吉地士

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期待已久，與家人享用2個四道菜法國菜午膳$$828/each。法國蛋糕鬆軟香甜，一口size配合少女櫻桃小嘴。法國硬包配2款特色牛油這個熱法國硬包非常受歡迎，它的外皮酥脆，中心柔軟，口感非常好。硬包搭配上特色牛油，可以讓整道菜的味道更加豐富。其中一種特色牛油口感微咸，非常適合搭配硬包；而另一款特色牛油則口感濃郁，帶有一點點辣味，非常適合喜歡辣味的人。整體而言，這道菜是非常美味的，非常適合當作早餐或下午茶點心。3款前菜- 北極紅點鮭魚、紫菜、檸檬、苦艾酒- 法國農場雞蛋、田螺、香草牛油、雅枝竹、康提芝士- 新喀里多尼亞藍蝦湯、意大利雲吞、煙燻瑞可塔芝士、菠菜當中北極紅點鮭魚配紫菜、檸檬和苦艾酒非常清新爽口。鮭魚肉質鮮嫩，口感豐富，而紫菜的嚼勁也非常適合搭配鮭魚。檸檬的酸味為整道菜增添了一點點清新的口感，而苦艾酒的苦味則能夠平衡整道菜的味道，讓人感到更加舒適。這道菜非常適合當作健康的輕食或下午茶點心，讓人感到清新和滿足。2款主菜- 魔鬼魚翅、手指薯、法式海龍皇湯汁、大茴香- 西班牙黑毛豬、沙甘筍、香草青醬、薑泡沫、柑橘豬肉汁西班牙黑毛豬配沙甘筍、香草青醬、薑泡沫和柑橘豬肉汁非常令人垂涎欲滴

整體感覺非常好， 食物味覺大部份菜式都好滿意由其主菜既牛柳，medium rare, 牛既肉質好嫩好香，值得推介， 反而主菜既帶子就相對比較普通…因為慶祝紀念日，甜品有字同職員會拍一張相送返， 都係非常貼心！總體非常值得推介

疫情前很多年都在東京過聖誕，氣氛不錯，只是裝飾稍嫌短暫，一次25號晚上回酒店見超大聖誕樹十分漂亮，心想明天早上下來才拍照，豈料第二天已經拆了。在東京最喜歡的酒店也是半島，朋友卻獨愛行過兩個 blocks 既 Imperial，他說在 Imperial 面前，半島酒店是個小家碧玉。的確東京半島無論氣派、餐廳和酒吧都無法和「御三家」之一的帝國酒店媲美既。如果住在 The Peninsula 的話，晚上都會散步到 Imperial 飲野（舊大樓 Old Imperial Bar 和頂樓的 Aqua，朋友可以抽雪茄）。論法國菜，東京無疑亞洲第一，Imperial 的 Les Saisons 不錯，卻絕非東京最好。好些法國名店落戶東京，小妹卻必然選擇日本自家品牌呢 —— L’Osier、Quintessence、Effervescence，名字數之不盡。但在香港嘛，半島仍然是 Grand Dame 呢，所以每年還是要來 Gaddi’s 幾次。12 月踏入 festive season，步伐慢了下來，人在香港的話，聖誕、新年正日都留在家中「避靜」，來 Gaddi’s 最好吃一個 pre-Chris

𝗙𝗼𝘂𝗿 𝗖𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲𝘀 𝗟𝘂𝗻𝗰𝗵 𝗦𝗲𝘁 $𝟳𝟴𝟴sᴛᴀʀᴛᴇʀ▪️青口忌廉濃湯 ᴍᴏʀɪssᴇᴀᴜ ᴍᴜssᴇʟ ᴠᴇʟᴏᴜᴛᴇ́▫️白酒泡沫ᴡʜɪᴛᴇ ᴡɪɴᴇ ᴍᴀʀɪɴɪᴇ̄ʀᴇ ғᴏᴀᴍ, 大蒜ʟᴇᴇᴋs, 紫菜ɴᴏʀɪ濃湯口感非常豐富，青口配大蒜同紫菜加埋濃湯一齊食好有層次，超滿足✨非常有驚喜❗️推介一試❗️▪️豬蹄鴨肝肉凍 ᴘɪɢ ᴛʀᴏᴛᴛᴇʀ ᴀɴᴅ ғᴏɪᴇ ɢʀᴀs ᴛᴇʀʀɪɴᴇ▫️香梨ᴄᴏᴍɪᴄᴇ ᴘᴇᴀʀ ᴄʜᴜᴛɴᴇʏ，長胡椒 ʟᴏɴɢ ᴊᴀᴠᴀ ᴘᴇᴘᴘᴇʀ鴨肝口感濃厚，配埋香梨能夠好好解除鴨肝的膩感▪️日本油甘魚ᴊᴀᴘᴀɴᴇsᴇ ʜᴀᴍᴀᴄʜɪ▫️椰菜花ʙʀɪᴛᴛᴀɴʏ ᴄᴀᴜʟɪꜰʟᴏᴡᴇʀ ɪɴ ᴅɪꜰꜰᴇʀᴇɴᴛ ᴛᴇxᴛᴜʀᴇ，青蘋果ɢʀᴀɴɴʏ sᴍɪᴛʜ ᴀᴘᴘʟᴇ，龍萵 ᴛᴀʀʀᴀɢᴏɴ油甘魚好新鮮，連埋青蘋果一齊食好清新ᴍᴀɪɴ▪️北海道帶子ᴘᴀɴ-sᴇᴀʀᴇᴅ Hᴏᴋᴋᴀɪᴅᴏ sᴄᴀʟʟᴏᴘs▫️小麥米sᴘᴇʟᴛ ʀɪsᴏᴛᴛᴏ，紅花泡沫sᴀꜰꜰʀᴏɴ ꜰᴏᴀᴍ，西班牙辣肉腸ɪʙᴇʀɪᴄᴏ ᴄʜᴏʀɪᴢᴏ超鍾意呢個帶子🤤帶子好新鮮，野味既辣肉腸加帶子一

藏身喺半島酒店嘅Gaddi's係香港最老牌嘅法國餐廳之一 開業至今已有近70年歷史 由門口到內部都感受到滿滿情懷行入正門後需要搭部古老電梯先上到餐廳極高樓底配水晶吊燈 裝修華麗燈光昏暗增添多份浪漫亦有駐場樂隊為客人伴奏 個歌手把聲好靚令人好舒服麵包款式好多 可以選擇不同口味 配上自家製嘅煙肉牛油好好食好特別❤️自選菜式不時會轉 所以唔一一介紹 食物精緻得黎好新鮮同好有驚喜前菜好出色 好幾款菜式簡直震驚味蕾餐廳知道當日係我地特別日子仲幫我地影左幅相印出黎用張卡仔套住送比我地❤️.今次趁住特別日子去享受一下💕平時好少去fine dining , 全程食左差唔多3個鐘,但唔會感覺食左好耐咁,因為不斷有菜式上,而且有歌聽環境舒服不知不覺時間就過去🤭同埋值得表揚一下食物黎嗰陣會有個蓋蓋住,然後上枱時兩個侍應會同一時間打開,感覺好專業👍🏻而且每個菜式都會介紹材料醬汁等,亦會不時清理枱上面嘅麵包碎 訂座後餐廳亦send email過黎confirm資料👍🏻感覺好重視客人高級嘅享受🥰

The atmosphere is good and the service is not bad. However, the food is not good at all and is not worth the high price. The amuse-bouche and fish-based starters have a fishy smell, and the main course of wagyu beef steak is cold and tasteless. The flavour of the Hokkaido scallops was spoilt by the overpowering taste of the accompanied curry soup . The overall appearance is French, but the ingredients are not used to their full potential and the sauces are far from French. No wonder the old regu

訂左Gaddi's Lunch為同行慶祝生日，啲食物唔錯，但有少少失望，估唔到會見到之前喺Louise做既果Sommelier，態度又差，早知我就唔嚟 😥😥😥

We booked Gaddis for lunch on a Public Holiday. It is nostalgic going up to the restaurant via the old style lift, it’s like going back in time to the old British colonial times. We decided to have the 3 course set lunch menu at $688 per person plus 10% service charge. The set menu lunch consists of an appetizer, main and dessert. Firstly a bowl of piping hot mini cheese bread puffs are served. These were crispy, soft and cheesy. This is followed by a selection of bread rolls which we are

入秋是狩獵季節，當然也是吃 gibier （野味）的時候。如果去法國太費時失時，可以去日本既。日本吃「野味」，也相當講究，有不少專門吃 gibier 的大小館子。疫情前每逢十一月去日本賞楓之餘（小妹最愛京都東山，京都連空氣都是香的。然後要數嵯峨野，皆因那裡有『嵐山吉兆』啊）。，一定去東京吃點 gibier 。有一家八丁堀的小酒館 (brasserie)，小妹幫襯多年，由他們在白金台 bar 檯小店時候已經去吃，已成為「常連客」。老闆時會去打獵，不時吃到他狩獵回來的青首鴨。在那裏吃過野兔 Livre à la Royale ，雖然沒有 Paul Bocuse 的「野兔全體」鬼斧神工，也是尚佳滋味啊。也試過烤月の輪熊（亞洲黑熊胸口有新月形狀的白毛，故名「月の輪」），熊肉其實很清甜呢。除了 gibier，秋冬白松露當造啊。今個月已經吃了三次，Gaddi’s 之後，在 Robuchon 和『帝苑軒』也吃了。是日在 Gaddi’s 只叫了最普通的 scrambled egg 加上 white truffle 。然後在 Robuchon 吃了 Spaghetti in L’Atelier Styl

在1950年代開業的Gaddi's，對外印象一向老牌典雅，近年來了一位90後新主廚，為這老派酒店餐廳帶來一點新鮮事。對於Gaddi's，米芝蓮的加冕來得比大眾想像的還要遲，像這樣的日子，餐廳繼續不趕不忙地為食客呈現超越名號的美食。❝3-course lunch menu❞ | $688幸運地被安排在窗邊﹑可以俯瞰全間餐廳的角落位置用餐，是日天清氣朗，一坐下來便有太陽光灑進餐桌上，心情愉快。侍應簡單介紹餐牌上的品項，點餐後便送來了一盒芝士球，小泡芙的模樣，咬一口便有芝士香氣湧進口腔，酥化而有空氣感，加上以乳酪為base的amuse bouche，兩者加起來，是為美的序幕。然後侍應帶著麵包盤子來到桌上，琳瑯滿目，最後選了sourdough與brioche，聽說這裡的baguette有著傳統的法式堅持，但sourdough的味道卻平易近人，兩者風格迥異；至於brioche，是結實﹑入口帶有嚼勁的那種，我還是更鍾情arbor那軟綿綿﹑可以拉成一絲絲的出品。前菜牛仔鴨肝肉批，在我面前的那份批邊與內餡有點分離，本身無傷大雅，但與友人那份比較之下就顯得有點突兀。味道上，我最喜愛無花果與鴨肝的味道平衡

🌹正日生日，伴我渡過的是最愛我的人—老公，選了半島《Gaddis》，收藏多年，揀了今年慶祝生日去留個美麗回憶。🌹《Gaddis》是半島酒店馳名餐廳，有50多年歷史，高貴華麗典的裝潢，每一角落都如一幅畫—美麗，地方不大不細剛好。我們坐在窗邊，是較佳位置，對面是太空館，陽光經窗戶滲入，感覺舒服。🌹我們點了自選四道菜$788，除餐牌上的食物外，餐廳還會奉上歡迎小吃 & 完結甜點，每款都做得精緻美味。5⭐️😋頭盤牛仔鴨肛肉批，無花果，開心果，檸檬香草⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️肉批有口感，配菜令整道菜不膩法國農場雞蛋，田螺，香草泡沫⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️賣相美，蛋下舖滿田螺，田螺爽口青口忌廉濃湯，白酒泡沫，大蒜，紫菜⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️湯味濃主菜魔鬼魚翅，白豆，辣肉腸，紅花⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️魚肉爽彈，配菜增加口感西班牙黑毛豬，雜色甘筍，柑橘，印度香料⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️豬肉軟淋入味甜品焗法國梨，蘇玳葡萄酒果凍，杏仁牛奶雪糕⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️開胃甜品，組合豐富及有特式馬達加斯加牛奶朱古力醬，蜜餞日本柿子，燕麥脆脆⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️朱古力配柿子及燕麥脆脆，甜度剛好，組合特別食物味道Gaddis 整體來說我們都很滿意，除了食物新鮮，經服務員介紹下知悉食材大多來自法國🇫🇷，菜

首先不說其他，這裡佈置係一個宮廷式嘅設計，所有嘅枱凳枱布餐具環境全部都係用一啲比較高貴嘅擺設營造出來，令到一進場便感到別樹一幟。坐了一會兒之後，忽然響起了一片音樂，原來餐廳裏正有現場樂隊表演台三角鋼琴，敲擊伴奏以及一位打扮高貴的歌手，正在唱出相耳熟能詳有非常動聽的歌聲。開始進入主題，在正式上頭盤前，送上略帶酸味的餐前小吃，內裏有新鮮的蝦肉及其他配菜，令到食慾大增。然後有專人親自帶來新鮮出爐的自家製麵包，其他地方真的吃不到。而且還配上兩款不同特色的牛油，一款是用煙燻的，另外一款是用海鹽配製而成，感覺相當可口。之後進入主菜部份，食物的配搭及調味樣耳目一新，果然是有心思的法國菜，雖然份量不多，但每一道菜也受到廚師的巧手及心思，就算再貴也覺得值得。是次消費$6488 ，平均每人3244 ，雖然已經是選擇比較平價的晚餐，但由於配上半支法國的香檳，所以價錢也直逼$6500。如果有機會下次會再次光臨，挑戰另一個更加特別的菜單，希望不要超過一萬元吧。

平日難訂臺，兩人趁著假期跑到Gaddis吃它的午餐。4course set六百多一位，可以選兩份頭盤或者兩份甜品。我們兩個人，一個要兩份頭盤，一個要兩份甜品差不多把他們這季節的餐品都試全了。小杯的是贈送的開胃小點。跟著是今天最好的Scallop Carpaccio。另外兩款頭盤是Veal and foie gras pate 和French range egg with snails。主菜是Chicken Breast和Monk Fish Roll。不過因為上菜失誤，我們把沒點的黑毛豬肉也吃了甜品是Hazelnut Souffle, Chocolate Cake, Baked Pear。兩個人吃的好飽好滿足

半島Gaddi’s米芝連一星環境高貴優雅 = 成餐飯都要竊竊私語🤫聽咗好耐Gaddi’s 嘅French fine dine 好出名但係試完，有啲失望食物唔係話唔好食但係無亮點要讚嘅係食材係好忠於France origin 但係好老實講覺得真係好食有驚喜嘅就只有鵝肝、白鴿同埋個焗蛋白頭盤嘅langoustine真係同epure 嘅langoustine 差好遠無論係食材本身定係煮法幫唔到成件事突出唔到本身嘅鮮味鵝肝係本身食材正亦都煎得好到位後悔無叫杯紅酒嚟配多寶魚用檸檬同rosemary 一齊焗淨係覺得條魚好似半生熟Infuse 咗檸檬味可以中和咗啲腥味但係配蕃茄，一食就搶哂味最明智係要咗白鴿而無加錢食Normandy filet 成枱食牛都話韌同鞋白鴿煮得啱啱好而白鴿味都好濃甜品係焗蛋白配柚子醬酸酸甜甜好醒神當你以為食物一般但service 應該搭夠嘅時候我可以話你知並！唔！係！一開始訂位，落埋depositEmail 哂details到赴宴嗰一朝無啦啦send email 嚟話無email confirm要cancel booking黑人問號咗成朝到搞番清楚就話system err

尖沙咀米芝蓮一星法國菜一直也很想來試試這裏的法國菜，終於有機會來一試晚餐！我們點了六道菜晚餐法國湖殖生蠔、青蘋果、蛋黃醬、蘋果醋生蠔鮮甜肥美，非常不錯。配搭的青蘋果和蘋果醋也味道清新，令胃口大開，只是青蘋果和蘋果醋跟生蠔味道不是太配合，味道不融合。北海道帶子、魚子醬、青豆帶子非常肥美，也烹調得剛剛好，不會過熟。魚子醬份量很多。法國多寶魚、黑蕃茄、烏魚子、金蓮葉多寶魚用慢火和其他配菜一起烹調，魚的肉質非常鮮嫩，調味非常淡。A5和牛牛柳、黑松露汁、瑞士甜菜牛柳肉質結實，脂肪不算很多，牛味濃郁。甜品的慢煮車厘子和紅莓蛋白夾心餅配紅桑子雪芭味道不過不失。晚餐整體不錯，只是CP 值不高。環境和服務一流。特別是環境，裝修非常高貴漂亮，有live band 演唱，氣氛非常好。