滾得棧 (Closed)

冬天打邊爐是常識吧! 依排凍左好多，又係打邊爐當飯食既日子，平時食開任食火鍋放題，但有時候質素比較參差不齊，所以今次簡單點的火鍋店，之前食過滾得棧，覺得食物質素高，食材挺新鮮，最近在油麻地開埋分店，所以帶朋友去試試！滾得棧有很多火鍋配料選擇，大部分配料有半份選擇，很適合倆小口或者花多眼亂無從下手的人叫左一渣竹庶水同朋友分享，一渣的分量比想象中多，應該可以分到6杯之多，甜度剛好，清熱潤肺，打邊爐下火就最適合不過😆店員送上調味醬料，有火鍋豉油、紅辣椒、蔥花、蒜蓉同炸蒜餐廳有不少的特色湯底，湯底選擇超過14款，濃味至淡味都有，由於朋友有少少感冒😷所以無選到麻辣四川湯底，簡左鴛鴦湯底，蕃茄莞茜豆腐湯底拼潮州湯底，潮洲湯底好有特色，好似平時飲開既紫菜肉碎湯，有大地魚、肉碎、豆腐、魚鬆、莞茜碎、紫肉做湯底～～我同朋友叫左好多火鍋配料，以下介紹的食材都是我喜愛又強烈推介😆❤️今次簡依間火鍋店都係衝住佢既手切牛頸脊，每片牛肉厚薄切得均勻一致，色澤紅潤，雪花紋理好靚，肉質軟腍肉味濃郁，一吃難忘，不愧是店家的招牌!象拔蚌丸應該是餐廳首創，將象拔蚌混入蝦丸入面，很爽彈，超級鍾意～～朋友點了珊瑚蚌，顏色鮮艷，只

第一次試滾得棧之前已經聽過深井有分店 估唔到油麻地都有開設分店 分店地點好方便 地鐵站一出望去對面就係啦 職員都好親切 服務十分周到 火鍋湯底有好多種選擇 我地就簡左潮州湯底拼番茄莞茜豆腐湯底🍅 湯底清清地 番茄個邊酸酸甜甜 好開胃 襯埋火鍋配料真係好夾叫左竹蔗水 好少見咁大壺 竹蔗水味道清甜 足夠三個人飲 清熱下火 絕對係火鍋既必叫之選📌招牌手切牛頸脊牛頸脊雪花分佈平均 色澤呈鮮紅 賣相已經好吸引 入口十分嫩滑 味道香濃 必食📌自製象拔蚌丸同梅菜豬肉餃象拔蚌丸是自家新鮮製造 裡面包著象拔蚌顆粒 爽口彈牙 十分鮮甜📌梅菜豬肉餃子🥟好特別 係手工製作 粒粒都好飽滿 用料都好新鮮 味道豐富 📌美國桶蠔超級推介✨☺ 好大隻 就算煮完都無縮到水 肉質肥美飽滿 好有蠔味 花枝片 好厚肉 食落好爽口 滾得棧提供多種款唔同既配料 丸類 魚柳 雞肉 麵食 蔬菜等都一應俱全 連熟食 好似脆皮咕嚕肉同生炒糯米飯🍚都有 大部分配料都可以簡半份 就算兩個人聚會打邊爐都唔洗怕試得唔多野🥳

暫別邊爐有一排，難得天氣又凍返，絕對係圍爐取暖的好日子。回到滾得棧，想不到閒日都爆了場，我們仲大安旨意一到即入！等左都差不多半個鐘，侍應都好不容易安排到我地坐個VIP房，雖然得3個人，因為出面實在太full。    熟識的餐紙，二話不說要點個牛頸脊和牛眼根。仲有我最愛的梅菜豬肉餃，栢業、枝竹、珊瑚蚌、豬肉丸、蝦丸，見都差不多，就停手！   不過今次的重點是湯底，我們揀了百寶袋雞煲，造型好得意，有腐皮包住雞件同埋其他食材，扎好一大個放係鍋內上台。然後就倒入滾湯嘅熱湯，等腐皮慢慢溶化再食入邊啲餡。    湯底有好濃郁雞味，有竹笙、蟲草花、松茸等，足料又好飲。雞肉有大半隻，肉質嫩滑，我哋未落料之前，單食雞和飲雞湯都好滿足。   呢度啲邊爐料一向都有水準，牛頸脊肥美有牛味，牛眼根有嚼勁，越𡁻牛味越出。     梅菜豬肉餃一如水準，皮不算薄，但料很足！珊瑚蚌爽脆，蝦丸、豬肉丸彈牙。      油炸鬼打邊爐雖然唔係新鮮事，但呢度的就好厚實足料。上面有層墨魚滑，質地較厚實！可以單食或者放係鍋裏吸收湯底精華，二者皆可口。    可惜是日太好生意，好多材料早已售罄，唔係仲想食

滾得棧 食得妙😍🍲終於有冬天的感覺了⛄凍凍地打邊爐就啱曬啦，今日同朋友黎左全新分店，位於油麻地的滾得棧。我地坐係地下卡位，位置寬敞幾舒服，樓上則是多間獨立vip房，啱曬一大班朋友聚餐。為慶祝新店開張，仲可以用優惠價$268享用爽皮椰子蘆薈雞🐤叫完食物，例牌都有調味盤自己落豉油蒜蓉等。Menu湯底選擇非常多，例如金銀菜燉白肺，招牌蕃茄蟹，蕃茄薯仔龍蝦，花膠響螺雞湯等，每款都超吸引😍😭食物到齊後先影張大合照❤️望落配料好似好少，不過唔好唔記得仲有湯底入面的半隻雞呀😜兩人份量剛好吃飽飽。松茸八寶雞湯底登登登登！最後我地叫左呢款新推出的松茸八寶雞湯底，餐廳用左腐竹包住多種滋補食材，有蟲草花，松茸，竹笙，雞隻，造型成個福袋咁🧧😜侍應加入松茸雞湯，煲多一陣一打開蓋香氣泗溢😋我地每人都飲左3碗湯先開始打邊爐👍招牌手切牛頸背肉類方面揀左個必食之選。例牌份量為9-10兩，大為12-14兩。牛頸背脂肪分佈平均，牛味香濃，口感爽嫩👍象拔蚌丸少見的象拔蚌丸😎加入爽口的象拔蚌，口感更加爽彈👍爽口魚蛋唔好睇d魚蛋平平無奇，食落口卻是非常彈牙😁皇帝菜打邊爐點少得食菜呢，皇帝菜吸左湯底的香菇松茸味好正呀。

今日跟朋友涮火鍋，到油麻地滾得棧，我們點了很多，很滿意，當中幾款個人認為非常值得分享一下。先説湯底花膠饗螺雞湯底，服務員先替我們每人剩一碗湯，湯味濃郁，用料十足，除花膠饗螺及雞之外，也有很多火腿。手切牛頸脊脂肪分佈平均，肉及脂肪一比一的比例，食入囗很嫩滑，很有牛味。香口牛眼根跟一般牛肉有點不同，要涮較長的時間，起碼15分鐘，吃入口不會嚡，反而很爽囗。象拔蚌丸第一次吃，比一般的蝦丸、墨丸更具鮮味，頗為特別。炸蝦餅做法跟泰國的炸蝦餅差不多，同樣蝦味十足，外皮炸得得脆，而且不油，不用配上泰式辣醬已經很味。其他的火鍋料也很新鮮美味，這𥚃的火鍋料份量很多，即使部分已經點了半份還是很多，幸好我們夠人一起吃才沒有浪費食材。

今晚天氣少許涼，最適合吃火鍋，朋友介紹來到油麻地滾得棧。我們點了非常多的食物，封底優質，食物質素佳，非常滿足。花膠饗螺雞湯底非常足的湯料，有雞半隻，五至六隻大大隻花膠，一些饗螺頭肉，金華火腿粒，六至八隻雞腳以及很多的豬軟骨。湯底非常鮮甜，膠質非常重，十分滋補。先喝了兩碗，才加入豬骨清湯灼食物。牛眼根肉眼的根部，店員指示滾15分鐘以上。口感爽，少許的牛筋吃起來帶爽，味道帶點油香，我們有些滾了30分鐘，肉質非常鬆軟，很好吃。招牌手切牛頸脊脂肪分布平均，牛味香濃，灼6下便吃，生熟度剛好。羊片薄薄的一片，很快熟，很嫩。象拔蚌丸平常很少見，今次一試難忘。這個手打丸非常爽口，象拔蚌粒粒爽口，鮮甜。墨魚滑分量大，爽口彈牙。韭菜餃多菜少肉，韭菜嫩，沒渣， 十分香。炸蝦餅這個是廚師推介小食，蝦餅新鮮炸出來，很香口，啖啖蝦肉，鮮甜彈牙，回味無窮。炸魚皮十分新鮮，沒有半點油味，香脆。三秒腐皮灼3秒即吃，腐皮吸滿了湯汁精華，很好吃。豬膶豬膶鮮嫩。皇帝菜及鮮冬菇吃過很多肉類後，吃點蔬菜清一清，皇帝菜爽口嫩，鮮冬菇新鮮。庶水點了一jar, 有約8至9杯，很抵。清甜清潤，邊吃火鍋邊喝很舒服。

一到冬天就會瘋狂地食火鍋，每個飯聚提到食什麼好時，總會有人說：「不如食火鍋。」，今日都不例外，不過因為朋友有點不舒服，就提議找一間餐廳有健康一點的湯底選擇，最後就找到這間滾得棧了！首先餐廳的環境乾淨舒服，而且職員服務好好，所以我們叫職員介紹一款健康的湯底。她介紹了這款松茸八寶雞湯底。裡面有松茸、蟲草花、竹笙及一大隻雞。讓湯底滾一會兒就可以品嚐湯底了，湯底非常鮮甜，內藏松茸及蟲草花獨有的香味，忍不住就飲了兩大碗湯了。之後再加湯食火鍋，除了火鍋料外，看到有蝦餅就點一份試試，想不到蝦餅都非常出色，可以食到一粒粒實在的蝦肉，外皮炸得香脆！值得一試。另外餃子亦是餐廳必點之選，最特別的是有梅菜豬肉餃選擇，而且韮菜餃都同樣出色，所有餃子都皮薄料多。最不能不點的就是手切牛頸脊，脂肪比例一流，而且切得夠厚，保留到咬口，每啖都有濃濃的牛肉味！令我念念不忘。其他火鍋料都在水準之上，非常滿意的一餐飯，下次再有飯聚都會推薦這間火鍋店！

滾得棧有兩層、樓上有貴賓室、適合朋友聚會。下層座位亦闊敞舒適。今晚天氣夠凍、終於有機會試這間火鍋店。爽皮蘆薈椰子雞湯底湯料有松茸、竹笙、蟲草花、腐皮包雞，湯底鮮味濃郁，還散發松茸香味。餐前小食-酥炸鯪魚球新鮮炸好鯪魚球，外脆內軟，配蜆芥醬，混合蜆肉一齊食，好味。招牌手切牛頸脊牛頸脊肉質鮮嫩，油花分佈平均，入口嫩滑，肉味濃，必食之選。👍香口牛眼筋牛眼筋淥15分鐘，超爽及牛味濃，中間有一層筋膜，唔肥膩兼帶油香，難得食到咁靚牛眼筋象拔蚌丸每粒丸都有象拔蚌肉，爽口彈牙西班牙黑豚肉黑豚肉肥瘦均勻，輕輕燙熟，非常腍滑，兼有肉味。

平安夜梗係要同三五知己食餐勁，又黎「滾得棧」貪地點方便又近地鐵站～ 今次多人可以叫兩個湯底，但我最愛都係花膠雞湯底實在太太太足料喇～ 每啖都係好膠，好黏口～仲要超級濃郁鮮雞味 一定要叫埋竹笙，絕配！ 再叫左牛頸脊、象拔蚌刺身， 同𩶘魚刺生， 必食推介～ 其他火鍋配料都好正好新鮮由深井到油麻地分店一直都keep 住食物水準，真係難得， 會繼續支持🙌🏻👍🏻👍🏻

今晚和表姐去打邊爐，由於她對食很有要求，上網搜尋到這家店有特色湯底，再得表姐首肯，才敢訂檯。店內的坐位都比較寬敞，我們2人都給了4人坐的檯，但其實4人檯都足夠坐6人。菜單是「滾得棧晚報」，很有趣。閱畢晚報，我們決定點松茸養生八寶雞湯底。這個湯底有睇頭又有內涵，單看賣相已經是Instagram的呃之選，食材由腐竹包裹成一個黄金福袋的模樣，店員會幫忙倒進湯底，湯滾一陣之後，可以先嚐原味的湯頭，然後才開始打邊爐。這個湯底有半隻雞，還有竹笙、乾瑤柱、松茸、蟲草、金華火腿等配料，足料又美味。由於要吃半隻雞，我們只點了幾款較為熱門的火鍋配料，招牌手切牛頸脊是每檯必點，脂肪分佈均勻，牛香肉滑。手打丸類都很出色，蝦丸、象拔蚌丸都能吃出鮮味，肉類的手打丸也很彈牙。韮菜餃好大隻，餡料新鮮。這裡的自家製酸梅湯也不錯，酸甜開胃，也可解膩。這裡食物質素及服務都好，會來再。

天氣凍就緊係要打邊爐!上年試過天后果間滾得棧, 湯底同配料都唔錯, 今次就近近地去油麻地呢間分店「養生松茸八寶雞」腐皮包住雞, 竹笙, 松茸等食材, 配雞湯湯底 就咁飲已經好鮮甜!叫左兩款牛肉, 抵食d既有手切牛頸脊脂肪比例非常好, 唔會太肥, 肉味比較重另一款幾令我地驚喜既係牛眼筋, 好少聽到有呢個部位店員提醒我地最少要煮15分鐘!煮完之後食落感覺爽口, 最重要係油 香 味 超 級 豐 富 ! !石蚌刺身偏向爽口而且鮮甜, 仲可以加埋落湯底到煮熟黎食店員話最後可以拎去椒鹽, 不過我地最後太飽, 唯有下次再試!象拔蚌丸都係驚喜之作! 味道鮮甜而且呢個份量亦可以比我地呢d人唔多, 但又想食象拔蚌刺身既人止下渴但味道絕對唔輸蝕!整體黎講, 配料新鮮有驚喜湯底鮮甜但唔會搶左配料既原味

好姐妹生日，約去打邊爐，可以慢慢滾、慢慢食😊就係公司附近一間滾得棧都食，聽同事講過話這間啲湯底好好味。我倆都唔食得辣，就簡左沙爹及潮州湯底，幾特別就試試。🥘🥟打邊爐都一定要牛肉，我地叫牛肩脊，沙爹湯錄錄，又滑又有牛肉味😋潮洲四寶丸，親個潮州湯底，真係好似食緊潮州湯河，好好味，四寶粒粒都爽，彈牙，最鐘意鯪魚球，有啲果皮香味。叫左新餃，梅菜猪肉餃🥟又幾好食，唔單止啲餡好食，塊皮都好食，真係有口感😂鮮蝦雲吞都唔錯，唔會得啲肥猪肉，蝦🦐都好大隻，夠新鮮女仔都係鐘意食菜，打邊爐皇帝菜真唔😋係冇得輸，吸曬湯精華👍 😂最後還Oder 烏冬，因啲紫菜湯太好飲，各人整左碗四寶丸湯烏冬，超飽超滿意😆👍

早已聽過《滾得棧》這個火鍋店的大名，除了深井的總店外，近年於天后和油麻地都有開設分店，甚有口碑。 而滾得棧最令人期待的就是真材實料的火鍋湯底，火鍋店更會定期推出新的時令湯底，有新鮮感之餘，質素亦非常有保證～另外，火鍋店職員有相當親切，服務周到。整體性價比高，難過食客人流不斷，建議預先訂位喔～(笑)【竹蔗水】吃火鍋當然少不了清熱下火，生津潤燥的竹蔗水，滾得棧的竹蔗水算得上是行內最大瓶的，2-3個人基本上都足夠～竹蔗水味道可口清甜，沒有太高糖份，反而更覺清新。【炸蝦餅】炸蝦餅以純鮮蝦製作，即點即炸，裡面還可以粒粒分明的蝦肉，十分爽彈，啖啖都是鮮蝦肉的滋味～配上泰式酸甜醬更加惹味。【招牌手切牛頸脊】牛頸脊脂肪分佈平均，看起來像佈滿雪花，賣相已經相當吸引。牛頸脊肉質鬆化甘香，牛肉味濃，灼久了也不會韌。誠！意！推！介！【松茸八寶雞湯底】有如百寶袋的賣相非常吸睛，原塊腐竹裡面包裹著半隻雞和其他養生配料，包括竹笙、松茸、松草花等等，十分滋補。松茸的香味獨特，經過烹煮後更加濃厚，配上雞肉和略帶甜味的枸杞子，湯底味道清潤，補而不膩，可以先當燉湯喝，再加湯成火鍋湯底。雖然湯底用上黃雞，即使湯底煮到出味了雞

襯住仲有少少涼意，又同朋友出嚟打個邊爐先🍲。最近有個朋友介紹油麻地新開咗間火鍋店啲嘢食唔錯，就去呢間啦！好近港鐵站，一出油麻地B2出口🚉，行幾步路就到🚶‍♀️。好彩book咗位咋，估唔到平日都full晒。店員介紹最近佢哋最新款嘅湯底：松茸8️⃣寶雞湯底🐔，入面有8️⃣種材料。我哋咁就揀呢個湯底，一上檯已經覺得好靚，好似個大福袋咁🈵️，然後店員再過嚟加湯。原來個大福袋💰係用腐竹去包住入面啲材料，我哋好似尋寶咁搵下入面有咩材料先，原來有金華火腿、松茸🍄、松草花、百合、蝦米、元貝、竹笙，當然唔少得有半隻嫩雞🐔，果然真材實料，個湯超甜超好味，我忍唔住飲完再飲，最後飲左4️⃣碗，再食埋啲材料，都飽得7️⃣7️⃣8️⃣8️⃣。愛牛嘅你一要試呢度鎮店之寶招牌手切牛頸脊，超嫩滑，油脂比例恰到好處，焯1️⃣0️⃣零秒食就啱啱好！😋手打蝦丸勁爽口，成個乒乓波咁彈🏓，仲要咬落去好大隻蝦。🦐象蛂蚌丸平時就真係好少有得食，其實食落唔係好食得出，有啲似墨魚丸加蝦丸，食落一樣好爽好彈牙。👍👍👍韭菜餃大大隻，韭菜餡好多，好香口，大大隻食落去感覺好🈵️足！鮮蝦雲吞啲皮夠薄，啲蝦夠新鮮爽口，又鮮甜。朋友話好鍾意食萵筍，今次係我第一次食，原來好甜好爽口架，又帶啲清

是日同好耐無見的朋友們，因為凍凍地，同朋友決定去在油麻地地鐵附近，滾得棧到打邊爐一坐下，老細熱情地介紹佢地的新產品八寶袋雞煲，作為打邊爐的湯底，職員上八寶袋雞煲時，腐竹包著嫩雞與其他食材，包括竹笙、松茸、松草花等滋補食材，注入上湯滾開後職員叫我地先飲湯，後食八寶袋入面的食物，真的色香味全方位享受!八寶袋的食物真的好補身，由其松茸、松草花真的好好食，未打邊爐已經有味覺上的享受~~之後我地點左竹蔗水，大大個真的好抵飲，另外也點左多款不同的打邊爐料，點了牛肩肉，象拔蚌丸，蝦丸，水餃，雲吞，午餐肉，萵荀，什菇，由其象拔蚌丸，蝦丸，因為系手打，入口真的好彈牙，象拔蚌丸真的好少食得到，水餃，雲吞都唔錯，大大隻又爽口，牛肩肉真的花紋靚，入口溶化，好重牛味，佢地的打邊爐料真的好新鮮，絕對唔系下欄野，朋友都話哩間滾得棧有質素，值得再來~~