風雲丸 (Closed)

午市有時想食好d沾麵都會係吾錯選擇要左2份 一份魚介咪玉沾麵一份肉盛魚介沾麵賣相相當不錯盛湯既熱鍋拎出黎仍然係滾緊的溫泉蛋永遠吾會令人失望凍麵沾熱湯 爽口 又味濃湯睇落十分濃厚肉盛魚介比沾麵就係多幾塊叉燒每一塊都好厚相當飽 食肉獸就岩了食個日 第2客半價 抵食

風雲丸-滋味沾麵風雲門面日系漫畫風的招牌寫著風雲丸三字，典型和風的木屏風門加上紅燈籠，門口亦貼心的設計座位和提供熱茶供排隊的容人。內裡環境貫徹一致風格，採用木的傢具配上漫畫風的牆畫和字樣，豚骨魚介味玉沾麵濃郁的豚骨加上鮮味的魚介，令湯底香濃又鮮味，沾麵是粗身的麵條，沾上熱辣辣的湯汁，麵條彈牙有咬勁、竹筍爽、火炙的豬腩肉入口即溶和爆漿的流心蛋。羽根餃子正宗的日式餃子，外皮煎得香脆，內裡肉和菜的比例各半，有肉的札實又有菜的爽脆。燒汁唐揚炸雞炸得金黃色的炸雞，脆脆的炸皮，雞肉一咬開熱氣騰騰冒出來，雞肉多汁嫩滑。日本柚子雪葩冰凍鮮膩的雪葩，沙冰感的口感加上重重的柚子味。

雖然天氣熱咗好多，但行過風雲丸見到有限定嘅龍蝦拉麵都忍唔住停低腳步。沾麵喎！龍蝦喎！唔係唔食呀嘛！.正值lunch時間，舖頭都有好多食客，但比起晚市確實易等位好多，唔洗十分鐘，已經有同事安排位置。.#原隻龍蝦味玉沾麵一入去即刻落單！等咗一陣，滾燙嘅沾麵湯就一set咁送上枱，原隻龍蝦加上少少蔬菜，仲有原隻溏心蛋，配搭埋唔止冒煙，仲滾緊嘅沾麵湯，即刻留哂口水🤤。.名副其實原隻龍蝦，兩隻鉗都已經輕輕壓過，只要用多少少力就可以滅開，食之前再沾埋湯，稍稍加熱，更為吸引。.沾麵湯非常濃郁，想當做湯嚟飲？食完記得叫職員為你加上魚介高湯，龍蝦湯加上魚介湯，份外鮮甜。.好貼心咁有埋開鉗器同濕紙巾，食完都可以乾淨離開～

之前經過這裡，已被那色彩繽紛的設計吸引住，今日終於有機會試試。店舖內外都以顏色吸引眼球，店舖細細，但氣氛濃厚。店舖主打石鍋沾麵，亦有拉麵、小食等選擇，想像不到竟然有兒童套餐供應。沾麵可以選擇冷或溫，亦可以選擇麵的份量，選了特盛，有400g，免費由並盛轉特盛，很劃算。湯底非常熱，而且有一大塊厚叉燒。另外要了豚角飯，滿滿的豚肉，比想像中的多，而且香濃。更要了餃子呢！煎很很香，而且連在一起，賣相及味道均佳。下次可以再試下其他。

豚骨魚介沾麵There were so many choices at your discretion. You got to choose the portion of the noodles, whether they should be served hot or cold. The noodles were super super al dente (one of my lunch partners said it was too al dente for him  but I liked it)! The soup was very very rich in fish and was kept hot served in the pot!  The egg was cooked so well that the egg yolk was flowing out like lava! The grilled pork was not so good because it was served cold together with the cold dipping noodles

麵 - 食沾麵，但碗入面既水大約有1/3水 - 無冰肉 - 份量夠，肉質尚可，肥瘦參半沾汁 - Good後加湯 - 餿 + 唔夠熱服務 - 算吧啦蛋 - 我比較喜歡有鹵過既蛋，呢間無點解一定要寫夠八十字？

態度差，十問九唔應，個飯喊到死，投訴個飯好鹹個侍應話冇辦法，只可以取消。之後就笑騎騎同其他同事傾計。又多烏蠅，衛生環境一般，衛生環境一般。應該唔會再有機會嚟啦。

.下午茶時段行過人唔多，入去坐得舒服，餐廳個Feel算唔錯黎到呢到當然要一試沾麵！豚骨魚介味玉沾麵（$93）沾麵黎講唔錯，可以encore，麵身硬度適中，食落有口感，唔會過硬。湯底夠濃有鮮味，第一啖當然飲下試味，味道👍🏻👍🏻唔似有D得個咸，食完要瘋狂飲水。羽根餃子🥟（$33）個買相唔錯，上枱時香味十足，但食落略為失惜。個底餃子底脆口，煎得香，但再咬落去就發現頂身多摺口過餃子皮位，因為過於厚皮所以硬咬唔開，扣曬分。

話說我去拎完條裙就走去搵野食,近排就好鍾意食沾麵，而且我見呢間餐廳沾麵用石燒上菜：所以就去食啦。門口餐廳大部分用木製的家具，餐廳的牆身有寫呢間餐廳嚟自廣島，而且有寫食用方法。感覺好正。素晴らしいかな餐牌點餐紙點餐紙有標明有沾麵、拉麵、餃子、石鍋飯等等…… 沾面有分冷麵同埋溫麵...分量有分200g,300 g,400g 同埋800g嘅：而800g呢就要額外再加錢食物又分咗沾面啦、拉麵,餃子等等...呢餐廳都幾跟足日本總店...因為呢有麒麟啤豚骨魚介沾麵咁我個人其實呢就會跟足嗰個正常食沾麵嘅食法去食嘅...即係夾起一箸麵然後放落啲沾麵度浸一浸然後食；食到中途滴啲檸檬汁：在食埋個尾。最後呢就會叫人加湯。麵質我個人覺得風雲丸嘅麵質麥味好濃，麵比較圓身，食落去嗰陣時好爽口而且好彈牙。放上沾麵時都幾掛汁。而呢個魚介湯好濃鯷魚味。玉子外面有醬油的顏色，入面蛋黃有流心。叉燒 叉燒都幾厚身而且都幾大塊肉，肉嘅外邊有少少燒過嘅痕跡。食落去好多肉，食落去唔覺得滯。豬肉味都好濃筍筍比出面粗身湯我就叫職員幫我手幫我加清湯，令到沾麵濃湯變成魚介湯。結果我成碗飲哂，因為個魚介湯有好多魚肉。餃子辛口沙拉餃子，餃子皮

之前路過尖沙咀的風雲丸，門外總是有條人龍。星期日晚了起床吃早餐，午餐也因而推遲，兩點半到灣仔的風雲丸可以直接入面。拉麵店的裝潢帶中本風味得來又繽紛活潑，令人豁然開朗。石燒濃厚豚骨魚介味玉沾麵沾麵的湯用石鍋盛載，上桌時還是滾熱沸騰，熱度十足。一試湯頭，味道濃郁，加了魚介挺特別的；加入檸檬汁提升鮮味，味道更豐富。拉麵條有分冷或暖，暖麵相對麥味更重。豚肉十分肥味，帶著適量的脂肪，燒得非常香口。肉盛豚骨魚介沾麵男朋友點了肉盛！豚肉足有四大塊，是四倍的份量！食肉獸一定不能錯過，價錢只是貴三十多元。說真的，其實是有點太多 XD 這碗點了冷拉麵，相對之下麵質較硬。我喜歡暖麵，他喜歡冷麵，各有喜好。

叫咗三碗沾麵，一般無驚喜，D肉太燶，但夠熱，尚可接受。點了辛口餃子，竟是白拾，同個餐排張相比較，應該中咗商品說明條例。詢問女服務員，佢話條咁，叫我食，話好好食。後來我頂唔順，叫令一個服務小姐拎番入去比佢食，唔駛換。跟住有個高級既服務員同我話正常係應該要換，我話算吧啦！跟著佢同我解釋呢批服務員係最難教，教極唔聽。我話咁唔應該叫個客比錢教佢囉！仲有我唔想攪到人無工做！最後，臨走前我祝佢好生意！今時今日咁既服務態度，真係好趕客！埋單$380

以前一向不會評價餐廳，因為呢間野已要開個帳號評價下，比所有人知道，後悔浪費時間從新界北黎九龍食間咁難食既拉麵，完全比外觀吸引專登過去，非繁忙時間都要排15分鐘隊然後安排一張台同人逼埋一齊，（利申：係有多餘台唔知點解要咁逼）果舊叉燒同肥膏冇分別，淡以無味，拉麵質量非常普通，湯底冇佢講得咁濃咁重味，同茶記公仔麵湯底差唔多，最重要服務員態度極差，每個都雙目無神好似未訓醒咁，十問9唔應，扮聽唔到，位置明明有多位，因為唔係繁忙時間，但偏偏都要安排人一齊逼晒一張台，永遠不會再幫襯！

Went to this Japanese noodle restaurant last weekend, and love it very much. They are famous of their fish fin soup base, and we had to dip the ramen into the sauce. Other than that, there are different soup base such as curry flavour. They all tasted delicious and special. We ordered some side dishes as well which were fried chicken and dumplings. The restaurant offered various drinks and dessert too. We enjoyed the dinner a lot and price was just reasonable. Highly recommend!

午飯時段在灣仔閒逛，找到這間廣鳥沾麵店，決定試一試。餐廳食物有多種款式，即使不吃沾麵也有拉麵供應。石燒肉盛豚骨魚介沾麵左邊是湯汁，用石鍋盛載著，熱辣辣帶濃烈的魚介香。右邊是沾麵，彈牙且鬆軟，沾一點魚介湯汁更為入味。叉燒厚身而肉質嫩滑，肥瘦分佈適中，共4大塊叉燒，份量之多應可滿足一眾大胃王。唐揚炸雞炸雞新鮮即炸，香脆口感，肉質也很嫩滑，沾上一點檸檬汁更能幫助提味。羽根餃子餃子有5件，每件都很脆口，咬開有肉汁溢出。

燒汁炸雞皮脆，juicy ，not too oily ，sauce not too salty肉質少硬麵湯，唔算太咸，有魚香面彈牙，有麥香肉略硬，痴牙，唔熱，建議即該放湯窩心，可以簡麵的分量，大食嘅人簡大分量都唔洗另加錢