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5-min walk from Exit A, Austin MTR Station
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Telephone
56280268
Opening Hours
Today
18:00 - 01:00
Mon - Sun
18:00 - 01:00
*不定時休息，敬請致電查詢
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
About Reward Scheme
如果想試下創新嘅fusion味道，JA Kitchen絕對值得一試！間舖雖然唔算好大，但一入到去已經感受到個高級feel，裝修簡約時尚，仲要配埋個mood lighting，影相一流！今次試左佢地嘅testing menu $580前菜嘅日本白子蒓菜柚子酸汁已經好吸引，白子香濃滑嫩，配埋清新嘅柚子香，開胃感爆燈！個海產冷盤嘅花雕大頭蝦真係好正，蝦肉爽彈有嚼頭，花雕香氣入口即散發，連埋隻南非活鮑魚，鮮味十足！最搶鏡一定係個煙燻香箱蟹肉確無骨阿波尾雞翼，上菜嗰陣係用個木盒裝住，打開嗰下煙霧四散，好有格調！雞翼外皮脆卜卜，蟹肉鮮甜多汁，香氣撲鼻！北海道帶子係我心水推介，帶子新鮮甜美，個蟹粉牛乳汁香濃惹味，配埋爆彈口感嘅海葡萄，層次感十足！蟹黃蟹肉春卷天婦羅酥脆無油膩，蟹黃香濃得嚟又唔會太漏。主菜方面，我試過牛柳同黑豚，兩樣都好出色！牛柳嫩滑多汁，黑豚肉質軟腍有蓉蓉口感，配埋山葵提香提味，好開胃！蒲燒鰻魚木棉豆腐手卷。個鰻魚燒得啱啱好，外皮香脆，入面嘅肉質軟嫩多汁，蒲燒醬甜中帶鹹，配埋軟綿綿嘅木棉豆腐，包埋手卷食落去層次感十足！月本高菜白飯魚炒飯真係出乎意料咁好食！粒粒飯粒晶瑩飽滿，個高菜香氣陣陣，啲白飯魚炒到香脆，成碟飯香氣四溢，食落唔會覺得漏，反而有種清新嘅感覺。赤焰湯新竹米粉都係一絕，啲湯底香辣惹味，米粉嘅質地勁柔滑，一啖接一啖停唔到口！最後嘅焦糖奶凍都做得好出色，滑溜香甜，唔會太膩！錦上添花嘅係而家訂枱仲有送南非活鮑魚優惠，以呢個價位嚟講真係超值！想去一定要提早預約。
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上網睇柯士甸站有一間挺隱世的日式料理，於是入嚟試吓前菜：鴨胸鴨胸肉質嫩滑, 不會太肥膩/太多脂肪, 表面放上海葡萄, 有漲爆口感, 作開胃菜一流~本日海產冷盤花雕醉螺有啖啖的酒香味, 螺肉新鮮彈牙~大頭蝦蝦頭有甘甜橙黃色的蝦膏, 蝦肉肉質亦很彈牙~汁煮鮑魚肉質淋甜, 醃得非常入味~鐵板季節海產岩手縣鐵板生蠔🦪肉質非常飽滿及肥美, 保留原有濃厚的蠔味, 亦帶有牛奶般鮮甜的味道, 豐富味道的層次感煙燻香箱蟹肉釀無骨阿波尾雞翼一打開個木箱, 陣陣飄香的煙燻, 煙霧彌漫, 打卡拍片一流雞翼更釀了很多蟹肉+蟹膏, 一啖雞翼+一啖蟹肉, 幸福感滿滿的!季節一品料理白子天婦羅, 即魚類的精巢, 外脆內軟, 食落去一啲都唔腥, 尤其是適合男士補補佢!蒲燒鰻魚（京都）木棉豆腐手卷有鰻魚肉+鰻魚皮+來自京都的豆腐將新鮮的紫菜包裹住所有食材放進口, 都是脆脆的, 口感特別之餘, 層次感亦很豐富~鐵板Prime牛柳裙邊 配 山葵漬大概5成熟的牛柳, 肉質既嫩又淋, 配上山葵漬一起吃, 更加刺激味蕾!當然可以配炸蒜片&岩鹽一起吃, 味道更有另一層次~鐵板西班牙黑豚肩 配 山葵漬黑豚肩呈5成熟左右, 顏色粉嫩, 吃下去很淋配上山葵漬, 更有提鮮作用~日本高菜白飯魚炒飯米飯粒粒分明, 而且炒得幾乾身, 配上白飯魚 & 高菜 (類似芥菜D friend) 一起炒, 口感脆脆的~赤焰湯新竹米粉湯底雖然幾辣, 每條米粉都掛上湯底的辣汁, 味道更加特別~甜品 (焦糖脆脆奶凍）一定要將脆脆&奶凍放進口一起吃, 因為可以中和一下甜度, 否則會太甜太痴牙~更為這慎飯畫上完美句號~
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呢間餐廳絕對有一種臥虎藏龍、驚艷嘅感覺。看似主打日本菜，但其實當中融合咗多種不同嘅烹調方式同元素。每一道菜都好好食、好有心思🙌🏻✨香箱蟹蟹肉蟹籽茶碗蒸採用時令食材香箱蟹，將鮮味蟹肉同蟹膏加入蒸蛋入面，再配搭滑溜豆腐，鮮味無窮。✨花雕醉大頭蝦、醉花螺、醉蜆三款海產食材都非常鮮味彈牙，而且用上陳年花雕同加入杞子等養生藥材，味道非常濃郁可口！✨鐵板北海道帆立貝厚肉帆立貝兩面煎得金金黃黃，而醬汁係由蟹粉同牛乳製成，又濃又滑，好有驚喜。✨煙燻香箱蟹肉釀無骨阿波尾雞翼以小木箱盛載雞翼，一打開蓋蘋果木嘅煙燻香湧出嚟，打卡一流。一口咬落，帶有焦香同蜜糖甜嘅雞皮裡釀住滿滿嘅香箱蟹肉同蟹膏，外脆內鮮嫩，亦突顯左廚師嘅功架。✨蟹肉腐皮春卷 以腐皮包住蟹肉，中間夾住一片紫蘇葉增添一份香氣。炸香後在灑上魚春粉及紫菜菜粉，口感非常酥脆。✨蒲燒鰻魚木棉豆腐手卷用上大板紫菜，特別脆身；豆腐則用上京木棉豆腐，稻香濃郁，口感比一般嘅紮實。而蒲燒鰻魚同坊間一般嘅處理手法並唔一樣。鰻魚嘅皮同肉分開處理，皮以鐵板煎香，而肉則以爐端燒方式處理。更加用上六款不同糖去進行調味，絕對係花盡心思💛用紫菜包起豆腐同鰻魚一齊食用，口感同味道都非常豐富，大讚！✨鐵板prime牛柳裙邊配山葵漬 / 鐵板西班牙黑豚肩配山葵漬Prime grade牛柳油花紋理豐富、肉質堅質，肉味非常濃郁；後者用上西班牙伊比利亞豬主要食橡樹果，所以帶有獨特香味，七至八成熟係非常安全而又能帶出最佳口感。兩者都可以配上山葵漬、海鹽或煎香蒜片一同食用。✨日本高菜白飯魚炒飯 / 赤湯新竹米粉前者高菜同白飯魚令整體增添爽脆口感，白飯魚仲帶有鹹香感；而後者赤湯係味噌湯帶辣味同芝麻香。兩者都超級好食！✨北海道奶凍配焦糖脆脆奶凍又香又滑，配上酥脆富有蜜糖香嘅焦糖脆脆，為今餐畫上完美句號🥹🔥🔥🔥 如果早一日預訂，仲會送你一客鐵板南非鮑魚！配上鮑魚肝醬一齊食，好滋味🤤🤤🤤
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😆Tasting Menu ($580)前菜海産冷盤鐵板季節海產季節一品料理鰻魚木棉豆腐手卷煙燻香箱蟹肉釀無骨阿波美雞翼甜品🥩肉肉1️⃣西班牙黑豚 2️⃣美國牛柳裙邊🍚飯麵1️⃣高菜白飯魚苗炒飯 2️⃣赤焰新竹米粉Tasting menu部分菜式係季節性 而有兩道菜就固定 一睇就知係招牌菜 確實兩道都好有驚喜🤓🍗煙燻香箱蟹肉釀無骨阿波美雞翼就咁睇成個設置就知呢度菜好有心思一打開個木箱煙熏味就出晒嚟而雞翼入面釀住蟹肉 足料脹卜卜 充滿肉汁 出色🍙鰻魚木棉豆腐手卷鰻魚嘅皮同肉分開料理 魚皮煎得香脆魚肉都有鰻魚香味豆腐亦都滲咗醬汁製作成手卷體驗有驚喜最後要讚讚個海産冷盤 有三樣海產 豐富又開胃🦪花雕大頭蝦花螺鮑魚花螺用甜甜酸酸嘅醬汁調味鮑魚亦都大大隻最重要係隻大頭蝦大隻彈牙而且蝦頭蝦膏鮮甜 綴極都唔夠喉最重要係要打電話book位 會有南非鮑魚送嫁！仲要唔係普通鮑魚 會配埋海膽忌廉汁 超惹味🥹🥹
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近排好多人推薦呢間日式料理😚 即刻約朋友嚟試佢地嘅tasting menu九道菜只係$580菜式食得出用心設計過，賣相亦十分精緻成個體驗有點似fine dine，由店員一一介紹海產方面都是用上時令海鮮由廚師發辦🐚嘴刁嘅朋友都話好食🫶🏻 誠意推薦比你嘅朋友/另一半❝ 前菜 - 日本白子配柚子酸汁✨❝ 海產冷盤 - 花仙子醉大頭蝦·醉鮑魚·醉花螺 ✨❝ 鐵板季節海產 - 北海道干燒帶子配蟹粉牛乳汁 ✨❝ 煙燻香箱蟹肉釀無骨阿波美雞翼 ✨❝ 季節一品料理 - 關西產地蜆配酥脆蟹仔 ❝ 蒲燒鰻魚木棉豆腐手卷 ✨ ᴹʸ ᶠᴬⱽ .ᐟ❝ 鐵板Prime牛柳裙邊 / 鐵板西班牙黑豚肩 ✨❝ 高菜白飯魚苗炒飯 / 赤焰新竹米粉 ❝ 甜點 - 牛乳奶凍配焦糖脆脆
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