奇樂香辣雞煲 (Closed)

奇樂雞煲是少數能成為我的「口袋餐廳」的雞煲店，其實也不為什麼，除了用料實在之外，光是定期轉餐牌這一點已經值得我一去再去！這次由朋友通風通訊，說上星期去吃奇樂雞煲時發現有新煲，而且是近期大熱的韓國泡菜鍋。雖然有點難想像將兩樣風馬牛不相及的料理放在一起會有怎樣的效果，但根據之前在奇樂雞煲的用餐經驗，相信也不會難吃。依舊是選擇平日過來，貪其不用排隊。7點入座，所以人流不多，餐廳也很安靜。店員先送上醬料配菜，不過基本上吃雞煲本身已經很濃味，醬汁絕少派上用場。火鍋配料和之前差不多，依然是有超多選擇。兩人來吃的話，可以選擇套餐，份量比較容易預算。先來洛神花飲料，酸甜中帶著極清新的味道，有點梅子味，用來解渴超讚！韓式芝士泡菜雞煲，比較意外是芝士分開上桌，而且放在爐上保溫，不會因變冷而黏成一塊。雞煲中有大量泡菜、辣椒、大蔥等食材提升味道層次，泡菜的份量更是多到讓人驚訝。雞肉一如以往採用本地雞，雞味濃郁又香嫩，重點是脂肪含量不高，女生多吃也不會發胖！值得一提還有鍋內的韓式年糕，吸收全鍋醬汁的精華，再沾上溫熱的芝士同吃，算是港韓Fusion菜吧！黑松露帶子餃每次來奇樂雞煲都要點的黑松露帶子餃，飽滿的水餃入

今日米飯班主跟大胃王都不回家，小妹當然要乘著這個機會拉一家之煮外出食飯啦～ 今日剛巧要去尖沙咀，一家之煮突然想念了奇樂雞煲的即炸響鈴，那就一起去重溫一下吧～七時許到達，幸運的我們不用等位，可以直接入座～ 時間尚早呀，所以只有數枱客人，不過八點開始，客人愈來愈多了～如果遲來的，還是先訂位比較好～ 雖然我們只有二人，但也被安排到四人枱，所以也坐得頗舒服的～未點餸菜前，先點一樽洛神花茶 ($48)解解渴～ 洛神花茶雪得冰涼的，味道酸酸甜甜，很開胃，亦正好消除打邊爐的油膩感呀！本想Encore 上次的椰子雞煲，但見小店新出了韓式芝士辣雞煲 (半隻嘉美雞) ($298)，愛韓國菜的我們就點來試試看啦～ 另外也就店員的建議，點了一些配料～餐點上桌前，店員先讓我們混醬一番~ 也送上了一碟小食，是日小食是醃木耳，木耳爽身，加上甜甜酸酸的陳醋，頗開胃的~等了一會兒，韓式芝士辣雞煲就上桌啦～ 雞煲跟芝士是分開上的，另外有一碟泡菜另上，覺得雞煲不夠味的，可以自行調教，很貼心呀!!奇樂香辣雞煲以新鮮雞作賣點，而這個韓式芝士辣雞煲就用上了新鮮的嘉美雞，皮薄而且脂肪較少，味道濃郁，肉質豐厚帶嚼勁，雖然是用上了泡菜

十月八日，是農曆廿四節氣＜寒露＞。聽講會有一道冷空氣影響華南地區。 隨後的幾天, 氣溫真的下跌了.廿四節氣, 果然準確! 這就是古人的智慧了!既然天氣變冷，即是火鍋季節開始了。今晚和几位好友, 到這家火鍋.網頁有提及這家新推的韓式芝士辣雞煲.既然是新推, 當然要試下.先來一JAR洛神花茶.隨後添加各款配料.韓式芝士辣雞煲在首爾之旅，旺區餐廳的易拉架都是芝士鍋之類. 遺憾的是, 當時没有時間去試呢!!所以今晚試這款吧!泡菜不太鹹，不太酸，但以辣為主。再上韓式雞煲，芝士另外以煎pan上。以細火維持其熔化狀態. 先吃辣雞煲.雞煲內有嘉美雞，泡菜，韓國年糕及葱辣椒洋蔥等配料。職員建議先試雞的原味。@講真，曾經試過這家雞煲 @對這家雞肉的品質有信心看到鍋內紅色的醬汁，未知是甜辣醬還是勁辣醬。試過醬汁又真是不算太辣，可能是大大粒辣椒尚未煮出味道.雞胸肉依然滑滑，其他部份一定ok。個人覺得, 如嘉美雞沾上芝士, 就會掩蓋其原有雞味, 所以不沾芝士.韓國年糕年糕很煙韌，其實應該叫做要咬很耐, 再加上軟棉棉的芝士，2種口感，反而更夾。由於醬汁不算太辣, 慢慢細嚐, 即可感到米香, 以及芝士的味道.食完雞

十月已經是入秋的季節, 但香港的天氣近年都是遲涷的, 不過這兩天突然有股冷空氣來臨, 天氣就真的和這個月份MATCH了, 涼涼地就跟朋友們去打邊爐了!!! 這家之前吃過, 雖然價錢不太便宜, 但用料蠻新鮮及有驚喜, 所以又來了!!!因為是星期一的較早時間, 所以客人不是太多(吃到中間就開始多人來了~~) 原來這店近來推出了韓式雞煲, 喜歡韓式食物的我, 當然不能錯過嚐家鄉菜的機會, 究竟同而家很多韓店的芝士雞有什麼分別呢?? 就等我來吃一吃, 分一分吧!!!其實一入座店員就會在枱上放了前菜, 今天是黑木耳, 味道少少酸的幾開胃, 加上爽口感; 然後就來不同自MIX的配料醬, 我最愛是傳統的醬油混辣椒再加少少花生或炸蒜, 完成!!韓式芝士辣雞煲 (嘉美雞半隻) ($298)~~~等了一陣雞煲上場, 先來個泡菜, 感覺幾韓式, 再吃一口, 不算太辣更加不太酸, 口感好爽口, 蠻傳統的味道, 我喜歡!!! 初初以為芝士及雞煲是一起的, 原來是分開上, 芝士用另外一隻鍋來沾的, 隔離就是已煮好的雞煲, 芝士味唔算太濃, 但都幾黏; 而雞煲看到有蠻多的料, 包括泡菜、菇、辣椒及年糕等, 先吃一口

上星期天氣轉涼, 又是吃火鍋和雞煲的時候. 從openrice中, 見到不少關於這間雞煲店的好評, 於是與兩老前來試試. 店子位於山林道, 由於我們早到, 店子仍有不少空枱. 餐廳的裝修簡約, 實而不華.安坐後, 店員第一時間送上調料箱, 是用來"混醬"的. 箱內的調料只有幾款, 都是一些常見的調料例如辣椒、炸蒜、蔥粒、生蒜、芫茜等等. 前菜 ($10)青瓜味道微酸, 爽脆而且很醒胃, 在等食物上枱時, 不覺不覺地全部吃掉!餐枱紙上印了店方供應的雞種和它的特色, 方便食客按自己口味選擇. 點菜紙印了店方供應的火鍋生料, 種類很多. 另外, 雞煲也有四, 五款, 有辣有不辣. 本來想點較冶味的雞煲, 但兩老感冒初癒, 還是點較淸的椰子雞煲.椰子雞煲 ($218/半隻)選了嘉美雞, 因為沒有激素, 吃得較安心. 湯的顏色奶白, 滿有椰香, 又有雞的甜味. 除了爽口的椰子條外, 還有不少杞子呢! 雞件皮下脂肪極少, 肉質嫩滑, 雞味不俗.鬼馬油炸鬼 ($88)本來點來當雞煲前的小吃, 不過結果比雞煲還要遲來...將蝦膠釀在開了邊的油炸鬼, 上面加了蟹籽, 賣相不錯. 蝦膠很彈牙, 有肉汁;

闊別一年再聚奇樂雞煲，雞煲款式依然充滿驚喜。記得去年曾光顧過奇樂雞煲的冬瓜粥鍋，回味無窮。換上新餐單後，這款冬瓜粥鍋也隨之消失，感到十分可惜。最近新推出的韓式芝士雞煲，為客人帶來與眾不同的雞煲體驗。港式雞煲和韓式芝士似是兩款互不相干的菜式，但奇樂雞煲店把兩種特色配合製成新的口味。奇樂雞煲了解時代趨勢，知道韓風的魔力在衣著、音樂，甚至是食物方面都受到一眾年輕人愛載，因此研發韓式芝士雞煲，更特意到韓國拜師學藝。學會技巧後，大廚把味道加以改良，迎合香港人的口味，成為現在推出的韓式芝士雞煲。而這款韓式芝士雞煲每天只供應四至六個，如果特意想來試試的，建議盡早預約了。對我這種不吃辣的人內心很忐忑，認為這是辣底的，猶豫很久還在想要不要點，但最後好奇心作祟，點了個韓式芝士雞煲，更叮囑店員不要太辣，少辣就好。很意想不到的是雖然雞煲加入泡菜，但實際上沒有我所想的辣。平時的雞煲有點不同，一併送上雞煲、平底鑊和泡菜。雞煲內放滿半隻已煮熟的嘉美雞，韓式年糕和泡菜，而平底鑊放在爐上，把Cream Cheese和Mozzarella Cheese以熱力助熔，讓他們不至冷卻成一塊塊的，這就成為在韓式餐廳常出現的芝士菜

跟友人來佐敦附近游泳過後，突然發現原來已經是晚飯時間，由於剛運動完，大家都有點餓意，友人提議不如吃雞煲暖一下身子，看見友人那渴望的眼神唯有拋開必胖的後果一同前往早前也有到過這間位於山林道的雞煲，感覺不錯，於是我就帶同友人一試。由於當時時間也不早了，所以店內食客不多，所以不用等候位置。走上店上，陣陣的雞煲香立即傳到我的鼻子，聞到這些味道就更能激發我們立即舉筆在點菜紙上挑選我們想吃的配料點餐紙上有3款雞煲及1款豬骨鍋，可選2人餐或散點，散點項目分有牛類、肉類、餃、滑、丸類、海鮮、蔬菜、瓜類、豆品、粉麵及小食類韓式芝士雞煲 $298［分數：8/10］韓風吹到雞煲店，雞煲竟然也有韓式芝士風味！由於眾人愛芝士，亦想試一下新推口味，於是點了一個韓式芝士雞煲，雞煲吃法獨特，餐廳首先送來一鍋雞煲，再有一個盛著芝士條的煎pan，然後利用枱上的電磁爐把芝士煮溶，調製芝士醬，另外亦有一客泡菜可混到雞煲同吃作提味之甩韓式芝士雞煲 $298待芝士醬溶化後，就可以直接打開雞煲取出雞件再沾上芝士醬同吃。芝士醬不算太濃，沾上後雞肉帶芝士香外，感覺變得更加滑膩，入口軟綿綿的，若果芝士能做出拉絲效果，感覺更佳。另外，泡菜

今天同朋友來佐敦附近行街，行完之後，突然發現原來已經到食野嘅時間，由於頭先行左好耐街街，朋友人提議話呢邊附近有間雞煲唔錯不如去食個雞煲試下好唔好食。原來間雞煲係尖咀山林道中間，之後當我們到嘅時候，好在都未算太多人，所以唔洗等都有有位置。當我地走上店舖裡面，一陣陣濃濃嘅雞煲味就飄入我嘅鼻，之後肚餓嘅我地就立即拎起筆在點菜瘋狂咁叫我地想吃嘅野食。過左一陣，雞煲就首先上枱了今晚我們叫左個韓式芝士辣雞煲，這個雞煲都算十分特別，第一次係食雞煲嘅餐廳食到呢款雞煲。餐廳首先上左個裝住雞嘅煲喇。之後再係電磁爐用一個小鍋調製芝士醬，讓我們可以在吃雞肉的時間點埋芝士醬一齊食。點左芝士醬一齊食嘅雞肉入口很香芝士味道，而且雞肉入口軟綿綿，再加上小小辣，真係令人有好驚喜嘅感覺。食完雞煲裡面啲雞肉之後，我地就係雞煲加入餐廳為客人一早預備好嘅上湯。等上湯熱左後，我們就可以開始烹調頭先叫嘅所有配料喇。黑松露帶子餃，這個餃子我也是第一次吃到，之前在其他火鍋店還沒有吃過，不知道是不是這裡的原創食品呢，煮熟後的黑松露帶子餃，入口有香濃的黑松露味，就十分喜愛黑松露味道的我來說，真的令我十分滿意，另外帶子入口亦很爽口彈牙配，帶

再一次來到奇樂，無他的，三號風球之下，又想食雞煲，又知道這裡推出了韓式芝士雞煲，這邊又算近家，就跟家人來這裡吃個夠~前菜 ($10)初初以為前菜一定是花生啦，誰不知是一客中華沙律，沒想過會在火鍋店吃到中華沙律吧，味道也沒兩樣，就是覺得很有趣罷了~醬油 ($15/位)還是有幾款必備的醬料，把自己心愛的味道調出來~其實丫....對我來說，醬油還是其次，最緊要還是食物的原味啦~之前已經吃過奇樂的我，也深信今次食物的味道，是不需要用醬油也可以的~韓式芝士辣雞煲 ($298)很吸引眼球的韓式芝士辣雞煲喔，聞說眼前的這一切都是廚師親身跑到韓國，跟韓國人學習的啦，很有心的。除了雞煲內熱呼呼的泡菜外，這邊也提供冷凍的泡菜。一次過可嘗到冷、熱泡菜。其實芝士在上台之前是芝士幼條來的，在我們面前用細火把芝士煮溶，沒記錯還加入了忌廉，煮的時候有淡淡的芝士香氣傳出來~用上本地飼養的嘉美雞，肉質鮮嫩且有彈性，而且絲毫不油膩，吃的時候加入芝士，入口先是淡淡的芝士香，之後就是帶點辣的雞皮跟雞肉，感覺相當不錯。這樣的...平日不吃雞皮的我..今次破格也吃了很多啦。原因？皮下脂肪少，不油膩就是皇道~另外，煲內的泡菜暖暖的

朋友最愛吃雞煲，得知奇樂辣雞煲最近推出了，泡菜芝士雞煲，新鮮口味，當然蠢蠢欲試。先來一鍋芝士，於熱爐上慢火煮溶，用的是 Cream Cheese，味道香濃，口感較淡，不會過溜。雞件是用嘉美雞，肉質嫩滑而富彈性，肉味鮮甜。配料除了基本的洋蔥、大蔥外，還加入了大量韓國泡菜及年糕等，即時滲出一股濃厚韓國風味。雞件蘸滿芝士，放入口裡，味道濃郁有層次，韓國年糕煙靱，有嚼勁。最後注入泡菜湯底，開始來個泡菜火鍋，配料有皇帝蟹腳棒，鮮味十足，只須輕輕放入鍋內一灼，已可進食，鮮味之外，混著酸辣的泡菜味道，格外醒胃。鬼馬油炸鬼，其實是蝦膠釀油炸鬼，配搭新鮮，蝦膠面還有蟹籽，爽口彈牙，上桌時，香氣撲鼻，還來不及放入鍋裡，已給清光，香口惹味。 火鍋怎能沒有脆鯇魚片，味道新鮮，口感爽脆。蘿蔔片及竹笙，完全吸飽了泡菜湯的精華，不用多說，實在美味。飲品點了落神花茶，酸酸甜甜，清熱解渴，吃火鍋的最佳組合。這裡裝潢簡約，坐位寬敞，店員服務有禮，食材新鮮美味，份量十足，下次相約朋友吃雞煲，當然是首選。