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5-min walk from Exit A, Austin MTR Station
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Telephone
56280268
Introduction
Known for blending Japanese cooking techniques in a modern Western-Japanese setting, this restaurant creates a unique fusion dining experience. Led by a chef with 28 years of Omakase expertise, each dish reflects creativity and a dedication to exceptional quality, perfectly balancing taste and texture.
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Opening Hours
Today
18:00 - 01:00
Mon - Sun
18:00 - 01:00
*不定時休息，敬請致電查詢
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
About Reward Scheme
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大閘蟹粉蟹肉配三輪冷素麵
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Recommended Dishes
由超過28年經驗嘅主廚主理 ——— 主打日式烹調x西式擺盤就連甜品師都喺藍帶畢業omg三位數即可埋單 Omakase （個人覺得似私房菜多啲xd)無論係私房菜定係 omakase 嚟講真喺唔算貴佢哋只做晚市，有齊海鮮冷盤、熱盤、串燒、鐵版燒、甜品擺盤都係十分出色！整體由前菜、主食去到甜品都非常滿意！最深刻印象一定喺勁打卡嘅❰煙燻吞拿魚下巴幽奄燒❱估唔到咬落去油脂大爆發！幽奄燒都係懷石料理常用嘅烹調手法嚟添啊！❰大閘蟹粉蟹肉配三輪冷素麵❱都勁多蟹粉非常矜貴仲有今期先推出嘅 ❰自家製焦糖芝士蛋糕❱實在太好食啦！！每隔一排就會跟季節性食材供應情況轉 Menu 完全可以再去！佢哋嘅 Tasting Menu 都係 $590！！生日/慶祝都可以低成本地奢侈一下🤍▍9- course JA Omakase | 890 pp 🜸 白酒煮黑梅貝🜸 北海道海膽 // 北海道生蠔🜸 鐵板燒活龍蝦🜸 澳洲鮑魚清酒昆布蒸配鮑魚肝醬🜸 煙燻吞拿魚下巴幽奄燒🜸 西班牙鴨肝配北海道牛乳麵包小熊最中餅🜸 鐵板嚴選A5近江黑毛和牛厚燒🜸 大閘蟹粉蟹肉配三輪冷素麵🜸 自家製甜品 ⠂自家製焦糖芝士蛋糕✴︎ 預訂優惠必須於用餐日期前一天9pm前確認及完成落訂金程序
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見朋友分享依間食晚餐食物好豐富又吸引原來9點後有宵夜時段依家好多餐廳9點後都已經關門想同朋友傾耐啲都唔知去邊好但依到有提供宵夜至凌晨一點自選1款小食+3款串物+包啤酒1杯/日本白桃果汁份量真係好啱我哋兩個朋友目的為咗傾計有個環境舒適唔趕人走又有啲食物得閒咬兩下❤️❤️🔅 醉花螺真心好吃！肉質超嫩，醬汁濃郁，嚼起來還帶點香氣，好想再繼續食多啲！🔅日本三葉浸花甲清新又好味，花甲嘅鮮甜搭配三葉嘅香氣，口感滑滑的🔅燒雞心血管串外焦內嫩，口感彈牙🔅 鹽燒雞頸肉鮮嫩多汁，鹽香撲鼻，肉質滑口🔅 七味燒脆胸軟骨串外焦內嫩，香辣味十足，咬下去脆脆的超過癮，配上那獨特的七味粉，簡直讓人欲罷不能！店員推介唔怕辣嘅朋友仔可以配搭黃七味，辣味令到軟骨味道更昇華🔅 一口炸雞外酥內嫩，金黃酥脆，咬下去好juicy，搭配醬料更是絕配！🔅 蒜蓉燒北海道生蠔一上菜已經香氣撲鼻，蠔肉大隻鮮甜，搭上香濃的蒜蓉，口感滑嫩，必試❣️🔅 蒲燒活鰻魚串外焦內嫩，甜醬香濃，魚肉滑潤，必點❣️🔅 鹽燒大蝦串鮮香四溢，蝦肉彈牙，鹽香恰到好處，建議用口咬剝蝦殼，順便啜埋鹽香🔅 鹽燒牛舌芯肉質鮮嫩，中間呈粉紅色，嚼勁十足，鹽味恰到好處，讓牛舌的香氣充分釋放，特別適合下酒，牛舌心愛好者必食❣️🔅 黑豚青提串肉質鮮嫩，搭配青提的酸甜，口感層次豐富，每一口都讓味蕾驚喜🔅 鹽燒雞皮串外脆鹽香濃郁，簡直是完美的小吃，送酒一流！🔅 燒汁大蔥雞肉串香氣四溢，雞肉鮮嫩多汁，搭配大蔥的清甜，吃起來超級滿足🔅 自家製免治雞肉棒口感滑嫩，香氣濃郁，咬下去充滿肉汁，搭配雞蛋更美味因為太美味而店長都好親切待人閒談再了解一下夜餐有咩食嚟緊聖誕真係會考慮到依間餐廳慶祝氣氛一流❣️🎄
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如果想試下創新嘅fusion味道，JA Kitchen絕對值得一試！間舖雖然唔算好大，但一入到去已經感受到個高級feel，裝修簡約時尚，仲要配埋個mood lighting，影相一流！今次試左佢地嘅testing menu $580前菜嘅日本白子蒓菜柚子酸汁已經好吸引，白子香濃滑嫩，配埋清新嘅柚子香，開胃感爆燈！個海產冷盤嘅花雕大頭蝦真係好正，蝦肉爽彈有嚼頭，花雕香氣入口即散發，連埋隻南非活鮑魚，鮮味十足！最搶鏡一定係個煙燻香箱蟹肉確無骨阿波尾雞翼，上菜嗰陣係用個木盒裝住，打開嗰下煙霧四散，好有格調！雞翼外皮脆卜卜，蟹肉鮮甜多汁，香氣撲鼻！北海道帶子係我心水推介，帶子新鮮甜美，個蟹粉牛乳汁香濃惹味，配埋爆彈口感嘅海葡萄，層次感十足！蟹黃蟹肉春卷天婦羅酥脆無油膩，蟹黃香濃得嚟又唔會太漏。主菜方面，我試過牛柳同黑豚，兩樣都好出色！牛柳嫩滑多汁，黑豚肉質軟腍有蓉蓉口感，配埋山葵提香提味，好開胃！蒲燒鰻魚木棉豆腐手卷。個鰻魚燒得啱啱好，外皮香脆，入面嘅肉質軟嫩多汁，蒲燒醬甜中帶鹹，配埋軟綿綿嘅木棉豆腐，包埋手卷食落去層次感十足！月本高菜白飯魚炒飯真係出乎意料咁好食！粒粒飯粒晶瑩飽滿，個高菜香氣陣陣，啲白飯魚炒到香脆，成碟飯香氣四溢，食落唔會覺得漏，反而有種清新嘅感覺。赤焰湯新竹米粉都係一絕，啲湯底香辣惹味，米粉嘅質地勁柔滑，一啖接一啖停唔到口！最後嘅焦糖奶凍都做得好出色，滑溜香甜，唔會太膩！錦上添花嘅係而家訂枱仲有送南非活鮑魚優惠，以呢個價位嚟講真係超值！想去一定要提早預約。
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感覺勁差，食物太細份，完全唔飽，最差係時間太耐，7:30到，食到11點，足足3個半鐘，食完一道菜，等下一道菜，要相隔15分鐘，最後唔飽，再加烏冬，等左半個鐘，我以後都唔會再來，亦都唔會介紹朋友來😡因為有個師傅中左流感翻唔到，所以比平時用多左時間，換左師傅應該知道就同我哋講，我可以改期，依家有俾人搵笨嘅感覺，價錢唔係平，食咗$8700 ，我可以喺其他地方食到更好嘅嘢。最大問題係俾咗錢大家都唔覺得好食，我嘅朋友冇一個開心，錢我比左，你哋覺得無錯，我都無乎，總之今次就俾人搵笨。
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佐敦原來有穩世Omakase😲仲要好有誠意，每樣用料食材同配搭都經過嚴選😍$890有9道菜，物有所值💯✨季節前菜 - 清酒煮嘅黑梅貝🐚入味彈牙，作為前菜幾開胃😉✨北海道赤海膽 / 岩手縣生蠔 - 可以二揀一，我們兩個人各揀左一款，海膽鮮甜，底下墊左海葡萄，海水味濃郁；生蠔配上酸汁啫哩，提鮮一流🦪✨香箱蟹 - 係本日海產，滿滿蟹膏+蟹肉配埋南高梅蟹醋，滋味十足！伴碟仲有炸蟹仔, 脆卜卜好香口🦀 ✨澳洲鮑魚清酒昆布蒸 - 厚切鮑魚但煮得好腍好易咬，底下係日本無清（蘿蔔仔），清甜冇渣👍🏽 沾埋鮑魚肝醬好惹味😋✨煙燻吞拿魚下巴幽庵燒 - 第一次食呢個部位，煙燻夠晒吸睛👀吞拿魚熟成左4日，好入味好香魚油，擠上青檸汁balance返剛剛好🤤✨西班牙鴨肝配北海道牛乳麵包小熊最中餅 - 造型超可愛，一定要打卡🤭伴碟唔同顔色代表唔同汁：黑醋、芒果、士多啤梨、提子，夠晒有心思😽✨鐵板嚴選A5黑毛和牛厚燒 - 好耐冇食過入口溶化嘅牛牛，牛油味香濃，仲可以自己配青芥末、岩鹽、蒜片調味🐮 ✨大閘蟹粉蟹肉伴三輪冷素麵 - 擺碟好靚，容器係富士山樣，造型💯配埋蟹醋食，酸酸甜甜食唔夠喉🤣✨抹茶蕨餅 - 軟糯口感配上自家製黑糖醬，完美作結😎
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