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2022-05-28
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作為支持銀杏館的一員，知道他們油麻地店轉為粵菜後，第一天便來了我平時是不食酒樓等大集團的，一直覺得，菜式方面，在各大酒樓相近程度9成，什至味道也９成一樣，因此，小店，永遠才是特色的存在。更別說，間間小店都有各自不同的氛圍，值得細細體驗。油麻地店第二次來了，真的愛死他們的燈光了，張張枱都好像打了一層特效懷舊燈光，影什麼都是這麼漂亮的！也不再說多次了，由原身幾十年的漆牆，到懷舊燈具支架，到鎢絲燈，到懷舊木枱...每個都值得品味。銀杏小炒王這次點的菜式，先來一個銀杏小炒王！有人說，考驗廚師炒工最好的方法，可從小炒王之中看到，巧手小菜，當中的鑊氣！原來好食係可以看得出來的！雖然到來才知道他們免開瓶，但是，卻又做酒買二送一? 奇怪，老實說，這間小店真的很像懷舊酒吧，問了朋友要唔要一人一杯試飲一下，驚喜！自問是懂酒之人，加他們個１０分！秘製風味撈雞之後再來一個特色撈雞，上枱才明白為什麼特色在那，一口有８種口味，有雞的嫩滑，脆餅的香脆，薑的酸辣，瓜菜的清新，芝麻咬下的麻香，花生的咬口，麻油的香口，芫茜的清香，撈起來....無得頂呀!冰鎮涼瓜比吃水果更好吃，明顯有精心處理苦瓜內膜，當中的苦味已去走大半
我平時是不食酒樓等大集團的，一直覺得，菜式方面，在各大酒樓相近程度9成，什至味道也９成一樣，因此，小店，永遠才是特色的存在。更別說，間間小店都有各自不同的氛圍，值得細細體驗。
油麻地店第二次來了，真的愛死他們的燈光了，張張枱都好像打了一層特效懷舊燈光，影什麼都是這麼漂亮的！也不再說多次了，由原身幾十年的漆牆，到懷舊燈具支架，到鎢絲燈，到懷舊木枱...每個都值得品味。
銀杏小炒王
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銀杏小炒王
這次點的菜式，先來一個銀杏小炒王！有人說，考驗廚師炒工最好的方法，可從小炒王之中看到，巧手小菜，當中的鑊氣！原來好食係可以看得出來的！
雖然到來才知道他們免開瓶，但是，卻又做酒買二送一? 奇怪，老實說，這間小店真的很像懷舊酒吧，問了朋友要唔要一人一杯試飲一下，驚喜！自問是懂酒之人，加他們個１０分！
秘製風味撈雞
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秘製風味撈雞
之後再來一個特色撈雞，上枱才明白為什麼特色在那，一口有８種口味，有雞的嫩滑，脆餅的香脆，薑的酸辣，瓜菜的清新，芝麻咬下的麻香，花生的咬口，麻油的香口，芫茜的清香，撈起來....無得頂呀!
冰鎮涼瓜
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冰鎮涼瓜
比吃水果更好吃，明顯有精心處理苦瓜內膜，當中的苦味已去走大半，留下的以甘味為主，特別的刀工令到涼瓜成為一片片不大不少的形狀，涼涼的，不比生青瓜的爽脆，不單小半透明的有種高尚的綠玉牌感覺，咬下去是真以為吃水果的多汁感覺，而在面上的豆豉，起了點睛的功用，不是咸的，實現了甘甜水果小吃的奇妙配搭。
書香白玉卷
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書香白玉卷
以瓜菜為膽, 用白肉腩片以巧手卷成一卷的書卷狀, 小量淋上面的紅油蒜泥, 做到剛剛好的調味，第一次食蒜泥白肉，仍能食到瓜菜的清爽，白肉的肉味，又不感太咸或太多蒜而辣到蓋過所有味道。
這晚3位朋友都吃得呱呱叫好! 酒水之間談心事，品味之中，無話不說，盡興！
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