Video
Read full review
2008-09-22
21 views
這是在下生日大餐系列的第一擊，由兩位飯友精心策劃。作為飯友，大家都是喜愛美食的人，故此選擇的地方也不會求其，而他們選的，就是IFC的這一間「H One」。感覺上好像很高級，而實際去幫趁時又怎樣？IFC二期，從中環地鐵行過去的確很遠，上到去四樓，完全沒有人，一出電梯就見到H One的Logo了。入內，首先是見到蛋糕櫃，接著是一排的餐桌，一個人也沒有，原來所有人都集中於最內面，可以望到維港海景的部分。我們坐的是遠離海景的座位，而實際上只有三桌是直接在窗邊的，要坐在那裡可能要早幾個月Book定。很快我們就遇上第一個難題，就是Menu上部分菜式看不明白。在下經常接觸意大利菜，但有些真的考起了，例如什麼是「Ossobuco」？可能見我們不像是那裡的常客，Assistant Manager很快就走來詢問有沒有什麼要幫助，而在下也不客氣的問她一些在下不明白的菜式。她用英文解釋，還是有一點不明白，結果她召來了一個本地男侍應來，才知道「Ossobuco」是牛膝。上網再查，「Ossobuco」是意大利文中的「bone with a hole」，整個菜式的名字是「Ossobuco alla milanese
這是在下生日大餐系列的第一擊，由兩位飯友精心策劃。作為飯友，大家都是喜愛美食的人，故此選擇的地方也不會求其，而他們選的，就是IFC的這一間「H One」。
感覺上好像很高級，而實際去幫趁時又怎樣？
IFC二期，從中環地鐵行過去的確很遠，上到去四樓，完全沒有人，一出電梯就見到H One的Logo了。
入內，首先是見到蛋糕櫃，接著是一排的餐桌，一個人也沒有，原來所有人都集中於最內面，可以望到維港海景的部分。
我們坐的是遠離海景的座位，而實際上只有三桌是直接在窗邊的，要坐在那裡可能要早幾個月Book定。
很快我們就遇上第一個難題，就是Menu上部分菜式看不明白。在下經常接觸意大利菜，但有些真的考起了，例如什麼是「Ossobuco」？
可能見我們不像是那裡的常客，Assistant Manager很快就走來詢問有沒有什麼要幫助，而在下也不客氣的問她一些在下不明白的菜式。她用英文解釋，還是有一點不明白，結果她召來了一個本地男侍應來，才知道「Ossobuco」是牛膝。
上網再查，「Ossobuco」是意大利文中的「bone with a hole」，整個菜式的名字是「Ossobuco alla milanese」，米蘭風燉牛膝。對不起，在下真的不懂，不過經理也很耐心的解釋，並沒有看不起我們的感覺，果然是高級餐廳的服務。
幸而我們看得懂的還有很多，結果也自主地選了三道菜，再由經理推介多一道，總共四樣。
兩位飯友是愛蠔之人，也就每人點了兩隻，在下請他們為在下點一隻，而吃下去並不反感，沒有腥味也易入口。根據他們的說法，這裡的生蠔，價錢和質素都和Oyster Express差不多。
「Hand Crafted Pappardelle, Slow Cooked Wild Boar Ragout and Shaved Pecorino」
Pappardelle是意大利闊麵，但比起平時吃開的闊麵Fettuccine闊兩三倍，像間尺一樣闊。而這一道菜的配料有點像肉醬，但選用的是野豬肉製作的肉醬，再加上用羊奶製成的Pecorino芝士碎而成。
如圖所見，份量頗細，Pappardelle很少吃，覺得很有趣，麵質不錯，野豬肉醬是夠濃夠香又鬆軟，但覺得和一般肉醬闊麵相比又沒有極大的不同，中規中距之作。
「Jet Fresh Fish in Carta Fata, Mussel, Clam, Fresh Tomatoes, Herbs and Light Shell Fish Reduction」
簡單來說就是海鮮大雜燴，但製法特別，把材料包括魚、青口、蛤，放入名為Carta Fata的膠袋之中封好然後去焗，原裝上碟，然後經理就在我們面前剪開。
在下一直都不太喜歡海鮮，特別是魚，但這一道菜可以說是改變了在下對海鮮的看法，中間的魚，一切下去，感覺像在切豆腐，放進口中，鮮甜不腥，又非常嫩滑，在下從來吃過這樣好味的魚。青口和螺都OK，而另一重點就是那些湯汁，鮮甜得在下想把其全部喝下去，而朋友們對這道菜也讚不絕口，看看旁邊有兩台都有女士點這一道菜在吃，應該是此店的皇牌之一。
「Chicken Makhani, Spiced Chicken Roasted in Tandoori Oven, Simmered in Rich Tomato Butter Gravy」
這餐廳除了歐陸菜之外，印度菜是另一主打，在下所見都有兩三台是南亞人士幫趁的，而在下剛好記得這一款雞以前吃過覺得不錯，副經理又剛好有推介，於是就點了。
Chicken Makhani，要譯就是牛油燜雞，是北印度的菜式，重點是於加入了牛油，增加了香濃減少了辛辣，而且汁中加入了蕃茄醬，更是在下的至愛。
在下吃咖哩，最喜歡是香濃，不要那些像水的，而這裡完全做到了。在下本身不大吃得辣，而這一道菜的辣味也剛剛好是在下接受的程度，但反而朋友們覺得太辣...是在下接受辣的程度提高了嗎？
「Dum Dum Biryani, A Fragrant Refined Indian Rice and 7 Different Vegetables, Baked under a Delicate Pastry Crust」
Biryani就是經常吃得到的多色印度飯，實際上整個南亞都很普遍，基本上是用上大量不同的香料的炒飯，而這裡的這道菜就加上了7種蔬菜，再加上像酥皮一樣的蓋去焗，同樣是由經理於我們面前開蓋。
很明顯這是配合Chicken Makhani一起吃，飯當然很有水準，特別的是朋友發現了當中有一種蔬菜是非常難吃的，在下挑了出來也覺得很難吃，但混在飯和雞之中又不大覺得，很有趣。而也由於這個飯的關係，在下吃到差不多全飽。
當然，就算多飽，我們是不會放過甜品的。
「Warm Valraona Melting Chocolate Cake, Hazelnut Ice Cream, Bitter Orange Sauce」
簡單來說就是心太軟，當然軟心流出是必然會做到的事，朋友吃過就認為這是他吃過最好吃的心太軟，不太甜，但在下直言至今也未發展出一套完善的評價心太軟系統，故此也不便多寫。
「Mamma "Luisella" Favourite Tiramisu, Pistachio and Almond Biscotti」
Pistachio是開心果、Almond是杏仁，Biscotti是意大利文中的Biscuits，於是大家也可以想像得到這一客Tiramisu並非一般的咖啡粉舖面。事實上吃下去由於有這些非常有咬口的東西在，感覺和一般的Tiramisu很不同。在下嘗試只吃Tiramisu部分，芝士是軟酒味足夠，但質感太軟，像是快融化似的，而且整杯Tiramisu的芝士十分偏黃，個人覺得不是在下的那杯茶，當作是有特色的Tiramisu看待好了。
朋友去外邊蛋糕櫃選的芒果芝士蛋糕，外加榛子雪糕，個人覺得味道沒有突出之處，是賣相的確頗精緻而已。
全靠那個Biryani所賜，這一餐吃得非常之飽，而我們也有留意侍應的服務，絕對是高水準，一般的餐廳侍應會做的是倒水收碟，而這裡的就會做到一眼關七，憑經驗會看到每一台客人大約有什麼需要，例如當在下研究了Menu同一頁超過一分鐘之時，已經會主動上前詢問，又例如經理送上那一客Biryani之時，看到在下在為其他食物拍照，就用手捧著那一客飯於在下的旁邊，等在下拍完「未開封」的樣子，才再拿走，開封，再上台。
侍應不算是俊男美女，但就讓在下感到「剛剛好」的高水準，不會太親切太Hardsell，又能做到服務周到，在下想起同是IFC的Via Quadronno，那Hardsell到爆的經理，真的是兩個層次，以這個價錢來說，服務的分數十分之高。
但可惜的是，這裡的環境比在下想像中嘈雜，怎看這店都是走Fine Dining的路線，但嘈吵的程度和去吃自助餐沒有太大分別，主要是有一台十多人的在高聲聊天，那感覺和那裝修環境落地海景有點格格不入的感覺。
而更進一步的是，內裡的VIP房經常有人出出入入，而看見有人在踢拖，又有幾個菲傭以平常的裝束出沒，於是在下心想，這裡是富貴人家的飯堂嗎？在下當日有刻意執好裝束才來，但結果發現好像是在下做得太多了。
最後，副經理主動和我們聊天，談起店內的Sunday Lunch自助餐，又談到他們的行政總廚會在下星期來香港，並推出他親自設計的特別Menu，並留下了卡片給我們。
而在下覺得，這裡的食品質素屬於中上（把價錢計算在內），服務質素一流，但環境就有點未達水準，整體來說算是OK吧。
埋單每人大約五百多元（生日的在下免費，hehe），以這個價錢，在下會想試其他同級的餐廳多於再次幫趁這裡，就算要再來，都一定是和重要的人坐海景位。不過看到網上的食評，說這裡Book海景位經常會出現甩漏的情況，也就把在下的熱情再減退一些。
Post
