鴻福海鮮四季火鍋 (Closed)

天氣剛變冷, 來吃火鍋的人潮應會更鼎盛, 雖訂了位但也深怕會沒檯子, 所以六時半已到達, 鋪位比想像中易找, 但要行過那條又濕又暗的後巷真需要點勇氣. 燒烤加上火鍋, 餐牌種類比一般的多選擇, 一時之間真有點花多眼亂, 當選定後落單, 伙計卻說正忙中, 要吃就要再等一等, 沒問題, 如能遇上愜意的再等又何妨做過功課大多食友都推介鯊魚骨湯底, 但朋友不感興趣, 所以就叫回鐵膽香茜皮蛋湯, 用上砂鍋的盛上, 未吃已覺風味十足. 外表吸引但內涵卻令人有點失望, 湯味淡, 芫茜和皮蛋也下得少, 一下子希望就落在眼前火辣辣的炭爐上椒鹽, 蜜糖和酸辣汁各一碗的放在檯上, 用在燒烤時作調味也應不錯大蝦 - 在未來之前看食評大多都推介此, 所以未到已對此十分期待, 蝦體積也真不少, 放在爐上已差不多無位可用, 本身不太會煮食, 所以在控制火喉上也真有點考起, 怕會不熟的情況下把蝦也燒得過熟, 肉身過實之餘還有點兒像蝦乾, 但這差不在這蝦, 而是個人的問題芒果大蜆 - 一客有五大隻, 待開殼後已急不及待的放入口中, 味道鹹鮮, 比想像中討好大司奄 - 有小和大的選擇, 朋友就要了珍寶的, 果真是比平常吃

朋友邀約, 去前都知道環境差, 但親身去到先發覺真係差得好緊要, 污糟不特指, 仲要周圍濕淋淋, 大煙, 裝修舊, 完全將食慾減一半都黎左, 都要食既, 如果好食都ok既, 不過.....火鍋醉雞鍋 - 呢個最好食手切牛 - 一pat野咁放上碟, 賣相極差, 又碎濕濕, 都算, 食落口居然"un".....失敗滑牛 - 都係一pat野咁放上碟, 呢碟冇咁碎濕濕, 不過食落口, 都係"un".....失敗牛丸, 雲吞, 水餃, 粉腸, 龍喉 - 冇咩特別, 一般貨式脆肉鯇腩 - 都ok, 不過切得太薄BBQ鱔 - 切得太薄, 可能驚燒唔熟, 不過食落口冇咩肉食牛舌 - 又係切得太薄, 係薄得可憐, 放落口根本唔覺得有野...失敗牛肉粒 - 又係"un".....佢D牛都唔知點搞雞軟骨, 腸仔 - 好食, 不過好難唔好食蠔 ($15隻) - 唔算太大隻, 其實蠔連殼係好難燒, 好難熟, 因為個殼太厚, 所以好易燒到個殼邊燶晒但係隻蠔都係未熟另外問佢蝦幾多錢, $28/兩, 好貴, 一隻差唔多$40-50, 超級唔抵食每個人都要成$220, 個人覺得唔抵食, 唔好食, 唔值得食, 唔會再去食

早已有聞土瓜灣這間以炭爐火鍋作招徠的小鋪，但身為港島人礙於地區較遠，遲遲未有一試，今趟特意約好一檯共七人於星期六的晚上試試菜。鴻福身處土瓜灣橫街的後巷內，環境可以用「嚇人」來形容，燈光陰暗、滿地污水，加上滿佈燒炭煙霧，走進去先要有無比的勇氣。話雖如此，這裡有外出難見的炭爐火鍋與燒烤，再加上電影「無間道」的取景，令這條小小橫巷充斥著冒名而來的食客，每晚均坐無虛席，尤以假期為甚。走過長長黑巷，我們有幸被安排在簡陋的小鋪內，不用真正「坐街」。甫坐低，店員先問我們會否燒烤，我們當然不會放過燒海鮮這個環節，隨後店員便放上兩個載滿火紅炭枝的炭爐待用。我們點了各式各樣的火鍋食品，還有到賣相欠佳的魚缸揀選不同海鮮，如扇貝、大蜆、生蠔及大蝦等。燒烤：燒大蜆：大蜆每隻有如小碗般大，乾淨無沙，隨意放在炭爐上燒，待開口後便成。單計蜆肉也有湯匙般大，味道鮮甜，喜歡味重的還可略加上椒鹽伴吃。 燒扇貝：相比於大蜆，扇貝殼當然較大，但扇貝肉則較為細小，可能因為部份不太新鮮位置在清除腸臟時被一併去掉吧。味道方面也只能說是一般，新鮮程度也不及大蜆。燒生蠔：生蠔大隻肉厚，單看賣相已相當吸引。把生蠔直接放在炭爐上烤至稍為乾身

朋友話天氣突然凍o左咁多,不如去打邊爐!之前在人地個blog度見到呢度, 好似好得意咁, 又有得打邊爐又有得燒烤, 決定來一試!!我地一行三人向土瓜灣出發, 好彩其中一位朋友來過, 如果唔係我一定搵唔到! 出面就有車位, 都算方便!四周環境真係唔多衛生,地下長期有水...不過D野好好食...D海鮮好新鮮, 燒牛舌都好好味! 我地叫左好多野...埋單差唔多一千蚊!今餐有朋友請, 特別好味~~之後仲去左九龍城食糖水!

好耐之前聽同事講過lee間炭火燒烤0家啦! 但土瓜灣好少去,所以一直都冇試過!今晚終於去會一會佢啦!都唔算難搵,雖然事前已經有晒心理準備後巷係好污穢不堪,但行入去0個下都真係好大勇氣!勁驚有老鼠,曱甴走出來...touchwood...今次我地坐入邊我一隻都見唔到囉!我地3個人叫左一燒一爐,但其實邊爐既選擇都唔算好多..而燒烤既野食都幾貴!難得我地黎到...所以大家推介既都有食~燒烤食物: 大蝦 - 真係超級大隻0家!好爽好彈牙鮑魚 - 細細隻...我自己覺得冇咩特別同埋都唔知佢幾時熟既生蠔 - 連埋個殼燒好似好耐先得咁...加少少淮鹽已經好好味腸仔 - 燒黎食都幾得意丫!豬下青 - 都幾多幾好味,好脆咁0家!大蜆 - 見住佢噴水好攪鬼...我0個隻仲有隻蟹仔係入邊...點解既? 隻蜆食左隻蟹仔??雞軟骨 - 冇咩特別...打邊爐因為冇咩影相我都唔係好記得食過d咩囉! 番茄湯底好淡, 我覺得味道麻麻地!其實黎lee 度真係一定要食佢d海鮮真係好得~我會為左佢d蝦而再黎0家!!另外一提既係....服務真係麻麻地! d人好忙好惡...有個阿姐成日都比人鬧! 因為佢又真係成日都倒瀉籮蟹~最好

首先多謝爐兄的安排，得已讓我重臨舊地，一次過在此吃了很多不同的食物，記得上回和女友來的時候，只有二人的胃納也吃不了那麼多，最後捨了燒烤，光吃火鍋，而今回終於有幸一吃其燒海鮮的美味。記得上回來的時候，真的是骯髒得不得了，而且成地濕透兼有小強，今回來竟然改善了不少，可能是位置是的問題吧，上回被安排坐外邊，今回坐了進一個如冷氣房的餐室，雖然也不是好了到那裡，但至少沒有小強及有強勁的抽氣，要不然真的怕會發生一幕密室燒炭事件。在等吃的時候，見大家已在狂隊酸梅湯，啊！原來是任飲的，真不錯，但本人對酸梅湯興趣不大，志其實在啤酒，打邊爐真的是喝啤酒多，今天點了燕京純生，也是冰凍順喉，純生的往往也是啤酒花味較輕，但燕京的連麥味也很輕，大陸啤酒，永遠也是青島好一點，另外個人認為哈爾濱的也不錯。之後也來吃的了，今回攪手發板，我當然是坐着等吃，今晚兩圍人馬，每圍三個炭，一個用作燒烤，兩個用作火鍋，另外再點了一個鹽水灼角螺及椒鹽魚扣，火鍋配料很自由，大家想吃什麼就點雙份給兩圍各一就可。先來介紹點熟吃，椒鹽魚扣別看一小碟，其實都不知要用上多少條魚命，加上事前功夫繁複，魚扣要用粗鹽擦洗，再以白醋洗淨才可沖走其腥味，

天開始凍喇, 最好就是去打邊爐, 兩個人六點半去到, 人開始多起來了幸好早來一步,要不然又要等到9點先可以入座喇!地方真係好地道, 好似黑社會的打架場面! 桌靠桌, 肩觸肩!叫了半打鮑魚仔, 又有半打大蝦, 再黎一碟蠔, 黎多個西洋菜, 又有一碟多春魚, 大硯半打, 汽水3枝, 而湯底係魚雲豆腐煲, 再黎多個魚面其實如果我大食d都未必夠食!貝類要燒好耐先會熟, 不過真係好新鮮好正! 見到只鮑魚係度掙扎又見到只只蝦都跳跳紮, 雖然比那支竹吉住左, 佢地仲可以跳個下真係見到生命力強的生物吃了兩個半鐘, 兩人都要企係度先可以打到邊爐因為d蝦難熟, 所以就下了煱去, 免得佢又掙扎, 像熱煱上的大蝦一樣!最後要780蚊, 嘩! 食物新鮮, 係要用錢去換番黎咖! 兩人食, 都真係幾貴!

近年來.差不多每年都會攪一次火鍋大會,今年亦不例外,OR好友一行二十六人,高高興興坐滿兩檯.每檯都是兩湯一爐,另加椒鹽魚扣,酸梅湯任飲,啤酒狂隊.蕃茄牛肉湯 : 可能茄膏落得比較少,味道老坑火鍋比真的是差一皮,而且呷一口時,奇怪地感覺有點腥.鯊魚鹹菜湯 : 以往是魔鬼魚鹹菜湯,但由於是日無魔鬼魚,只好改用鯊魚,的而且確,味道是魔鬼魚的魚味比較濃郁,配上鹹菜,真的冶味得多.椒鹽魚扣 : 一條魚得一個胃,炒一碟至少都十幾隻,真係早叫先有,而且炒得夠乾身,入口爽脆,冶味,用作送酒一流.鮑魚 : 一人一隻,其實真係好殘忍,原隻炭爐燒,睇住佢掙扎既樣但係又忍唔到口,加點豉油食,煙韌彈牙,又係每次都要叫,對唔住都要做多次.扇貝 : 同鮑魚差不多,但肉質較嫩,放點湯,鮮味更濃,蘸點辣椒豉油食,跟平常用蒜蓉煎又是另一種風味.豬天梯 : 即是豬咽喉,較為薄身的部份,淥的時間不宜過長,否則就會變韌,其實如果時間掌握得好,是會變得爽脆的.牛'月利' : 基本上是用作燒烤用,但亦可以作火鍋料,當然,個人是喜歡烤熟的口感,薄薄的一片,肉味香濃.竹笙 : 事實上是比早兩年差了一截,不論份量或者質素,以前是吸滿湯之

一行十一人, 冬風起, 鴻福好似好有風味, 而且真係未試過炭爐火煱, 所以決定一試.我們一去到就唔係好自在, 因為地方真係幾唔衛生, 坐得迫, 週圍都好黑炆炆, 好污糟, 服務態度係惡劣架, 叫五次先應你一次, 落單要急口令, 否則佢又走咗去, 又要叫幾次先返嚟!! 上菜好慢, 但係海鮮就幾快!!我地試咗幾種海鮮, 肥蜆(好味), 鮑魚(新鮮肉爽), 鱔(超好味), 我地沒有燒蠔, 因為怕唔乾淨, 同埋見到隔離兩枱d蠔燒到爆開, 嚇到同枱的女仔走晒位, 好恐佈呀!! 其實海鮮都算新鮮, 炭爐火煱亦見風味, 唔知係唔係心理作用, 炭爐火煱ge食物係好味d架, 墨魚丸有墨魚味, 芝士腸有芝士味, 不過呢, 一路打一路覺得好辛苦, 可能因為個炭爐在枱上太近喇, 而且當枱枱都係咁ge時候, 我有種"在廟宇內打邊爐"的感覺!! 又覺得自己正在燒炭自殺!! 不得不提, 明明返到屋企已經由頭洗到落腳, 但我第二日起身ge時候, 仍然覺得好大陣炭味!! 總括來話, 可以一試, 但建議最多三五人一圍好喇!!

鴻福四季火鍋.係土瓜灣落山道下段一條暗巷中, 只係大街有個燈箱, 平時好易就MISS左...行入果條又滴水又污糟既冷巷, 你點都估唔到入面既水準係咁高其實哩度好出名, 好多電影人都黎哩度食, 所以先係無間道電影中用作場景好講返野食先~今日6個人食有飲啤酒食左$1128食物方面~角螺我未食過, 今次第一食, 嘩!好鮮甜, 用老細設計既獨家武器黎了D肉出黎, 好方便~沙蜆因為今日冇返芒果大蜆, 我叫左沙蜆, 個名叫沙蜆. 其實冇沙巨大的蟹好大隻既蟹, 我冇叫到...因為真係太大有殼生蠔~$15隻, 咩都唔落就咁燒, 唔腥好JUICY, 仲有好既海水味~好新鮮帶子, $6隻, 細細隻但係一樣鮮甜好味大大隻花蝦, 今次我都冇叫惹火雞心串, 夠曬惹火, 加淮鹽燒非常慈味必食牛柳粒, 雖然我唔食牛, 但係都一定叫比朋友食鹽燒鱔圈, 又係必食乾吊片吊片, 自己燒,燒到一半加豉油燒, 好食過出面買既日本雞軟骨,用串串哩隻, 係貴價貨黎, 鹽燒又係惹味小食, 送啤酒最ARM魚扣JE係魚既胃, 好爽口架, 佢地清潔得好乾淨, 可以放心食墨魚滑加入左馬蹄粒既墨魚滑, 爽口彈食鮮甜~生麵, 食過就知好生麵,

炭爐慢火打邊爐, 十足慢火抝湯. 正港色爐端燒 好玩又好食. 有定心理準備, 間野係喺條巷仔裡面, 環境唔會同靚有任何關係. 所以拍無間道咪啱晒無論人多人少, 加$10蚊開多個爐, 一邊火鍋, 一邊燒烤最過癮必食推介!大蜆 - 大而不老, 不過好快賣晒田雞 - 肶滑 多肉燒鮑魚仔 - 新鮮! 仲郁嫁墨魚sashimi 超新鮮, 甜 爽. 可遇不可求 唔係日日有. 好彩問阿姐有乜推介, 唔係都唔識食.農湯烏東!! - 慢火煲咗個靚湯, 淥烏東Good!再加例牌 多春魚, 肥牛, 燒雞翼...不過粟米真係麻麻, 可能唔當造. 生蠔就好玩多過好食~

一年多前跟幾個同事黎試過之後就一直心思思想食多次, 終於同幾個朋友一齊黎食過!蝦好新鮮, 有隻仲生猛到整斷左支竹籤 蛽大隻得黎又鮮甜墨魚丸係另一樣必叫o既餸, 無論燒定用爐滾都好好食, 好彈牙魔鬼魚好鮮好滑, 而且唔會有魚腥味同埋叫左蜂巢豆腐, 都幾似豆卜, 有興趣o既朋友可以一試 仲叫左其他野, 但唔算好特別所以唔多講了 =)7個人total食左$12xx因為每人都叫左好多野飲, 所以價錢算合理

無間道火煱炭爐打邊爐海鮮一流個人NO.1 燒大肥蜆個人NO.2 燒雞腎個人NO.3 燒大蝦 (有膏)同事們首推燒大鱔圈佢地又中意醉雞湯底 (補湯味)成餐唔洗點叫平時食果d圓因為有大把野可以揀污糟程度*****行入巷仔已經頭頂滴水入到似大排擋不過你地咁多男仔應該ok我經理請食飯1201蚊6個人唔太貴 o岩你地一大班人食不過要book 枱都幾full

莫拉非來港前的週四，天氣極悶熱，酷然天氣警告高高掛；三名中國藉男女，竟然唔識死，走咗去土瓜灣某條巷仔內，玩炭爐打邊爐兼燒烤。走到巷中間，柳暗花明天一村，原來巷內有一舖位；店員見我們走近，即問：打邊爐？燒唔燒埋烤？隨後，入座，店員隨即為我們設置了兩個炭爐，一個上面放著鐵網，供燒烤用。外面有個海鮮缸，可選擇新鮮海產打邊爐；成枱唯一的男士走出去千挑萬選，選了六隻珍珠蜆回來，置在炭爐上燒，看著其殼緩緩打開，食得！蜆肉相當大隻，鮮味不算大濃郁，但清清地都唔錯，而且吐沙吐得非常乾淨，很好！還要了多春魚和墨魚筒作燒烤用；多春魚是一般貨色，不過實在太容易「痴底」，不容易燒得好，避免叫這較好；墨魚筒，其實是墨魚仔，雖仍見未解凍之冰塊，但燒起來也很爽脆；隨枱附上三碗燒烤醬料，有辣醬，豉油，或溝稀了的蜜糖，以辣醬調味再燒的墨魚仔，最為惹味！另一邊是打邊爐，我們要個芫茜皮蛋鍋，才$18，很抵；要了客蜂巢豆腐，放湯煮後，豆腐索了湯底芫茜的清香，加上豆腐本身的豆香，味道很好，一致應為是是晚效果最妙的一項。熱愛麻辣的太公看見餐牌上的麻辣丸，自然又是雙眼大發青光，即點了一客；原來是豬肉丸外層，包著花椒碎，麻辣度就一般

2008年12月12日，19:30上一次到鴻福是Dec2004，店仍是特色和出色但這次的食友可算是人面全非，餘下是衹有爐兄一人。HGP失靈港爍竟要在紅隧口電聯爐兄問路經過陰暗后巷后，已聽到爐兄和南瓜的聲音。桌上已放著四個碳爐，兩個湯鍋、兩個烤爐；各式食材已備好。深圳人習慣早開飯，越望越肚餓。人終於齊，可以開始由於我坐近烤爐，便韌由燒烤開始烤物：香脆的雞軟骨、鮮甜肥美鱔片、香脆腎片、鮮味九孔鮑、香脆魚扣。再來是鍋物：肥牛、鵝腸、豬潤、魚片、肥蠔大伙兒吃得熱熱鬧鬧，姨嘻嘻哈哈說著潮事；相比04年的志在食，氣氛完全兩樣。老鬼喜歡前者。其間龍火離席好一陣子，回來時帶上了，老好香滑的土筍凍，忘了說句多謝分享。