滾得棧 (Closed)

OpenRice訂枱會有房。食物好食不在話下，特別喜歡牛魔王，貢丸及糯米飯。雞煲寫到話好食，本人就覺得一般。職員會細心安排，又幫我地分蛋榚及合照。比著其他香港餐廳，員工會黑口黑面。我最後俾少少tips職員，我係香港會好少做。證明今晚真係服務一流

前排，男朋友見到人地網上啲人介紹滖得棧，話湯底係唔加味精，同埋好食，所以咪試下囉。佢都係上網見到人介紹同埋openrice啲人食咩多就叫咩，佢揀左牛肉片、魚片餃、牛栢葉同埋烏冬，湯底就話都見多人都會叫雙拼，而且又見人地話潮式紫菜湯和海底椰好評，所以就叫呢個湯底啦。牛肉方面又真係幾滑幾好食，好食過平時個啲，但原來呢份牛因爲係例牌，所以大份啲，要成238蚊，只可以講真係一分錢 一分貨，唔怪得佢係好味ge。另外個魚皮餃係相對嚟講我無咁鍾意的一樣，因為都比較鹹。牛栢葉就原來係黑牛葉嚟㗎，所以幾好，後尾見到人地有普通的牛栢葉先知，原來係男朋友揀㗎(哈)。最後個烏冬我覺得比較鹹，但我相信係同個湯底有關，佢本身麵質都ok，有彈性，唔會話好漿，所以都叫不過不失。湯底嚟講紫菜湯開頭係ok的，但係當滖耐左會因為紫湯本身的鹹味越來越勁，所以我比較鍾意海底椰湯底，清清地。總括來說，呢間餐廳啲牛肉真係好正，再加上啲湯底其實真係ok，不過就真係滖得耐要叫人加湯先得。以下評分以5⭐️為滿分推介⭐️⭐️

週五去滾得棧打邊爐，看來疫情並沒有影響其生意，地下及樓上兩層接近全部爆滿，可見此餐廳有一定的水準。打邊爐錢叫了立魚刺身，魚肉新鮮彈牙，肉質較延身，上菜時魚頭還在少少郁動，可見其新鮮的程度。湯底點了椰子雞，餐廳用的都是椰子肉為主料，所以相對地椰青水的味道較弱。牛頸脊， 3百多元來說相當抵食，此為新鮮本地手切牛頸脊，只需輕輕焯8秒，當牛肉片內芯還帶有粉紅色亦可進食，能保持其入口溶化的口感，相當不錯！必點！牛利托此部位也相當少見，可見此餐廳在採購食材是非常用心，肉質鮮美，比一般牛舌口感更彈牙。牛眼筋第一次以牛眼筋打邊爐，感覺非常有趣。他表面的肉質就有如普通肉眼扒的肉質一般，但中間夾住一層牛筋，所以將整體的口感大上另一個層次！

番茄湯底唔錯，幾好味。我去部分火鍋店食完會敏感，但呢間無，所以用料應該唔算差。座位間隔唔錯，我坐卡位，四人以下應該坐得舒服，但我book六點，所以可能少人亦有關係。服務唔錯，叫完野算快上。地理位置易搵，幾個朋友聚會算唔錯選擇。兩個人飮左兩支啤酒，叫左餐牌上中等價錢食材，都係肥牛一碟、加埋菜個啲，埋單大約$400/人，有個出名湯底朋友本來想點，但個日無供應。整體上唔錯，只係油麻地地段黎講小貴。不過都可食下。

之前去左滾得棧打邊爐🍲，一上地鐵站🚇就到，地理位置一流.湯底叫左海底椰濃豬骨湯底，夠滋潤，不過湯底就略為淡味左啲，冇落味精，夠哂健康😌.佢地有多款熟食小食，我地就叫左蝦膠釀油條🦐，炸得香脆又唔太油膩，呢個推薦呀👍🏻.牛肉食左例牌牛頸脊🥩，例牌份量都幾多，夠哂兩個人食，肉質都唔錯架.丸類🥧就叫左黑椒鮮牛丸同鮮蝦雲吞，呢兩樣都有得叫半份，啱晒兩個人食👫，鮮牛肉丸食落真係唔同啲，彈牙啲，牛肉味都正啲，唔錯.蔬菜類就叫左皇帝菜同竹笙🥬

Hot in A Pot♨️ Let's Hot Pot🥢💫..呢個春天忽然凍了，呢種天氣最好吃一鍋暖笠笠既火鍋宴吧。雖知道呢排疫情嚴重，吃火鍋已經係可避免則避免，大家都盡量減少聚餐🍴 注意個人衛生，養好自己身子最緊要💪🏻 大家都要照顧好自己 打呢場疫情戰。前排吃了一間質素不錯，材料新鮮 鍋底具質素 價錢亦不貴既火鍋店，雖知道是敏感時刻，但都想介紹一下 記錄一下呢。待疫情過後，生活從歸正常 再去試試，真的值得滾滾 滾得棧喔。ll $338一個滋補雞鍋底🐥，用原半隻雞`花膠`響螺等湯料煲製而成。趁著未開始打邊爐，喝一碗濃濃雞湯滋潤一下吧，好有住家湯水的味道。而且材料絕不吝嗇，花膠✨份量絕對的多。厚身非一般平價質素，有厚度 而且件數很足呢。絕對讓你充滿驚喜，吃在嘴裡 口感令你感覺滿足。ll $238打邊爐♨️ 點少得吃牛🐮。手切牛 雪花紋理來得更漂亮。而且厚度不會太薄，牛味濃 愈咬愈有牛味`牛脂香，味道會讓你吃上癮，難怪是招牌之選呢。ll $59ll $32ll $44ll $19ll $42ll $32ll $78ll $38 / $48其他火鍋材料，同樣是高質美味又新鮮呢。西班牙黑豚肉🐽

同老友去輕鬆下，打邊爐的確係一個好選擇。呢間不錯，推介比大家，睇睇餐牌先： 招牌手切牛頸脊 $238打邊爐當然要食牛，而牛頸脊一向是大熱之選。呢到的牛頸脊真心好食，例牌已經好大碟，脂肪同肉比例完美，又好牛味，一片接一片真係好滿足。鴛鴦鍋 $89有別於一般的沙爹+清湯，呢到的鴛鴦鍋可以自由搭配，夠曬 flexible 當然揀最喜歡的麻辣鍋，又香又辣。另一邊是而家好 hit 的潮州鍋，係紫菜豆腐湯，用來涮牛肉都幾正。自制四寶丸 $83四寶丸，真係好得，分別係蝦丸、墨魚丸、牛丸同魚丸。其中鯪魚丸加入陳皮，好香好好味，諗返起都回味。韭菜餃及鮮蝦雲吞，一份五件各$32。餡料好足，尤其韭菜水餃，多菜又多肉，好香韭菜味，雲吞水餃配麻辣好惹味。萵筍及皇帝菜 蔬菜類款多又新鮮，份量適中，價錢大概四十左右一份，正常價。飮品，除了一般的啤酒汽水之外，仲有自家制竹蔗水酸梅湯。兩款都試過，竹蔗水好好飲。唔太甜，飲得出真材實料煲的。酸梅湯就酸酸地，夠開胃。

我最喜愛的是打邊爐，最近都吃過幾間放題打邊爐，雖然可以任食但是食物質素一般般於是今日決定去一間朋友推介、他說是非常有實力的火鍋店.入邊裝修都幾雅致，除了一樓應該還有上層見到有一圍滿客，自己自成一角看着街景打邊爐是多麼的寫意呢.火鍋湯底選了推介的這款 “花膠響螺雞湯”材料超豐富的，隨便一勺都見到有很多塊花膠，花膠選用厚身矜貴的，每一塊都可以當花膠扒食，骨膠原完全深入了湯底，如果把湯放置一會就會見到湯面形成一層薄薄的膠片。當然還有半隻雞，不少響螺及大量金華火腿粒。熬出來的湯十分溫厚，店員建議大家先飲湯飲到夠了才下配料。.醉雞件因為我有朋友實在太喜歡雞，所以飲完雞湯後還要叫雞件。這個雞件比我想像中的要多，肉多骨少，雞肉新鮮嫩滑，帶有少少酒的味道令層次提升不少。材料而言是很有誠言。.潮州三寶在點餐紙上，這個”潮州三寶” 放在餃子區，當初我還以為是餃子呢。原來是魚腐、魚皮餃及魚蛋。值得一提的是，魚腐是jumbo size，食完一塊已經飽了不少。.芝士腸大家都知道芝士腸是什麼吧，不過我猜想不到的是，這家餐廳也落重本，給了我這麼多芝士腸，簡直是一整包到給了我。多到有少少惆悵要如何食完它.......

冬天來就是想食火鍋在油麻地B2地鐵站，行1分鐘就見到這家”滾得棧”裝修是實在，一看就知道是港式有實力火鍋店的那種，卡座、實在的台、空間設計得剛剛好我就坐在電視機前，一邊看電視一邊”滾滾滾”.⭐️花膠響螺雞湯底（$338）非常真材實料，果然是一分價錢一分貨！花膠用上大大塊又厚肉的，大約有6-10個左右（數不清，已經給朋友狂在食完了），十分有誠意，基本上食完花膠已經有幾成飽。另外還有很多雞腳、金華火腿及響螺。雞湯當然少不了雞，這裏就用上半隻雞，如把湯渣當成一味餸，基本上已經可以食飽幾個人！湯底十分香濃，金黃色，很滋補。.⭐️炸蝦餅（甜酸醬）未正式打邊爐之前就點了一個小食入邊非常多蝦粒，而且份量不少呢基本上可以夠四到五個人食.⭐️招牌手切牛頸背（例）靚靚靚，好靚！雪花紋靚，一看就知道是靚牛。新鮮的紅白色，塊塊厚切，入口彈牙又爆出肥美的牛肉汁，中間有少少筋加強口感。每一片都是享受。.⭐️自制四寶丸四種丸包括蝦、墨魚、牛肉及鯪魚。這是我食過最真材實料的手打丸！入面肉餡多，粉少，每一口都是肉！蝦丸入面見到超多蝦；墨魚丸食到粒粒墨魚，牛肉丸基本上都是牛肉；鯪魚肉丸見到有好多魚肉，加入陳皮味道層次更豐富。因為

前排我和同事一齊收工之後，佢話想一齊食飯，所以就同佢一齊去左食油麻地的滖得棧，因為佢話食過個湯底好正，無落味精但一樣濃味，所以我們就試下了。我們揀左個鴛鴦湯底，潮州湯拼海底椰，之後就叫火鍋料了，我們揀左皇帝菜、魚皮鮫、自製蝦滑、西班牙黑豚肉、讚岐烏冬、黑牛柏葉。豉油會預備一些配料可供選擇，有蒜蓉、乾蒜蓉、蔥、辣椒。首先講下個湯底先，海底椰比較清甜，入面有紅蘿蔔、粟米，仲有好足料的肉，只係望湯料都知真係真材實料，而潮州湯主要係加左潮州紫菜、豆腐等，但只是飲湯底，已經好好味，兩者我比較鍾意潮州湯。西班牙黑豚肉方面，佢係薄片來的，但是淥完之後一樣好滑，和肉味依然好足好濃。魚皮餃食得出個皮和出面的唔同，係比較煙韌一點和得滑，而且入面肉的size唔會太大，淥起來剛剛好。黑牛柏葉都幾爽，基本上淥一陣就已經可以今，口感不錯，加上湯底夠味，唔加豉油都ok。皇帝菜都唔少，淥左好多轉都仲有，都幾抵食。烏冬係真係人地一個個冰個種烏冬，唔係係街平平一包包的個啲嚟，平時食烏冬一定要有餸先好食，但係佢索左湯已經夠味，可以直接食。最後就係重頭戲，我覺得最正的自製蝦滑，佢除左打左成膠之外，仲有放返原隻蝦粒入去，增加口

聽人介紹話呢間火鍋好好食，早一日就book左同朋友黎聚一聚🙈「松茸八寶雞湯」如果想飲湯，呢個松茸八寶雞真係必食🤤用腐竹包著半隻雞、竹笙、松茸、松草花等，上台時店員將熱湯倒入鍋中，腐竹就會慢慢溶化，非常有新意！味道方面都好正，好似飲緊老火湯咁，我同朋友都飲唔停🥳超滋補！「招牌手切牛頸脊」雪花非常靚，而且份量好大。入口好嫩滑，簡直有d入口即溶既感覺，而且牛味濃郁，打邊爐真係唔可以少左佢😆「蔬菜拼盤」有皇帝菜、娃娃菜、西洋菜，我地偷睇其他台，佢哋拼盤既菜同我地唔同，應該每次都唔一樣！「脆骨腩(半)」同一般既鯇魚較淋既肉質唔同，脆肉鯇的肉質緊實爽脆，由於係骨腩，所以更加肥美「墨膠釀油條」油條上釀左墨魚膠，又脆又煙韌，好特別既小食呢間火鍋店既湯底真係好出色，而配料新鮮又優質，唔怪得咁多人幫襯la

上網見到呢度推介「八寶袋雞煲」，好養生滋補咁😍今晚終於黎食了!開心🥳幸好一早就訂座了，估唔到平日晚飯時間都高朋滿座，都滿座了，全部都係人🙈🌟松茸八寶雞湯底 $368🌟呢個滋補養生的「八寶袋雞湯煲」， 真係不得了，佢係選取營養價值豐富的腐竹包著嫩雞與其他食材，包括竹笙、松茸、松草花等滋補食材。(淨係聽落都好滋補😋)食用時把用韮菜綁口的「寶袋」放到鍋裡，注入上湯滾開後，腐竹就在眼前逐漸溶化，溶開之後，我地就專搵腐竹食，大大塊，好滿足🤪而店長就建議我地係煮熟後先嚐雞，再飲湯，然後再放其他邊爐食材🤪🌟墨膠釀油條 $88🌟湯煲未黎之前，我同朋友點左呢個小食填下個胃先；幾有創意既一個小食，平時早餐食既油炸鬼上面放左墨魚膠，口感好彈牙，唔會淨係得油炸鬼咁單調😉🌟招牌手切牛頸背 (例) $238🌟打邊爐點可以少得了牛，油脂分佈細密平均，牛肉切得好薄身，咬落有嚼口，切得薄身關係，放落湯煲滾兩下好快就食得🤤🌟脆骨腩 $98🌟肉質好爽脆，且好新鮮，耐煮肉不易爛，不過建議唔好滾太耐🤭肉質會變得好實同「鞋口」，記得滾果陣要留意住，唔係就浪費左咁靚既脆骨腩了🤗🌟黑牛栢葉 $63🌟難得有黑牛栢葉，點都要叫一碟黎試下

天氣寒冷，最好約班朋友圍爐食火鍋，知道油麻地滾得棧食材和湯底唔錯，今晚就一齊去滾。火鍋店地方夠大，又有VlP房，好適合大班人聚餐。十多種火鍋湯底中，朋友們最鍾情花膠響螺雞湯底，先飲一鍋滋補的雞湯才食火鍋。雞有補氣的功效，花膠筒含豐富骨膠原，滋陰養顏，響螺清肝潤肺，湯鮮味十足，啖啖精華。手打墨魚丸，彈牙有鮮味。鮮豬潤好新鮮，口感爽口。鮮蝦雲吞，每粒餡料都有鮮蝦，皮滑餡爽口。伊麵，份量都好多，用雞湯滾一滾，成了一碗雞湯伊麵。大班朋友一起聚餐，當然啤一啤！

在旺角辦完年貨，老公帶我去砵蘭街食晚餐，去一間名叫滾得棧的火鍋店。店內裝修雅潔，地方寬敞。還設有貴賓房。老公知我喜歡食花膠，就叫了花膠響螺雞湯底，用鍋煲盛載上枱，份量不少又足料，花膠是原隻厚身的上等貨，好有口感，雞肉也很鮮嫩，湯底鮮甜，入口後，滿口都是骨膠原的精華，滋補又美味！火鍋料也很高質，西班牙黑豚肉，即叫即切保持新鮮，黑豚肉脂肪分佈均匀，肉質鮮嫩。鱔片大大片，應該是從很大條的鱔起肉出來，肉質鮮美彈牙。手打蝦丸，用新鮮蝦打成蝦滑，加入原隻蝦做成蝦丸，味鮮又有口感，更爽更彈牙。鮮豬腰，內藏一D異味都冇，清洗得乾乾淨淨，十分爽口。小食炸蝦餅也很好味，即叫即炸，外脆內彈牙。竹蔗茅根是店家自製，真材實料，不會太甜，健康的飲品，食火鍋最佳飲品。

有點寒意，去滾就最啱。鐘意去滾得棧，因為佢用料質素高，味道好，坐位舒適又衛生，而且價錢好合理。四川麻辣鍋 拼 潮州鍋 $89有成十幾種湯底可以選擇，雙拼湯底亦是同價 我地叫左麻辣鍋 ＋ 潮州鍋，一辣一唔辣。特別欣賞佢既潮州湯底，有紫菜、豆腐、肉碎同冬菜等等，好足料好惹味。招牌手切牛頸脊 $238上枱已勁吸睛，牛肉好高質、大碟，牛頸脊真心好食，有牛味又有口感，用來打邊爐好 good !自制四寶丸 $83打邊爐一定會叫手打丸，皆因鐘意佢啖啖肉的感覺。由上至下，分別是鲮魚球、牛肉丸、墨魚丸及蝦丸，全部自家制，足料幾新鮮。當中我最喜歡是蝦丸，有好多彈牙蝦肉，再加上粒粒蟹子，脆卜卜好有口感。韮菜餃 （半份）$32食得出係即日包的韮菜餃。韮菜好香好新鮮，多菜少肉，價錢仲好吸引，必食推介。鮮蝦雲吞 （半份）$32有好多蝦肉同豬肉，大大粒亦係好抵食。自制雙拼餃，配埋蔬菜，真係一流。艾丁格啤酒 $33大枝裝，價錢算合理。