恆香老餅家 (Moved) New Location

上星期介紹了大同老餅家的老婆餅, 回去跟同事們一說, 他們紛紛表示恆香的出品更加好吃。真的嗎? 仔細想來我已經很久沒有吃過恆香的老婆餅, 隱約記得是挺好吃的但印象比較模糊...而且每次去大同買荳蓉出品, 也就懶懶的在大同買原味老婆餅過口癮就算。 今日恰巧又來元朗,一於棄大同而轉買恆香是也。恆香的老婆有分大老婆小老婆, 價錢只差$1當然是買正印比較拭吃。但小妹一向喜歡精緻小巧的東西剛剛可以補足自己沒有的特性結果是帶走了兩個小老婆@HK$5.5/個。看到也有在賣紅豆餡的老婆餅(也是本人非常愛的口味)和荳蓉紅姜皮蛋酥, 也就各來一個好了。都是HK$5.5/個啦, 很好記。光看相片已經知道恆香的老婆餅皮比大同的要薄很多，質地更酥更輕。而餡呢質地更綿軟清甜，吃掉一個小老婆也不會覺得滯膩。而後面的紅豆老婆餅更令我驚艷! 一向都喜歡紅豆餡，不過以前嚐過大同的｢乾品｣真的令人失望頂透。但恆香的紅豆餡不單單富濃厚紅豆味，而且很濕潤，極度好吃!至於豆蓉紅姜皮蛋酥，果然還不夠大同的香甜，皮蛋也小。普普通通啦所以結論是，下次要去恆香買原味及紅豆老婆餅，然後去大同買荳蓉的! 幸好兩家餅店只差一條馬路而已!

A wife cake is a pastry originated from Hong Kong, which is traditionally made with a filling of winter melon and almond paste. We bought some wife cakes from Hang Heung, a long-standing, renowned bakery in Yuen Long, over Chinese New Year. Encased in a flaky skin, each wife cake had a scrumptious lotus seed paste filling which was rich and smooth and slightly glutinous.農曆年期間，我們吃了恆香老餅家的老婆餅，蓮蓉餡十分美味!

恆香老餅家屹立元朗大馬路這個鋪位數十年, 印證了元朗的變遷, 這家伴著不少人成長的老字號, 恐怕很快就要消失了... 店外的牆身貼上數十年前的舊貌, 很令人懷念...正值中秋佳節, 這些當年要供月餅會才附送的豬仔餅, 很令人懷念... 想當年, 物資比較短暫, 不甚美味的豬仔餅, 放到最後甚麼也沒有得吃的時候, 也會拿來吃... 嘿... 而那個顏色鮮豔奪目的豬籠, 也會拿來當玩具, 一點也不會浪費... 招牌老婆餅銷量很大, 在廚房制好後, 便會即場進行包裝, 然後拿到店前銷售... 我買之前還把手放在紙盒上, 測試一下新鮮度, 還熱的呢... 應該出爐不足30分鐘... 看一看這個包裝, 已經幾十年了, 你吃了防腐劑嗎?!! 為何幾十年來還是那副老模樣?!! 鮮紅色的紙盒配上金色和白色的字樣, 怕我不認得你嗎?!!千里迢迢從新界帶回九龍, 幸好沒有弄翻... 簡簡單單的外表, 埋藏了多少人的回憶, 還有創辦人數代的心血...慣常的做法是一手拿起便放入口, 今天特別為它拍一個特寫吧... 看!!! 超薄的酥皮, 包著厚厚的糖冬瓜餡, 味道是清甜中帶甘香, 煙韌軟糯, 滋味無窮!!!

我小時候在這裡住過, 媽媽跟我說小時候就是背著我到這裡買餅的。每天也有過千人慕名而來買老婆餅, 其實所謂的集體回憶已經很商業化, 恆香給我的感覺只剩下一塊牌和幾件餅。 或許你會說”不就是找老餅家的餅嗎”, 但對我來說集體回憶是包括街坊之間的人情味, 要找的話可能要到長沙灣。 如果跟我年紀相約的朋友, 都會吃過棋子餅。 小學的時候, 看見桌上放了個棋子餅, 我就會好開心的大叫大嚷。 它甜就夠了, 那有考究什麼口感什麼食才。 今天的我們都受大眾傳播媒介渲染得糊塗了, 拍照要鬥相機功能, 開車要鬥電子科技, 至於吃, 要鬥材料,鬥星,鬥景……拍照的主題我們忘記了, 駕駛技巧我們忘記了, 棋子餅我們快要忘了。老式糕餅對我來說可能只是主觀的情感寄託, 其實它不單是歷史的見證, 更是兩代情感的牽係 今天買的這個棋子餅, 跟以前的實是變了, 沒那麼硬, 沒那麼甜, 改進了; 沒那麼油, 健康了。裡面的紅豆卻沒小時候覺得那麼好吃, 好像很硬而且很塑膠的感覺。 小時候的我很頑皮, 朋友取笑我我就搶他的棋子餅一野車埋個頭仔度, 哈哈, 我記得他眼睛也給我掉腫了, 所以我好肯定棋子餅本來是很硬的東西。 說起

以前去親荷里活廣場都會去榮華買一件皮蛋酥食，一過口癮但去到既後期既時候可能係無咩人買既關係，食落又硬身又唔好食家人今日從元朗恆香新鮮買黎左半打既皮蛋酥滿心歡喜咁先剪開綁左盒子既舊式綁繩打開紅色既見到一件件漲卜卜既皮蛋酥酥皮薄薄的有很多層次滿意既夠鬆脆蓮蓉亦係高水準之作，黏姓極強，很香滑，滿足皮蛋既size略細，得一小舊置於蓮蓉中間但皮蛋很有彈性，有咬口亦無苦味想必如果係新鮮整既定更好食消費：$0

因為有張地鐵免費單程票~所以同honey走左入元朗食食食平時我地只會在香港島活動多~今次做足功課~~~當然唔係我做啦~其中一站就係因為無啦啦俾人話佢執笠的恆香~~見到咁多好評...但又俾人傳佢唔掂~~梗係唔理三七二十一食左先算啦~~~費事執左無得食~店內有一種古舊的感覺~~話晒都係老店~~很有風味~同而家ge香港/大商場/連鎖店有強烈對比見到老婆餅即刻一人買左半打當係做手信...== 真係同去澳門時間差唔多咋....無記錯應該係$36半打~~~大家想食少d可以買迷你size的~~都唔係真係差好遠ge個size!!不過應該可以散買~返到屋企影左張相拿拿聲幫佢開封~~~~~><wuuuuuu~~~~個個都金黃色的~~仲要完整無缺~~又無甩皮~~幾靚仔~放入口中~~~嗯.....好味到唔想講野~haha主要因為個酥皮好鬆~~一層層唔會黏埋~~又唔會實的的~~最重要係唔會太油淋淋個餡係鬆軟但具口感的冬瓜蓉餡，咬落去煙煙韌韌但又唔會好硬~~而且我鍾意佢唔會太甜~市面上好多都係得個甜字...同埋會太林...真係好似食緊甜ge薯蓉咁款....6個好快俾我地ko晒~~食完阿爸仲叫我下次

終於找到著名的恆香老餅家啦.既然千山萬水來到,便要買一點老婆餅回家盡一下孝道呢.想不到款式還真多.而老婆餅卻只有迷你型的老婆餅呢.再買一些父親大人最愛的皮蛋酥吧.棋子餅我還沒有吃過也買一點,再加上迷你蛋黃蓮蓉酥,買回家做手信大家吃啦回到家先試一下各棋子餅是什麼味道的.哇原來是地雷來的,皮很厚,有點像吃沒有蛋黃的月餅,只是餡加多了紅豆而已.蛋黃蓮蓉酥也是像月餅啦,但表皮是用酥皮做的更好吃啦.皮蛋酥裡面仍是蓮蓉餡的,但有半隻的皮蛋在內呢,吃餅食有彈牙的感覺很有趣.而招牌的老婆餅便是真的很好吃啦,外面酥皮鬆脆加上裡面鬆軟的冬瓜蓉餡,我想外國人吃到也會覺得好吃呢.有機會我再去元朗的話會再買一次的呢.始終這一種傳統餅食已經買少見少的啦,要學會未失去前珍惜呢,否則等它變了集體回憶便太遲啦.

早幾天與家人在元朗行街.....童年時爸爸會駕車到元朗吃牛丸......現在每到元朗必去買恆香老餅家.....的老婆餅老婆餅的餅盒依然不變........酥皮依然好鬆散.......冬瓜蓉依然不甜,好吃.....我希望下次再入元買番出市區食.............

難得入元朗,幫趁買下老婆餅...點知一肚氣.大的老婆餅無散買, 至少要一盒(半打).食唔到咁多,唯有買細老婆餅.排隊叫了兩個老婆餅,一個皮蛋酥,一個蛋黃酥,共四個.點知阿姐大叫話一定要買6個先得,因為要比盒.我以為有"最低消費",唯有叫多兩個綠豆. (後我朋友話其實係因為阿姐自以為是,以為有半打生意,拿了盒,為了方便自己唔想轉膠袋,所以迫我買多 D )俾咗錢打開先發覺, 阿姐原來在混亂之際,無放到"皮蛋酥".於是即刻同阿姐講, 睇下可否換.其實我都預咗未必有得換.好出奇:, 阿姐話OK, 比返個皮蛋酥我, 仲即刻放入盒 tim ??我覺得唔對路,同阿姐解釋,我係要換, 唔係要買. ..阿姐話要多個啦喎 ?? 我話又買, 唔要咁多. 佢堅持要我買. (原本要四個, 迫我買多了兩個, 而家又要再買一個??)佢即刻話唔同價錢,唔換得,而且佢放咗入去啦喎...!! (我都無話要買)這時,佢隔離個"另一個阿姐"搭嘴, 叫我補錢就得. OK, 我補了差價.... 最奇怪的是, 我是要換"皮蛋酥" 的, "原來的那位阿姐"不肯, 堅持要換"蛋黃酥"給我.我不明白??? 阿姐話唔同價錢, 叫我要俾錢

我鍾意食呢間的老婆餅, 次次入元朗都會買黎食....佢地的水準都keep到好味道不過我地買左2盒老婆餅, 2盒皮蛋酥, 手握住膠袋, 入有4盒餅有一盒, 打開後見到皮蛋酥有3-4隻變左型,好似俾左握過咁, 之後我地即日大約晚上7點幾去換, 不過服務態度就真係勁差有一個長曲頭髮, 企係賣餅位的大嬸,第一句就好唔滿意咁問你地係咪跌過黎呀我就話: 跌左只會令d皮散開架姐, 點會好似俾人握過咁ge樣?之後佢不停咀妙妙咁強調佢地的品質一路都好好絕對唔會發生咁的事, 師父係用剷個d餅咩意思? 唔通我地自己握到佢變型, 之後拎黎換嗎?我話我都唔知點解佢會咁的樣, 我都係第一次見佢仲不停咁暗示我地自己搞到咁, 話冇可能我問佢叫咩名, 佢話做咩要話你知?佢話: 你快d去投訴我, 依家立即去投訴啦我從來都冇試過遇到一個態度咁惡劣的店員

老媽已退休了，但仍喜歡往舊時工作的元朗探探舊朋友，這次買了些恆香的手信回來，是甜口的老婆餅，入口還暖暖的，酥皮雖然「太酥」了，但已較一些著名連鎖老餅家出色，而餡軟糯不太甜，也合口味，媽說下次又試試大同如何，退休後的她更喜歡享受美食生活。

爸爸最喜歡就是吃這些酥餅類食物當下午茶，所以常常買，我沒甚麼quota，所以試一點點過口癮好了~老婆餅：色香味全！未開盒已聞到陣陣老婆餅香味！金黃色的餅皮很好看，但鬆脆容易剝落，最好用碟接着，以免惹來小昆蟲一起開餐 老婆餅中的餡料冬瓜蓉不會過甜，微甜口味更易令人疏於放範，加上濕濕的不會感口乾，一口又一口的越吃越多，好易爆quota！正式雞蛋糕(453卡路里)：直徑多於10cm，高度比我條手指公高，這麼大的size來說，只有453kcal，實在太值了，蛋糕中心有瓜子做裝飾，而我竟最喜歡吃那麼裝飾，哈哈，這類型的蛋糕來說口感算鬆軟不會死實，亦不會太甜，有蛋香，不錯，但始終都不及其他肥餅肥酥吸引紅豆沙酥(561卡路里)：皮薄豆沙餡多多，豆沙軟滑香甜，好吃～欖仁合桃酥(796.5卡路里)：一隻差不多800kcal呀！我會這個當曲奇看待。又是有瓜子作伴，不過跟合桃酥做拍檔，就一定被有濃郁牛油香的合桃酥搶去風頭啦，要乖乖做回陪襯的角色～合桃酥很香很脆，比其他地方買的鬆脆一些！ 蛋黃白蓮蓉酥(645卡路里)：個人認為這麼小的size 成645

恆香是遊客香港手信之一，同時也是本地人的元朗手信，至少自已生活在這區二十多年，也覺得元朗恆香本店買到的老婆餅是真的比外邊Counter的好味，新鮮熱辣，近年家人和自已轉戰迷你老婆餅為心頭好，一來吃一個不會太飽膩，二來用手拿起三兩啖就吃畢，方便更多，$4/個，買半打用盒裝，再多買一盒香蕉糕，是指定動作。呀姨的態度比早年也有禮有笑容得多，最後小比忍不了，一轉身就開盒吃了一個，新鮮的出品還是即吃的好，雖然回家放半天也好味，但新鮮出爐的包餅，有時真的忍受不住那股香氣。很多時吃大老婆餅都會吃一口就皮碎掉下來，剩不白白的餡料，這個問題在小的也會發生，但size細較易控制，黃金的餅皮配搭清甜的冬瓜餡，恆香出品的永不會死甜一面，由細吃到大，還是吃不厭。朋友來元朗，也喜歡買半打一打，就像自已到北角也希望買到一盒蛋卷、到大澳買到糯米慈一樣，元朗有自已的手信真是太好。

聽人講元朗出名係老婆餅~咁緊係要試下啦~4蚊件老婆餅~5蚊件蛋黃酥~拎左返去先知原來媽媽好耐之前已經食過!好開心買左番去食咁話~但佢話老婆餅比起以前縮左好多水~好細粒~但幾清甜~唔似出面果D甜椰椰!食一2啖都唔想食落去~+埋出面個皮岩岩好~LE個就食完一塊都仲想食落去~而旦黃酥有D似月餅咁既感覺?!但又無月餅咁油~都幾好味~不過一粒=一個旦黃!少食多滋味LO!

呢一篇我唔係寫我對食物感想,而係一篇被對待ge感想!!!中秋將到,男友買左4張月餅卷,今日我一個人去換餅其他我唔知係唔係有d人係有一種心態:用餅卷拎餅ge客人會比用現金ge客人低一等今日我就喺恆香有呢一種"低一等"ge服侍;因為我知某d人餅卷係有人送之類的,總之唔使用錢得到,而店內ge人就會覺得"冇賺到"此客人ge錢.....話說今日7pm左右去到,啱啱有一個男人用餅卷換走左一盒月餅;我入到月餅櫃檯,有4個阿姐係度傾計,好似完全睇我唔到咁,都冇所謂啦... ...睇佢地做係36唔做都係36,我拎左4張餅卷出黎,其中一個阿姐1點左數量,話"4盒" 另一個阿姐2喺原本5盒一袋ge抽左一盒出黎,諗住俾我,我估計自己應該一隻手抽唔到4盒,就叫佢地幫我分開兩袋;其實我當聲係好輕聲咁提出要求,但個阿姐2好唔服氣咁同阿姐3、4話"分開2袋哦~" 個"哦"拖長左音,阿姐3冇出聲照做,但個阿姐4好串講左句"咁一袋3盒一袋1盒啦",當然個阿姐3冇咁做啦... ...即係咁,無論點樣講我都係客哦... ... 就算你幾咁不滿我提出ge要求,你係唔係都唔應該喺我面前講d咁ge說話呢?再講,雖然我係用餅卷,但嗰