一人前拉麵

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香港愈來愈多拉麵店鋪，最近，這股風氣都逐漸殺入新界區，比較偏遠的元朗都紛紛開設更多日式拉麵店，對於住於附近的我而言確實是件好事，又怎能不去支持一下？甫進店內，便發現玄關前左手邊有一小處貼上了店內的出品照片，還有一幅雜誌的專訪。店鋪是個細小的「L」型，通過一旁是開放式廚房和高枱的狹窄長形通道，我們來到了後方一個小正方型，在一張面向門口的四人桌坐了下來。旁邊還有兩三枱靠近廚房的位置供客坐，在拉麵店中容客量還算不錯。先看看餐牌－－五碗拉麵四款小食，簡單又清晰，每款拉麵隨著湯底不同配料都有所改變。枱上除了木筷，冷水是必備的，另外還有七味粉等……點單也很簡單，一張紙前後共兩面，一面是拉麵一面是配料，要提的是這裡的拉麵只有軟硬度及有無蔥可選，個人化少了，不過亦不壞，由師傅斷定份量，供給客人一碗他認為最好吃的拉麵。白前 $59（硬麵·要蔥）湯底豬骨味道不濃有些少奶味，質感稀薄油膩度適中，但能吃出湯底帶些少味精味，吃罷後也相當口渴，而一旁的荀咬下去亦不夠香。令人失望的不只湯，還有它的麵條。不香且掛湯力極弱，完全是麵歸麵湯歸湯，到底我是在吃淨麵還是湯麵？溏心蛋蛋白位置真的相當柔軟，蛋黃流心度也很高，惜甜

今日下午茶，去到依間名氣唔差既店食拉麵，店外有位泊車（小心抄牌），入店內隨即有位，望望餐牌，有新拉麵，因為之前幫襯過好多次，個個都食過都覺得好食，所以今次試新野，十分鐘左右，拉麵上到枱，唔多講有咩料，各位可以係相見到，拉麵比我既感覺係咖哩味搶晒d湯底既味，最慘係咖哩味唔香唔甜唔好味，而且用料唔係高價料，但係只係平海鮮$3，我今次比依餐既平價以「失望」結尾。

小妹一向不喜歡日本菜，原因有二：不吃牛和不吃生，所以都對日本菜提不起勁所以拉麵風盛行了一陣子，但小妹還是沒有興趣品嘗今日，衛斯里就帶小妹去一嘗拉麵之吸引一人前拉麵位店面細細，只能容納若十來多人裝修皆以木材作主，一枱一凳都以木材作格調二人點了：1. 鎌拉麵2. 熱爛拉麵3. 煎餃子4. 炸蠔（沒有拍照，抱歉）小妹喜愛點了鎌拉麵，麵底要硬，走蔥。材料有叉燒、黑木耳、一隻流心蛋、黑蒜油、筍一上枱小妹二話不說飲啖湯，幾Creamy，略咸麵夠彈牙，唔會過淋，叉燒少肥，加上湯底既美味，一啖湯配一啖麵整碗麵好快比小妹消滅衛斯里的熱爛拉麵，與小妹的拉麵配料一樣，只是湯中間加了一個辣肉醬球嚐過湯後，還是覺得我的較好味因小妹先入為主，總覺得拉麵不應是辣的另外追加了一客餃子和炸蠔，原諒我忘記把蠔身拍下來餃子一客四件，餃子邊煎得很脆，配上餃子汁一同進食，好好味呢而炸蠔呢，炸粉適中，不會過厚，而且蠔肉肥味！謝謝衛斯里帶我到來，讓小妹終於一嚐拉麵的吸引好吧，下次要去試試別家拉麵嚕

海鮮拉麵一隻大虎蝦 食到有蝦嘅鮮味一隻大帶子肉質夠滑都幾好食比起其他連鎖嘅拉麵店嘅海鮮拉麵更加足料麵質 可選擇 硬 ， 適中 ， 軟我選擇咗適中，個面口感好啱我個人口味拉麵加葱，非常整之好味湯底夠農味，但飲多幾啖都唔口渴同埋仲要唔油

減肥講得太多﹐等我平衡下心理先。元朗人﹐睇住呢區愈黎愈多美食﹐愈黎愈唔洗跨區覓食~ 今次試下一人前拉麵﹐睇住佢開業﹐可以捱到今日﹐應該有返咁上下實力﹗打正旗號係香港本地疆﹐唔賣弄咩日本人主廚咩過江龍﹐價錢比日本主理拉麵平少少啦﹐真係少少﹐加上比起出面應該無咁貴租﹐所以諗落實在係有D貴架。調味架有辣醬﹐芝麻等等﹐有熱水壺﹐可以自己斟熱水。鋪面唔大﹐大概可以左20人左右啦。有bar檯﹐可以望到廚房狀況。環境衛生。落單後5分鐘左右立即有麵到﹗超勁快~ 我叫呢碗係白前﹐即係最basic個碗。有叉燒x2﹐木耳絲﹐筍﹐蔥花同流心蛋半隻。賣相滿分似足日本師傅個D~呢碗係鐮﹐無食過﹐純粹比張相大家參考下。叉燒簿而肥瘦參半﹐我諗好多人都perfer呢種叉燒(﹖)﹐但作為一個減緊肥既女人黎講﹐就肥左DD。不過﹐食得拉麵都無可能瘦架啦... 面條要左硬﹐做得到﹐無鹼水味﹐唔錯有水準。流心蛋流心做到perfect﹐略嫌唔夠蛋味。豬骨湯亦夠濃夠膠﹐但豬骨味好似唔係好出。追加左期間限定既比目魚煮。幾入味﹐魚肉好嫩好滑。呢個值得推介~老實講﹐可能我入鋪頭個刻無乜期望﹐所以我覺得有驚喜。你話係咪好出色﹐唔係﹐但係可以

每逢星期五都會在元朗搵食, 突然想吃拉麵而附近只得一人前, 但不知為何一直都吸引不到我幫襯, 就算經常看到小巴的廣告都沒有意慾想入去. 但附近的食肆已食得七七八八, 所以即管一試. 門面比較日式但由於大廈裝修顯不得門面更細更不顯眼.2014/1/10當晚同相公約六時四十五分入座, 店內很細少只有只有四張四人枱, 其餘的只有吧枱.又是這些自助式選菜紙, 非常清晰簡單, 拉麵、小食選擇種類不多, 但希望是貴精不貴多.原這款是原味豬骨拉麵, 配料有黑木耳、筍、溏心蛋半隻、叉燒, 先喝一口湯豬骨味確實是香濃而家腍口的, 感覺上很多骨膠原, 再吃一口拉麵, 拉麵我點軟硬適度我點了普通, 軟硬適中但有少許梘水味。 叉燒方面十分出色, 入口即溶不會厚厚的, 其實太厚是不好吃, 在日本吃拉麵都只是薄薄的一片, 這樣少有口感. 木耳份量很多, 而且十分爽口. 筍沒有什麼特別, 但溏心蛋都算出色, 蛋香味十足而家溏心程度真是一流...隔離枱有位小妹妹還追加了一隻.這款拉麵基本上跟白前一樣但只是加了辣醬, 不過我就覺得這碗拉麵還要比白前好吃, 其實相公都覺得很滿意, 只是相比起日本還差一點點..但這是正常的

見聖誕節正日應該周圍都好多人~所以提前與男朋友到附近食個拉麵過二人世界...避免之後幾日要排到傻...加上天氣凍冰冰~食碗拉麵就最好不過~我們點了一個白前拉麵 (豬骨湯)、一個鎌拉麵(味噌湯)~男朋友點的白前拉麵d湯好香滑~一入口就覺得喉嚨, 好creamy的感覺~不過...飲多兩啖會覺得好咸~他點了普通更度的拉麵, 整體來說~只是一碗普通拉麵..而我點了鎌拉麵...其實只是想試試黑蒜油...誰不知黑蒜油遇上中間的味噌球....令成個湯咸上加咸...雖然硬度拉麵的口感不錯..但食完之後, 就要勁飲綠茶....差不多$60一碗的拉麵, 我會選擇其他

在某討論區看到有人說就算每天來吃都不會厭，慕名一試。前菜木耳發大普通無味小小爽，溏心蛋不知用什麼汁滷過蛋白有小小咸味似麵鼓湯怪怪的，細隻我估計一是農場蛋，一是日本白殼蛋，我不喜歡日本白殼蛋，因為蛋白冇味只有蛋黃香而大，而我又不愛吃蛋黃....說是農場蛋又不夠香....非常喜歡吃餃子，比起其他日本店好吃很多。店舖妹妹叫我要先喝湯，是明智的決定，喝第一口時覺得很甜很濃非常好味，喝第二、三口時會覺得開始太濃，濃得有點苦味，內有豚肉，肉很甜不過沒特別，若是雪藏肉的話算處理得很好。當再想試另一樣食物時，舌頭已被湯的濃味弄得麻木，要先喝一口茶清喉才可繼續試。我想在這裡吃拉麵要一心一意一碗就一碗，因為每個湯也擁有她獨特的味道。(題外話:盛麵的碗很精緻漂亮我很喜歡，碗底窄可以令人用雙手捧著把湯喝清光，可惜湯太濃有點苦味我不喜歡，加上不知為什麼有一粒米飯痴在我碗邊，店褢又沒有米食，百思不得其解。)我個人很愛海鮮，若是雪藏蝦的話就沒什麼覺得好吃，其實每碗麵的質感有三個選擇給你，我是選了"硬"，不過也不算硬，麵身幼得來有小小咬口，還可以，但是湯我就真的不懂欣賞，苦得來很"漿"口，一路吃時一路想很苦，想想這湯

原來亦都有好一陣子無寫食評了。今次因開會入到黎元朗，都真係好耐無黎過，但係元朗都仲係好似以前咁。開會後準備返市區，誤打誤撞路過一間裝修好日式既拉麵店（不過個門牌就好港式咁大大隻拉麵兩個字掛住係度）。不過咁耐未入過元朗就試下元朗食肆既水準，入到去即刻聽到始起比落既招呼（好港式，一啲都唔齊）。不過到正題，同市區既拉麵店好類似，都係得好少款，同埋有得選擇要咩唔要咩，睇相4款都好似唔錯咁，不過我習慣去未食過既拉麵店都會食返原味，加上佢價錢唔貴，咁就叫左個白前。黎到聞到好香，一黎就指定要飲湯先，好熱但係幾香幾好飲，仲好重肉香， 好想即刻飲第二啖。再黎啖麵，一般，好似啲中式麵咁，即刻扣返分，再食個叉燒，好淋好濃肉味，我諗係我近黎食過最好食既叉燒。近年香港黎左好多拉麵店，有好食有唔好食，呢間算係好食既一間。不過地點問題，我再入去我諗會唔識點行，但係再有機會我會黎試埋其他味。

呢間日式拉麵店.在其初開業時我曾經光顧一次.當時6點多的晚飯時間.店內只有我一人.今次是下午一點多午飯時間,周邊的食店都坐到出門口.呢間店也空無一人.我經過有點不忍心.決定又來光顧,在我等候食物的其間只多了2名客人.因此員工工作量不大,服務都算不俗.但末致於熱情的一種,環境內裏有數個卡位,接近店的門有一排卡位,內裹有著日式佈置.播著日語的歌.枱上也有任飲冰水同少量的調味料.都算有日式風味.白前58元;今次不是開張價49元,荀和木耳是進步的.至少味道也香甜.亦算新鮮,也不會似開業初太鹹或者無味.蛋只有半隻,完全沒有調味,似白烚蛋,而黃也算流心的.但蛋汁味道也較薄弱.麵質:選了硬,麵質也彈牙.有咬口.用的是博多幼麵.掛湯力也不俗.當然這裏是元朗.不可能吃到麵質有麥香味.但這裏也合格.义燒:我看到店員是立即切,不知是否今天來貸問題.肉質當然完全無鬆化.味道更完全欠決肉味.也沒有香味.無水準.比第一次吃退步.湯底:沒有濃厚豬骨湯味.質感較稀,什至味道有少少過鹹.今次仲叫了豚肉串28元不是燒是炸.內裏是免治豬肉.太乾身.完全無汁.亦欠決肉香味.但即叫即整絕對有價值.外面的皮相當香口.咬下去啖啖都

獨自一人出job 元朗的一天，上OR 尋找午飯著落，選中了這一間拉麵店。眼見元朗街頭人山人海，心諗午飯時間各食肆亦應甚為多人，但當正午一時尋訪此店時，店外的建業街人流稀少、甚至乎稱得上是沒人流，而眼見店內只得兩枱共四食客，有點感到意外。menu 簡單，食物只得四款拉麵及四款小食，店員放下menu 的同時會放下兩張order 紙供食客自行tick 選食物，方便簡單。四款拉麵分別為：白前 (豬骨湯)、鎌 (味噌湯)、熱燗 (辣湯)、海鳴 (海鮮湯)小食則是一人前餃子 (5隻)、自家製豚肉串 (2串)、吉列蠔 (4隻)、胡麻冷凍豆腐。 一人lunch 只order 了熱燗 $66 (全店不設加一)，雖想試豚肉串，但有兩串又怕吃不了，故沒order 了。拉麵不消五分鐘便上桌了，湯面因著浮面那微微的辣油而呈黄黄地色，約一個雪糕球size 的辣肉球放於中央，再灑上了辣味粉，配料的竹筍及木耳清晰可見。辣肉球是整碗湯底的辣味根源，但辣度沒得選擇；辣肉球顯然是預先製好、常溫的，把煮妥的免治豬肉碎以辣醬拌勻備用便可。肉碎入口不太辣，把整個肉球溝進湯底後再嚐那肉碎，只餘下肉味、所有辣味均流失於湯中，此辣肉球

點解會去左呢間拉麵店食就唔特登講啦,總之就比門面吸引同新開,打電話一試心態,但竟然係意想不到咁好,首先一入到去感覺乾淨企理,一塊大玻璃可見到廚房內的環境絕對令人放心,而且店員服務相當好。到正式坐底左,店員比左落單紙,種類不多拉麵只有4個選擇,但十分細心,麵有軟中硬選擇,照顧到唔同人味,最後選擇左個叉燒拉麵,如上圖賣相當好,而且味道比賣相有過之而無不及,首先湯底濃而不膩,麵我選擇了普通,亦不負所望,有口感之余不會痴牙,叉燒絕對正,仲好過出面果D知名拉麵店,同埋佢D荀好食到不得了,同D麵一齊食簡直絕配,壓軸介紹GA係佢隻糖心蛋,我相信香港都好難搵到好食過佢。另外我點了一份炸豪,踵然外表煨左D,但原來係冇煨味的,而且夠大隻,仲好好食TIM,相信係炸粉問題。總之絕絕值得去食,以後元朗食野又多一個選擇

竹荀好味又平！真係好用心~~比個讚佢地....香港鋪租貴...佢地​小本經營, 唔係容易事...佢地好用心去將呢間鋪發揮到極致...而且D師傅講日語個口音非常正宗及標準...歡迎語greeting有氣有力~​~間鋪裝修和式木製, 簡潔又乾淨, 富時代感!我留意過佢地用果個冷氣係大金冷氣~~日本造的...貴​野...空氣都新鮮D!!

我和男朋友都很鐘意食拉麵, 除左最經常食的一風堂, 火頭山, 最愛拉麵店宜家又多了一選擇!! 我男朋友試左海鳴り, 我也試飲左湯和食左帶子, 湯底很鮮甜, 帶子很大隻和新鮮, 因為一風堂和火頭山是没有海鮮拉麵, 所以這款對我來說是很驚喜, 下次去一定要食成碗! 而我男朋友的評價是: "海鳴り..........湯底........鮮味, 麵.........夠彈牙........好味到唔知點形容.........總之記得飲哂D湯啦!!!! 一定會再去食!" 誇張得佢呀, 不過講真真係好味我試左熱燗 (因為我鐘意食辣野, 哈), 很濃郁豬骨湯底, 有一舊辣+蒜香係面, 自已整散佢, 很特別, 佢冇一風堂有層肥肉浮係面咁肥膩, 對我來講very good!! 麵也夠彈牙, 雖然叉燒唔係入口即溶, 但佢胜在夠新鮮和薄切得來有口感~ 哈~ 好味!!!仲有試左炸蠔和餃子, 但挂住食唔記得影囉, 但肯定兩樣都是好味的, 炸蠔很鬆脆薄粉, 蠔也很新鮮~裝修雅致, 座位舒適店鋪門面裝修很日本feel

我自己覺得日式拉麵的熱潮,有少少減退,現在開的新店.沒有之前般曯目,當然豚王.魂.還門庭若市.當紅的日式拉麵店.開的地點多數是九龍.港島區,現在竟然元朗區都有一間.究竟元朗區開日式拉麵店有無市場.我也不知道?賣的食物.有4款拉麵.4款小食.最平的白前是原味豚骨湯.其餘的味噌.辣味同海鮮.點菜紙同豚王,魂等拉麵相同.根本不發一言也可點菜.前文食家說6點後可能要等位.但我6點半到店內直至我離開也一位客人都沒有?環境同普通拉麵店無異.有數過吧枱位.有數張雙人枱.大約可容納20多人.四周還有日式擺設..事先聲明.沒有日本人主理.也不要期望义燒入口即溶.也沒有自製麵.最多只有一個大壓力煲保存湯底.白前49元:雖則不能充滿好大期望.义燒也香口.但種香味薄弱,肉不鬆化.要咬好耐才可入口.荀.是值得一提,荀當然爽口.但相當鹹,至於糖心蛋,也夠流心,不至於全熟,但蛋香味全無.麵不是自製,是直身麵條.做得彈牙,掛湯力高,湯應是許多豬肉煲成的.不油不肥膩,十分重豬肉鮮甜.我好驚喜....在元朗晚市人們只想吃打冷.小菜.加上呢個範圍食店眾多.要更努力找客人,才有出路.計品質.比起元朗之前間x手好多倍.服務2位