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3-min walk from Exit C, Yau Ma Tei MTR Station
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27703676
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每年年尾及年頭晚上,專營蛇宴聯歡聚餐.
下午七時三十分蛇宴聯歡聚餐
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有親戚係公務員，以往幾年都會請我地去食蛇宴。今年極多人訂飛，親戚說要一早排隊，原本可以買一圍，點知有兩個散客買咗，所以只能買十位。我之前都去過第二度食蛇宴，但都無呢度咁好食。呢度嘅乳鴿、羊腩同糯米飯最好食！乳鴿炸得香脆可口；羊腩好淋又入味，枝竹都好好食；糯米飯煙煙韌韌，炒得好香又黏糯！
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本來沒有我份兒, 因我不太喜歡食蛇, 事源有人突然要飛走, 所以臨時拉我補位, 十分多人, 位置迫迫, 沒有椅背, 非常大排檔FEEL, 因同枱只有六位朋友, 其他各位不太相熟, 不便拍照, 唯有只影了自己碗的數張, 第一味, 蛇羹足料, 大大的三窩, 每人大約有三小碗, 基本上吃完這一味已半飽,第二, 炒蛇絲, 西芹蘿蔔絲加炸粉絲底, 第三, 瑤柱脯, 蒜頭生菜東菇, 很多瑤柱, 絕不”姑寒”噃, 第三, 燒乳鴿, 不算小喎, 而且炸得剛好, 皮脆肉香 (不算滑), 第四, 竹絲雞炖蛇, 好補身, 唔多合我謂口, 送了給隔離位, 聞得好重”北茈”和”黨參”味, 第五, 豉汁蒸鱔, 屬小型品種, 但肉質鮮味, 咬落彈口, 第六, 支竹羊腩煲, 但基不上不稱為煲, 因為沒有用火煲住, 加上煲上枱時也不太熱, 沒有一般羊腩煲的氣氛我感覺, 但羊腩肉的品質絕對上勝, 羊腩十分瘦, 肉和骨齊全, 咬落軟硬度適中, 唯一不足是, 太少支竹, 第七, 腊味糯米飯, 眼看只有腊腸和腊肉, 可惜都是太肥的品種, 並非炒過, 而且飯身略為濕和一舊舊. 總括而言, 百多元的一餐, 超值之選… ,
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上年秋季,訂了一圍十二位的蛇宴,每年的這個月份,政府人員協會都會在晚上大攪蛇宴聯歡.平時甚少到油麻地廟街,今趟主要是為一頓蛇宴而來.只要嚐過他們的蛇宴聚餐,每年定時定候在這個月份定必心思思想到是時候要吃這兒的蛇宴了,而此處的蛇宴真是做得棒極了。提外話,真沒想到第二個蛇宴聚餐的食評依然是我,不知下年會否也是如此呢?當晚很是熱閙非常,地方顯然不大,枱與枱的空間亦有限,相信在座各食客會坐得頗為擠迫。往年司儀在咪高峰廣播出來的聲音相當吵耳,令我們一圍枱的人感覺溝通極其因難,但不知是否看過我上次所寫的食評,是次司儀已說少了很多話,座上客才有著彼此聯宜的機會。但由於人數實在太多,嘈音的程度有如酒樓,但相比往年已大大改善了。 與往年不同的是,除了有抽獎遊戲外,已沒有透過咪高峰去硬銷一些保健產品及零食。一向沒有中獎運的我,當晚很慶幸地與太太在會場贏取了兩封現金禮是。遊戲過後,隨即依據餐牌的先後次序,捧上以下菜蛇宴菜色:太史五蛇羹(三窩):一大窩太史五蛇羹已足夠吃到席上人半飽,更枉論是三大窩呢! 實在有點兒誇張,蛇肉多得令人脹中。蛇羹所下的湯料如冬菇絲、蛇肉、木耳絲......用料充足非常,吃落還散發一股陳皮的味道。 蛇羹煮得亦夠火喉,五蛇的稀杰濃度適中。 一向有一習慣,就是邊喝著蛇羹的同時,一邊不斷添加幾塊薄脆及檸檬葉,這樣的吃著才過癮。 個人吃了四大碗蛇羹呢! 如再繼續吃的話,恐怕將會吃不下其它食物了。七彩炒蛇絲:用料包括蛇絲、甘筍絲、西芹、檸檬葉碎、菊花辦......等等.蛇絲的味道鮮滑,較一般肉絲口感佳,此道菜色散發著一股野味的特殊氣味,加上西芹爽脆令炒蛇絲配搭西芹產生軟硬兼備的口感。北黨參竹絲雞炖三蛇 :非常滋保的湯水, 濃濃的北旗黨參藥材味,再配上一向用作保身之用的竹絲雞及蛇肉蛇骨來燉。 眾所周知,北旗黨參、淮山及杞子是保中藥,再加上竹絲雞及蛇此等保身健體的燉品食材,更是保上加保. 的確能令各體質虛弱人士如獲至寶。 湯水味道既豐富又強身健體, 單是這湯水,已喝得我肚子脹脹。在場有位醫生朋友也喝了幾碗呢! 可能湯水過於滋保,亦有些座上客虛不受保而在脆日送進醫院。蒜子扣瑤柱脯: 冬瓜、蒜子和瑤柱蒸得頗稔,原汁瑤柱的味道夠濃郁,相信是上等貨式,上湯茨汁完全吸收了上等瑤柱的精華,因而變得相當入味。豉汁蒸大鱔:雖然頗多骨,但大鱔咬落的肉質不但很富彈性,且肥美鮮甜!枝竹炆羊腩煲:最愛羊肉羶香,羊腩炆得頗稔, 枝竹、京蔥與冬菇兩者同時配搭得宜; 汁液調教的味道不過鹹,並帶有濃郁的羶香味道。燒石岐三喜鴿:石岐乳鴿之所以馳名,主要原因是他們所採用的是只有十多日大的 BB鴿.吃時先灑上小許淮鹽,再輕咬一下乳鴿皮,的確很脆口. 乳鴿肉可能體積細少的關係,鴿肉份量較少,但凡體積細少的,肉質大多嫩滑。而此隻石岐三喜鴿惹味非常,肉汁亦相當豐裕,燒出來連鴿骨亦也很入味。蛇汁灼生菜:吃落像一般的生菜沒兩樣,如不知此道菜的菜名,真不知原來是用上蛇汁來灼。腊味糯米飯:黏黏的糯米飯,內裡加入炒香了的臘腸、蝦米、冬菇、芫茜及荵,基本下的材料很對板.相信他們用了圓糯米,才弄得那樣黏口。 糯米飯要好吃,最重要是夠黏夠乾身,雖然菜色稱為腊味糯米飯,但我可嚐不到一點點腊味呢!此處的啤酒汽水是任飲的,但老實說,像我這樣喝了四大碗蛇羹及三大碗炖三蛇湯,胃部那會有多餘的空間去填滿那些啤酒汽水呢! 再者,我零可把多餘的空間留給其它食物,那樣,我才會回本啊!註:菜色的味道與過去往年一樣好吃,每道菜色的水準都做得很平均,因此此食評的內容亦沒有需要大幅度的修改
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