圓山飯店 (Under Renovation)

我和太太剛在尖沙咀工作，一起去了。這餐廳吃午飯。我們叫了:懷舊水晶鮮蝦餃：這道蝦餃脹卜卜，蝦的餡料非常具有滿足感，每一口都充滿了鮮美的蝦香。台式小籠包：這款小籠包的肉汁非常豐富，每一顆包子都帶著肉汁的鮮美，讓人一口接一口。台式胡椒餅：很久沒有品嚐過台式胡椒餅，內裡的肉餅非常香，每一口都能咬到鎖住的肉汁，令人回味無窮。春風香脆百花腸粉：這道百花腸粉經典又美味，皮薄馅多，入口脆嫩，散發著春天的清新氣息。好味😋避風塘肉蚧：避風塘肉蚧是一道非常惹味的菜品，蟹炸到脆卜卜，搭配避風塘式的炸椒，令人垂涎欲滴。正👍🏼冰鎮咕嚕肉：用乾冰出場，給人帶來了新奇的視覺享受，咕嚕肉非常脆，甜酸度適中，讓人回味無窮。香辣口水雞：這道香辣口水雞辣得正好，辣味與鮮香完美融合，每一口都讓人齒頰留香，令人難以忘懷。此餐廳還有瀨尿蝦、水煮系列、生滾粥、豉油王炒麵等也是非常出色的菜式，下次再來吃過。非常期待。

COVID--19疫後復常的第1個中秋節，和家人外出慶祝，先在尖沙嘴吃晚飯，再到西九海濱吹着海風賞月。提前經 Open Rice訂座，比預約時間早5分鐘到達，中秋晚餐，我們點了以下的：#普洱茶：茶色深，但茶味不濃。#黑魚子香芒蝦球：1份有8件，啖啖肉，脆漿不厚，蝦肉爽口，魚子起很好的點睛作用，本餐最好味的菜！#温室南瓜炒鮮鮑：鮑魚肉質富彈性，好吃！#冰鎮咕嚕肉：外脆肉嫩，不錯。#油鹽水浸蜆：加了胡椒，挺好的。#炒A菜：偏油，不推薦。#豉油雞：點了半隻，皮下脂肪多的大肥雞，也不推薦。#仔煎蛋：本餐最難吃的菜，仔炸過頭，好硬，失望！環境：餐枱排得很擠，會和旁邊枱食客椅碰椅。服務：感覺好“業餘”1) 入坐安排，前台根本不知道如何安排，說要“問問同事”，問了5、6分鐘，才安排座位。2) 點菜點半隻豉油雞(餐牌有半隻定價)，店員說要“問問廚房半隻賣唔賣，因為我哋預咗全隻賣”，又問了10分鐘才落單。3) 上菜好慢！節日生意好可以理解，但餐廳要做兩輪生意，入座要等店員問同事，點菜要等店員問廚房，上菜又慢，點樣可以準時交枱？！

台灣有很出名的「圓山大飯店」，香港也有「圓山飯店」，在尖沙咀金巴利道開業已久，提供不同的海鮮小菜，很受香港人和遊客歡迎。今日和朋友來到食晚飯，大家對這裡的菜式都讚不絕口，服務員態度友善，怪不得經常客滿啦！🍒 冰鎮咕嚕肉 $168招牌菜咕嚕肉，果然非同凡響，服務員端出來時騰雲駕霧，如夢如幻，咕嚕肉啖啖肉，酸酸甜甜，很美味，伴碟還有甜菠蘿和士多啤梨🍒 避風塘炒蜆 $168炒蜆夠鑊氣，估不到飯店都有大牌檔風味，蜆肉粒粒飽滿，很惹味。🍒 香油雞半隻 $188薄薄的雞皮下沒有一點肥膏，爽口有彈性，雞肉嫩滑軟腍，雞味加香油蔥味濃郁，很正。🍒 時蔬炒鮮魷 $168菜心加韮黃加魷魚，還有香蔥和紅椒，魷魚大大隻，新鮮彈牙，菜心幼嫩。最後食埋黑糯米芋頭糖水，夠滿足了。

食物質素不錯，當中花雕蒸糕蟹非常入味，皮蛋豆腐保持水準，蒜蓉蒸蟶子剛剛好，胡椒蝦煲香噴噴。上星期五同一班小學同學聚會，邊食邊唱K，氣氛非常好，價錢也算合理，驚你好有人情味👍🏻

同事book 左呢間餐廳，一睇地址就知原來開咗好耐，但係從來冇試過，終於有機會嚟試吓今日同事book咗一間房，有獨立廁所，間房最多可以坐到15-16人，比想像中大，又有得唱歌，有個梳化仔，感覺唔錯一早就已經寫好菜單，先上4個冷盤，估唔到份量咁大，絕對唔係平時細細碟嘅冷盤size主菜有驚喜，雖然餐廳主打係台灣菜，但亦有唔同嘅菜式可以選擇冰鎮咕嚕肉非常有驚喜，外脆內軟牛柳西蘭花，估唔到牛柳煮得幾林，食得出材料唔錯，並唔係用爽肉粉水煮魚，略嫌唔夠辣不過整體嚟講體驗唔錯，亦都非常抵食，每人$500，又有甜品、又有服務，性價比好高

哩間去諾士佛台必經嘅圓山，近來改咗名叫做圓山飯店，主打粵菜，台灣菜，海鮮等等。店內環境雅致，帶點舊式情懷，店員有禮而且好快就送上熱茶🫖哩個晚市優惠真係唔好錯過，我地揀左🦀招牌避風塘炒蟹🦀肉蟹大隻多肉無欺場，而且蟹蓋仲連住一舊舊既蟹膏😋隻蟹好新鮮，蟹肉一梳梳好鮮甜，而避風塘做法超惹味，炸蒜同辣椒既香氣不能抗拒，仲好有鑊氣🔥蟹殼都比我啜勻哂🤣🍳蚵仔煎蛋🍳少少燶邊，唔會太厚，夾雜住粒粒肥美juicy既蚵仔🦪有蛋香又有蚵仔既鮮甜😋🧊冰鎮咕嚕肉🧊乾冰效果再堆砌左菠蘿🍍同士多啤梨🍓有心機既擺盤! 主角咕嚕肉完全做到外脆內軟有肉香，哩隻鬆脆唔係度度食到👍🏻醬汁酸甜開胃，擺盤既菠蘿都係新鮮菠蘿🍍全碟清哂😋🥬豬油渣炒芥蘭🥬估唔到佢咁好心機，將芥蘭外層削去，只留有葉同中心最嫩部分，食起上黎鮮嫩無渣，亮點係加左豬油渣落去炒，炒得油潤亮澤，味道亦即刻香左10倍🌱🍠芋頭西米露🍠質感濃厚芋頭味道突出，仲有方粒芋頭同西米增添口感，啖啖都係芋頭香味，甜味恰到好處唔會有甜膩既感覺，超滿足既結尾❤️整同超中意哩餐飯，樣樣野都好有質素，無野可以挑👍🏻必會encore😋

這次去了家在美麗華旁邊der餐廳，是家吃中菜的小店。環境是酒家風裝修，大部分也是四人座位，另有大水箱存放海鮮。食物以散點為主，還有時令菜單🙈。-▪︎花鵰醉乳鴿 HKD$83上菜時已聞到很香的酒味，乳鴿肉質嫰滑，啖啖肉感覺可以。味道濃郁不咸，散發著酒香味，做前菜感覺可以。-▪︎圓山小炒皇 HKD$138這個顏色挺吸引，用蒜芯、魷魚、蠟腸及蝦乾製成，味道香口的組合。蒜芯質感夾脆，魷魚、蠟腸和蝦乾是個挺有嚼感的組合。-▪︎胡椒海中蝦 HKD$288上菜時有陣濃郁的胡椒香味，還有“滋滋聲”的交響樂。海蝦挺大隻der，肉質爽口鮮甜，味道惹味微辣，是胡椒的辛香味。-▪︎油鹽水浸蜆 HKD$168這個也是用胡椒調味的菜式，另有油鹽浸著。蜆的份量算是多，肉質鮮甜爽口。底下還有粉絲，吸入湯汁感覺惹味。-

今晚約出嚟尖沙咀食飯，係美麗華附近有間台式中餐館「圓山飯店」，朋友曾經食過覺得唔錯，於是叫我一齊試下。店鋪係一、二樓，一入門口見到有個大水缸，入面有好多新鮮海鮮，格局似酒樓，不過空間坐位闊落，坐得舒適。職員相當有禮，介紹了避風塘系列、海鮮、水煮系列和台菜等美食台式炒海瓜子 | $168蜆新鮮和份量多，肉身肥美又無沙，再配上九層塔香料炒，香氣濃郁，非常好送飯蠔仔煎蛋 | $108質地實淨有層次，個蛋煎得好脆口，大大隻蠔而且飽滿，每一啖都有蠔肉，食極都有，好足料，配埋醬汁更惹味，十分推荐豬油渣炒時菜 | $88菜心青綠色好新鮮，有細心除去莖根位，豬油渣蒜頭炒得好香，食落唔會太油膩胡椒海中蝦 | $288採用瓦煲上菜，打開蓋有濃濃嘅胡椒香，而海中蝦被海量胡椒粒同辣椒絲包裹；蝦身超大隻，蝦殼脆卜卜，咬落去有滿滿嘅胡椒味，蝦肉又勁彈牙，愈食愈想食總括嚟講用餐經驗非常愉快，朋友冇介紹錯，有機會一定再次幫襯

圓山飯店📍尖沙咀金巴利道25號長利商業大廈1及2樓━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━這間餐廳從台灣料理轉型成更多元的中式小炒 現在海鮮的選擇很多 也囊括了不少菜系的選擇~平日晚餐時間餐廳很是熱鬧 似乎很多都是公司聚會呢!━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🐷 冰鎮咕嚕肉 $168 +10%▶︎ 乾冰上的咕咾肉出場很震撼 咕嚕肉是經典的糖醋風味 上面裹的糖漿還能拉絲 另外配有洋蔥 草莓和菠蘿▶︎ 咕咾肉選用油香十足的肉塊 外殼酥鬆而沒有麵粉感 趁熱吃很不錯!好味指數:●●●●◯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🦐 胡椒海中蝦 $288 +10%▶︎ 胡椒蝦以煲仔形式呈上 內裡有不少大蝦和胡椒 蒜片▶︎ 撲面而來的胡椒香氣 比起炒蝦更加惹味▶︎ 蝦肉Q彈緊實 有些有膏 而皮甚至酥脆得可以嚼碎 好味指數:●●●●◐━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🍳 蠔仔煎蛋 $108 +10% ▶︎ 蠔仔煎蛋用料蠻足的 蠔仔裹上薄薄的粉漿炸過 最後再與蛋和韭菜攤成餅▶︎ 吃起來沒有一般的蠔餅油膩 蛋香也很濃郁好味指數:●●●◐◯━

今晚同屋企人食飯😳黎左圓山飯店食🤟🏻職員相當有禮，氣氛又唔錯，好多熟客仔🫣食物都相當高品質🫡另外壺茶好夠味，普洱好香醇！胡椒海中蝦：用瓦煲上，一開芬香撲鼻，濃濃嘅黑椒味，香辣又惹味，啲蝦大隻，蝦殼好脆，食到咁濟🤤蝦肉又勁彈牙，一食就知新鮮貨😍冰鎭咕嚕肉：呢個職員話係佢哋嘅招牌菜，果然咕嚕肉整得好香脆，冰鎮嘅效果令佢嘅咕嚕肉更加脆口，酸酸甜甜，超級開胃🥰蠔仔煎蛋：個蛋煎得好香，甜甜地有好多粒蠔仔，食極都仲有，好足料🤟🏻椒絲腐乳通菜（蕃薯葉）: 啲味都好好，唔會過咸🙌

Proper Chinese cuisine for tourist Excellent atmosphere and the food quality is too classVariety of seafood and Chinese dishGreat for a big group of friends to share StarterSweet sour pork with fruitsThe liquid nitrogen makes good photos for social mediaFried vegetablesGreat portionsBlack pepper fried big prawnsPrawns are crunchy and bigStrong spicy flavour of black pepper Oyster fried eggGenerous portions of oyster and the egg is cooked or fried to crispy

每次去尖沙咀都必定經過圓山，似乎已經成為地標之一。餐廳裝修過後第一次嚟食晚餐。見到當晚好多客人都係上咗年紀，三五知己聚會，而店員服務好親切，有一份傳統嘅情懷🥰避風塘炒蟹蟹蓋好多膏蟹鉗大大隻啖啖肉炸蒜撈飯更加係一流！蠔餅煎蛋蠔仔竟然係炸過！未見過有其他餐廳咁做非常有驚喜，好食！冰鎮咕嚕肉估唔到喺傳統飯店都有咁適合打卡嘅菜式😂靚之餘，咕嚕肉真係好好食🥰🥰🥰外脆內軟！希望下次一大班人嚟一齊食可以試多啲菜式！

呢間餐廳之前試過同朋友嚟食晏覺得食物唔錯，今次試埋個晚飯小菜一樣有水準~台式蒜香燒香腸一向鍾情台式香腸有種特別煙靱口感又甜甜地，加埋生蒜嘅香味簡直一流~鮑汁鳳爪入晒味，每隻鳳爪都肥嘟嘟，咬落好有膠質感，鮑汁味香甜。椒鹽九肚魚咸香又脆口，外層粉漿厚薄適中，九肚魚鮮甜~冰鎮咕嚕肉上枱有煙霧效果夠吸睛，醬汁包得均勻而且酸甜味夠balance，入口外脆肉嫩有肉汁!圓山小炒皇韮菜夠嫩入口爽脆，仲有魷魚同咸香蝦乾，食得出鑊氣十足!呢度樓較矮但勝在地方幾大，最緊要係每款小菜都有咁上下質素，得閒嚟食下都唔錯~

「圓山飯店」多年前幫襯過，喺做得幾地道嘅台灣菜館，不過時代變遷，都要有啲變化，最近，就從食友嘅食評所知，原來佢哋都轉型咗少少，都唔再喺只賣台灣菜獨沽一味，都加入其他菜系，例如川菜、粵菜。印象中，環境好似無乜點變，都喺比較雅致啲嘅中式酒樓模樣，四四正正，重點喺幫襯嘅客都比較斯文，唔會好似啲港式酒家咁嘈。 本餐牌好大本，所以，今次就無影餐牌啦，但基本上茶位就$16位，另收加一。不過，枱面插咗啲晚市優惠嘅餐牌、海鮮推介、時令精選……等等，呢啲就影出嚟畀大家參考下！招牌避風塘肉蟹 $298一送到上枱，嗰陣陣蒜香撲鼻而出，雖然無講明肉蟹有幾重，但單睇隻蟹鉗，已估計到好有份量。以「避風塘」做法，唔使多講梗喺惹味十足啦，濃濃嘅蒜香帶少少鹹鹹辣辣，而肉蟹嘅肉質果然鮮味，真喺好食到啜晒手指。 油鹽水浸蜆 $168 份浸蜆非常之大份，好似食極都有咁樣，最正就喺啲蜆肉肥大厚身，味道鮮甜，而且食晒成碟我哋都唔覺得有沙，明顯養蜆夠晒時間畀佢吐沙。雖然只喺油鹽水，但喺似加咗少少胡椒，所以嗒落有少少胡椒香氣。 時蔬炒牛肉 $138再嚟一碟有肉有菜嘅時蔬炒牛肉，唔好睇少碟嘢，其實啲時蔬，即喺菜心苗，都有揀過，比較嫩身

由細到大都鍾意去酒樓用餐，所以令我對小炒同小菜係特別有情意結，亦會對食材烹調時間及技巧較有要求，不得不讚呢間位於美麗華商場大街位置，感覺毫不起眼卻地段相當就腳，距離尖沙咀地鐵站都只係5分鐘步程，是一家上樓一層的台式料理酒家；環境空間感夠，夏天入嚟都好舒服，而且內設海鮮魚缸，秉承提供新鮮上等的海鮮食材。🌟花雕醉乳鴿喺酒樓當日限量供應，整體味道濃郁，乳鴿肉吸收了花雕酒的香氣和風味，酒香濃郁、肉質鮮嫩的特點，加上整得好入味，乳鴿亦都係偏大隻，啖啖肉又有心思！🌟冰鎮咕嚕肉成道菜真係好吸睛啊！攞上枱嗰陣，有一陣嘅白煙襯托，睇落好夢幻。啲咕嚕肉新鮮熱辣，啲皮都炸到酥脆，啲汁啱啱咬落嚟就嚟炸！仲有啲菠蘿同士多啤梨，同佢地嘅酸甜味，一齊食就好平衡啊，真係一碟充滿層次，自己同朋友都好鍾意！🌟炒回鍋肉味道係濃郁又有特色，仲要好足料！鍾意食辣嘅朋友一定唔可以錯過佢。啲肉片經過炒煮，外脆內嫩，食落啱啱好有咬勁，又帶啲微微嘅香脆感。啲辣椒同埋香料嘅味道混合喺一齊，帶嚟一陣陣嘅刺激，加上肉片肥而不膩，雖然幾辣，不過真係停唔到口！🌟富貴蝦蝦蝦殼炸至香脆，外皮椒鹽，鹹香同埋微辣味，同蝦肉鮮味搭。外脆內嫩，食落有層次感