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吉地士

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Now Closed

Gaddi's

4.5

4.5

259 Reviews

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

|

19321

Tsim Sha Tsui

Above $801

French Wine Fine Dining Hotel Restaurant

205

24

9

Fung Tou

Level1

2

0

朋友送左半島酒店套票，包8000蚊飲食積分。咁預約左Gaddis。行入去個下，好古典啊。第一次食咁貴既法國餐，心情都好興奮。服務好，熱情有禮。環境一流。上的餐前麵包都好好食。因為帶埋阿囡去，所以先整個主菜俾佢，等佢唔好叫肚餓。但個seabass啲肉，都好淋，無乜海魚既結實感。我哋個主菜真係麻麻地。我叫既係鴿肉，盡量熟，出黎既邊邊，都可以接受，但厚肉部分真係血淋淋，我唔敢食啦。老公既牛扒無乜扒味。佢話其實上一塊好既牛扒俾佢，好過呢度用truffle包邊。蓋過啲肉味。3個主菜都食剩大半。甜品不過不失。我覺得晚上應該可以選擇4個course既餐。6個course真係食得辛苦。唔食又浪費。我個囡話，半島酒店好靚啊，下次仲要黎，不過唔好去Gaddis啦。

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朋友送左半島酒店套票，包8000蚊飲食積分。咁預約左Gaddis。行入去個下，好古典啊。第一次食咁貴既法國餐，心情都好興奮。服務好，熱情有禮。環境一流。上的餐前麵包都好好食。因為帶埋阿囡去，所以先整個主菜俾佢，等佢唔好叫肚餓。但個seabass啲肉，都好淋，無乜海魚既結實感。我哋個主菜真係麻麻地。我叫既係鴿肉，盡量熟，出黎既邊邊，都可以接受，但厚肉部分真係血淋淋，我唔敢食啦。老公既牛扒無乜扒味。佢話其實上一塊好既牛扒俾佢，好過呢度用truffle包邊。蓋過啲肉味。3個主菜都食剩大半。
甜品不過不失。

我覺得晚上應該可以選擇4個course既餐。6個course真係食得辛苦。唔食又浪費。

我個囡話，半島酒店好靚啊，下次仲要黎，不過唔好去Gaddis啦。

(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)

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Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

Date of Visit

2024-02-02

Dining Method

Dine In

Spending Per Head

$2800 (Dinner)

Judith Tong

Level3

83

2

12月已經是 Alba white truffle 的季末，再想多吃一次，構成「愛情三部曲」。不去《八部半》而來小妹至愛的 Gaddi’s。【 Champagne 】首先當然是香檳時刻，來 Gaddi’s 都期待品嚐一支不同香檳。除了痴迷 Bourgogne，小妹亦鍾情香檳，曾參加朋友 Ordre des Coteaux de Champagne 的 dinners ，和一班熱愛香檳的人士喝得盡情（可以說喝到忘我）。然而小妹喝酒，喜歡慢慢品嚐酒中微無細味，Champagne dinner 開懷暢飲，喝太多不同香檳，味覺漸遲鈍，糟蹋上佳美酒（尤其喝到最後都是 vintage Grower Champagnes）。現在喝酒，都是最多三、四瓶，每一瓶小嚐即止最好。****而今天吃蛋、白松露配 creamy 的 pasta 和魚，一酒到尾 —— Hélène Beaugrand Montgueux Le Grand Carré Blanc de Blancs。雖然是 Blanc de Blancs，還是果香不差，口感也細膩溫婉，沒有過 dry，絕對可以由頭喝到最後。【 Comté Gougè

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12月已經是 Alba white truffle 的季末，再想多吃一次，構成「愛情三部曲」。不去《八部半》而來小妹至愛的 Gaddi’s。

【 Champagne 】首先當然是香檳時刻，來 Gaddi’s 都期待品嚐一支不同香檳。

除了痴迷 Bourgogne，小妹亦鍾情香檳，曾參加朋友 Ordre des Coteaux de Champagne 的 dinners ，和一班熱愛香檳的人士喝得盡情（可以說喝到忘我）。然而小妹喝酒，喜歡慢慢品嚐酒中微無細味，Champagne dinner 開懷暢飲，喝太多不同香檳，味覺漸遲鈍，糟蹋上佳美酒（尤其喝到最後都是 vintage Grower Champagnes）。現在喝酒，都是最多三、四瓶，每一瓶小嚐即止最好。
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而今天吃蛋、白松露配 creamy 的 pasta 和魚，一酒到尾 —— Hélène Beaugrand Montgueux Le Grand Carré Blanc de Blancs。雖然是 Blanc de Blancs，還是果香不差，口感也細膩溫婉，沒有過 dry，絕對可以由頭喝到最後。

【 Comté Gougères ｜ Bread & Butter 】之前食評講過多次，依然好味，不贅了，直入正題說食物。
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Comté Gougères

Sourdough and Butter

Mini Baguette and Sunflower Seed Brioche

【 Amuse-bouche | Brown Crab Roll and Caviar 】Senior Captain J 小姐為我們介紹，這是魚子醬「麵包蟹」菜卷。其實「麵包蟹」不過普通 brown crab 一個「別緻」名字而已。這個 amuse-bouche 蟹肉配上椰菜的確鮮美，放點魚子醬，誠然錦上添花，12 月是冬季，青汁稍微濃稠，令整體很清新的 amuse-bouche 帶來多點「質感」，獨到而適宜。
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Amuse-bouche | Brown Crab Roll and Caviar

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我的朋友們說懷念餐廳「g」 monogram 的 tableware 。現在 Gaddi’s 「與時俱進」換了「時代感」重的餐具，效果有好有壞呢。看到今天 amuse-bouche 用的舊盛器仍然有「金漆招牌」的「g」字，倍添欣喜。

頭盤【 Mont-Saint Père Farm Egg | Red Wine Sauce | Grilled Octopus | Black Trumpet Mushrooms 】比上一次吃的 Egg Meurette（八月十九號。有興趣可看小妹《可以每天都來只吃一個 soufflé 嗎？》食評）那個 Burgundy 菜，今天的紅酒蛋其「形」更像 Egg Meurette（是用來 poached egg）。只是今天的頭盤沒有 Alsace 的煙肉而改成深刻「旨味」(umami) 的烤八爪魚和爽彈而芬芳的黑喇叭菇。這種紅酒蛋，甜美的洋蔥是少不了的啦。口感和蛋與蘑菇變奏，當然還要香脆的 croutons ，而放在蛋上的一薄片 tuile，提醒我們這是不折不扣的法蘭西頭盤。
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Mont-Saint Père Farm Egg | Red Wine Sauce | Grilled Octopus | Black Trumpet Mushrooms

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今天的主題呢，當然是【 Handmade Tagliolini with Alba White Truffle 】。意大利麵 cheesy 得很，大家都可以看到 pasta 之上還有幾片 cheese shavings ，味道調配沒有差錯，麵條也煮得完美 al dente，媲美一級意大利餐廳，加上適量白松露，本來不差的，哈，但是麵條黏著 cheese sauce 不能被叉子一小撮捲起來，為吃這道菜增添難度，最後吃得不但狼狽，食相更失儀啦。這樣的 pasta dish 是不及格的，出現在 Gaddi’s，實在可惜🥺。
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Homemade Tagliolini with Alba White Truffle

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吃意大利麵還是去意大利餐廳比較好，翻查日記，去年來 Gaddi’s，小妹是吃 scrambled egg 加白松露的。可能吃了多餐完美的意大利麵（包括在東京），心裡想當然以為 Gaddi’s 一樣能做出完美的意大利麵，確實是一個失誤。

唯有看看眼前美麗的聖誕佈置，等待主菜吧。
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【 Dover Sole Stuffed with Morisseau Mussels | Spinach in Wasabi Butter | Coconut and Lemongrass Foam 】法國大廚深受日本料理啟發，由 2016 年起吃 Xavier Boyer 的菜式開始，知道 Chef Boyer 很喜歡把日本食材和烹調方法加入他的菜式中。Chef Gobil 也不例外，這道把青口釀入 Dover Sole 中的主菜，豐富的海鮮之味，不但有日本山葵的菠菜，他再下一城加入泰國的味道 —— 椰子香茅泡泡，味道刺激中還好青新怡人。
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Dover Sole Stuffed with Morisseau Mussels | Spinach in Wasabi Butter | Coconut and Lemongrass Foam

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小妹是很喜歡法國菜中的 Indochine 和泰國元素的，唯不一定在於味覺，也可以感受氛圍。在曼谷，Peninsula 不是 Grand Dame，從半島可以望到，招拍耶河對岸的 Mandarin Oriental 才是。For the sake of convenience，曼谷文華的法國餐廳 Le Normandie 可以話係曼谷的 Gaddi’s。不過小妹不會認同這說法的，1958 年開幕的 Le Normandie 就是獨一無二的 Le Normandie。現在餐廳由 Alain Roux 主理，名字改成 Le Normandie by Alain Roux，地位不輕啦。

小妹吃 Le Normandie 的時候還不是 by Alain Roux 呢。很記得晚餐的第一道主菜 —— Bar de Ligne du Guilvinec (Roasted Wild Caught Sea Bass, Artichoke and Liquorice)，獨特而美味。其實那一道 sea bass 是沒有泰國地道風味的，泰國情懷就是餐廳本身，端莊兼說話溫柔的泰國 maitre d’ 和服務員（小妹是說男士喔）。

【 Gingerbread Soufflé | Brandy Ice Cream 】Gaddi’s 的 soufflé 是令小妹每天都想來吃的甜品。今天 gingerbread soufflé 應應臨近聖誕的景，味道口感一貫完美。要知道 ginger 這材料，多放容易過火而變得辛辣，令 gingerbread 甜品中薑、糖和玉桂間之妙美失去了平衡。Soufflé 其實並不難做（所以小妹對 Sabatini 午餐不願意做感到甚為不快），但是要做到 Gaddi’s 的質素（型態工整，口感鬆軟，味道平衡），而且每一次都是這樣 consistently good，則不是每一家餐廳能做到。小妹深深佩服。
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Gingerbread Soufflé | Brandy Ice Cream

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【 Petit Fours ｜Financiers| Pastilles | Bon Bons】和【 Coffee 】每一次都沒有失望，每一次不同款式的小甜點令人回味。咖啡呢（沒有拍照了），慣常一般水準，不過不失，也不能說好喝，小妹都是這句，只求一杯餐後熱騰騰不苦澀的咖啡而已。
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Petit Fours ｜Financiers| Pastilles | Bon Bons

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【總結】

你問來 Gaddi’s 開心不開心？當然開心啦。這樣一餐是否美好一餐？毫無懸念喔。只是當你覺得一切完美的時候，就是小小失誤，為小妹帶來半絲愁緒，一餐午餐，當然無傷大雅，只是心裡還是在乎一個不合乎水準的意大利麵 spoil 了一直以來小妹吃白松露的美好回憶呢。

事無完美，小妹回想大學時候旁聽講論柏拉圖 Philebus 的課（Philebus 篇是他晚期最深刻的作品，論美好人生，十分艱深，卻令小妹感動不已），大哲指出（大意是）：快樂都帶來痛苦，人生乃一齣「悲喜之劇」(tragicomedy)，只有少數事物帶來的快樂是沒有痛苦，誠然十分之真摯呢。小妹就以柏拉圖把今天一齣「悲喜之劇」結束 2023 年白松露愛情三部曲啦。

(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)

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DETAILED RATING

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

Date of Visit

2023-12-16

Dining Method

Dine In

Spending Per Head

$2400 (Lunch)

Recommended Dishes

PeterChoy

Level4

587

40

This Michelin 1-star French restaurant is located in The Peninsula, with a long history serving fine cuisine and good wines for more than 66 years. It is with great anticipation we return tonight, since my last visit was 2020, going up from the shopping mall of the hotel using the old-style elevator dedicated to the restaurant.The décor has not changed, with a grand design showcasing plenty of chandeliers, velvety carpet and spacious tables, with the Christmas decorations providing a festive amb

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This Michelin 1-star French restaurant is located in The Peninsula, with a long history serving fine cuisine and good wines for more than 66 years. It is with great anticipation we return tonight, since my last visit was 2020, going up from the shopping mall of the hotel using the old-style elevator dedicated to the restaurant.

The décor has not changed, with a grand design showcasing plenty of chandeliers, velvety carpet and spacious tables, with the Christmas decorations providing a festive ambience for the diners. The live band playing music on the background further adds to the wonders of the restaurant, with the lead singer’s amazing voice weaving a magical atmosphere.

I start off with an aperitif of Champagne Helene Beaugrand Le Grand Carre Blanc de Blancs ($380), aged in cellar for at least 36 months before disgorging, from a small producer in Ay. The wine is crisp, with good acidity and vibrancy, fresh and with good fruitiness.

We order the 6-Course Festive Degustation Menu ($2,488 each), with also the Prestige Wine Pairing ($1,688). Soon the staff serves us some welcoming canapes. The Cheese Puffs are airy and light, with rich cheese flavours though not feeling heavy on palate. Great together with the champagne.

Another canape is Red Cabbage Macaron, with Red Cabbage Marmalade on top, Beef Consomme Jelly in middle, sprinkled with some Parmesan cheese crumbs. The other piece is also delicious in taste, with a bit more savoury element. Great snacks to start our meal.

Then the staff brings us the bread basket, with different types of freshly baked breads to choose from. We both end up picking the brioche and baguette, with the brioche buttery and soft, while the baguette having good crunchiness. There is also a sourdough to share, with homemade butter and chili-flavoured butter to go along. The breads are really good and I have to restrain myself from eating too many before the start of dinner.

The Amuse Bouche has Onion Mousse on the bottom layer, Potato Crisps and Langoustine Jelly in the middle layer, with a Sea Urchin Foam and some Caviar on top. Each spoon to the bottom provides a feast of delights in flavours, with the umami of the jelly and the foam matching well, while the mousse and crisps showcasing different texture. A really nice starter.

The first wine is Georg Breuer Berg Rottland 2019, a biodynamic Riesling from Rheingau. With great minerality, very aromatic and refreshing apricot notes, the grapes come from the best vineyard of the producer, the grand cru of Rottland. Perfect match with the blue lobster.

The first course is Le Homard Bleu de Bretagne. The Brittany Blue Lobster salad is under a sheet of lobster jelly, with some fennel puree on the bottom. On the top is Kaviari Kristal Caviar, and with some sea herbs on the side to give extra layer of fragrance. The delicate sweet blue lobster is truly phenomenal in taste. Wonderful.

The second wine is Hospices de Beaune Beaune 1er Cru Cuvee Rousseau-Deslandes 2018. Auction every year for charity, this barrel has been purchased by the hotel, with a nice mix of red and black fruit, lively and appealing on the nose. Good match with the black truffle.

The second course is Raviole de Foie Gras a la Truffe Noire du Perigord. The Raviolo is paired with some finely chopped Root Vegetables to give a good bite, with the creamy Foie Gras inside. The Duck Consomme is a good match with the foie gras, and the shaved Perigord Black Truffle further adds to the fragrance with an earthy note. Another wonderful dish.

The third wine is Chateau de Meursault Meursault-Perrieres 2020. The wine has nice minerality, creamy and buttery on the nose, with good citrus and white flowers characters. A very balanced wine perfect for the seabass and other types of seafood.

The third course is Bar de Ligne des Cotes Francaises. The slow cooked Line-caught Seabass is very soft and moist, with some Confit Potatoes and Calamari on the side. The chef has used Bouillabaisse to prepare a sauce together with Harissa, a type of Tunisian hot chili to give some spicy kick. Creative choice of ingredients to make the dish memorable.

Before going to the main course, we are served a Sorbet, featuring green apple from Normandy, and blended with some basil and wasabi to increase the complexity in taste. Finally, some apple brandy Calvados is poured in to give a bit of a kick on the alcohol. Refreshing.

The fourth wine is Chateau Rauzan-Segla 2000. From a great vintage, the Margaux GCC has nice blackcurrant and minerality, showing wonderful development of tobacco and cedar. The layered texture, medium-bodied wine is drinking at its peak now with good elegance and power. Perfect with the roe deer.

The fourth course is Chevreuil de Chez Rhug Estate (additional $288 each). The lean Rhug Estate Roe Deer loin is cooked to medium rare, very juicy and tender, with the surface having a crust made from Peanuts and herbs. On the side are Parsnips in different Textures, with also the Grand Veneur Sauce very rich and flavourful. My favourite dish in the evening.

To pair with the cheese, I have an additional glass of wine, with the sommelier helping to pick Quinta do Noval Vintage Port 2011 ($380). Instead of overpowering alcohol, this port shows good delicate purity and fresh precision of fruit, with interesting floral notes as well.

An additional course I picked is the French Cheese Selection and Condiments ($140 supplement). The staff pushes the cheese cart to show the different types of cheese available, and I end up picking three types. The blue cheese is very salty, while the Comte 24 months is quite nice. The best among the three is the Auvergne, with a silky and creamy texture.

To match with the desserts, the last wine pairing is Chateau Suduiraut Crème de Tete 1989. The final release of this cuvee, the wine is sweet but very well balanced with good acidity, with orange peel and grapefruit, beeswax and honeysuckle blowing away. Great wine to go with the two desserts.

The first dessert is Crème Glacee, featuring an Eggnog Emulsion on a Milk Ice Cream, with a touch of Chinese five spice. Making use of the signature cocktail of the season in this dessert is a clever way to build the festive element into the menu, and the five spices help to provide extra dimensions in flavours to the dessert.

The second dessert is Ganache a la Crème de Cassis, with Blackcurrant Cream Ganache inside the Cinnamon Sponge, topped with Light 33% Chocolate Mousse, with a cassis sauce to go with the cake. The balance of the acidity of the cassis with the sweetness of the ganache and mousse is perfect, making the dessert good in sweetness but not cloying or overbearing. A wonderful finale.

I have a cup of Coffee to go with the Petits Fours, which include Lemon Eclairs, Cassis Turkish Delights, and Champagne Chocolate. All the three are tasty and goes well with the coffee, with my pick going for the eclairs. A contented dinner with good food, good wine, and good service.

The service of Peninsula is reputable, and here it is demonstrated with the staff attentive and courteous. The atmosphere is simply superb, and the live band with the amazing songs helps to make the night even more magical. The bill is $9,203 and it is one of the best fine dining restaurants in Hong Kong in my opinion.

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Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

Date of Visit

2023-12-21

Dining Method

Dine In

Spending Per Head

$4600 (Dinner)

Rodney CHU

Level2

15

0

結婚週年紀念，選擇了半島酒店的Gaddi’s(吉地士)。這裏的法國餐也是一絕，適逢他們推介松露套餐，太太就點了這個。我就選擇A5和牛的套餐。每人選擇4個course，份量實在已經十分足夠。香檳酒味芬芳，每吃完一道菜後，嚐一口都更令人容易消化，也令人更為回味。太太的松露套餐，據服務員講，今年的松露收成好，所以，單單是聞一聞松露的香味，都十分濃郁而醇厚，在菜式加上松露，的確點綴並豐富了當中的味道。我選擇的A5和牛，入口鬆化。除主菜外，每道前菜都十分出色，包括賣相和味道，樣子「的色」，但也不會感到不夠。味道方面，每道菜式都香味無窮。4個course的菜色、兩個半小時的服務與品嚐，已令人捧腹而回。餐廳知道我們結婚週年紀念，除了甜品加上祝福的朱古力牌外，也幫我們拍一張照片然後即場打印出來，用餐廳的卡套送給我倆，很有心思。當然，所有服務員的態度一流。在一所古董建築物中，品嚐一頓豐富多彩的法國餐，別有一番風味。只是略嫌由中午走到下午二時許，艷陽過剩，就算紗簾也擋不住。

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結婚週年紀念，選擇了半島酒店的Gaddi’s(吉地士)。

這裏的法國餐也是一絕，適逢他們推介松露套餐，太太就點了這個。我就選擇A5和牛的套餐。每人選擇4個course，份量實在已經十分足夠。

香檳酒味芬芳，每吃完一道菜後，嚐一口都更令人容易消化，也令人更為回味。

太太的松露套餐，據服務員講，今年的松露收成好，所以，單單是聞一聞松露的香味，都十分濃郁而醇厚，在菜式加上松露，的確點綴並豐富了當中的味道。

我選擇的A5和牛，入口鬆化。

除主菜外，每道前菜都十分出色，包括賣相和味道，樣子「的色」，但也不會感到不夠。味道方面，每道菜式都香味無窮。4個course的菜色、兩個半小時的服務與品嚐，已令人捧腹而回。

餐廳知道我們結婚週年紀念，除了甜品加上祝福的朱古力牌外，也幫我們拍一張照片然後即場打印出來，用餐廳的卡套送給我倆，很有心思。當然，所有服務員的態度一流。

在一所古董建築物中，品嚐一頓豐富多彩的法國餐，別有一番風味。

只是略嫌由中午走到下午二時許，艷陽過剩，就算紗簾也擋不住。

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Service

Hygiene

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Dining Method

Dine In

Judith Tong

Level3

83

2

Gaddi’s 小妹是吃不厭的。七月吃晚餐，食物和氣氛無甚挑剔，只是晚餐份量較多，小妹胃納有限，而且晚餐吃完十點半，有點過飽不能早睡，還是午餐最合心意，而且消費也較為「理性」。先講一下酒 —— 法國菜總不能有餚無酒。現在餐廳每一個月都有 Wine of the Month，七月小妹試了 Pierre-Henri Rouguet 的 Passetougrain （這個字時酒莊「特登」串錯的🤔）；八月份正值瑞士 National Day，順理成章，是月精選為瑞士的 Weinbau Ottiger，有兩款可以 order by the glass 。紅白酒留待稍後，先來【 Champagne 】已是習慣。Champagne 好處是配搭萬能，用來做 apéritif 很 perfect，配菜式沒有問題，送甜品代替香港人覺得太甜的 Sauternes 也無不可。今天選擇了比較「特別」的 Frédéric Savart Éphémère 016 Coeur de Rosé。Frédéric 本來是足球員，他轉行造香檳居然造到出晒名。當然外行轉行釀酒也不是新事，小號手 Jerome Castag

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Gaddi’s 小妹是吃不厭的。七月吃晚餐，食物和氣氛無甚挑剔，只是晚餐份量較多，小妹胃納有限，而且晚餐吃完十點半，有點過飽不能早睡，還是午餐最合心意，而且消費也較為「理性」。

先講一下酒 —— 法國菜總不能有餚無酒。現在餐廳每一個月都有 Wine of the Month，七月小妹試了 Pierre-Henri Rouguet 的 Passetougrain （這個字時酒莊「特登」串錯的🤔）；八月份正值瑞士 National Day，順理成章，是月精選為瑞士的 Weinbau Ottiger，有兩款可以 order by the glass 。

紅白酒留待稍後，先來【 Champagne 】已是習慣。Champagne 好處是配搭萬能，用來做 apéritif 很 perfect，配菜式沒有問題，送甜品代替香港人覺得太甜的 Sauternes 也無不可。

今天選擇了比較「特別」的 Frédéric Savart Éphémère 016 Coeur de Rosé。Frédéric 本來是足球員，他轉行造香檳居然造到出晒名。當然外行轉行釀酒也不是新事，小號手 Jerome Castagnier 也是回到老家 Morey-Saint-Denis 釀酒才有今天與他同名的 Burgundy 佳釀。小妹去年到 jean may，帶了他的 Chambolle-Musigny ‘Les Amoureuses’ 2014，十分迷人呢（有興趣可以去看一下我的舊食評《山窮水復柳暗花明》2022年5月7日）。

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Frédéric Savart Éphémère 016 Coeur de Rosé

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Frédéric Savart 不同的香檳和不同 Champagne houses 合作， Éphémère 016 是跟 Maison Dremont 合作的產品。混合葡萄（Pinot Noir、Pinot Meunier 和 Chardonnay）的 Rosé，口感 creamy，酸度和果香爭妍鬥麗，最後卻和諧平衡，適合的 minerality 和沒有過度的生 dough 氣味，欣喜的一支美酒。

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Frédéric Savart Éphémère 016 Coeur de Rosé | Effervescence in the Glass

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再看午餐 menu。Gaddi’s 的 menu 是常變的，Robuchon 則較為穩定，後者幾款 signature 菜式都常在 menu 上。各有各好，小妹不會偏袒一方。Gaddi’s menu 經常不同，有藉口多來啊。 Lunch menu 可以選三道菜或者四道菜，小妹毫不吝嗇，吃了兩個頭盤，一個主菜然後甜品。

【 Comté Gougères, Bread & Butter 】Gaddi’s 的 pre-apetitiser 依然是無敵的 Comté Gougères。麵包和 Bordier 牛油，是香港餐廳中數一數二，已經在以前食評講過，此處不再重複（2022年6月5日的食評《美的旅程》對 Gaddi’s 麵包和牛油有詳細的講述）。唯一可以講的是，今次的牛油（黃色那卷）加入的鹽量沒有上次七月的多（那時候鹽多下了），可以嚐到檸檬皮的香味。

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Comté Gougères ｜ Bread & Butter

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先來【 Amuse-bouche - Vichyssoise | Fricassee | Confit Leek and Smoked Eel | Crispy Potato 】跟前幾次的 amuse-bouche 一樣，底層是法國薯仔湯，鋪在面的都是脆薯粒。是日中間變成 confit leek and eel，味道層次又再提升了。

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Amuse-bouche - Vichyssoise | Fricassee | Confit Leek and Smoked Eel | Crispy Potato

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【 Corsican Seabass Tartar | Granny Smith Apple | Cristal Caviar from Royal Caviar Club |Dashi Consommé 】日本出汁（Dashi) 清瀅剔透的味道，淡然的鱸魚，清甜的蘋果，有點衝擊的魚子醬，很有心思的配搭，味道好，不過未算驚為天人。

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Corsican Seabass Tartar | Granny Smith Apple | Cristal Caviar from Royal Caviar Club |Dashi Consommé

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【 Wine of the month，瑞士 Weinbau Ottiger 】瑞士酒味道並不豐富，各個範疇（例如果香、丹寧、花香、整體平衡等）都不算特出，不過勝在價錢合理（在這裡飲還是要 $158一杯），且沒有不悅的味道，一餐便飯，暢飲幾杯還是令人開心既，但是配 Gaddi’s 的菜式，是 underwhelmed 了。

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Weinbau Ottiger

Weibau Ottiger Pinot Noir Rosenau 2020

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現在喝酒頗為兩難，小妹愛的 Burgundy 貴得脫節，不過想深一層，要好小小，付出很多，是經濟鐵律，沒有辦法。外出食飯，如果可以小妹都自己帶酒呢，以前賣落既酒現在才知道「便宜」。酒到飲時方恨少。

之後的第二道前菜是濃郁的【 Mont Saint-Père Farm Egg Meurette | Cévennes Onion Royale | Alsatian Bacon | Bourguignonne Sauce 】。小妹作為 Burgundy wine lover，除了 Beef Bourguignon 之外，也愛 Oeuf en Meurette。

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Mont Saint-Père Farm Egg Meurette | Cévennes Onion Royale | Alsatian Bacon | Bourguignonne Sauce

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半島酒店的紅酒蛋，當然要有別於 Burgundy 家庭常吃到的版本啦。一般版本（Google 一下，很多圖片）都是 poached egg 依傍著煙肉、懶洋洋跟洋蔥一起攤睡紅酒汁上，而 Gaddi’s 的嘛，蛋就是主角啦。這個如皮蛋（或者鹵水蛋）的東西，傲然躺於泡泡之中，洋蔥成為 Onion Royale，即係「燉蛋」，還有來自 Alsace 的煙肉和紅酒汁淹沒在 espuma 裡，如霧中增添一份神秘。味道很典型的 Oeuf en Meurette，煙肉之香和洋蔥甜美，融合給包圍了濃郁 Bourguignonne Sauce 的香滑溏心蛋上，何止錦上添花。

【 Poitou Quail Cooked in Charcoal | Chickpeas | Vadouvan Spices | Muscat Grapes 】法國 Poitou 產鵪鶉，肉甜美幼嫩，用了 Vadouvan 香料醃製，那是美味輕盈 Madras 咖喱的法國變奏，鷹嘴豆幾粒，提子芳香，一份法蘭西外之東方風情。其實來 Gaddi’s 一家遠在東方的法國餐廳，不就是想一嚐這種異邦的風味嗎？

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Poitou Quail Cooked in Charcoal | Chickpeas | Vadouvan Spices | Muscat Grapes

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【 Mango-Ginger Soufflé | Rum Ice-cream 】每一次吃到 Gaddi’s 的 soufflé 都有不可言喻的愉悅，今次是 mango 和 ginger，香而不過甜，薑味夠而不過辣，配合 rum ice-cream，滋味無比。之前在 Bankers Club 都吃了 ginger soufflé，味道過甜，也沒有這裡的 fluffy 軟滑。說 Gaddi’s 的 soufflé 香港第一，應該沒有異議了吧。吃一個似乎意猶未盡啊🥺。

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Mango-Ginger Soufflé | Rum Ice-cream

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【 Petit Fours - Vanilla Financiers | Mango Pastilles｜Champagne Bonbons 】最後的 petit fours 其實不用再多搖舌，一貫美味。

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Petit Fours - Vanilla Financiers | Mango Pastilles｜Champagne Bonbons

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【 Coffee 】一般水準，都是那一句，餐後想要的是不花巧令人 soothing 的熱咖啡，甚麼花香草木層次完全不要，一杯夠熱不苦澀的 Americano 為最穩妥選擇。

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【總結之前】

Gaddi’s 是很傳統的精緻法國餐廳，雖然與時並進，沒有試圖改變那些本質而做出花巧 gimmicky 的菜式（譬如可以搞一道「香港菜式」菠蘿包），只是含蓄地加入同樣精緻的日本料理的元素，菜式設計之精神貫切法國料理從 Escoffier 以來到 Robuchon 建立的殿堂。

小妹之這樣說是因為日本有很傳統的法國菜，也有令人「傷腦筋」的 twist，例如在 Terres de Truffes，一家法國餐廳小妹居然吃到一碗米飯（加了黑松露）。

九月去台北一連吃了八天（不過 sorry 了Andre，沒有包括 RAW，是你的餐廳找一個容身之位太難喔🫤），對台灣法國料理的認知不只停留在 Paris 1930 和 Bistro Le Jardin，甚至 La Moût。晶華酒店的 Impromptu by Paul Lee 則在 serve 了『媲美 Tour d’Argent 的 Canard à la Presse 主菜』之後，為我們奉上『鴨油拌麵』，好味得不得了，還有「伴手禮」可以帶走，是麻辣拌麵 + 碧螺春桂花茶，台灣本土味道由法國菜大師演繹無法抗拒，回到酒店還得吃一小盒拌麵，搞到小妹飽到上心口呢。在一星法國餐廳吃拌麵，那還是小妹第一次。Gaddi’s 是不會有那種做「地元」玩味的。

【結語】

講食物，Gaddi’s 仍像 L’Ambroisie 或者 Tour d’Agrent，保持著 gastronomy 不變的「理型」，因此來 Gaddi’s 不是為有驚喜的，她只給你一個愉快獨特而且期待已久的「美的旅程」。

然而她已不是爺爺時代的 snob 餐廳，不用被裝潢嚇怕，這裡從 receptionists、waiting staff、maître d’、manager 和 sommelier 都很 friendly 喔，經歷了人事變遷，新一代的員工依然專業，不大懂法國菜？他們會樂於介紹，來這裡用餐時很舒服的。

再者，云云法國餐廳來說，Gaddi’s 不貴，反而蠻「抵食」（不喝酒，不要礦泉水，三道菜午餐 $728 + 10% service 而已）。

【後話】小妹對 Gaddi’s soufflé 情不自禁，每每想著來 Gaddi’s 就是想吃梭乎厘喔。誠然來這裡吃一個 full course 還是 heavy 的，總不能常吃，我打趣問朋友，是否可以每天都來，但只吃一個 soufflé ？他說這裡有 regulars，午餐吃一道 a la carte 的 main course，但是沒有聽過來吃一個 soufflé 的😅。

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2023-08-19

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katiesoso

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Gaddi's is a renowned and iconic restaurant located at The Peninsula Hong Kong, one of the most prestigious hotels in Hong Kong. Gaddi's has a long history and is considered one of the city's fine dining institutions.Gaddi's is known for its classic French cuisine and elegant ambiance. It offers a sophisticated dining experience with a focus on exquisite dishes, impeccable service, and a luxurious atmosphere. The restaurant has been a fixture at The Peninsula Hong Kong since it opened in 1953, m

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Gaddi's is a renowned and iconic restaurant located at The Peninsula Hong Kong, one of the most prestigious hotels in Hong Kong. Gaddi's has a long history and is considered one of the city's fine dining institutions.

Gaddi's is known for its classic French cuisine and elegant ambiance. It offers a sophisticated dining experience with a focus on exquisite dishes, impeccable service, and a luxurious atmosphere. The restaurant has been a fixture at The Peninsula Hong Kong since it opened in 1953, making it one of the oldest continuously operating fine dining restaurants in the city.

Gaddi's has a reputation for its refined menu, featuring dishes prepared using high-quality ingredients and culinary techniques that showcase the artistry of French cuisine. The restaurant often incorporates seasonal ingredients and offers a selection of fine wines to complement the dining experience.

Overall, Gaddi's at The Peninsula Hong Kong is considered a dining destination for those seeking an exceptional and memorable culinary experience in a luxurious setting.

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C.chefoodie

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Gaddi’s係尖沙咀半島酒店入面嘅西餐廳餐廳的環境很美🤩枱與枱之間的距離不會很近，窗外能夠看到香港的博物館，交通也很方便，他們的食物也有一定的水準😋由其是鐘意食佢啲麵包，鵝肝同魚。甜品就覺得ok，味道都幾大路，唔會話太大驚喜Nice food nice service 👍🏼👍🏼3 rounds refilled for the bread 🥖🍞😍Specially like the foie gras and sole

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Gaddi’s係尖沙咀半島酒店入面嘅西餐廳

餐廳的環境很美🤩枱與枱之間的距離不會很近，窗外能夠看到香港的博物館，交通也很方便，他們的食物也有一定的水準😋
由其是鐘意食佢啲麵包，鵝肝同魚。
甜品就覺得ok，味道都幾大路，唔會話太大驚喜
Nice food nice service 👍🏼👍🏼
3 rounds refilled for the bread 🥖🍞😍
Specially like the foie gras and sole

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Judith Tong

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感謝朋友每年七月都請我來 Gaddi’s，先來一杯香檳。秉承 when you pay, you say 的格言，由他選擇 —— 【 Perrier-Jouët ‘Belle Époque’ 2014 】，Perrior-Jouët「美麗年代」香檳，一啖飲下，猶如端莊女子，妝容雅麗，不過又好似平淡無奇咁既？不要緊，今晚吃 Menu Dégustation，慢慢一路吃一路飲，看看是否路遙知馬力就是。**Pre-appetisers【 Comté Gougères, Toothfish Croquette, Parmesan Duck Tartlet 】Comté Gougères 小芝士波波就是叫人停不了呢，之前食評已經講過，都係嗰句 —— 必須趁熱吃。講開又講，Comté cheese 跟 Parmesan 都是硬芝士，小妹愛 Comté 多過 Parmesan，因為前者底蘊帶甜美。如果 mature Comté 原塊吃最好，因為熟成硬芝士越久越起沙，那種如沙冰的口感十分「迷人」的啊。做菜的話，誠然無需太成熟的芝士。Toothfish croquette 口感鬆脆，味道得宜，放上一葉

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感謝朋友每年七月都請我來 Gaddi’s，先來一杯香檳。秉承 when you pay, you say 的格言，由他選擇 —— 【 Perrier-Jouët ‘Belle Époque’ 2014 】，Perrior-Jouët「美麗年代」香檳，一啖飲下，猶如端莊女子，妝容雅麗，不過又好似平淡無奇咁既？不要緊，今晚吃 Menu Dégustation，慢慢一路吃一路飲，看看是否路遙知馬力就是。

Champagne Perrier-Jouët ‘Belle Époque’ 2014

**

Pre-appetisers【 Comté Gougères, Toothfish Croquette, Parmesan Duck Tartlet 】

Comté Gougères 小芝士波波就是叫人停不了呢，之前食評已經講過，都係嗰句 —— 必須趁熱吃。講開又講，Comté cheese 跟 Parmesan 都是硬芝士，小妹愛 Comté 多過 Parmesan，因為前者底蘊帶甜美。如果 mature Comté 原塊吃最好，因為熟成硬芝士越久越起沙，那種如沙冰的口感十分「迷人」的啊。做菜的話，誠然無需太成熟的芝士。

Toothfish croquette 口感鬆脆，味道得宜，放上一葉 sorrel，散著半絲芬芳。但是 duck tartlet 才是亮點，梅子般酸甜配襯濃郁鴨肉再灑上 Parmesan cheese，sweet and savoury 味道對比之大，又居然如此和諧。

Comté Gougères | Toothfish Croquette | Parmesan Duck Tartlet

**

【麵包】Sourdough (如照片) 和 Mini Baguette、Sunflower Seed and Poppyseed Brioche (沒有拍照了)，一樣美味。小妹不重複之前所言啦，有興趣看看小妹去年兩篇食評《美麗年代的晚餐》和《美的旅程》吧。

【牛油】今次除了 Gaddi’s 常用的 Bordier butter 之外（橙紅色像尖塔的是 Espelette chilli butter)，還有新的，來自 Normandy 的牛油 (黃色那卷)。在法國因地理之便，餐廳的牛油來自附近農場比比皆是，香港這樣做實在有困難的。Gaddi’s 諾曼第牛油加入海鹽和檸檬皮，不過似乎下鹽重手一點，鹹味淹沒了牛油奶香和 lemon zest 的清新呢，advice 是 use sparingly 。

Sourdough and Butter

**

Amuse-bouche 是【 Vichyssoise、Fricassee、Espuma 】味道濃郁的湯品，不過只有少少幾啖而已。Vichyssoise 是甚麼？薯仔湯嘛，用了法文寫出來，就是不同感覺喔。三層的 amuse-bouche ：杯底是 vichyssoise ，之上放了 cream sauce 的 fricassee，fricassee 上層是 foam ，就稱呼它為 ‘espuma’ 吧，及後灑上脆薯粒成為幼滑且 flavours 甚具深度的 amuse-bouche。雖然是薯仔湯，味道不輕，似乎預告今晚菜式的 taste profile。

Amuse-bouche - Vichyssoise | Fricassee | Espuma

**

First Appetiser【 Kaviari Kristal Caviar, Red Japanese Tuna, Tomatoes from Provence, Ajo Blanco 】

Kaviari Kristal Caviar | Red Japanese Tuna | Tomatoes from Provence | Ajo Blanco

**

鮪魚赤身加魚子醬不用太多調味都已經是人間絕色了，伴著甜美的番茄和大蔥暢泳 ajo blanco 中，是令人身心都凉快的妙美頭盤啊。Ajo blanco 嘛，正是 chilled white almond garlic gazpacho 凍湯呢。

Second Appetiser 【 Braised French Milk-fed Veal Tongue, Textures of Sandy Carrots, Sauce Piquante 】如果 Pigeon Wellington 要當是夜「盛宴」的主角，恐怕被這個牛仔舌搶盡鋒頭了。先講 carotte de sables（sandy carrot)，sandy carrot 是生長於 Normandy 沙地下的紅蘿蔔，據聞特別香甜，特色是滿身是沙，因而得名。Textures 顧名思義，就是 variations in texture（把紅蘿蔔做成不同口感），有濃甜的 puree，classic 而香軟的 glazed carrot，也有稍微爽口的幾片切花呢。

Veal tongue 燜得腍，卻沒有過腍而缺乏嚼口。再者，吃 veal 最怕吃到「乳臭未乾」，這個 veal tongue 只有淡泊牛香，沒有那種乳腥味，配上 sauce piquante ，一絲辛口和酸澀之妙，不可言喻。不要笑呢，sauce piquante 不過 spicy hot sauce 的法文，最簡單就可以說成 Tabasco 之類。總而言之，這個前菜無疑的今晚的 highlight 呢。

Braised French Milk-fed Veal Tongue | Textures of Sandy Carrots | Sauce Piquante

**

小妹十分喜愛 Dover sole，fish course 是【 Poached Dover Sole, Grenobloise Garnish, Morisseau Mussels, Baby Leeks 】喜上眉梢。

Gaddi’s 最傳統的 Dover sole 菜式當然是 Dover Sole Meunière，牛油汁香煎龍利魚，小妹認為是最好味的主菜。這個 Dover sole 菜式，基本都是循著配牛油汁的不敗程式 —— Grenobloise garnish 有是 croutons、capers 和 parsley（可以用其他 herbs 的）以 brown butter 烹煮。龍脷是 poached 的，十分嫩滑，加了法國藍青口和大蔥沐浴在美麗的湯汁之中，味道高調豐盛，只是調味稍嫌略重，太 briny 而已。

Poached Dover Sole | Grenobloise Garnish | Morisseau Mussels |Baby Leeks

**

吃完 fish course，sommelier 為我們斟了主菜的酒【 Pierre-Henri Rougeot Bourgogne Passetougrain 】既然是 passe-tou-grain 「沒有篩選」，當然是混了葡萄的「入門」酒啦。Gamay 加埋 Pinot Noir 的 Burgundy 小妹是很少喝的。

Pierre-Henri Rougeot Bourgogne Passetougrain 2021

**

這個時候，餐廳亦準備了【 Apple Sorbet、Calvados 】給你中場清清口。小杯蘋果雪葩當然加些蘋果 brandy (Calvados) 相得益彰。

Apple Sorbet | Calvados

繼續【談酒】。「地區酒」(沒有村名、田名、等級 [cru] 的 Bourgogne) 論「檔次」是 Burgundy 最初級的酒啦。話需說回來，有時（當然很罕有地），Bourgogne 一字會騙你的，例如名莊 Comte Georges de Vogüé 以前的 Bourgogne Blanc，不要以為那是初級地區酒喔，小妹多年前買的 2009 年，一支已經近 $3,000，其實那是 Grand Cru 的 Musigny Blanc 來的，因為葡萄樹未夠老，莊主不肯「正名」，但是市場價格已經反映了酒是 grand cru 。終於在 2015 年（？） Bourgogne Blanc「正名」Musigny Blanc Grand Cru，價錢馬上飆升五倍，嚇死人啦，還有 Comte Georges 的酒每每藏在酒窖等到海枯石爛都未飲得。

好了，不要越說越遠，Rougeot 的 Bourgogne，第一口是蠻 impressive 的。加了 Gamay 跟雅麗含蓄，只有 Pinot Noir 的 Bourgogne 感覺不同啦，不再呈現慣有的嫵媚，而是散溢著 pepper、spice ，酒有點兒勁度，body 也較 Burgundy 區酒圓潤，確實令人心動，腦海裡浮現滿載年輕活力的人，多姿多彩的生活 ...... 《待續》。

品嚐 meat course 主菜【 Poitou Pigeon Wellington, Glazed Turnips, French Cherries, Laphroag Whiskey 】Wellington 的菜式，不是一般餐廳可以做得好的。這個 Pigeon Wellington 論工藝無可挑剔，但是小妹覺得味道濃得想像墮入深淵一般，當然 turnips 清甜美味，cherries 的酸度還是解救了這道菜味道過濃之憾，誠然小妹也非 malt whiskey 粉絲，只是單論烹調手藝，仍然是極佳之作呢。襯 Rougeot Bourgogne Passetougrain，未嘗不是美事。（注意：這道菜是要二人共享，並每人加 $488 呢。）

Poitou Pigeon Wellington | Glazed Turnips | French Cherries | Laphroag Whiskey

**

小妹過於喉急，擺盤沒有拍照就吃掉了🥹。

《回到 Wines 》一出場很精彩的 Rougeot Bourgogne Passetougrain，缺乏內涵，那些精彩，不過是貪新鮮和 gimmickry，曇花一現，新鮮感過後，光芒很快黯淡。這 Bourgogne 未到半個鐘頭就從高峰跌下來了，跟短暫成名的 KOL 一樣。

相反，『美麗年代』香檳到了這個時候，開始散發她的魅力了，口中首先是白桃清香，然後啖出辛口回甘的 zest，及後淡淡檸檬，若隱若現之芬芳。喝罷悠長的 finish 中，passion fruit 和 red berries 娉婷而至，接著果香慢慢的退潮，出現 brioche 的味道，餘音未散，殘留舌頭之上。

第一印像，知道一個人的品質是好，只是看上去平平無奇，路遙馬力，久了才領略『美麗年代』依然美麗，貌似平凡卻越看越美。

【 Desserts 】

不同紅白酒，就是即使是 Brut (dry) 的香檳，也是適合送甜品的，所以不要甜品酒，甜品繼續伴之以香檳。

第一道【66% Caraïbe Chocolate Tartlet, Praline, Tonka Bean 】巧克力、果仁醬、東加豆（翻譯成「零陵香豆」，是一番優雅喔）餡餅都算熟悉甜品。吃完主菜，已經相當飽，但是一見這個小 tartlet，還是清了碟。每次嚐到 Tonka bean 的味道，追憶逝水年華，都帶小妹會到 Vitznau Park Hotel 的琉森湖伴午餐，真是珍貴回憶啊。

放上 praline 的 chocolate tart 和 Tonka bean，情不自禁，無法自拔，很快就「消滅」了它，真正 get carried away，到知道還未拍照，為時已晚了😭。

心情很快平復，因為繼而端上桌上的是永不失望的 Gaddi’s soufflé【 Apricot Soufflé, Apricot and Rosemary Ice-cream 】本來 Degustation Menu 的甜品是 Roasted Roussillon Apricots, Caramelised Puff Pastry, Melba Cream, Honey Jelly, Vanilla Ice-cream 的。但是小妹對 Gaddi’s 的 soufflé 念念不忘，問可否把甜品改成 soufflé，Gaddi’s 當然無問題啦。

餐牌寫著這一期是 rhubarb soufflé 的，點餐後 maître d' 回來說改了 apricot，小妹認為更好，rhubarb 極酸，變成甜甜的 soufflé 當然加了很多糖啦。

Apricot 香氣馥郁，Gaddi’s 的 soufflé 城中最佳，沒有之一，過去幾次來 Gaddi’s 都選擇 soufflé，皆因永無失望。Apricot and rosemary ice-cream，獨特芳香把北非異國情懷拼貼法國美麗年代喔。

Apricot Soufflé | Apricot and Rosemary Ice-cream

**

【 Petit Fours —— Mango Passionfruit Macaron、Cherry Pastille、Champagne Chocolate Bonbons 】完美無瑕，唯一傷腦筋的是，想留最好味的一個最後先吃，以至吃邊個先猶豫不絕。其實不用，因為之前經驗，每一粒都美味，先吃甚麼，無關痛癢，隨心便是。【 Coffee 】飽餐一頓後一杯 soothing 的 Peninsula 咖啡，不太好也不算差，沒有拍照了。

**

【 One More Thing —— La Poule Ping Yuen en Vessie （豬肚雞）】總結之前，想多講 Gaddi’s menu 中這道菜式。6月時候 Gaddi’s 有限時菜式 La Poule Ping Yuen en Vessie，不用法國「雞皇」Bresse chicken，改成地道平原雞（務必請 Google 一下這本地雞呢）。朋友本想吃的，但 Gaddi’s 網頁講明只做到 6 月底，我們 7 月才來，所以他就此作罷。豈料今天來到一看 menu 還有這道菜啊，因為要兩天前預訂，今天不能吃了。

小妹說不要緊，反正這法國經典 Poule en vessie 在 Paul Bocuse 吃過了（當然是用 Bresse chicken 啦）。「豬肚雞」是用整隻雞，在雞皮下「釀入」黑松露，再把雞放進 pig bladder 內，以熱湯浸熟，慢工細貨。然後 maitre d’ 會在客人面前，刺破豬肚，把雞胸切開上碟，加上 truffle and foie gras sauce，table side serving 的精髓，絕對是 haute cuisine 的表表者呢。在法國里昂， La Mere Brazier 先做這道菜，後來她的徒弟 Paul Bocuse，發揚光大。

講到幾年前在 Paul Bocuse 晚餐，當天頭盤是 salade de homard à française —— 龍蝦沙律，小妹一吃，味道熟悉，很像小時候在香港吃過甚麼「沙律明蝦球」之類的港式西餐（甚至中菜）味道，朋友笑說：「妳不能不服，香港西餐是承傳自那些當年人們取笑為『醬油西餐』廚師。他們的廚藝，做出來的菜，跟真正傳統經典法國菜的味道，有八九分相似吧。」小妹真的服了。

【總結】

今晚的晚餐，服務一貫周到，食物美味，整體覺得沒有大差錯，要挑剔的總有幾樣。

一、有些地方調味稍濃，例如 Normandy 的牛油、Dover sole。

二、小妹認為 Gaddi’s 即使有用 Coravin，這裡真正的 fine wines by the glass 選擇比歐洲餐廳差很遠，也許香港好酒的客人比歐洲少得多。

三、最後就是價錢太貴，今天連酒水，每人 $4,200，小妹很感謝朋友請客。理性消費，建議下次吃午餐可以了。

最最後，不久前讀了一篇 Financial Times HTSI 雜誌訪問 Sir Michael Kadoorie 關於半島在倫敦開業的文章，Sir Michael 說 Hongkong & Shanghai Hotels 是一家高瞻遠矚的公司 (this is a company that looks 100 years ahead)，但我認為他們也知曉大酒店百年基業歷史的優點。

置身美麗年代般的 Gaddi’s，依然美麗，但是她未留戀過去，餐具、食物改變了，桌上燭台變成小水晶燈，氛圍與時並進，卻心照不宣。然而，如新一樣的 dining room，posh 的裝潢，精緻而優越，幾十年來，則並無改變。

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2023-07-08

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$4200 (Dinner)

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Kalam16

Level3

32

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每年都要搵d餐廳去慶祝生日，係openrice research左一輪，今次就試下呢間半島嘅法國菜佢有架獨立嘅電梯去到間餐廳，餐廳環境高雅，服務員態度友善，細心講解每樣菜式，非常好。d鮮花擺設好靚~芝士波波好好食，食左2 盤麵包配特制牛油，好味又唔係度度食到呢個係薯仔湯整體食物精緻，味道中上，我對法國菜唔係好認識，好睇又好食就很滿意甜品賣相同味道都很好，唔會過甜會幫你影合照同立即print返相比你，呢間餐廳真係好適合慶祝，會再嚟

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每年都要搵d餐廳去慶祝生日，係openrice research左一輪，今次就試下呢間半島嘅法國菜

佢有架獨立嘅電梯去到間餐廳，餐廳環境高雅，服務員態度友善，細心講解每樣菜式，非常好。

d鮮花擺設好靚~

芝士波波好好食，食左2 盤

麵包配特制牛油，好味又唔係度度食到

呢個係薯仔湯

整體食物精緻，味道中上，我對法國菜唔係好認識，好睇又好食就很滿意

甜品賣相同味道都很好，唔會過甜

會幫你影合照同立即print返相比你，呢間餐廳真係好適合慶祝，會再嚟

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Birthday

SallyLee2880

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位於半島酒店內嘅Gaddi’s ，環境、服務、食物、非常有水準，入到餐廳立刻感到四周都瀰漫着悠閑嘅感覺☺️午餐我哋選擇了3 courses $728pp先睇吓餐廳環境小甜包咸咸香香幾惹味😄麪包開胃小食蕃茄湯，因為我唔食魚，所以改蕃茄雪芭，好開胃☺️開胃小食正版，應該係魚日本紅吞拿魚．普雲斯蕃茄沙律．杏仁．白凍湯據朋友形容非常鮮甜嘅紅吞拿魚，配上杏仁香味，件事又幾夾😂海螯蝦濃湯．意大利青瓜花．煙燻瑞可塔芝士．紫蘇個海螯蝦濃湯真係好香，配合多種新鮮蔬菜😄新西蘭羊架．茄子．煙燻甜椒．羊肉汁羊架Chef建議五成，感覺好juicy又嫰滑，旁邊嘅茄子蓉亦香濃幼滑😋紅桑子及蘆薈果醬．乳酪慕絲．法式牛油曲奇呢個係我鍾意嘅甜品😍 讚👍🏻法國70%朱古力撻．海鹽朱古力牛油曲奇．焦糖爆谷雪糕法國餐廳嘅朱古力甜品，永遠唔會失望😂半島精選名茶- Earl grey半島名茶，當然有返咁上下，否則不會日日排長龍😅Petit four

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位於半島酒店內嘅Gaddi’s ，環境、服務、食物、非常有水準，入到餐廳立刻感到四周都瀰漫着悠閑嘅感覺☺️

午餐我哋選擇了3 courses $728pp

先睇吓餐廳環境

小甜包
咸咸香香幾惹味😄

開胃小食
蕃茄湯，因為我唔食魚，所以改蕃茄雪芭，好開胃☺️

開胃小食
正版，應該係魚

日本紅吞拿魚．普雲斯蕃茄沙律．杏仁．白凍湯
據朋友形容非常鮮甜嘅紅吞拿魚，配上杏仁香味，件事又幾夾😂

海螯蝦濃湯．意大利青瓜花．煙燻瑞可塔芝士．紫蘇
個海螯蝦濃湯真係好香，配合多種新鮮蔬菜😄

新西蘭羊架．茄子．煙燻甜椒．羊肉汁
羊架Chef建議五成，感覺好juicy又嫰滑，旁邊嘅茄子蓉亦香濃幼滑😋

紅桑子及蘆薈果醬．乳酪慕絲．法式牛油曲奇
呢個係我鍾意嘅甜品😍 讚👍🏻

法國70%朱古力撻．海鹽朱古力牛油曲奇．焦糖爆谷雪糕
法國餐廳嘅朱古力甜品，永遠唔會失望😂

半島精選名茶- Earl grey
半島名茶，當然有返咁上下，否則不會日日排長龍😅

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2023-06-07

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$825 (Lunch)

Sake Leung

Level4

128

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Not sure where my luck came from. I got invited to a lunch at the Chef’s table at Gaddi’s by two regular guests from Gaddi’s. After a glass of champagne in the hall, got lead to their kitchen by their lovely staffs. It’s my first time ever to dine at chef’s table at a restaurant. I definitely couldn’t hide my excitement. Menu of the lunchSome chit chat with the chefs before the lunch started. Felt lucky they showed me their amazing chocolate room, where the magic happens. I’m happy to stuck ther

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Not sure where my luck came from. I got invited to a lunch at the Chef’s table at Gaddi’s by two regular guests from Gaddi’s.

After a glass of champagne in the hall, got lead to their kitchen by their lovely staffs. It’s my first time ever to dine at chef’s table at a restaurant. I definitely couldn’t hide my excitement.

Menu of the lunch

Some chit chat with the chefs before the lunch started. Felt lucky they showed me their amazing chocolate room, where the magic happens. I’m happy to stuck there for hours just to shape the chocolate.

Amuse bouche and puff
Puff is so amazing! So soft and light like a feather.

A cold soup to start and wake up our palates. Very refreshing!

This is an extra course by chef. Very generous amount of caviar ❤️

French Veal Sweetbread Ravioli, Broadbeans <<a la Francaise>>

Such a spring dish with all the colour! The veal ravioli is cooked perfectly! Normally I think ravioli dishes are always pretty heavy. This one is not heavy at all. Broadbeans and the dressing makes a good balance of this dish.

Coastal New Zealand Lamb Rack, Eggplants, Red Pepper Coulis

Medirum rare lamb rack is nicely done! So moist and juicy in the middle. Love the smoky flavour of red pepper.

Guanaja Chocolate Tart, Sea Salt Chocolate Sable

A perfect finish! Which lady can say NO to chocolate?

Some more chocolate

Menu of the lunch

A small orange cake to go!

What an extraordinary dining experience! Amazingly warm services and hospitality, outstanding quality of food, with good company! I can never have enough of this. Hope my friends can bring me to the Chef’s Table again (soon)!

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gillsa12

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Gaddi’s 🇫🇷🇫🇷🇫🇷Gaddis 位於半島酒店1/F，要經過一部懷舊的電梯才到，有種穿梭到過去的感覺，情懷十足。餐廳經過兩次搬遷，現址前身是ball room, 所以餐廳兩側座位有點似睇show的座位。餐廳佈置華麗、餐具仍沿用銀器、侍應親切有禮，是香港數一數二的傳統法國餐廳😊🥖 Bread - 芝士波波, Baguette, onion roll 配lemon butter & red pepper butter 👍🏻👍🏻- 🔸Onion roll 及芝士波波好鬆軟、很有牛油香- 🔸Baguette 突出檸檬味牛油，亦不錯🥣 Amuse-bouche- 蕃茄魚湯 🦞 Appetiser - 小牛胸腺意大利雲吞- 海蜇蝦濃湯 👍🏻👍🏻 - 🔸濃湯龍蝦味好濃😍🐔 Main course- 慢煮鮟鱇魚- 法國黃雞配羊肚菌- 🔸估不到魚又頗有咬口，不錯！🍮 Dessert- 吉士撻配士多啤梨雪芭👍🏻- 70% 朱古力撻配焦糖爆谷雪糕👍🏻👍🏻🔸甜品賣相一流，吉士撻及爆谷蛋糕不會過甜，好味🥧Petit Fours- 紅莓小蛋糕· 雲呢拿馬卡龍·香檳朱古力☕️Coffee /tea 🔸當日慶祝

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Gaddi’s 🇫🇷🇫🇷🇫🇷

Gaddis 位於半島酒店1/F，要經過一部懷舊的電梯才到，有種穿梭到過去的感覺，情懷十足。

餐廳經過兩次搬遷，現址前身是ball room, 所以餐廳兩側座位有點似睇show的座位。餐廳佈置華麗、餐具仍沿用銀器、侍應親切有禮，是香港數一數二的傳統法國餐廳😊

🥖 Bread
- 芝士波波, Baguette, onion roll 配lemon butter & red pepper butter 👍🏻👍🏻
- 🔸Onion roll 及芝士波波好鬆軟、很有牛油香
- 🔸Baguette 突出檸檬味牛油，亦不錯

🥣 Amuse-bouche
- 蕃茄魚湯

🦞 Appetiser
- 小牛胸腺意大利雲吞
- 海蜇蝦濃湯 👍🏻👍🏻
- 🔸濃湯龍蝦味好濃😍

🐔 Main course
- 慢煮鮟鱇魚
- 法國黃雞配羊肚菌
- 🔸估不到魚又頗有咬口，不錯！

🍮 Dessert
- 吉士撻配士多啤梨雪芭👍🏻
- 70% 朱古力撻配焦糖爆谷雪糕👍🏻👍🏻
🔸甜品賣相一流，吉士撻及爆谷蛋糕不會過甜，好味

🥧Petit Fours
- 紅莓小蛋糕· 雲呢拿馬卡龍·香檳朱古力

☕️Coffee /tea

🔸當日慶祝生日，估不到除了蛋糕牌，還有合照及生日卡，安排很甜心

📍 尖沙咀彌敦道19-21號半島酒店1樓

#gaddis #peninsula #french #birthdaymeal #foodblogger #foodiehk #restaurantsinhongkong #wineanddine #慶生 #法國菜 #michelin #香港好去處 #香港餐廳

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$800 (Lunch)

Celebration

Birthday

rikalck

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Gaddi's坐落喺半島酒店嘅舊舞廳屬《米芝蓮》星級食府主打法式精緻法國菜🍴🇫🇷餐廳嘅裝修同氣氛都好有老派嘅歐洲風格係fine dining界中既天花板所以今年生日我決定一試老公大約提早左2個月前預約午餐菜單價錢為三道菜HK$728 四道菜HK$828 💰 ✨comté gougères迷你波波帶有芝士香味一啖一個簡直係停唔到口🧀✨bread basket熱法國硬包外皮酥脆中心柔軟口感非常好牛油有兩款可以選擇一款係鹽味而另外一款係有少少辣味我就特別鍾意辣個種因為出面真係食唔到而且可以刺激到味蕾🥖✨amuse-bouche開胃菜係小巧精緻既凍鵝肝泡沫小杯子味道清新食完都好回味 🦆✨前菜法國農場雞蛋、田螺、香草泡沫賣相精緻田螺甘香軟滑配上特調香草泡沫完美既配搭 🥚✨主菜西班牙黑毛豬配柑橘豬肉汁擺盆漂亮主角黑毛豬亦冇失水準豬肉軟淋入味肉質鮮嫩口感豐富再配以柑橘做成豬肉汁好清新既味道亦可以平衡到黑毛豬既油膩感 🥕🐖✨甜品 66%加勒比朱古力慕絲加勒比朱古力慕絲既口感非常幼滑豐富好濃既咖啡同朱古力味所以唔會太甜打卡度100分

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Gaddi's坐落喺半島酒店嘅舊舞廳屬《米芝蓮》星級食府主打法式精緻法國菜🍴🇫🇷餐廳嘅裝修同氣氛都好有老派嘅歐洲風格係fine dining界中既天花板所以今年生日我決定一試老公大約提早左2個月前預約午餐菜單價錢為三道菜HK$728 四道菜HK$828 💰

✨comté gougères
迷你波波帶有芝士香味一啖一個簡直係停唔到口🧀

✨bread basket
熱法國硬包外皮酥脆中心柔軟口感非常好牛油有兩款可以選擇一款係鹽味而另外一款係有少少辣味我就特別鍾意辣個種因為出面真係食唔到而且可以刺激到味蕾🥖

✨amuse-bouche
開胃菜係小巧精緻既凍鵝肝泡沫小杯子味道清新食完都好回味 🦆

✨前菜法國農場雞蛋、田螺、香草泡沫
賣相精緻田螺甘香軟滑配上特調香草泡沫完美既配搭 🥚

✨主菜西班牙黑毛豬配柑橘豬肉汁
擺盆漂亮主角黑毛豬亦冇失水準豬肉軟淋入味肉質鮮嫩口感豐富再配以柑橘做成豬肉汁好清新既味道亦可以平衡到黑毛豬既油膩感 🥕🐖

✨甜品 66%加勒比朱古力慕絲
加勒比朱古力慕絲既口感非常幼滑豐富好濃既咖啡同朱古力味所以唔會太甜打卡度100分 🍫

✨Petit Four
甜品中的最後甜點包括有小蛋糕仔馬卡龍&香檳朱古力 🍮

整體黎講我地都很滿意食物新鮮美味環境舒適服務員亦好有禮貌介紹每道菜餐廳仲送左一張即影即有相比我地好細心📸❤️

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2023-02-18

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lehh.sir

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🏆獲獎無數嘅gaddi's坐落喺半島酒店嘅舊舞廳一間擁有接近70年歷史嘅餐廳餐廳嘅裝修同氣氛都好有老派嘅歐洲風格好似置身於一間高貴嘅古董舖咁好有氣派現場仲有live band可以一邊聽+睇住爵士樂隊嘅表演一邊食好西🤩座位之間都有好大距離/私隱度算好高有特別紀念日子/商業招待/想嚟一個浪漫嘅晚餐gaddi's絕對係一個唔錯嘅選擇✨comté gougères 溫度啱啱好/細細地一啖一個/簡直係停唔到口兩款canapés都係冇得挑剔啦/手工一流✨bread basket#sourdough 都好唔錯/皮脆內軟牛油有兩款可以選擇一款係鹽味而另外一款係有少少辣味鹽味嗰個非常適合搭配硬嘅包辣咩嗰個係幾特別同刺激到味蕾令到個 #brioche 相對地比咗下去✨Gaddi's Caviar Connoisseurs - 6 courses1️⃣登格斯蟹/西柚/法式鬆餅/龍蒿第一道菜用咗W3, #AmurBeluga 嘅魚子醬鋪面魚子醬底下就係登格斯蟹肉嘅沙律/西柚/龍蒿配法式鬆餅 #blinis魚子醬嚟自達氏鱘/係屬於全球體型最大鱘魚之一/長度可達2.5米雖然呢款魚子醬味道濃郁但加咗啲西柚中和番/亦冇搶

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🏆獲獎無數嘅gaddi's坐落喺半島酒店嘅舊舞廳
一間擁有接近70年歷史嘅餐廳
餐廳嘅裝修同氣氛都好有老派嘅歐洲風格
好似置身於一間高貴嘅古董舖咁好有氣派

現場仲有live band
可以一邊聽+睇住爵士樂隊嘅表演一邊食好西🤩
座位之間都有好大距離/私隱度算好高
有特別紀念日子/商業招待/想嚟一個浪漫嘅晚餐
gaddi's絕對係一個唔錯嘅選擇

✨comté gougères
溫度啱啱好/細細地一啖一個/簡直係停唔到口
兩款canapés都係冇得挑剔啦/手工一流

✨bread basket
#sourdough 都好唔錯/皮脆內軟
牛油有兩款可以選擇
一款係鹽味而另外一款係有少少辣味
鹽味嗰個非常適合搭配硬嘅包
辣咩嗰個係幾特別同刺激到味蕾
令到個 #brioche 相對地比咗下去

✨Gaddi's Caviar Connoisseurs - 6 courses

1️⃣登格斯蟹/西柚/法式鬆餅/龍蒿
第一道菜用咗W3, #AmurBeluga 嘅魚子醬鋪面
魚子醬底下就係登格斯蟹肉嘅沙律/西柚/龍蒿配法式鬆餅 #blinis
魚子醬嚟自達氏鱘/係屬於全球體型最大鱘魚之一/長度可達2.5米

雖然呢款魚子醬味道濃郁
但加咗啲西柚中和番/亦冇搶走到登格斯蟹嘅鮮味
作為第一道菜非常之適合

而登格斯蟹係一種大型寄居蟹/長度可達30厘米
係加拿大/北美/太平洋地區嘅重要食用蟹種之一嚟㗎

2️⃣日本紅𩶘魚/昆布清湯/牛油果/紫蘇
第二道菜用咗La Maison Nordique, Shadi
呢款魚子醬係嚟自amur river (即係黑龍江)名為 “Acipenser Schrenki” 嘅鱘魚
係響俄羅斯遠東同中國東北嘅交界

成件事好清好鮮
突顯咗呢款魚子醬濃郁而複雜嘅味道
尾韻仲有啲杏仁味添

不過手殘食到有啲捩咁棄
同埋成舊嘢連個湯都有綠色/有啲唔知點嘅觀感

3️⃣線鈎海鱸魚/北海道海膽/青露筍/意式豬油
第三道菜配上Sturia. Jasmin Osciètre
呢款魚子醬幾特別
因為係無鹽嘅/就咁食有花香/充滿礦物質同埋本身已經有啲露筍味

搭配咗重少少味嘅海膽同豬油
個海膽唔算係好濃味嗰啲北海道海膽
似乎係補番呢款無鹽魚子醬嘅鮮味
而意式豬油膏lardo di colonnata可以話係高級版嘅豬油渣/精選豬肉背部嘅油
成件事同個foam都幾夾

4️⃣澳洲M8和牛/煙燻鰻魚/合桃/紅菜頭
第四道菜- 主菜用Royal Caviar Club, Premium Baerii

皇家藍寶石嘅呢款嚟自培養8年嘅西伯利亞鱘魚
相信揀呢一款都係因為帶有輕淡嘅鮮味/入口香純
但係配埋調咗味嘅m8和牛個人感覺上怪怪地
和牛加埋暖暖地嘅魚子醬/個人感覺有啲鹹

5️⃣法國乾魚子醬/椰菜花雪糕/榛子/酢槳草
第五道菜Le Chou-Fleur de Bretagre
顧名思義用咗法國🇫🇷最西北部嘅椰菜花嚟整嘅雪糕
孤陋寡聞第一次食椰菜花味嘅雪糕🍦甜甜地又咸咸地咁
應該係想清一清啲油膩感

6️⃣酥脆糖片配牛奶朱古力/馬達加斯加香草雪糕/爪哇長胡椒
最尾一道菜用咗白鱘魚Kaviari, Transmontanus
有啲牛油又有啲木味
隻碟上面嘅圓圈係用朱古力醬仲灑咗金箔添
個雲呢拿雪糕的確幾好

✨精選法國小糕點 #petitsfours
有熱情果#macaron 同🍾️香檳朱古力🍫

小知識
petite four 法文係解焗爐
唔係等於有四款甜品呀🤡

整體非常之享受
服務同食物都好好
亦都一次過試到好多唔同嘅魚子醬

提提你gaddi's 有獨立入口同電梯㗎
響arcade連接住酒店入口行前少少就有gaddi's塊牌
唔好就咁中咗上酒店一樓呀🫢
記住留意有dresscode添㗎

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2023-03-28

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對於Gaddi’s終於圓夢，多年來對他的心今日終於能達成。。。早在官網兩三個星期前已經訂坐，現在很多時訂位都要落按金此間，也不例外，落了訂金之後也不用好像平時餐廳一般在早日前打來（作實）～尊重大會，尊重場合找返一件靚靚衣服準時入座，午市套餐分別有三道菜及四道菜可以選擇，另外有些款式會額外加取費用如果以午餐菜單來說，三道菜HK$728. 四道菜HK$828.當然亦可以揀時令的（白松露套餐），如果白松露套餐，就以四道菜2488及六道菜3188起跳自己當日揀了前菜兩度/主菜一度以及甜品(四道菜）自己不是屬於一個經常去Fine Dining的高薪厚職人士，描述的只是當日第一身，已吃過之前的體驗來輕描旁述～先來是一盒子迷你波波帶有芝士香味，暖暖的好吃～⭐️⭐️⭐️⭐️再來是小法包，酸種麵包，洋蔥煙肉包等等每一款都相當滿意，洋蔥煙肉包自己更覺比Caprxxx出色～⭐️⭐️⭐️⭐️開胃菜以小小精緻的小杯子作開序，清新味道，酸酸甜甜⭐️⭐️⭐️⭐️前菜加了HK$388. 魚子醬內有紅𩶘魚韃靼/牛油果/柑橘醋醬汁，這道菜因帶有魚子職員告知會先上，層次感是吃得出，但自己又覺不致於所講之（較咸）⭐️⭐️⭐️⭐️第二份(前菜)新喀里多尼亞

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對於Gaddi’s終於圓夢，多年來對他的心今日終於能達成。。。
早在官網兩三個星期前已經訂坐，現在很多時訂位都要落按金此間，也不例外，落了訂金之後也不用好像平時餐廳一般在早日前打來（作實）～

尊重大會，尊重場合找返一件靚靚衣服準時入座，午市套餐分別有三道菜及四道菜可以選擇，另外有些款式會額外加取費用
如果以午餐菜單來說，三道菜HK$728. 四道菜HK$828.

當然亦可以揀時令的（白松露套餐），如果白松露套餐，就以四道菜2488及六道菜3188起跳

自己當日揀了前菜兩度/主菜一度以及甜品(四道菜）
自己不是屬於一個經常去Fine Dining的高薪厚職人士，描述的只是當日第一身，已吃過之前的體驗來輕描旁述～

先來是一盒子迷你波波帶有芝士香味，暖暖的好吃～⭐️⭐️⭐️⭐️

再來是小法包，酸種麵包，洋蔥煙肉包等等
每一款都相當滿意，洋蔥煙肉包自己更覺比Caprxxx出色～⭐️⭐️⭐️⭐️

開胃菜以小小精緻的小杯子作開序，清新味道，酸酸甜甜⭐️⭐️⭐️⭐️

前菜加了HK$388. 魚子醬內有紅𩶘魚韃靼/牛油果/柑橘醋醬汁，這道菜因帶有魚子職員告知會先上，層次感是吃得出，但自己又覺不致於所講之（較咸）⭐️⭐️⭐️⭐️

第二份(前菜)新喀里多尼亞藍蝦湯/意大利雲吞/煙燻瑞可塔芝士/菠菜，這個就怪我味蕾遲鈍了一點,個人覺得較為了複雜，不過複雜點也好，令我的味蕾提升學習⭐️⭐️⭐️⭐️

主角不快不慢節奏剛好，開始準備玩手機之際上來是一個黑毛豬主角，點餐時職員已告知廚師會以慢煮方法半熟姿態呈上，擺盆漂亮，主角當然亦冇失準,加入了柑橘做成豬肉汁，有創意之餘，亦都幾特別幾新鮮幾好味，切一刀吃一口，把平時的節奏較慢了50%，好好的品嚐這位主角⭐️⭐️⭐️⭐️

西班牙黑毛豬配柑橘豬肉汁

西班牙黑毛豬配柑橘豬肉汁

甜品我選取了輕芝士餅配上日本草莓，食材的鮮配上廚師漂亮之演繹，就是那麼的完美結合⭐️⭐️⭐️⭐️

輕芝士餅配上日本草莓

餐飲我選擇了latte超大超濃咖啡下，絕對止痕，唯獨咖啡豆偏向告味多一點，自己乃愛酸味多點點⭐️⭐️⭐️

甜品中的最後甜點Petit Four，包括有小蛋糕仔馬卡龍與及朱古力，由淡食到濃味，三款中當日以(馬卡龍)最為自己喜愛，紅桑子的甜剛剛好⭐️⭐️⭐️⭐️

💫整體而言絕對有回頭慾，不論硬件裝修/服務及食物出品自問都滿意，而且午餐時間採光好，價錢亦會比晚上來得吸引，（與此同時一般坊間同級星級西餐廳，好多時主菜/前菜選擇上很多都要額外收取費用，這裏可算為不多）
約定自己下半年從返。💫

★此店在訂枱後會以信用卡（落訂為實）。
此店有加一服務費！★

著装要求:請勿穿著牛仔褲，運動服或涼鞋。

(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)

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Spending Per Head

$1337 (Lunch)

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