大公館

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其實同屋企人都食咗幾次㗎啦 不過係而家先寫食評呢間餐廳都幾啱一家人嚟食 做生日飯都不錯點解擺呢個係第一張相？因為係必叫嘅甜品 雖然睇落好普通 但食落好重嘅芝麻味 又唔使點咬 每一層都好薄 如果想試嘅話，最好同餐廳留咗先 因為我試過有一次賣晒 食左HKD2033. 4個人食並沒有受過餐廳任何邀請試食呢個龍蝦脆米湯泡飯 係四至六位用 所以大家要量力而為 個湯幾甜 龍蝦好鮮味 仲有脆米 多重口感呢個小食呢就係話梅淮山 淮山好爽口 不妨可以點嚟做開胃小食呢個次次嚟到都要拍片嘅 因為好啱打卡 幾清新既一道小食西班牙火腿米皇浸時蔬菜 呢一個係次次嚟食都會嗌嘅 因為佢會俾你揀唔同嘅菜 睇你鍾意食啲咩菜 自由度高西班牙火腿連埋菜一齊食 好夾 今次叫嘅係菜心另外估唔到用茶葉熏雞都幾嫩

衞生署研究發現本港的兒童及青少年的身高中位數過去30年長高了兩厘米，英國亦有研究證實，兒童在春天長高的速度，比冬天快將近3倍，原因為春天日照充足，若配合足夠運動量，能刺激生長激素的分泌。位於荔枝角全新創意地標D2 Place ONE最頂層的「大公館」是一間主打新派粵菜、以會員制度經營的餐廳，由屢獲殊榮的烹飪團隊率領。今年四月、五月，「大公館」隆重推出全新「春日盛宴」餐單，將春天的食材、色彩融入，同時強調菜色相佐互相烘托的美好，把春意盎然帶到餐桌上。環境：✨餐廳環境典雅舒適，裝潢融入東方色彩，落地玻璃設計更顯高雅，適合商務酬酢或親友相聚。服務：✨當日正值晚市，職員友善有禮。上菜速度亦見貼心，會照顧食客的用餐速度，用餐時間很足夠。筆者是日晚上享用了「春日盛宴」，每位$788 (星期一至四)/ $1,088 (星期五、六、日或公眾假期)。食物：🥢 大公館小碟✨法國玫瑰蜜醃火腿：甜蜜的吐司內夾着塗上法國玫瑰蜜的火腿，放置在紫蘇葉上，令人耳目一新，彷似在植物園中漫遊美好時光。✨鮮花椒慢煮蟶子王：彈口的蟶子及清新萵筍片交織，翠綠與白色相間，花椒的後勁來得很突然。✨淮山合桃山楂盒：利用新鮮淮山製作，

又到開心星期四放假喇喂！晏晝先同朋友嘆個靚茶再同老婆大人一齊去剪頭髮扮靚靚。就喺荔枝角做嘢嘅朋友所以約咗喺好食又方便嘅大公館嘆茶。都唔係第一次嚟不過呢道古色古香嘅裝修又真係幾鬼靚，仲有好多好靚嘅擺件地方靚嘢食都會加分啲。朋友未到嘆杯靚茶食住個前菜烤麩等，唔好以為餐前小食好hea啊呢個烤麩好入味口感好得㗎。四個人指手畫腳咁叫咗啲點心一齊食！呢個黃椒醬鱈魚餃好好味，不過如果你同我一樣唔食得辣就千祈唔好食面頭嘅黃椒醬，其實個醬先至係靈魂但係辣度實在唔惹少！我都係交俾老婆大人幫我搞掂佢。跟住呢個金瑤菠菜苗龍蝦餃就溫柔好多喇！煙煙韌韌嘅餃皮入面有爽口彈牙嘅龍蝦仲有滑嘟嘟嘅菠菜苗，有鮮味又有菜嘅甜味呢個餃好食喎。不過呢粒黑魚子流心鵪鶉蛋燒賣仲頂癮！燒賣入面有一粒鵪鶉蛋當然唔係以前茶樓實的的嗰啲啦！咬開之後入面係隻流心嘅鵪鶉蛋，食落去除咗有肉香仲有蛋香，加埋黑魚子嘅鹹香呢粒燒賣真係好鬼和味。我兄弟姊妹多細個飲茶想食灌湯餃好難喇！不過有質素嘅灌湯餃而家都唔係周圍食到，大公館呢個瑤柱冬蓉灌湯餃我係有信心嘅。灌湯餃外皮唔會好厚入面除咗冬瓜蓉仲有好鬼鮮味嘅江瑤柱，加埋個清甜上湯呢個灌湯餃我鍾意喎。嚟呢度梗係

大公館🍵芹香鮮蝦金魚餃 正常的可愛蝦餃，啲蝦幾彈牙。翡翠帶子燒賣 豬肉燒賣上面有片帶子。黑毛豬咸水角 可愛豬仔樣嘅咸水角🐷外皮夠脆和軟糯，不過比較油🤔如果可以再瓊乾啲油份就更好啦，餡料嘅黑毛豬味就唔係好出。柑橘帶子脆網卷🍊 嘛嘛地🤔葡汁蘑菇蟹肉撻 牛油撻皮酥脆，不過略嫌油咗啲。餡料有淡淡葡汁同蟹肉嘅味道，撻面仲有隻蟹仔係度幾可愛🦀桂花蜜燒去骨鴨腳包（隻）係類似金錢雞嘅點心，用鴨腳包住啲肝同脂肪，上面再淋上有桂花香味嘅蜜糖。係一道好味嘅功夫菜。瑤柱蒸魚形蘿蔔糕魚型嘅蘿蔔糕🐟中意食煎蘿蔔糕多啲養生黑蒜蜜汁叉燒包又燒餡入面有好多黑蒜片，感覺好養生🤓薑蔥燒鵝腸粉正常🤔啲餡唔係好多三個人食咗七百幾蚊🤔都唔平#沒有接受用餐款待

車爸爸每星期得一天假期所以我會安排好節目給他！擁有中國胃的他飲茶絕對是午餐的好選，Quota不多的我們當然要選一間有質素的來幫襯。位於荔枝角的大公館我們也挺喜歡，這天就約了朋友一起來嘆嘆茶。很喜歡大公館的瑰麗中式裝潢，就連餐牌也一絲不苟非常吸引。點好茶後選上大家喜歡的點心！不消一會美美的點心便來到我們檯上，此刻肚仔已經忍不住怪叫了。金瑤菠菜苗龍蝦餃$84綑上金邊賣相美絕！咬下去外皮煙靭內裏滿滿鮮甜味道，加上清新的菠菜苗平衡得非常吸引。這個黃椒醬鱈魚餃$92味道非常合我心意！辣勁十足的黃椒醬配襯香滑的鱈魚帶出鮮上加鮮的味道，可說是我近年品嚐點心當中最為驚喜的味道。黑魚子流心鵪鶉蛋燒賣$92雪白燒賣上綴以黑魚子徒添矜貴！鵪鶉蛋躲在燒賣內弄破後蛋液如湧泉般流出，點心師傅計算蛋黃流心程度很到位超讚，吃下非常有口感嘴巴表示超滿足。從小至大也喜歡吃灌湯餃所以點來瑤柱冬蓉灌湯餃$78回味一番！內裏除了有清香的冬瓜蓉外還有惹味江瑤柱，加上濃郁的上湯這個灌湯餃味道合格有餘。黑毛豬咸水角$88的外層炸得香脆不油內裏則煙韌可口，餡料用上無臊味的黑毛豬肉味特別鮮香誘人。這個麻辣鴨紅雞絲春卷$76太合我口味了吧

春夏將至，又係時候約班朋友一齊食飯聚餐😘 😘今晚揀咗大獲好評既大公館✨環境典雅舒適，春日更特別推出多道限定佳餚💗嚴選全球優質食材，由來自米芝蓮三星級餐廳且榮獲多項烹飪賽獎項之行政總廚陳偉庭師傅及其屢獲殊榮的烹飪團隊主理👩🏻‍🍳🧑🏻‍🍳融合當代烹調手法，設計一系列色、香、味俱全既精緻春日菜式🎉 🎉🔹淮山合桃山渣盒有我最愛既淮山蓉配以合桃，更巧微地以山楂片砌成手袋造型，夠哂可愛！清爽滑順淮山蓉配香濃合桃，入口細嫩溫潤。🔹鮮花椒慢煮蟶子皇將新鮮爽脆萵筍包著鮮美蟶子皇，再用竹籤串起，別緻造型好吸晴！蟶子皇選用慢煮方式烹調，有別於一般用高溫熱水燙熟，食落除咗可以保留原汁原味，同時完美突出蟶子皇之鮮甜味。師傅更加入花椒，令入口帶點麻香，有驚喜！🔹玫瑰蜜餞燒雲腿嚴選高質雲腿，加入玫瑰蜜餞，獨有玫瑰芳香，好岩我口味！外層既饅頭皮炸至金黃香脆，入口酥脆、香而不膩，加上雲腿多汁夠JUICY，爆發多重滋味！🔹花膠小青柑燉水鴨湯無諗過小青柑都可以用以燉湯～師傅嚴選新會小青柑，只取其殼，釀入水鴨肉及豬肉，令湯頭帶濃香醇正柑味，更加入美顏必備既花膠，口感清香滑嫩，令水鴨湯充滿膠質，滋補又養生。🔹百花羊肚菌炒龍蝦球

想於春日享受一場視覺＋味覺沉浸式體驗，今晚黎到大公館同一眾好友品嚐春日菜式🍴由來自米芝蓮三星級餐廳且榮獲多項烹飪賽獎項之行政總廚陳偉庭師傅率領烹飪團隊主理‼️取材全球優質食材，帶來色、香、味多重享受既巧手佳餚，彰顯匠心巧思及手藝，今晚一大班朋友都食得好開心好滿足，值得推介比大家😘💗🥢淮山合桃山渣盒精緻手袋造型原來係山楂片，欣賞師傅心思及手藝！包裹著香滑淮山蓉及濃甜合桃，兩者味道完美融合，香甜味美！🥢鮮花椒慢煮蟶子皇第一次試慢煮蟶子皇，與傳統高溫熱水燙熟之烹調方式有別，估唔到口感係咁嫩滑彈牙！外層有爽甜萵筍，再以竹籤串起，賣相好可愛！菜式特別加入鮮花椒同煮，帶出蟶子皇鮮甜味同時令味道增添點麻辣香，層次更豐富～🥢玫瑰蜜餞燒雲腿有無諗過雲腿配玫瑰蜜餞？味道清香，食落雲腿又夠JUICY，而外層既饅頭皮更是酥脆不油膩，惹味可口，一口咬下雲腿、玫瑰蜜餞香氣四溢，帶來多重滋味～🥢花膠小青柑燉水鴨湯喜愛燉湯既朋友必試呢款花膠小青柑燉水鴨湯！選用新會小青柑，只保留其殼，填入水鴨肉及豬肉，獨特柑香令湯汁充滿豐富果香，飲落啖啖柑香怡人～同時加入厚身爽口花膠，養顏一流～而且燉水鴨更可養陰益胃，絕對係滋補之選！🥢

昨晚老闆請客帶我們來到高級中菜館品嘗了最新春日盛宴，精緻的粵菜菜式實在大飽口福 ， 聽說大公館有來自曾經在米芝蓮三星得獎餐廳工作大廚🧑🏼‍🍳 ，星級料理是好吸引！大廚🧑‍🍳功架用心，食物精心製作！其中推出特價海鮮🦞，當中包括鮮甜生猛的即劏「西澳龍蝦」及「原條象拔蚌」都好出色！昨晚品嚐了每一道佳餚都有其特色，盡顯巧手廚藝玫瑰蜜餞燒雲腿鮮花椒慢煮蟶子皇淮山合桃山渣盒花膠小青柑燉水鴨湯百花羊肚菌炒龍蝦球龍井煙燻脆皮白鱈魚金勾魚湯玉銀環鳥巢鵪鶉蛋鹵肉拌手工麵雪燕牛油果燉牛乳金沙冬蓉手袋酥視覺味覺饗宴藝術之旅使我難忘🥰🥰 大公館 荔枝角長義街9號D2 Place 1期10樓A號舖

位於荔枝角D2 Place 地理位置方便 環境寬敞 舒服恬靜 有包廂房間 晚市推出春日盛宴套餐 款式吸引 味道不錯亦好啱打卡 等我介紹俾大家💕🌸春日盛宴🌸 -大公館小碟-✨玫瑰蜜餞燒雲腿雲腿咸甜燒烤風味中帶有玫瑰花芬芳香氣 😋✨鮮花椒慢煮蟶子皇麻辣中帶有花椒香氣 蟶子皇鮮嫩多汁✨淮山合桃山渣盒淮山同合桃既香甜同山渣既酸酸甜甜結合 口感豐富-湯-✨花膠小青柑燉水鴨湯滋補花膠同水鴨湯入口滋潤 小青柑釀左豬肉喺入邊清新帶肉鮮香 -主菜-✨百花羊肚菌炒龍蝦球原隻龍蝦擺盆好岩打卡 羊肚菌濃濃香氣同鮮甜嘅龍蝦球好夾 啖啖肉好滿足✨龍井煙燻脆皮白鱈魚龍井茶既香氣同煙燻白鱈魚相襯 魚肉鮮嫩 皮脆口感獨特✨金勾魚湯玉銀環金勾魚湯鮮美濃郁 巨型蝦乾點綴增加鮮味 玉銀環嫩滑可口-主食-✨鳥巢鵪鶉蛋鹵肉拌手工麵鳥巢造型好得意 鵪鶉蛋做到流心效果 惹味鹵肉拌彈牙既手工麵 味道不錯😋-甜品-✨雪燕牛油果燉牛乳🥛滑順既牛油果與燕窩的口感結合 牛乳的味道香甜滑溜✨金沙冬蓉手袋酥 👜 女士手袋造型好有趣 熱辣辣香脆外層同冬蓉甜軟口感有對比 層次感豐富 星期一至四 特價每位$788+1星期五六日及假期 原價每位＄1088

自己一直都好鍾意食中餐早排相約咗幾個好朋友一齊去高級中菜館品嚐佢哋新推出八道菜嘅「春日盛宴」🙌🏻✌🏻「大公館」由獲獎無數既烹飪團隊以時令食材加上當代烹調手法為傳統粵菜煮出一個新嘅風格😍🤤簡直係色香味俱全👍🏻👍🏻👍🏻🌸春日盛宴▫️玫瑰蜜餞燒雲腿勁鍾意佢個多士✨煮到好香脆🖖🏻👍🏻咬落口仲有陣玫瑰蜜餞味嘅雲腿🫦鹹鹹地又甜甜哋，夠曬特別▫️鮮花椒慢煮蟶子皇蟶子好爽口外層卷左清甜嘅萵笋 （不過我自己就唔係好鍾意佢既味）加左鮮花椒有d麻香點綴▫️淮山合桃山渣盒佢嘅外型好吸晴👀外層用左山渣薄片砌成小手袋👜真係好精緻💞入面包住合桃同淮山蓉食落酸酸甜甜🤤▫️花膠小青柑燉水鴨湯呢個湯好清甜，我都幾鍾意飲用左小青柑包鴨肉同豬肉配上大大片嘅花膠，非常好滋補😍▫️百花羊肚菌炒龍蝦球淨係賣相都已經好吸引有原隻龍蝦殻喺碟邊做裝飾🦞龍蝦肉爽口彈牙，肉質鮮甜仲有羊肚菌同爽脆蘆筍▫️龍井煙燻脆皮白鱈魚呢個係我都幾鍾意食嘅其中一款菜式白鱈魚脆漿炸好薄，唔會話食到成口粉👍🏻最特別嘅一定係配左炸龍井茶葉和炸珍珠葉好似食緊紫菜咁🤪▫️金勾魚湯玉銀環有日本大根配上虎蝦乾、菠菜苗，大根配虎蝦乾，令魚湯更鮮甜👏🏻👏🏻▫️鳥巢鵪鶉蛋鹵肉拌手工麵成個面都

D2 Place搭𨋢上去有間粵菜都幾精緻🌹玫瑰蜜餞燒雲腿-味道與炸饅頭相似 帶蜜甜味嘅脆餅夾住雲南火腿 底部墊有紫蘇葉 味道先甜後帶鹹香感 🌊鮮花椒慢煮蟶子皇-蟶子皇與萵筍片捲成麻雀「一筒」的形狀 口感爽脆彈牙 味道帶麻椒香 後勁帶鮮甜🎁淮山合桃山渣盒-山渣盒造形精美 內層包裹壓成泥的淮山 綿密帶黏口 底部墊有爽口鮮淮山片 整體形成強烈對比 甚為特別🥣花膠小青柑燉水鴨湯-豬肉及鴨肉釀入小青柑內 令柑的形態保持飽滿 令到嫩口的肉內帶有陳皮般的香氣 花膠有相當的厚度 湯頭清潤滋陰🦞百花羊肚菌炒龍蝦球-原隻龍蝦拆肉再將一部分釀入羊肚菌內 然後加入蘆筍及龍蝦肉爆炒 惹味程度相當之高 龍蝦肉濃甜 🐠龍井煙燻脆皮白鱈魚-以龍井茶油醃製白鱈魚 再醮上一層脆薄炸衣 口感酥脆後嫩滑 味道鹹香 伴碟有炸過的脆薄珍珠茶及龍井茶葉 增添不少香氣🐟金勾魚湯玉銀環-日本大根蘿蔔雕成銀環 再將嫩口菠菜苗填滿內環 面頭放上輕量雜菌及粗壯的虎蝦乾 最後倒入濃厚的鮮魚湯 湯頭鮮甜帶微胡椒香🍝鳥巢鵪鶉蛋鹵肉拌手工麵-茶樹菇撕成一條條再炸築成巢 再放上滷水味的半熟流心鵪鶉蛋 口感與豬肉絲相似 配隨鹵肉手工麵食 結合台式味道的

話說前排約朋友食生日飯，T先生話佢去搵廷師傅，因為大公館又有一個新一季嘅menu，有些人嘅taste 唔需要懷疑同擔心，即刻少少地，兩個人食一局。大公館小碟前菜三款，靚到無朋友，玫瑰蜜餞燒雲腿、鮮花椒慢煮蟶子皇、淮山合桃山渣盒。法國玫瑰蜜的雲腿，加上整得靚靚的饃饃包，山渣皮造型嘅小手袋，入面包住合桃加上淮山蓉，下面放上一片勁清新的淮山，不過最愛還以萵荀片包住強烈花椒調味的蟶子皇。呢個花膠小青柑燉水鴨湯，非常特別，佢個小青柑都食得，因為包住好大件豬肉同水鴨，仲要有好大塊花膠一齊燩，個湯好好飲好出色，成隻小青柑都食得，正。外形滿分的百花羊肚菌炒龍蝦球，最出色唔係炒龍蝦球，雖然溫度同質感都高質，但羊肚菌釀上墨魚膠配龍蝦又係一個唔錯嘅配搭。是晚最愛的一定係龍井煙燻脆皮白鱈魚，鱈魚用上龍井茶葉鍊油後再去醃製過，之後再配上炸龍井茶葉同炸珍珠葉，件白鱈魚嘅質感極佳，應該無人不愛。金勾魚湯玉銀環用上大虎蝦乾在上面，夾係件日本大根蘿蔔上，入面有菠菜苗同魚湯，好睇得來又好食。單尾主食係鳥巢鵪鶉蛋鹵肉拌手工麵，用上炸茶樹菇、仲有用鹵水醃過的流心鵪鶉蛋，加上台式鹵肉拌淮山麵，只可惜係個淮山麵太細碟，如果唔係咁

𝗠𝗼𝗻- 𝗧𝗵𝘂 $𝟳𝟴𝟴 𝗽𝗽𝗙𝗿𝗶 - 𝗦𝘂𝗻, 𝗽𝘂𝗯𝗹𝗶𝗰 𝗵𝗼𝗹𝗶𝗱𝗮𝘆 $𝟭𝟬𝟴𝟴 𝗽𝗽𓈒𓏸𓐍大公館內優雅的環境適合聚會，加上可以享用由獲獎無數的中菜大廚，陳偉庭師傅炮製的創意粵菜，除了色香味俱全之外，造型和擺盤上都非常有心思又有創意！最近推出的春日盛宴餐單也很抵食，非常推薦！以山楂製成的盒子酸甜開胃，以爽脆萵筍包裹着鮮甜的聖子，帶有花椒香氣，銷魂腿在脆皮之中，將三文治一樣，帶有玫瑰香氣！最喜歡的就是【花膠小青柑燉水鴨湯】，味道非常鮮美，花膠入口即化，釀進了肉的青柑和湯的味道也很配；啖啖肉的【百花羊肚菌炒龍蝦球】超鮮甜，釀進了龍蝦肉的羊肚菌也滋味十足；煙燻過的龍井葉灑在白鱈魚上，金黃酥脆的炸衣下飽含肉汁；裁剪成玉環的冬瓜放在超香濃的乳白色魚湯之中，加上巨型蝦乾超鮮味；溏心的鵪鶉蛋加上鹵肉，鮮味都滲入了手工淮山麵中；幼滑的燉牛乳加上牛油果醬，頂端的雪燕加添口感，配合造成手袋形狀的酥皮，內裏的冬瓜蓉也好好味！➤ 玫瑰蜜餞燒雲腿➤ 鮮花椒慢煮蟶子皇➤ 淮山合桃山渣盒➤ 花膠小青柑燉水鴨湯➤ 百花羊肚菌炒龍蝦球➤ 龍井煙燻脆皮白鱈魚➤ 金勾魚湯玉銀環➤ 鳥巢鵪鶉蛋鹵肉拌手工麵➤

大公館行政總廚陳偉庭師傅精心策劃的「春日盛宴」呈現了一系列春日特色的佳餚，結合了創意與傳統的元素的精緻粵菜 。前菜有三道：1. 玫瑰蜜餞燒雲腿散發出迷人的香氣，讓人愛不釋口。2. 鮮花椒慢煮蟶子皇則以花椒的辛辣與蟶子的鮮味相得益彰。3. 淮山合桃山渣盒則以山楂的為基調，令人胃口大開。接下來是湯品- 花膠小青柑燉水鴨湯小青柑的微澀和鴨肉的清新口感相融合。小青柑微澀帶酸，在藥用功效，疏肝破氣，潤肺生津，內釀上肉，十分清新，強烈推介！主菜方面，百花羊肚菌炒龍蝦球以原隻龍蝦殻做裝飾，配上羊肚菌同爽脆蘆筍，整體口感清爽，色彩繽紛。龍井煙燻脆皮白鱈魚是我最喜歡的一道菜。以炒龍井茶葉的香氣和魚肉的鮮嫩口感為特色，淡淡茶香，令人難以忘懷。金勾魚湯玉銀環十分滋補，非常適合女性。魚湯濃郁滋潤，十分暖心。雀巢鵪鶉蛋滷肉拌手工麵則使用兩粒流心鵪鶉蛋搭配滷肉，加上手工麵鮮嫩多汁，令人即使減肥都全清！最後，甜品的包括雪燕牛油果燉牛乳和金沙冬蓉手袋酥。雪燕牛油果燉牛乳結合了奶香和果香，口感濃郁而清新。金沙冬蓉手袋酥的外皮酥脆，內部的冬蓉餡料香甜可口。總體而言，「春日盛宴」展現了大公館行政總廚陳偉庭師傅的精湛廚藝和創