貪新鮮而來,所以很快就可能 beat the queue,安排了一個格仔位俾我坐。好的是,這不是一個自閉的一人格仔,同朋友來的話,可以排排坐,也可以坐他們的4至6人大檯,開心好多。

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拉麵,我選了他們最招牌的豚骨魚介味玉沾麵,他們的沾麵湯是用一個類似韓式的石鍋碗盛載的,一路滾住上的沾麵湯,很是令人開心。

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拉麵是粗條的白麵,吃入口的煙韌感一流,而且麵條很掛汁,吸汁。伴上麵上的炙燒叉燒也是一個 signature,可是我是日食到的叉燒的火炙感不明顯,但以味道同肥美的感覺來評架,簡直是一流。另流心蛋 (味玉) 也是香甜可口的。

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豚骨魚介湯底,濃濃香香的,麵條,叉燒,味玉同荀經過沾麵湯的洗禮再放入口咀嚼,味道,感覺,以及任何說得出及說不出的一切,都得到升華。

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吃好拉麵,就是加湯,把美味的沾麵汁慢慢飲落肚的時間了。有豚骨的濃味,有魚介,魚的鮮味,而且兩者的味道沒有互搶,加了熱湯後不太濃,令人可以一飲而下,盡興。

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妙不可言的沾麵店,再加上有一個熱熱的石鍋碗,若是在寒冷的冬天遇上了《風雲丸》,是多麼的溫暖啊。
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Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$110 (Lunch)
Level3
91
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2018-06-12 60 views
同豬仔去完游水咁熱,當然唔想食咁熱既食物。我靈機一動就諗到帶佢去食日式食物,就係沾麵啦!今次既食店相當近,就係灣仔。次次行街都經過,不過都有緣無份去食,加上我妹妹試食過話一試難忘。今次終於下定決心事帶佢一試美味!說是遲那時快!話咁快就到目標地。門外裝潢充斥著昭和時期,左右各一個紅燈籠,連路人都會不自然放慢腳步抬頭一望。入到店內,已經有一位侍應哥哥安排好坐位比我地,非常貼心!店內裝潢都好符合日式拉麵店既特式,純木既檯同埋椅,店內有單人獨立用餐區,再加上半開放式既烹飪區,環境相當舒適!坐底係睇左一陣餐牌,以下就係今晚食既野啦!沙拉唐揚炸雞外觀上的確有少少似中式既沙拉骨,但味道上面絕對有驚喜。首先炸雞炸到金黃,唔會太老太油,其次,咬落口既時候食到蒜頭,薑味道,可見絕唔係急凍貨,係廚師自行醃製,再加上沙拉醬,鹹中帶甜。最後口感方面做到外脆肉嫩,雞肉而不肥膩,絕對係成功之作。份量上絕對夠二人食用!豚骨魚介味玉沾麵沾麵黎到既時候已經聞到好香魚味!首先個湯係以石鍋盛裝,目的係得食客食到最完美既美食,呢樣都係日本業者對所有野都追求完美既特性。所謂魚介,就係魚類,貝殼既統稱,湯頭熱而濃,就咁飲都幾重口味
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同豬仔去完游水咁熱,當然唔想食咁熱既食物。我靈機一動就諗到帶佢去食日式食物,就係沾麵啦!今次既食店相當近,就係灣仔。次次行街都經過,不過都有緣無份去食,加上我妹妹試食過
話一試難忘。今次終於下定決心事帶佢一試美味!說是遲那時快!話咁快就到目標地。門外裝潢充斥著昭和時期,左右各一個紅燈籠,連路人都會不自然放慢腳步抬頭一望。
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入到店內,已經有一位侍應哥哥安排好坐位比我地,非常貼心!店內裝潢都好符合日式拉麵店既特式,純木既檯同埋椅,店內有單人獨立用餐區,再加上半開放式既烹飪區,環境相當舒適!坐底係睇左一陣餐牌,以下就係今晚食既野啦!
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沙拉唐揚炸雞
外觀上的確有少少似中式既沙拉骨,但味道上面絕對有驚喜。首先炸雞炸到金黃,唔會太老太油,其次,咬落口既時候食到蒜頭,薑味道,可見絕唔係急凍貨,係廚師自行醃製,再加上沙拉醬,鹹中帶甜。最後口感方面做到外脆肉嫩,雞肉而不肥膩,絕對係成功之作。份量上絕對夠二人食用!
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豚骨魚介味玉沾麵
沾麵黎到既時候已經聞到好香魚味!首先個湯係以石鍋盛裝,目的係得食客食到最完美既美食,呢樣都係日本業者對所有野都追求完美既特性。所謂魚介,就係魚類,貝殼既統稱,湯頭熱而濃,就咁飲都幾重口味,不過人地原意係想你放麵去食,所以鹹係應該,味道仲有雞骨,魚味,少少醬油味。湯既旁邊有一小塊檸檬,主要作用比清淡食客用。如果太鹹可以落檸檬汁,可以中和鹹味。麵條方面,我個人點到冷麵,因為我個人怕熱,加上麵冷湯熱,呢個組合最完美!麵條有經過過冷河既處理,食落口相當彈牙。
麵條份量可以係點餐紙上面挑選。一來可以因自己五臟腑既容量而決定,二來可以做到惜食,環保。日式叉燒部分,大塊,表面經過火烤處理,所以咬落口第一個感覺係皮脆,第二個感覺係味道唔鹹,恰到好處,第三,叉燒由於經過火烤處理,表面油份已經逼走,所以唔太感覺到油膩感。味玉其實就係玉子蛋,我個人食法會將佢一開二,再加埋魚介湯混合,味道都幾新鮮!整體我覺得水平不錯!
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飲品 葡萄酒精梳打 
味道不錯,少量酒精令人更加開心,加上葡萄味係我個人喜歡的味道,所以好快飲曬!
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其實一邊用餐既時候,我間中都會留意外場,我發現呢間麵店係環境衛生方面相當高,因為我留意到有一位侍應哥哥當有食客用餐完畢後,都係整理乾淨,更加用專業既清潔噴霧去消毒桌面,其次,係我見到地下都相當乾淨,我都好放心直接將我個袋放係地下衛生程度較同業絕對少見,可見雖然業者對日本專業精神有一定既尊重,務求做到盡善盡美。加上上餐速度都好快,侍應哥哥更加禮貌至上。
呢幾點都會令我下次再次光顧既原因。
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Service
Hygiene
Value
Dining Method
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